Gira namuose: receptas ir ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti girą namuose? Nieko nėra lengviau! Pasinaudokite mūsų patarimais ir gausite gaivinantį gėrimą, kuris gali numalšinti troškulį karščiausią popietę. Geriausi giros receptai – prieš jus.

Šiek tiek istorijos

Girą iš duonos namuose išmoko virti tolimi mūsų protėviai. Pirmieji įrašai apie jį buvo rasti pasakoje apie praėjusius metus, parašytame 988 m. Metraščiuose minimas kunigaikščio Vladimiro įsakymas Rusijos krikšto proga. Šventės proga liepė tautiečiams išdalinti svaigų gėrimą ir duonos girą.

XV amžiaus viduryje giros dėka atsirado alaus gamyba. Pats gėrimo pavadinimas iš senosios slovakų kalbos išverstas kaip „šventė“arba „vaikščiojimas“. Tai įrodo, kad jis buvo pagrindinis svaiginamasis gėrimas liaudies šventėse. Rusijoje gira iš duonos buvo kasdienis skanėstas. Jo buvimas name rodė klestėjimą ir gerovę.

Naudingos savybės

Rekomenduojame visiems, besirūpinantiems savo sveikatavirti girą namuose. Jis turi didelę maistinę vertę. Gėrime gausu vitaminų, amino rūgščių, pieno rūgšties ir fermentų. Jis pagyvina, tonizuoja, gaivina, numalšina troškulį, skatina medžiagų apykaitą, mažina nuovargį, gerina darbingumą ir kt. Pastebėta, kad gira teigiamai veikia žmogaus vidaus organų veiklą. Gerina imunitetą, gerina skrandžio mikroflorą, stiprina kraujagyslių sieneles. Nuolatinis šio gėrimo vartojimas padeda susidoroti su priklausomybe nuo alkoholio. Jame taip pat yra alkoholio, bet minimalus kiekis. Tačiau gira turi ne tik teigiamų, bet ir neigiamų savybių.

Galima žala

Ką turi žinoti žmonės, norintys pasigaminti girą namuose? Visų pirma, jo negalima duoti vaikams iki trejų metų. Nėščios ir žindančios motinos taip pat turėtų susilaikyti nuo jo vartojimo. Rūgštus gėrimas draudžiamas žmonėms, sergantiems lėtinėmis skrandžio opalige, gastritu ir padidėjusiu rūgštingumu. Pamiršti girą būtina tiems, kurie kenčia nuo kepenų patologijų ar podagros. Visi kiti gali jį gerti saikingai kasdien.

Maisto gaminimo taisyklės

• Giros receptas namuose apima šviežių mielių naudojimą. Atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo laiką. Sugedusios mielės gali visiškai sužlugdyti jūsų įmonę.
• Geriausia duona gėrimui yra ruginė. To reikiaiš anksto išdžiovinkite orkaitėje. Iš paskrudintos duonos gaunama ryškaus skonio, malonaus aromato ir sodrios spalvos gira.
• Prieš gaminant vandenį reikia užvirti ir atvėsinti.
• Gėrimui skirta misa turi būti užpilama stikliniame arba emaliuotame dubenyje. Aliuminis netinka, nes gali reaguoti su turiniu ir jį oksiduoti.
• Misa užpilama kambario temperatūroje, o gira laikoma šaldytuve. Be to, jis gali stovėti ne ilgiau kaip dvi dienas, kitaip praras visas naudingas savybes.

Kaip virti girą namuose. Lengvas receptas

Ingredientai:

• virintas vanduo - trys litrai;
• ruginė duona - 300 gramų;
• presuotos mielės - 30 gramų;
• cukrus – 100 gramų.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia mieles reikia praskiesti šiltu vandeniu.
2. Tada paskrudintą duoną supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Po to stikliniame indelyje arba dideliame butelyje sumaišykite mieles, duoną, vandenį ir cukrų.
4. Tada giros recepte namuose rekomenduojama uždengti indą marle ir užpilti kambario temperatūroje. Procesas gali užtrukti kelias dienas.
5. Namuose subrendus girai, ją reikia filtruoti.
6. Toliau gėrimas turi būti laikomas š altoje vietoje.

Tai lengviausias giros receptas. Jame nėra nieko nereikalingo, naudojami tradiciniai ingredientai. Tačiau senovinį skanėstą galima paruošti ne tik iš duonos. Jie dažnai einadaržovės ir grūdai – burokėliai, avižos, rabarbarai ir kt.

Avižų gira: gaminimo instrukcijos

Avižinių dribsnių girą paruošti nesunku. Norėdami tai padaryti, sukaupkite šių produktų atsargų:

• avižos - pusė kilogramo;
• vanduo - trys litrai;
• cukrus – šeši šaukštai.

Atsargos:

• trijų litrų stiklainis;
• pusė metro marlės.

Procedūra:

1. Pirmiausia reikia supilti avižas į stiklinį indą ir užpilti vandeniu.
2. Tada stiklainio kaklelis turi būti apvyniotas marle.
3. Tada indą dvi dienas reikia padėti šiltoje vietoje, kad susidarytų misa.
4. Kai tik ant paviršiaus atsiranda plėvelė, skystis turi būti nusausintas, o išbrinkę grūdai turi būti užpildyti gėlu vandeniu.
5. Toliau supilkite likusį cukrų į stiklainį ir įsitikinkite, kad jis ištirps.
6. Gėrimas bus paruoštas per 15 valandų. Padėkite sau savo sveikatą!

