Naudingos kefyro savybės – kalorijų kiekis ir naudojimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naudingos kefyro savybės žinomos nuo neatmenamų laikų. Štai kodėl šis gaivus gėrimas yra vienas naudingiausių ir subalansuotų produktų. Šis nuostabus fermentuoto pieno gėrimas yra lengvai virškinamas ir puikiai numalšina troškulį bei alkį. Tai skatina svorio metimą ir turi teigiamą poveikį visam kūnui. Dėl gėrimą sudarančių naudingų mikroorganizmų simbiozės sustiprėja naudingos kefyro savybės žmogaus organizmui.

Kokia nauda iš

Ne visi žmonės paprastai toleruoja fermentuotus pieno produktus. Kai kuriems jie visiškai netinka ar net kontraindikuotini. Kefyro išskirtinumas yra tas, kad šis universalus produktas praktiškai neturi kontraindikacijų ir tuo pačiu yra kalcio, kalio, magnio ir kitų organizmui būtinų elementų š altinis.

Jis teigiamai veikia visą organizmą: atkuria žarnyno sistemos mikroflorą,stiprina bendrą imunitetą, gerai veikia regėjimą ir odos būklę.

Galima žala

Nepaisant to, ekspertai griežtai nerekomenduoja užsikrėsti kefyru su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu. Atsargiai jį reikia gerti esant skrandžio veiklos sutrikimams, taip pat sergant šiomis ligomis:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• pankreatitas;
• įvairių tipų gastritas.

Naudingos kefyro savybės prarandamos, jei žmogus netoleruoja pieno b altymų. Be to, kefyras, kuriame yra alkoholio, nerekomenduojamas vaikams ir epilepsija sergantiems žmonėms.

Kadangi kefyras turi vidurius laisvinančių savybių, jo negalima vartoti prieš svarbius ar atsakingus įvykius.

Produkto sudėtis

Kefyro naudingas savybes ir kontraindikacijas lemia jo struktūra. Šiame produkte yra optimali vitaminų ir mineralų sudėtis, kurią sudaro:

• vitaminai B, C, A, PP;
• beta-karotinas;
• selenas;
• fosforas;
• kalis;
• kalcis;
• manganas ir daugelis kitų visaverčiam gyvenimui reikalingų medžiagų.

100 gramų kefyro (2,5 % riebalų) yra apie 3 % b altymų, 4 % angliavandenių ir 2,5 % riebalų. Riebalų kiekis lemia produkto riebumą ir gali svyruoti nuo 0 iki 9%.

Kadangi vykstant kefyro gamybos technologiniam procesui,pieninė ir alkoholinė fermentacija naudojant kefyro grybus, tada apima ir etilo alkoholį. Jo turinys gali svyruoti nuo 0,2 iki 0,88%.

Kalorijų kiekis priklauso nuo kefyro riebumo ir gali svyruoti nuo 40 iki 56 kcal.

Brandumas ir galiojimo laikas

Kefyro savybės gali skirtis priklausomai nuo jo brandinimo laikotarpio. Taigi silpnas gėrimas, kuriame fermentacijos procesas užtruko vieną dieną, turi vidurius laisvinančių savybių. Tai, beje, yra pati naudingiausia fermentuoto pieno produkto rūšis. Jis turėtų patekti į parduotuves iš karto po pagaminimo. Tačiau šiuolaikiniuose prekybos centruose tokio gėrimo rasti beveik neįmanoma, todėl pasigaminti jį patiems namuose daug lengviau.

Dviejų dienų jogurtas turi gana neutralų poveikį virškinimo sistemai.

Trijų dienų jogurte yra daugiausia mikroorganizmų ir fermentų. Tai sutvarko žarnyną. Tokio produkto nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems įvairiomis skrandžio ligomis. Be to, stipriame kefyre yra daug pieno rūgšties ir alkoholio, todėl šis produktas nerekomenduojamas vairuotojams, mažiems vaikams ir alkoholio netoleruojantiems žmonėms.

Tikro ir tikrai organizmui naudingo jogurto galiojimo laikas neturėtų viršyti 14 dienų. Tačiau kuo arčiau pabaigos, tuo labiau praranda gydomųjų savybių.

Kas yra biokefyras

Galima pagerinti aprašyto unikalaus produkto naudingąsias savybespridedant į gėrimą specialių mikroorganizmų – lakto- ir bifidobakterijų. Jie atlieka labai svarbų vaidmenį organizmo virškinimo procese. Būtent šie mikroorganizmai sudaro fiziologinį barjerą toksiniams komponentams ir patogeninei florai. Neleisdamos joms patekti į virškinamąjį traktą, bifidobakterijos aktyviai dalyvauja apdorojant maisto substratus.

Jų pagalba vyksta natūrali vitaminų K ir B sintezė. Jie padeda geriau pasisavinti kalcį, geležį ir vitaminą D.

Kas sukelia bifidobakterijų trūkumą virškinimo sistemoje

Bifidobakterijų trūkumas žarnyne skatina aktyvų patogeninės mikrofloros augimą, dėl to blogėja virškinimas ir sumažėja imunitetas. Be to, naudingų mikroorganizmų trūkumas sukelia išorines apraiškas: plaukų slinkimą ir trapūs nagai, veido spalvos pablogėjimas ir nervų sutrikimai. Reguliarus biokefyro ar kitų produktų, kuriuose yra naudingų bakterijų, naudojimas leidžia atkurti susidariusį disbalansą.

