Skaniausias štrudelis su vyšniomis: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Strudel yra rausvas plonos traškios tešlos vyniotinis, užpildytas daugybe sultingų priedų. Tokių kepinių užpildas gali būti bet kas: saldūs vaisiai, mėsa ir net daržovės. Tačiau desertiniai suktinukai visada buvo ir išlieka populiariausi, įskaitant vyšnių štrudelį.

Šis apkepas tikrai skanus: sultingas įdaras su lengvu rūgštumu, kuris slepiasi plonoje traškioje tešloje. O cukrus ir migdolai puikiai išryškina vyšnių skonį, todėl jos neįkyrios. Toks skanėstas tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams.

Sekite šį paprastą vyšnių štrudelio receptą ir būsite apdovanoti skaniu, unikaliu desertu. Būtinai išvirkite savo šeimai ruddy vyniotinį, nes tai taip greita, paprasta ir ekonomiška.

Funkcijos

Kas yra tradicinis austriškas štrudelis su vyšnių įdaru? Šis žavus viliojančio raudono atspalvio užpildas, kuriame harmoningai dera ne tik uogos, bet ir visų rūšių prieskoniai. Ploniausi, kaip popieriniai, ištemptos tešlos sluoksniai, drėgni, minkšti viduje ir traškūs išorėje; orokreminės natos, taip pat puri cukraus pudros pagalvė dekoracijoje – visa tai neįtikėtinai dera klasikiniame Vienos vyniotinyje.

Pagrindinis tradicinio štrudelio su vyšniomis recepto bruožas yra tešlos ekstrakto naudojimas. Būtent šiam kvepiančio ritinėlio komponentui reikėtų skirti didžiausią dėmesį. Jei esate baklavos, štrudelio ar bureko gerbėjas, tikrai turėtumėte išmokti gaminti sluoksniuotą tešlą. Tokį neįprastą pavadinimą jis gavo dėl formavimo būdo: įprasta iš pradžių iškočioti, o paskui rankomis ištempti iki skaidrios būsenos. Jei išsamiai įvaldysite vyšnių štrudelio receptą, į savo kulinarijos knygą galėsite įtraukti dar keliolika desertų.

Kaip įdarą galite naudoti šviežias uogas, iš anksto užpildydami jas cukrumi. Dėl pikantiškumo vyšnias taip pat galima papildyti romu, medumi, cinamonu, likeriu ar konjaku. Žinoma, šie ingredientai yra neprivalomi, tačiau su jais įdaras pasirodys tik skanesnis ir aromatingesnis. Tiesą sakant, paruošti štrudelio užpildą visai nesunku, tačiau vis tiek verta atsižvelgti į kai kurias subtilybes.

Žingsnis po žingsnio receptas su vyšnių štrudelio nuotrauka

Jei vis tiek nuspręsite savo namiškius pamaloninti kvepiančiu vyniotiniu, sukaupkite dvi valandas laisvo laiko ir visus reikalingus ingredientus. O gaminimo procese jums padės klasikinis štrudelio su vyšniomis receptas su nuotrauka.

Produktų sąrašas

Taigi, visų pirma, pasiruoškite:

• 2 šaukštairafinuotas aliejus;
• 0,7 kg šviežių arba šaldytų uogų;
• 250 g miltų;
• kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai džiūvėsėlių;
• 250 g cukraus;
• 150 ml paprasto vandens;
• 50 g sviesto.

Pagrindo gaminimas

1 veiksmas. Žinoma, procesas turėtų prasidėti nuo bandymo. Su juo galite dirbti iš karto ant stalo paviršiaus arba patogiame minkyti dubenyje. Pirmiausia išsijokite miltus, suformuodami iš jų stiklelį. Nedelsdami įpilkite druskos, o pačiame viršuje padarykite nedidelę įdubą, į kurią reikia įpilti augalinio aliejaus. Tada mažomis partijomis atsargiai keliais etapais įpilkite šilto vandens.

Dabar rankomis arba šakute atsargiai įmaišykite skystį į miltus, kad gautumėte minkštą tešlą. Minkykite masę, periodiškai daužydami ją į paviršių, kol ji nustos lipti prie stalo.

Dėl to turėtumėte gauti gana lygią, elastingą, malonią liesti tešlą. Nepamirškite, kad į masę dėti daugiau miltų, nei nurodyta recepte, neverta. Jei jis per daug prilimpa prie rankų, tereikia geriau išminkyti.

Suformuokite masę į rutulį, gausiai sutepkite sviestu ir apvyniokite polietilenu. Šioje formoje tešlą palikite šiltai pusvalandžiui. Atminkite, kad jūsų pasirinktoje vietoje neturėtų būti juodraščių.

Vyšnių įdaras

2 veiksmas. Kol tešla ilsisi, galite pradėti ruošti įdarą ateičiaištrudelis. Terminio apdorojimo metu šviežios vyšnios gali išskirti per daug sulčių. O kad taip nenutiktų ir skysčio perteklius nesugadintų kepinių, uogas reikėtų paversti uogiene. Bet nebijokite, tai greitai užges.

