Skanus ir sveikas uogų želė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai daugelis bandė uogų želė. Toks desertas ne tik labai gražus ir skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Pirma, uogų želė turi daug vitaminų ir antioksidantų. Kadangi pagrindinis tokio deserto ingredientas nėra termiškai apdorojamas, jis išlaiko visas naudingas medžiagas ir patenka tiesiai į žmogaus organizmą.

Antra, šis skanėstas idealiai tinka tiems, kurie turi problemų su kaulų ir kremzlių sistema. Juk niekam ne paslaptis, kad uogų želė su želatina turi medžiagų, kurios teigiamai veikia jaunų ir senų žmonių sąnarius.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad, skirtingai nuo kitų desertų, tokio skanėsto maistinė vertė gali būti nepriklausomai keičiama viena ar kita kryptimi. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pakeisti tik jums pažįstamas uogas kitomis (tai gali būti egzotika). Tokiu būdu pagaminsite visiškai kitokį patiekalą, kurio išvaizda ir skonis bus kitoks.

Uogų želė su želatina: gaminimo receptas

Yra daug būdų, kaip pasigaminti tokį neįprastą ir skanų desertą. Beje, galite gaminti savo nuožiūra, naudodami tik mėgstamus produktus.

Taigi, kaip gamintiželė iš šviežių uogų? Tam mums reikia:

• šviežios braškės - apie 500 g;
• maistinė želatina - 25 g;
• runkelių cukrus - apie 100 g;
• vanduo kambario temperatūroje - 3 puodeliai.

Ingredientų paruošimas

Kad iš uogų būtų galima gaminti želė, jos turi būti tinkamai apdorotos.

Šviežiai nuskintos braškės išrūšiuojamos, atsikratykite stiebelių. Tada jie išdėliojami į kiaurasamtį ir paeiliui nuplaunami po tekančiu vandeniu. Padėję gaminį ant storo virtuvinio ar popierinio rankšluosčio, palaukite, kol iš jo nutekės visas vandens perteklius.

Kol uogos džiūsta, pradėkite ruošti želatiną. Supilama į dubenį ir užpilama viena stikline kambario temperatūros vandens. Šioje formoje želatina laikoma 60-70 minučių. Tuo pačiu metu jis turėtų pastebimai išsipūsti ir sugerti visą vandenį.

Kad želatina ištirptų ir susidarytų skysta masė, praėjus nustatytam laikui, ji uždedama ant nedidelės ugnies ir labai lėtai kaitinama.

Gaminį išimkite iš viryklės iškart, kai jis gerai įšyla. Tuo pačiu metu labai nerekomenduojama virti želatinos.

Gaminimo procesas

Žele iš uogų su želatina paruošiama gana paprastai. Apdorotos ir džiovintos braškės išdėliojamos į dubenį, o tada atrenkami gražiausi, tankiausi ir sveikiausi vaisiai. Jie mums pasitarnaus papuošimui. Kalbant apie likusias uogas, jos pertrinamos per sietelį. Tuo pačiu metu gautos srutos filtruojamos naudojant storą marlę, tačiau tyrė neišmeta. Josudėkite į puodą ir įpilkite dvi stiklines vandens.

Padėjus indus ant viryklės, jo turinys lėtai užvirinamas. Tada į jį įpilama cukraus ir virinama, kol jis visiškai ištirps. Periodiškai maišykite braškių masę.

Atlikus aprašytus veiksmus, termiškai apdorotas produktas nukeliamas nuo ugnies ir atšaldomas. Tada jis vėl filtruojamas ir sumaišomas su šviežių uogų sultimis.

Į gautą uogų sultinį lėtai pilamas šiltas želatinos tirpalas. Tokiu atveju produktai nuolat trukdo šaukštu ar maišytuvu. Dėl tokių veiksmų gaunamas pagrindas uogų želė.

Kaip tinkamai formuoti ir patiekti?

Naminė uogų želė gali būti formuojama bet kuriame patiekale. Tačiau nusprendėme naudoti mažas formeles ar dubenėlius. Jos sudrėkinamos š altu vandeniu, o tada išdėliojamos šviežios sveikos uogos, kurios anksčiau buvo atrinktos papuošimui. Po to jie užpildomi braškių želė pagrindu.

Dėdami indus į šaldytuvą, palaukite, kol desertas visiškai sustings. Kad nesugertų kitų produktų kvapų, dubenys uždengiami maistine plėvele.