Kefyras dietologijoje

Naudingos kefyro savybės jau seniai žinomos dietologijoje, ne be reikalo šis produktas yra dietinės ar medicininės mitybos dietos dalis. Taip pat žinoma, kad jo pagalba galite reguliuoti savo svorį.

Svorio metimo dietos, kurių metu naudojamas kefyras, yra veiksmingos ir saugios. Šis produktas ne tik skatina svorio metimą, bet ir leidžia pajusti ypatingą lengvumą bei pasitikėjimą savimi. Tuo pačiu metu kefyro naudojimui nereikia specialios medžiagosišlaidos.

Naudingos grikių su kefyru savybės

Daugelis žmonių, besilaikančių įvairių svorio metimo dietų, žino apie nuostabų kefyro ir grikių derinio poveikį ir bendrą naudą. Šį receptą taip pat labai mėgsta mitybos specialistai, kurie dažnai rekomenduoja jį savo pacientams.

Grikių košėje yra daug polinesočiųjų riebalų. Jie padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat padeda greičiau atsikratyti kalorijų pertekliaus. Grikių košė neskatina organizmo gaminti insulino, o tai sukelia alkio jausmą. Todėl suvalgius tokius patiekalus sotumo jausmas išlieka ilgam.

Be to, grikiai padeda greitai išvalyti žarnyną, o su jais vartojamas kefyras pagreitina procesą.

Kefyras prieš miegą

Daugelis žmonių giria naudingas kefyro savybes naktį. Iš tiesų, šio fermentuoto pieno produkto atpalaiduojantis poveikis organizmui ir visai nervų sistemai žinomas jau seniai. Šis gėrimas užtikrina gerą ir sveiką miegą. Be to, jau seniai įrodyta, kad būtent naktinio poilsio metu kalcis pasisavinamas daug geriau.

Tuo pačiu metu kefyras visiškai apdorojamas per naktį ir sukelia apetitą. Ir, kaip žinia, nusprendusiems atsikratyti nereikalingo svorio ir tobulinti savo kūną, pusryčiai yra labai svarbi kasdienio raciono dalis.

Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja pasninkauti bent vieną dieną per savaitę. Jei jį išleisitekefyras su grikių koše, tai ne tik išvalys organizmą nuo nereikalingų medžiagų ir aprūpins jį reikalingais elementais, bet ir padės atkurti idealias kūno formas.

Kefyras gali turėti skirtingą riebumą, tačiau nepaisant šio rodiklio, jį reikia vartoti visiems. Jis turi galingų stimuliuojančių savybių normaliai virškinimo sistemos veiklai ir tuo pačiu teigiamai veikia ją, neleidžia vystytis patogeninei mikroflorai ir atjaunina organizmą.

Tačiau metant svorį dietologai rekomenduoja vartoti neriebų kefyrą. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti medaus, cukraus arba nedidelį kiekį citrinos sulčių.

Cinamonas ir kefyras

Cinamonas, kaip ir daugelis kitų prieskonių, teigiamai veikia žmogaus virškinimo sistemą. Ši medžiaga prisideda prie greito kenksmingų medžiagų apdorojimo ir šalinimo organizme. Štai kodėl cinamonas dažnai veikia kaip apsinuodijimo maistu detoksikatorius.

Be to, naudingos kefyro su cinamonu savybės žinomos laikantis svorio metimo dietų. Vienas iš tokių stebuklingų kokteilių paruošimo variantų – rauginto pieno produkto mišinys su cinamonu, imbieru ir raudonaisiais pipirais. Daugelio tyrinėtojų teigimu, aštrūs tokių vaistų komponentai sustiprina svorio metimo poveikį.

Kitas gana efektyvus receptas, kaip pasigaminti sveiko kokteilio, kuris švelniau veikia skrandžio sistemą, yra kefyro, cinamono irimbiero. Ši kompozicija pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme ir gerina nuotaiką. Įrodyta, kad naudojant šią techniką per savaitę galima atsikratyti apie 3 kg antsvorio.

Šiam gėrimui pagaminti jums reikės:

• ½ arbatinio šaukštelio cinamono;
• ½ arbatinio šaukštelio m alto imbiero;
• 1 stiklinė neriebaus kefyro.

Visi komponentai sumaišomi ir mišinys infuzuojamas 10-15 minučių. Tada, naudojant maišytuvą arba maišytuvą, kompozicija plakama. Rezultatas – gaivus ir labai skanus kokteilis. Kad poveikis būtų optimalus, šią priemonę vartokite savaitę kiekvieną kartą prieš valgį.

Neginčijamos naudingos kefyro su cinamonu ir kai kuriais kitais prieskoniais savybės apima gebėjimą padidinti gliukozės metabolizmą daugiau nei 20 kartų. Dėl to cukraus kiekis organizme nukrenta iki normalaus lygio. Todėl reguliarus tokių patiekalų vartojimas ne tik prisideda prie svorio metimo, bet ir yra diabeto prevencija.

Tačiau prieš pradėdami vartoti tokius kokteilius, turite žinoti apie kai kurias kontraindikacijas ir galimas nepageidaujamas pasekmes. Tokie preparatai, ypač jei į juos dedama imbiero ir pipirų, nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio sistemos pepsinės opos simptomų. Ir jei yra individualus netoleravimas bet kokiems kokteilio komponentams, geriau iš viso susilaikyti nuo tokių receptų.