Geriausi žuvies kepimo orkaitėje receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žuvis visiškai pagrįstai laikoma sveiku ir lengvu maistu, puikiai tinkanti vakarienei. O jei kepate orkaitėje, o ne kepate keptuvėje aliejuje, tokio patiekalo nauda akivaizdi. Šį produktą galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant ir panardintą, įvairiuose padažuose, su bulvėmis ir įvairiomis daržovėmis. Žemiau pateikiami įdomiausi žuvies kepimo orkaitėje receptai.

Sūrio kepimo variantas

Trintas parmezanas suteikia šiai skaniai žuviai traškiuose džiūvėsėliuose daugiau skonio. Šiam b altos žuvies receptui jums reikės:

• 2/3 puodelio trupintų krekerių;
• 1/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano sūrio;
• 2 šaukštai kapotų salotų;
• 1/3 puodelio miltų;
• 1 kiaušinis, lengvai sumuštas;
• 4 (po 180 gramų) žuvies filė be kaulų;
• 60 gramų salotų patiekimui.

Jogurtinis padažas:

• 2/3 puodelio jogurto
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių, nusausintų, smulkiai pjaustytų;
• 1 agurkas, supjaustytas mažais gabalėliaisgriežinėliai.

Kaip tai padaryti?

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Paruoškite didelę kepimo skardą. Be to, žuvies kepimo orkaitėje receptas (žr. patiekalo nuotrauką žemiau) atrodo taip.

Sudėkite džiūvėsėlius į nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Virkite maišydami 3 minutes. Perkelkite į negilią lėkštę. Leiskite atvėsti. Įmaišykite parmezaną ir petražoles. Miltus ir kiaušinį sudėkite į atskirus mažus indus.

Žuvį pagardinkite druska ir pipirais. Filė po vieną supilkite į miltus, nukratydami perteklių, tada pamerkite į kiaušinį ir džiūvėsėlių mišinį. Visus apdorotus gabalus sudėkite ant kepimo skardos. Abi žuvies puses lengvai aptepkite aliejumi. Kepkite 15–20 minučių arba kol iškeps.

Kaip pasigaminti jogurtinį tartarinį padažą?

Į nedidelį dubenį sudėkite jogurtą, garstyčias, kaparėlius, agurką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.

Paruoštą žuvį sudėkite į lėkštę, pabarstykite druska. Patiekite su salotomis ir jogurtiniu tartariniu padažu.

Kepta žuvis su citrinų padažu

Šią žuvies vakarienę pagaminti lengva. Aštrus padažas gali būti pagamintas iš daugybės įvairių šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas, peletrūnas ar žaliasis svogūnas.

Jums reikės apie 0,5 kg bet kokios žuvies, perpjautos į dvi dalis. Šiam receptui puikiai tiks menkė, plekšnė, otas ar lašiša. Žuvies skerdeną reikia patepti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti jūros druska. Be to, jums reikia:

• jūros druska;
• šiek tiek šviežiokrapai;
• šiek tiek šviežių mėtų;
• šviežių petražolių šakelė;
• 1–2 citrinos, visa vienos pusės pusė ir žievelė;
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Kaip virti žuvį su citrina ir žolelėmis?

Kaip minėta aukščiau, tai universalus žuvies kepimo orkaitėje receptas (amūras, otas, menkė – tiks viskas). Padėkite lentyną orkaitės centre. Įkaitinkite iki 180 laipsnių. Sudėkite žuvį į kepimo indą. Kepkite maždaug 15-25 minutes, priklausomai nuo filė dydžio ir rūšies. Patikrinkite pasirengimą po 15 minučių. Lašišai ir otui paprastai tai užtrunka 20–25 minutes. Menkės ir plekšnės, kurios yra lengvesnės ir plonesnės, iškepa per trumpesnį laiką.

Tuo tarpu pasigaminkite citrininių žolelių padažą, į virtuvinio kombaino dubenį įdėdami krapų, mėtų, petražolių, citrinos žievelės, druskos ir alyvuogių aliejaus. Plakite, kol žolelės ir aliejus taps pasta, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir šaukštą vandens, kad mišinys praskiestų. Paragaukite ir sureguliuokite druskos ir citrinos kiekį. Jei mišinys atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Patiekite gatavą žuvį su padažu.

Traški žuvis su citrinų ir krapų padažu

Tepimas yra ingredientas, iš kurio gaunama traški, orkaitėje kepta žuvies filė. Citrininis krapų padažas yra puikus priedas, į kurį puiku įmerkti karštus gabalėlius. Kad žuvis kepimo metu išliktų tvirta, pagal šį receptą naudokite menkę,otas ar net tilapija. Viskas, ko reikia šiam žuvies kepimo orkaitėje receptui:

• 2 dideli kiaušinių b altymai, lengvai išplakti;
• 1 puodelis džiūvėsėlių;
• 1/2 arbatinio šaukštelio paprikos;
• 3/4 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių;
• 3/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių;
• 4 menkės filė be odos;
• 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų;
• 3/8 arbatinių šaukštelių arbatos druskos.

Padažui:

• 1/4 puodelio majonezo;
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų marinuotų krapų;
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių;
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių krapų;
• citrinos skiltelės.

Kaip iškepti tokią žuvį?

