"Gagliano" (likeris): gėrimo skonio apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi gero alkoholio žinovai ir įvairių išskirtinių kokteilių mėgėjai yra susipažinę su nepamirštamu Galliano likerio skoniu. Originalus gėrimas yra vienas garsiausių itališkų likerių ir pelnytai populiarėja tarp gurmanų. Išsamią informaciją apie alkoholį (sudėtis, istorija, gamyba) rasite žemiau.

Gėrimo istorija

Galliano yra likeris, kuris pas mus atkeliavo iš Italijos, tiksliau iš Livorno miesto, esančio Toskanos provincijoje. Dar 1896 metais vienas iš italų distiliavimo meistrų ir brendžio gamintojų Arturo Vaccari sugalvojo gėrimo, kuriam buvo lemta išpopuliarėti ateityje, receptą. Alkoholis gavo savo pavadinimą "Gagliano" pirmojo Italijos ir Etiopijos karo herojaus, kuris tada ką tik užgeso šalyje, Giuseppe Galliano garbei. Italijos kariuomenės majoras tragiškai žuvo mūšio lauke, kovodamas už savo gimtosios šalies gerovę. 44 dienas vado garnizonas apgulė tvirtovę, atremdamas didžiulės Etiopijos armijos puolimus.

Likerio "Gagliano" sudėtis

Visų pirmapirkėjai atkreipia dėmesį į nuostabią „Gagliano“spalvą, gėrimas tarsi tviska auksu. Šis atspalvis pasirinktas ne veltui, jis simbolizuoja aukso karštinės epochą, nes būtent XIX amžiuje jis nuvilnijo įvairias pasaulio vietas, o daugelis italų tuomet taip pat užsidegė aistra tauriajam metalui. O iš ko gėrimas susideda?

Likerio gamyboje naudojama daugiau nei trisdešimt įvairių žolelių, uogų, prieskonių ir augalų. Tikslus receptas laikomas paslaptyje ir prieinamas tik labai siauram žmonių ratui, o šiuo metu priklauso alkoholinių gėrimų kompanijai Lucas Bols. Tačiau gėrime nesunkiai atskirsite citrusinių vaisių, levandų, aštraus anyžių ir imbiero, muskato, cinamono natas. O vanilė, aiškiai persmelkianti skonį, yra pagrindinis skirtumas tarp „Gagliano“ir panašių gėrimų. Skonis yra aiškiai saldus, su žievelės ir vanilės priemaiša, o gėrimo stiprumas yra 30%.

Gėrimų gamyba

Liquor "Gagliano", kurio skonis nepaliks abejingų alkoholinių gėrimų žinovų, pereina kelis gamybos etapus. Gėrimo ingredientai suskirstyti į kelias grupes, kurių kiekviena pereina skirtingus paruošimo procesus. Grupės skiriasi infuzijos ir distiliavimo laiku, visos yra atskirose talpyklose. Taigi galime drąsiai teigti, kad technologiškai alkoholinių gėrimų gamyba yra labai sudėtingas procesas.

Tik paruošus visus ingredientus, jie sujungiami, po tosumaišyti su alkoholiu ir cukraus sirupu. Distiliavimo procesas vyksta naudojant alkoholį iš grūdų. Jau sumaišytas gėrimas užpilamas ir kurį laiką brandinamas, o po to užkemšamas į butelius. „Gagliano“– tai iš pirmo žvilgsnio atpažįstamas unikalios formos indelyje išpilstytas alkoholinis gėrimas, nes buteliai pagaminti romėniškų kolonų pavidalu. Beje, alkoholiniai gėrimai nemėgsta dėl šios savybės: buteliai yra labai aukšti ir dažnai netelpa ant baro lentynos.

Likerio "Gagliano" modifikacijos

Klasikinis vanilinis L`Autentico gėrimo variantas šio gėrimo mėgėjams buvo pažįstamas daugelį metų, tačiau gamintojai nuėjo toliau ir sukūrė du naujus Galliano skonius. Likeris buvo išleistas dviem versijomis: Galliano Ristretto, į kurį buvo dedama 100% arabikos ir robusta grūdelių, ir Galliano Balsamico, gėrimo su balzamiko actu, kuris turi būdingą skonį ir aromatą.

Pakeitus gėrimo gamintoją, pasikeitė ir jo stiprumas. Dabar ji yra 42 laipsniai, o modifikuotų gėrimo versijų stiprumas yra šiek tiek didesnis nei 37%.

Geriamasis alkoholinis gėrimas

Pradėkime nuo to, kad nors alkoholį galima naudoti gryną pavidalą, jis nesulaukė didelio populiarumo kaip virškinimo priemonė. Tačiau kartais jis patiekiamas kaip paskutinis valgio akordas. Dažniausiai Galliano galima rasti įvairiuose kokteiliuose – tiek karštuose, tiek š altuose, nes jis puikiai dera su kitais ne tokio ryškaus skonio ingredientais. Populiaru pridėti keletąšaukštai alkoholinio gėrimo arbatoje ar kavoje, tačiau geriausiai tai atsiskleidžia kartu su kitais alkoholiniais gėrimais.

