Kaip virti upėtakį grietinėje orkaitėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tai skanus patiekalas, kurį galima patiekti svečiams, tačiau jį pagaminti paprasta ir gana lengva. Upėtakį su grietine orkaitėje per įtemptą darbo savaitę galite pasigaminti ir patys. Skanus patiekalas, dėl kurio žuvis tampa kvapni, kreminė ir tuo pačiu aštri.

Dietos rekomendacijos

Nors konkrečių jūros gėrybių mitybos rekomendacijų nėra, daugelis visuomenės sveikatos organizacijų rekomenduoja bent dvi porcijas per savaitę, nes jūros gėrybės yra kokybiškas b altymų š altinis ir turi daug „gerųjų“riebalų.

Dažnai šviežia žuvis, kurią perkate gaminti namuose, ilgą laiką būna užšaldyta. Žuvis, parduodama šviežia, gali būti vandenyje nuo vienos dienos iki dviejų savaičių. Dideli žvejybos laivai gali išbūti jūroje iki dviejų savaičių, o laimikį laiko ant ledo ir parduoti šviežią.

100 gramų orkaitėje kepto upėtakio grietinėje: 300 kalorijų, 18 g riebalų (10 g sočiųjųriebalų), 111 mg cholesterolio, 431 mg natrio, 3 g angliavandenių (2 g cukraus), 28 g b altymų.

Žuvyje yra nuo 17 iki 25 procentų b altymų ir ji paprastai yra geras B grupės vitaminų, ypač niacino, B12 ir B6, š altinis. Riebi žuvis yra geras vitaminų A ir D š altinis. Jūrinėje žuvyje taip pat yra mineralų, įskaitant geležį, jodą, fosforą ir seleną. Žuvyje mažai cholesterolio (50–90 miligramų 100 gramų). Tai taip pat pagrindinis omega-3 š altinis. Omega-3 yra sveiki riebalai, kurie padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes kontroliuoja cholesterolį ir mažina kraujospūdį.

Ingredientai

Mūsų upėtakio grietinėje orkaitėje receptui jums reikės:

• 4 žuvies filė;
• 3/4 puodelio grietinės;
• 1/2 šaukštelio druskos + pagal skonį žuvies marinavimui;
• 1/2 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų + pagal skonį žuvies marinavimui;
• 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės;
• 1/2 šaukšto liofilizuotų krapų (arba 1 arbatinio šaukštelio šviežių krapų);
• 3 česnako skiltelės;
• 3 žali svogūnai;
• 1/2 arbatinio šaukštelio (arba mažiau, priklausomai nuo prieskonių rūšies) m altų raudonųjų pipirų;
• 1/2 citrinos sultys;
• 1/3 puodelio parmezano sūrio, tarkuoto arba susmulkinto į miltelius.

Vietoj citrinos sulčių kaip marinatą galima naudoti nedidelį kiekį b altojo vyno.

Maisto gaminimo instrukcijos

Pradėkite nuo 3/4 puodelio grietinės (šviesios grietinės, jei jums rūpifigūrą), suberkite į dubenį ir įberkite 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų, citrinos žievelės ir 1/2 šaukšto džiovintų krapų (arba 1 arbatinį šaukštelį šviežių smulkintų krapų). Dubenyje nulupkite ir sutarkuokite 3 skilteles česnako, suberkite 3 smulkiai pjaustytus žalius svogūnus (žaliąsias dalis pasisaugokite kaip garnyrą vėliau). Įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio m altų raudonųjų pipirų (arba mažiau, jei visai nemėgstate prieskonių) ir įspauskite šiek tiek citrinos sulčių (apie 1/4 citrinos).

Visus ingredientus gerai išmaišykite ir atidėkite (jei žuvį gaminsite vėliau, atšaldykite). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir lengvai pagardinkite atšildytą žuvies filė. Abi žuvies puses švelniai įtrinkite trupučiu druskos, m altų juodųjų pipirų, žiupsneliu krapų ir trupučiu (apie 1/4 citrinos) išspaustų citrinos sulčių.

Sudėkite filė į negilią kepimo formą arba ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir tolygiai paskleiskite filėles krapų-grietinės mišiniu. Kiekvieną filė pabarstykite parmezano sūriu. Upėtakio kepsnį kepkite grietinėje orkaitėje 20-25 minutes arba kol filė ims lengvai atsiplėšti šakute. Kad kepimo viršus apskrustų, po broileriu dar 1-2 minutes pritvirtinkite kepimo skardą, stebėdami apskrudimo laipsnį. Grietinėje orkaitėje keptą upėtakį papuoškite susmulkintais laiškiniais svogūnais, kurie anksčiau buvo atidėti, o žuvį patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis, makaronais ar ryžiais. Labai sudėtingas variantas.patiekimas - su ruduoju sviestu, parmezanu, šparaginėmis pupelėmis su citrina ir pipirais, paprika.

Žuvies garnyras

Orkaitėje keptas upėtakis grietinėje dažnai patiekiamas su troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip pupelės, morkos ar pomidorai. Labai populiarus derinys su keptomis bulvėmis ir žolelėmis. Bulves galima kepti orkaitėje kartu su žuvimi. Įdėjus grietinės ar grietinėlės, ji taps minkštesnė, bet vis tiek bulvės pasidengs skania auksine pluta.

Kartais žalumynų ir žalių daržovių salotos patiekiamos su upėtakiu grietine orkaitėje. Upėtakis laikomas nekaloringu, todėl jį galima valgyti laikantis dietų, o žalios salotos bus puikus priedas be kalorijų. Tačiau dietinis pasirinkimas turėtų būti gaminamas be grietinės arba naudokite tokią, kurioje riebumo procentas yra minimalus. Per didelis sausumas yra vienintelis dalykas, kuris gali sugadinti upėtakio skonį. Todėl svarbu užtikrinti, kad upėtakis grietinėje orkaitėje taip pat neišstovėtų per ilgai.

Kaip išsirinkti parduotuvėje?

Įsigykite šviežios žuvies su blizgančia oda, prigludusiais žvynais, ryškiomis, skaidriomis akimis, tvirta, tankia mėsa ir drėgna, plokščia uodega. Žiaunos turi būti vyšnių raudonos, o ne rusvos. Jūros žuvis turėtų kvepėti sūriu vandeniu.

Minkštimas turi atrodyti tvirtas, be tarpų tarp sluoksnių. Jei žuvis suvyniota į plastiką, pakuotėje turi būti mažai skysčio. Pirkimo metušaldytos žuvies ieškokite blizgios, tvirtos žuvies, kurioje nėra b altų dėmių nuo šaldiklio, šerkšno ar ledo kristalų. Pasirinkite gerai uždarytas pakuotes iš šaldiklio apačios, kurios yra ne senesnės nei trys mėnesiai.