Paruošta ir šaldyta uogų želė patiekiama ant stalo tiesiai formelėse. Nors kai kurie virėjai rekomenduoja tai daryti ant gražių lėkštučių. Norėdami tai padaryti, desertas išimamas iš dubenėlių, juos smarkiai apverčiant. Jei želė neišeina, tada indo dugną galima kelioms sekundėms nuleisti į karštą vandenį. Svarbiausia nepersistengti, kitaip želė išsilydys.

Pieno želė virimas-uogų asorti

Jei esate didelis šviežių uogų gerbėjas ir negalite apsispręsti dėl jų pasirinkimo gaminant naminę želė, siūlome pasidaryti desertų asortimentą. Norėdami tai padaryti, turite naudoti kelis šio gaminio tipus. Taip pat galite nusipirkti braškių, aviečių, gervuogių, mėlynių ir dar daugiau.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad želė iš skirtingų uogų pasirodo labai skani, jei jos paruošimui naudojamas pieno produktas, pavyzdžiui, jogurtas. Vartodami šį gėrimą gausite labai skanų ir sveiką desertą, kurį tikrai įvertins tiek suaugusieji, tiek maži vaikai.

Taigi, kaip pasigaminti uogų želė? Norėdami tai padaryti, turite įsigyti:

• mėlynės - apie 50 g;
• braškės - 50 g;
• juodieji serbentai - 50 g;
• avietės - 50 g;
• gervuogės - 50g;
• geriamasis jogurtas nėra labai riebus – apie 1,5 stiklinės;
• maistinė želatina - 25 g;
• vanduo kambario temperatūroje - 2/3 puodelio;
• runkelių cukrus - apie 3-4 dideli šaukštai (dėti savo nuožiūra).

Produktų ruošimas

Norėdami pasigaminti skanios ir sveikos naminės želė, turėtumėte pirkti tik šviežias ir saldžias uogas. Jie išrūšiuojami ir išplaunami atskirai kiaurasamtyje. Jei uogos turi kotelius ir kitus lapus, jie pašalinami.

Kalbant apie maistinę želatiną, ji ruošiama atskirai. Norėdami tai padaryti, produktas supilamas į nedidelį dubenį ir užpilamas kambario temperatūros vandeniu. ATšioje formoje jis laikomas 30-50 minučių. Po to išbrinkusi želatina dedama ant viryklės ir gana lėtai kaitinama.

Nevirkite gaminio. Jis iš karto nukeliamas nuo ugnies, kai visiškai ištirps.

Gaminimo būdas

Paruošę visus želė ingredientus, turėtumėte pradėti tiesioginį jos ruošimą. Norėdami tai padaryti, šviežios uogos apibarstomos smulkiu cukrumi ir paliekamos tokioje formoje kelioms valandoms.

Kai tik cukrus ištirpsta ir, sumaišius su sultimis, susidaro sirupas, jis pilamas į atskirą indą, į kurį vėliau pilamas pieno jogurtas. Kalbant apie likusias uogas, jos paskirstomos po dubenis. Tuo pačiu metu į kiekvieną formą išdėliojamos ir mėlynės, ir braškės, ir juodieji serbentai, ir avietės, ir gervuogės. Po to jie pradeda ruošti pagrindą.

Pieninis jogurtas su uogų sultimis gerai išmaišomas mikseriu, palaipsniui pilant į juos šiltą želatinos tirpalą. Paragavus mišinio, į jį papildomai dedama cukraus (galima dėti ir vanilino).

Formavimas ir serviravimas

Paruošę saldaus jogurto mišinį su želatina, pereikite prie želė formavimo. Dubenėliuose išdėliotos uogos užpilamos pieno pagrindu. Šioje formoje jie nedelsiant siunčiami į šaldymo saugyklą.

Kad želė gerai sustingtų, ji palaikoma š altai bent 5-7 valandas. Po kurio laiko neįtikėtinai gražus ir skanus desertas išdėliojamas ant lėkštutės arba patiekiamas tiesiai prie stalo formoje. Jei pageidaujama, toks ryškus irneįprastas skanėstas papuoštas mėtos ar šviežių uogų šakele.

Sluoksniuotų uogų želė gaminimas

Želė iš šaldytų uogų ruošiama lygiai taip pat, kaip ir iš šviežio produkto. Jei norite gauti originalesnį desertą, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams, rekomenduojame jį gaminti daugiasluoksnį. Kaip tiksliai atlikti šį procesą? Norėdami tai padaryti, turime paruošti šiuos komponentus:

• šaldytos braškės - apie 200 g;
• maistinė želatina - 35g;
• šaldytos vyšnios - apie 200 g;
• šaldytos mėlynės - apie 200 g;
• plombir ledai - apie 3 dideli šaukštai;
• runkelių cukrus - apie 100 g;
• kambario temperatūros vanduo – apie 3 puodeliai (nebūtina).