Populiariausias alkoholinio kokteilio receptas yra „Harvey Walbenger“, kuris pažodžiui iš anglų kalbos verčiamas kaip „Harvey Break the Wall“. Šio kokteilio išradimo istorija gana įdomi. Kartą Kalifornijoje nežinomas barmenas nusprendė paįvairinti klasikinį Atsuktuvą ir pridėjo šiek tiek Galliano, kad gėrimas įgautų ypatingą aromatą ir skonį. Baro nuolatiniai lankytojai greitai įvertino naująjį išradimą, gėrimas pradėjo populiarėti. Vienas iš banglentininkų, Harvey, ragavo naują kokteilį taip, kad, palikęs įstaigą, išplaukęs į jūrą, savo lenta trenkėsi į molą. Iš čia kilo originalus kokteilio pavadinimas, o jo receptas labai paprastas – sumaišykite degtinę, alkoholį ir apelsinų sultis. A parodys, kaip derinami šie ingredientai ir „Galliano“(alkoholis) – nuotrauka, kurioje matote Harvey Wolbenger patiekimą.

Š altieji kokteiliai su „Gagliano“

Tinkamiausios sultys maišyti su alkoholiniais gėrimais yra apelsinų, todėl dauguma kokteilių su „Gagliano“priedu yra pagaminti būtent jo pagrindu. Pažvelkime į populiariausius receptus, kurie kasdien skamba baruose ir restoranuose visame pasaulyje.

"Pagirių Haris". Degtinė, žaliosios citrinos ir apelsinų sultys sumaišomos su ledu purtyklėje. Likeris pilamas į paruoštą kokteilį. Gėrimas patiekiamas su laimo skiltele.

„Geltonas velnias“. Stiklinė iki pusės pripildoma susmulkinto ledo, po to joje sumaišomos apelsinų sultys, b altas romas ir „Galliano“.

„Nokautas“. Shaker maišo ledą, tekilą, apelsinų ir citrinų sultis bei Galliano likerį.

„Auksinis ugnikalnis“. Plaktuve su ledukais išplakama tekila, grietinėlė, laimo ir apelsinų sultys bei Galliano, pridedama Triple Sec. Stiklas papuoštas vyšnia.

"Karabinieriai". Stiklinę iki pusės pripildykite ledu, tada supilkite anksčiau purtyklėje sumaišytą alkoholį. Jums reikės tekilos, likerio, laimo ir apelsinų sulčių bei vieno kiaušinio trynio.

Karšti kokteiliai pagal „Gagliano“

Punšo receptas su "Gagliano" priedu yra gana populiarus žiemą. Jis paruošiamas labai paprastai: sumaišykite vandenį, viskį, alkoholį ir grenadiną. Dažniausiai verdamas tik vanduo, o į jį dedami likę ingredientai, tačiau kartais barmenai iš pradžių visus ingredientus sumaišo, o paskui pakaitina.

Antras labai populiarus receptas – kokteilis „Flambe“. Tas pats liepsnojantis kokteilis, kurį galėjai pamatyti patiekiant restoranuose ir baruose. Vermutas ir citrinos sultys supilami į stiklinę, iš anksto užpildytą susmulkintu ledu. "Gagliano" pašildomas atskirai, padegamas ir supilamas į stiklinę.

Atskiro paminėjimo vertas dar vienas receptas, kuris buvo sugalvotas specialiai Galliano, bet netinka nei š altiems, nei karštiems kokteiliams. Tai yrahot shot „Gagliano“: į stiklinę sluoksniais pilamas alkoholinis gėrimas, espresas ir grietinėlė. Šotinio skonio žodžiais nenusakoma: štai grietinėlės švelnumas, kavos sutraukiamumas ir pikantiškas gėrimo aromatas.

Kaina

Šiuo metu neįmanoma atsakyti į klausimą, kiek kainuoja 1996 m. ar kitų praeities datų „Galliano“likeris. Pakeitus receptūrą ir gamintoją labai sunku nusipirkti seną produktą, Rusijoje jo beveik neįmanoma rasti.

Naujo recepto likeris parduodamas daugelyje internetinių gero alkoholio parduotuvių ir yra dviejų rūšių – 0,5 ir 0,7 litro. Vidutinė pusės litro butelio kaina yra apie 1000 rublių, o už 0,7 butelio - apie 1500.

Neabejokite kokybe ir ypatingu skoniu, kurį žada Galliano (likeris), gėrimą jau bandžiusių atsiliepimai patvirtina, kad jis turi specifinių savybių, kurios maloniai nustebins ne tik alkoholio gurmanus, bet ir nepatyrusius gėrėjus..