Avižų gira namuose pagaminama gana greitai. Jį galima gerti iš karto, bet geriausia patiekti atšaldytą.

Burokėlių gira: vitaminų sandėlis

Šis gėrimas gali konkuruoti su bet kuria kita gira. Kalbant apie vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį, jis yra tiesiog nepakeičiamas. Jį rekomenduojama gerti žmonėms, turintiems rimtų sveikatos problemų. Specialistai atkreipia dėmesį, kad burokėlių giroje yra unikalių elementų. Pavyzdžiui, rubidis ir cezis,kurie padeda nuo hipertenzijos. Mūsų močiutės pastebėjo šio gėrimo jauninamąjį poveikį. Žodžiu, burokėlių giros receptas namuose naudingas kiekvienam.

Ingredientai:

• burokėliai - vienas gabalas;
• vanduo - du litrai;
• cukrus - keturi šaukštai;
• viena pasenusi duonos pluta.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia reikia gerai išvalyti ir nuplauti šakniavaisį. Tada jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Toliau į trijų litrų stiklainį pripildykite burokėlių iki pusės ir iki pat viršaus užpilkite vandens su cukrumi.
3. Tada ant likusių ingredientų reikia užpilti ruginę plutą.
4. Po to stiklinį indą uždenkite marle. Tada jis turi būti laikomas šiltoje vietoje tris dienas.
5. Dabar gėrimą galima filtruoti, supilti į švarius butelius ir sandariai uždaryti kamščiais.

Remiantis atsiliepimais, pagal šį receptą gaunama puiki gira. Išradingos namų šeimininkės rado kitą šio gėrimo panaudojimą. Dedama į skanias š altas sriubas.

Bemielės giros receptas

Ingredientai:

• duona (ruginė arba kvietinė) - 300 gramų;
• vanduo - pusantro litro;
• cukrus – vienas valgomasis šaukštas.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paimti kelis duonos gabalėlius ir sutrupinti į 1,5 litro stiklainį.
2. Užpilkite cukraus ant viršaus ir pripildykite indą vandens beveik iki kaklo.
3. Kitas žingsnis yrastiklainį uždarykite stikliniu (ne plastikiniu!) dangteliu. Tada jį reikia padėti į šiltą vietą.
4. Po dviejų ar trijų dienų gira bus paruošta. Tačiau ši parinktis labiau tinka marinatui. Prieš gaminant jame gerai laikyti mėsą, žuvį ar vištieną.

Jei norite namuose gauti tikrai skanios giros be mielių, tai tirščio neišmeskite iš indo. Galite papildyti jį vandeniu ir cukrumi ir jau kitą dieną mėgautis gaivinančiu gėrimu.

Rabarbarų gira

Palyginti su ankstesniais receptais, šį galima pavadinti neįprastu. Rabarbarų gira yra puiki alternatyva parduotuvėms gazuotiems gėrimams. Kuo sultingesnis augalas, tuo skanesnis bus gėrimas. Todėl rinkitės tik aukštos kokybės ingredientus pagal šį sąrašą:

• rabarbarų stiebas - 350 gramų;
• vanduo - pusantro litro;
• cukrus - 50-100 gramų;
• razinos (neplautos) - 10 gramų;
• vyno mielės (jei be razinų) - 10 gramų;
• mėtos (sausos arba šviežios) - 15 gramų;
• m altas cinamonas – 3–5 gramai (nebūtina);
• gvazdikas – du pumpurai (nebūtina);
• citrinos sultys – tiek, kiek galite išspausti iš vieno vaisiaus.

Gaminimo būdas:

1. Visų pirma reikia pasigaminti razinų užkandį. Norėdami tai padaryti, neplautas razinas reikia suberti į stiklinį indą, užpilti 100 mililitrų vandens ir puse arbatinio šaukštelio cukraus.
2. Tada stiklainio kaklelį reikia sandariai apvynioti marle. Po to ruošinys turi būti dedamas antdvi ar tris dienas šiltoje tamsioje vietoje. Kai tik pajuntamas lengvas fermentacijos kvapas ir ant paviršiaus atsiranda putų, starteris gali būti laikomas paruoštu.
3. Toliau nuvalykite ir nuplaukite rabarbarų stiebus. Tada jį reikia supjaustyti 2–2,5 centimetro ilgio pagaliukais.
4. Po to augalą reikia sudėti į puodą, užpilti vandeniu, užvirti ir virti penkias minutes po uždarytu dangčiu.
5. Tada į mišinį įpilkite cukraus ir prieskonių ir vėl virkite penkias minutes. Susidariusias putas reikia pašalinti kiaurasamčiu.
6. Dabar nuimkite misą nuo viryklės, šiek tiek atvėsinkite ir nukoškite.
7. Į skystą dalį įberkite mėtų, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada lapus reikia nuimti kiaurasamčiu.
8. Tada į š altą misą išspauskite citrinos sulčių ir įberkite razinų starterio. Po to viską reikia gerai išmaišyti ir supilti į fermentacijos baką.
9. Tada indą reikia uždengti servetėle ir nunešti į tamsų kambarį. Skystis turi būti infuzuojamas 18-28 laipsnių temperatūroje 15 valandų.
10. Apibendrinant, reikia supilti gėrimą į butelius, paliekant 4-5 centimetrus iki viršaus, ir sandariai uždaryti dangteliais.
11. Po to butelius reikia palaikyti valandą kambario temperatūroje, kad susidarytų dujos, o po to vienai dienai perkelti į šaldytuvą, kad atvėstų.

Dabar žinote, kaip pasigaminti girą namuose. Gero apetito!