Maisto perdirbimas

Uogos sluoksniuotai želė apdorojamos gana paprastai. Jie išimami iš šaldiklio, paskirstomi į atskiras lėkštes ir visiškai atitirpinami. Tuo metu induose turėtų susidaryti gana daug sulčių. Supilama į skirtingus dubenėlius, o tada uogos sutrinamos stūmikliu. Gautos košės pakaitomis dedamos į tankią marlę ir gerai išspaudžiamos.

Atlikę aprašytus veiksmus turėtumėte gauti 3 skirtingų koncentruotų sulčių.

Ledai taip pat atitirpinami atskirai. Tada pereikite prie želatinos paruošimo. Jis dedamas į gilų dubenį ir užpilamas geriamuoju vandeniu.

Kruopščiai sumaišius komponentus, jie paliekami brinkti 30-50 minučių. Kai tik želatina padidėja, ji dedama ant viryklės ir palaipsniui kaitinama. Gavus vienalytį skystį, jis nukeliamas nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinamas.

Žingsnis po žingsnio sluoksniuotos želė paruošimas

Pagaminti tokį skanėstą nėra nieko sudėtingo. Tačiau reikia pažymėti, kad tai daroma gana ilgą laiką. Taip yra dėl to, kad kiekvienas uogų sluoksnis turi būti aušinamas, kol jis visiškai sukietėja. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, paruošus braškių, mėlynių ir vyšnių sultis, į jas pagal skonį įpilama cukraus ir užpilama tiek pat ištirpintos želatinos. Beje, jo dedama ir į visiškai atšildytus ledus. Tai turėtų būti daroma pakaitomis, kad sluoksniai nesuš altų skirtinguose induose.

Uogų želė susidarymui rekomenduojame naudoti vieną gilų dubenį arba kelis mažus. Jie nuplaunami š altu tekančiu vandeniu, o tada pilamas įdaro mišinys. Po to formos siunčiamos į šaldytuvą ir laikomos mažiausiai 2-3 valandas.

Laikui bėgant į patiekalus įpilama mėlynių sulčių su želatina ir atliekami visi tie patys veiksmai. Pačioje pabaigoje pakaitomis naudojamas vyšnių ir braškių įdaras.

Kaip padovanoti šventinei šventei?

Visiems uogų želė sluoksniams sukietėjus, ji išimama iš dubens, prieš tai indo dugną pamerkus į karštą vandenį. Toliau desertas puošiamas šviežiomis uogomis arba plakta grietinėle iš baliono. Šioje formoje jis pateikiamasšventinis stalas kartu su nedideliu šaukšteliu ir arbatos puodeliu.

Lengviausias būdas paruošti skanų ir sveiką skanėstą

Želė iš raudonųjų serbentų uogų labai naudinga organizmui, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Šiame delikatese yra didžiulis vitamino C kiekis, taip pat elementų, reikalingų sąnarių ir kremzlių audiniams atstatyti.

Taigi kokių produktų mums reikia, kad pagamintume labai skanų ir sveiką desertą? Norėdami tai padaryti, turite įsigyti:

• šviežios raudonųjų serbentų uogos - apie 300 g;
• maistinė želatina - 25 g;
• runkelių cukrus - apie 100 g;
• kambario temperatūros vanduo – apie 2 puodeliai (nebūtina).

Žingsnis gaminimo būdas

Tokiam desertui paruošti turite naudoti tik šviežius raudonuosius serbentus. Jis atskiriamas nuo šakų ir išklojamas sietelyje. Gerai išplovus uogas, jos dedamos ant rankšluosčio ir išdžiovinamos. Po to gaminys išdėliojamas į dubenį ir užpilamas cukrumi.

Švelniai sumaišius serbentus (kad nepakenktų vaisiaus vientisumui), jis kelias valandas paliekamas kambario temperatūroje. Tuo tarpu pradėkite ruošti želatiną.

Jis pilamas įprastu kambario temperatūros vandeniu ir labai lėtai kaitinamas ant silpnos ugnies. Kai želė visiškai ištirps, ji nukeliama nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinama.

Atlikus aprašytus veiksmus želatinos mišinys supilamas į uogas ir gerai išmaišomas. Tada gauta masė paskirstoma tarp dubenėlių ir siunčiama į šaldytuvą. Per 5-7valandų, skani ir sveika raudonųjų serbentų želė laikoma visiškai tinkama naudoti. Jis patiekiamas ant stalo kartu su desertiniu šaukštu, prieš tai pabarstytu cukraus pudra.