Iš visų uogų specialiu įrankiu arba įprastu smeigtuku išpjaukite sėklas. Tada supilkite juos 200 g cukraus, uždėkite ant lėtos ugnies ir virkite 5 minutes. Žinoma, mišinys turi būti nuolat maišomas. Tada nukelkite vyšnią nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Galiausiai nusausinkite uogas kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Rulinio formavimas

3 veiksmas. Praėjus nurodytam laikui, pradėkite apdoroti tešlą. Tiesą sakant, šiame procese nėra nieko sunkaus, svarbu tik vienas dalykas – tiksliai laikytis štrudelio su vyšniomis recepto rekomendacijų. Pirmiausia uždenkite stalą st altiese ar rankšluosčiu, geriausia kokiu nors raštu, kad būtų lengviau nustatyti tešlos skaidrumą. Pabarstykite jį sauja miltų ir išdėliokite paruoštą rutulį.

Tešlą iškočiokite į maždaug 25-30 cm skersmens sluoksnį. Paimkite šį pyragą į rankas ir švelniai ištempkite, judindami ant gumbelių nuo centro iki kraštų. Kai sluoksnio vidurys taps plonas, padėkite jį atgal ant audinio ir patraukite iš abiejų kraštų pusių. Atsargiai apdirbkite tešlą po gabalėlį, kol bus aiškiai matomas raštas ant audinio. Tiesiog žirklėmis nupjaukite likusias storas tešlos dalis.

Stenkitės masę ištempti kuo greičiau, kad ji nespėtų išdžiūti ir netaptų per trapi. Jei netyčia suplėšėte tešlą, nebandykite pradėti proceso nuo pradžių. Tokiu atveju tiesiog nupjaukite nedidelį gabalėlį nuo krašto ir uždarykite skylę. Bet jei po kiekvienos pertraukos vėl pradėsite tempti, masė taps per kieta.

4 veiksmas. Įdarui atvėsus ir paruošus tešlą galima pradėti formuoti vyniotinį. Ištemptą sluoksnį patepkite lydytu sviestu. Ant viršaus užpilkite likusį cukrų, džiūvėsėlius ir tikrąjį įdarą, atsitraukdami nuo krašto kelis centimetrus. Rankšluosčiu atsargiai susukite vyniotinį, kad laisvas tešlos kraštas būtų viršuje.

5 žingsnis. Dabar belieka tinkamai iškepti paruoštą štrudelį. Kepimo skardą ištepkite bet kokiu aliejumi ir ant jos padėkite ruošinį siūle žemyn. Nusiųskite ritinį į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui iki 180 laipsnių.

Šis skanus vyšnių štrudelio receptas geriausiai patiekiamas karštas. Galima papuošti cukraus pudra ir kaušeliu vanilinių ledų. Tačiau net ir be papildomų papuošimų šis desertas bus neįprastai skanus. Iš tiesų, nepaisant paprastumo, tai pats skaniausias štrudelio su vyšniomis receptas. Jei norite, galite pagardinti įdarą įdėdami migdolų drožlių, šokolado, smulkintų riešutų ar žiupsnelį cinamono.

Sluoksniuotos tešlos vyšnių štrudelio receptas

Jums tai patinkakepate, bet neturite pakankamai laiko jį virti? Yra išėjimas! Tiesą sakant, ištraukiamosios tešlos formavimas yra gana ilgas procesas. Būtent todėl, jei turite mažai laiko desertui paruošti, naudokite pirktus pūstinius lakštus. Taigi žymiai pagreitinsite procesą ir sutaupysite bent valandą.

Reikalingi ingredientai

Norint pagaminti sluoksnį su vyšniomis pagal receptą, jums reikės:

• 0,5 kg bemielės tešlos;
• 50 g sviesto;
• 0, 4 kg uogų;
• 50 g džiūvėsėlių;
• 200 g cukraus;
• kiaušinis.

Į šį ingredientų rinkinį taip pat galite pridėti savo pasirinktų produktų: apelsinų ar citrinų žievelių, įvairių riešutų, vaisių griežinėlių, medaus, vanilės ar alkoholio.

Procesas

Iš anksto išimkite tešlą iš šaldiklio – kol ji iškeps, ji turėtų visiškai atitirpti. Iškočiokite du kuo plonesnius stačiakampius, kurių vienas bus keliais centimetrais didesnis už kitą.

Atsargiai išrūšiuokite vyšnias, išspauskite visas sėklas ir sudėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Tada įpilkite cukraus ir džiūvėsėlių.

Nedidelį tešlos sluoksnį patepkite lydytu sviestu ir tolygiai paskirstykite ant jo įdarą. Tai darydami būtinai atsitraukite kelis centimetrus nuo kiekvienos pusės krašto.

Didelį tešlos gabalą taip pat patepkite aliejumi irtada kas porą centimetrų padarykite skersinius pjūvius. Tada uždenkite įdarą riebalais patepta puse ir atsargiai suspauskite kraštus.

Įmuškite kiaušinį ir juo aptepkite vyniotinio viršų. Štrudelį kepkite 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Deserto pasirengimą galima nustatyti vizualiai – pagal rausvą plutą.

Vyšnių štrudelis yra vienas populiariausių Vienos skanėstų, galintis užkariauti tiek rafinuotus gurmanus, tiek kaprizingus vaikus. Galbūt iš pradžių jo receptas jums atrodys labai sudėtingas, bet patikėkite, pastangos ir praleistas laikas nenueis veltui.