Meduoliai su cinamonu: tradicijos ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Imbieriniai sausainiai su cinamonu ir kitais prieskoniais – kvapnus skanėstas, kuris bet kurią dieną gali paversti švente. Ir nebūtina laukti Naujųjų metų, kad jį pagamintumėte. Vasarą jis gali pasirodyti per aštrus, tačiau vėsus pavasaris, lietingas ruduo ir ilga žiema patiks kiekvienam, mėgstančiam kvapnius saldumynus. Tradicija gaminti meduolius su cinamonu siekia daugybę šimtmečių. Ir tada, ir šiandien skanėstas naudojamas ne tik kaip skanėstas, bet ir kaip puošmena bei originalios dovanos.

Nuo neatmenamų laikų

Kaip atsirado cinamoniniai meduoliai? Teigiama, kad receptas atsirado atsitiktinai. Prieš šimtmečius virtuvėje dirbęs vienuolis, gamindamas kalėdinį skanėstą, į tešlą įmušė indelį su prieskoniais. Galima tik spėlioti, kokią emocijų audrą jis tuo pat metu jautė: tais laikais prieskoniai savo verte beveik prilygo auksui. Kad ir kaip būtų, sausainiai buvo paruošti, išbandyti ir patvirtinti. Jiems tai taip patiko, kad tapo Kalėdų tradicija. Skanėsto išradėjųtradiciškai laikomi migloto Albiono vienuoliais.

Šventinis skanėstas

Šiandien visoje Europoje Kalėdoms įprasta ruošti meduolius ir sausainius. O Amerikoje, praėjusio amžiaus 60-aisiais, gimė tradicija keistis tokiu skanėstu. Šventės pabaigoje kiekvienas iš svečių gavo po dėžutę sausainių su įvairiais priedais ir dekoracijomis.

Šiandien katalikiškose šalyse skanėstas būtinai kepamas prieš pat Kalėdas. Vokietijoje, Prancūzijoje ir Anglijoje vykstančiose šventinėse mugėse galima rasti įvairiausių imbierinių sausainių. Juo puošia eglutę, dovanoja ir su malonumu valgo.

Praeitis ir dabartis

Iš pradžių cinamoniniai imbieriniai sausainiai buvo apvalūs arba ovalūs. Figūruotas delikatesas tapo tik XIX a. Žvaigždės, gėlės, įvairūs gyvūnai ir žmogeliukai džiugino akį ne mažiau nei eglutės papuošimai. Imbieriniai nameliai buvo ypač vertinami ir tada, ir dabar, derinant kulinarinius įgūdžius ir meistro fantaziją.

Šiandien galite rasti įvairių imbierinių sausainių su cinamonu. Kiekvieno autoriaus receptas su sudėtingų figūrų nuotrauka turi savybių. Aliejaus kiekis ir sudedamųjų dalių sudėtis gali skirtis. Dažnai virėjai naudojamų prieskonių sąraše padidina arba sumažina prekių skaičių. Tačiau dažniausiai sausainiai skiriasi dekoru. Virėjai naudoja glajų, mastiką, valgomus karoliukus, cukraus pudrą, o rezultatas kiekvieną kartą įkvepia naujiems eksperimentams.

Cinamoninių imbierinių sausainių pagrindinis receptas

Tešlos paruošimas, kaip ir kepimas, neužima daug laiko. Iš prieskonių naudojamas imbieras ir cinamonas – po du šaukštus (šaukštelis), taip pat gvazdikėliai, kardamonas ar juodieji pipirai – mažesniais kiekiais – pagal skonį.

Minkštas sviestas (200 g) sumaišomas su kiaušiniu ir cukrumi (200 g). Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti maišytuvą. Atskirai sumaišomi miltai (2 puodeliai su stikleliu), prieskoniai ir soda (0,5 šaukštelio), o tada į sausus ingredientus dedami skysti ingredientai. Greitai išminkykite tešlą, suvyniokite į polietileno plėvelę ir laikykite šaldytuve bent 15 minučių. Atvėsus jį naudoti bus patogiau.

Gauta tešla iškočiojama plonu sluoksniu ir formelėmis išpjaunami sausainiai. Kepkite iki 180º įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Prieskonius šiame recepte galima keisti. Kartais įdedama kakavos, kad tešla būtų rudesnė.

Su medumi

Ikea vadinamame tinkle dažnai randami imbieriniai sausainiai su medumi ir cinamonu. Į jį galite dėti įvairių prieskonių. Tradiciškai naudojamas imbieras, cinamonas, kardamonas ir gvazdikėliai. Medus ne tik suteikia tešlai ypatingo skonio, bet ir palengvina apdorojimą nei įprasta trapi.

Prieskoniai sumaišomi su soda (1 šaukštelis) ir miltais (200 g). Atskirai išplakite cukrų (100 g) su minkštu sviestu (100 g), tada įmuškite kiaušinį ir skystą medų (3 šaukštelius). Abu mišiniai sujungiami ir paruošta tešla siunčiama į šaldytuvą dviem valandoms. Tada, kaip ir ankstesniame recepte, jis yra plonasiškočioti ir iškirpti formeles. Sausainiai kepami 180 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių. Svarbu nepraleisti akimirkos, kai paruduoja. Slapukai gali greitai sudeginti.

Dekoracija

Meduoliai su cinamonu yra geri ir iškart po kepimo. Tačiau, jei turite kantrybės, galite tai padaryti šiek tiek įdomiau. Norėdami tai padaryti, turite paruošti glazūrą. Vienas b altymas išplaktas į stiprias putas. Tada į jį šaukštu dedama cukraus pudra (iš viso reikės 200 g) ir kaskart išplakama. Tada supilkite pusės citrinos sultis ir vėl plakite. Glajų galima palikti b altą arba suteikti naują spalvą burokėlių sultimis, vyšnių sirupu ar maistiniais dažais. Dažyti sausainiai džiovinami iki 50 laipsnių atvėsusioje orkaitėje. Dažyti imbieriniai sausainiai bus skani ir neįprasta dovana artimiesiems.

Imbierinių sausainių gaminimo procesas yra labai smagus. Sunku to nepavadinsi, o tešlos minkymo ir kepimo metu atsirandantys aromatai pripildo namus jaukumo ir atostogų. Šie sausainiai puikiai tinka prie arbatos, kavos ir pieno. Jį galite gaminti ne tik Naujiesiems metams, bet ir bet kokiai progai.