Į nedidelį dubenį sudėkite kiaušinių b altymus. Sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, papriką, svogūną ir česnako miltelius. Žuvį tolygiai pabarstykite pipirais ir druska. Kiekvieną filė pamirkykite kiaušinio plakinyje, tada apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje. Dėkite ant lengvai aliejumi pateptos kepimo skardos. Kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės arba kol pagels. Kaip jau minėta, šiam patiekalui reikia bet kokios tankios žuvies – menkės, tilapijos, geltonuodegės. Žuvies kepimo orkaitėje receptas yra gana paprastas ir greitas, o kol ji kepa, reikia pasigaminti padažą.

Sumaišykite majonezą, marinuotus ir šviežius krapus bei citrinos sultis. Patiekite su žuvimi ir citrinos griežinėliais.

Kepta žuvis su pekano riešutais

Dėl kvapnios ir traškios dangos ši kepta žuvis dar geriau nei kepta. Jai skirtą duoną nesunku pasigaminti namuose, tereikia susmulkintipasenusi duona virtuviniame kombaine. Viskas, ko reikia šiam žuvies kepimo orkaitėje receptui:

• sūris (lukštentas), juodadėmė menkė, amūras ir panašios b altos žuvys - 4 filė;
• 1/2 puodelio miltų;
• 2 plakti kiaušiniai;
• apie 2 puodeliai šviežių džiūvėsėlių;
• 1/4 puodelio stipriai susmulkintų pekano riešutų;
• 1 čiobrelio šakelė, susmulkinti lapai;
• šiek tiek Kajeno;
• druska ir šviežiai m alti pipirai;
• citrinos griežinėliai patiekimui.

Kaip virti žuvį su riešutais?

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Be to, žuvies kepimo orkaitėje receptas (amour, susmulkintas ir pan.) yra toks.

Ruoškite džiūvėsėlių mišinį įdėdami 3 mažus dubenėlius su tokiu turiniu: į pirmąjį – miltus, antrame – išplaktus kiaušinius, o į trečią – džiūvėsėlių mišinį su pekano riešutais, čiobreliais, juodaisiais ir kajeno pipirais bei druska..

Žuvį pagardinkite druska ir pipirais. Pirmiausia apvoliokite miltuose, tada kiaušiniuose ir galiausiai džiūvėsėlių mišinyje. Kepimo skardą įkaitinkite orkaitėje 5 minutes. Kai bus karšta, aptepkite alyvuogių aliejumi. Įpilkite žuvies ir šiek tiek aliejaus.

Kepkite orkaitėje, vieną kartą apversdami, 10–12 minučių, priklausomai nuo filė storio.

Kepta marinuota žuvis

Azijietiški prieskoniai pradžiugins jūsų skonio receptorius, kai išbandysite šią keptą žuvį. Viskas, ko jums reikia;

• 4 bet kokios b altos žuvies filė (po 200 gramų);
• garinkite basmati ryžius patiekimui;
• citrinos skiltelės užpadavimas.

Marinatui:

• 2 cm imbiero gabalėlis, nuluptas ir sutarkuotas;
• 4 česnako skiltelės, m altos;
• 1 raudonas svogūnas, plonais griežinėliais;
• 1 žalias svogūnas, supjaustytas į 4 dalis;
• 1/3 puodelio sojų padažo;
• 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus.

Kaip pasigaminti azijietiškos marinuotos žuvies?

Žuvies kepimo orkaitėje receptas (žr. toliau pateiktą patiekalo nuotrauką) yra toks. Paruoškite marinatą: dideliame keraminiame inde sumaišykite imbierą, česnaką, svogūnus, žaliuosius svogūnus, sojos padažą, aliejų ir pipirus. Į šį mišinį įpilkite žuvies ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Atpjaukite keturis 50 cm ilgio folijos gabalėlius. Kiekvieno folijos gabalėlio centre dėkite po 1 žuvies filė. Ant kiekvieno uždėkite po 2 šaukštus marinato. Užlenkite foliją, kad visiškai apvyniotų žuvį, uždarykite kraštus (kad neištekėtų sultys). Padėkite ant didelės kepimo skardos. Kepkite 15–20 minučių arba kol iškeps.

Išimkite žuvį iš folijos ir sudėkite į lėkštes. Ant viršaus supilkite sultis iš folijos. Patiekite su garuose virtais ryžiais ir citrinos griežinėliais.

Kiniška visa žuvis

Pagal kinų papročius vienas ar du mėsos patiekalai, žuvienė ir daržovės yra esminiai gero šventinio stalo atributai. Šis žuvies kepimo orkaitėje receptas yra toks paprastas, kad galite gaminti tik vakarienei darbo dienomis. TauJums tereikia paruošti skerdeną ir įdėti ją į orkaitę. Verta paminėti, kad toks gaminimo būdas nėra labai būdingas kinų virtuvei – dažniausiai produktai kepami dideliame kiekyje aliejaus. Bet šiuo atveju patiekalas ruošiamas tik kepant, tai yra išimtis.

Kalbant apie žuvies rūšį, rekomenduojama naudoti jūros ešerius, tačiau galite pasiimti ir bet kurį kitą (pavyzdžiui, dorado). Žuvies kepimo orkaitėje receptas yra vienodas visoms rūšims, pagrindinė sąlyga yra maža visa skerdena. Tačiau atminkite, kad kai kurios veislės turi per daug kaulų. Taigi, ko jums reikia:

• išvalyta visa žuvis su galva ir uodega;
• augalinis aliejus;
• druska;
• anyžių žvaigždės;
• rožiniai pipirai;
• imbieras;
• žalieji svogūnai;
• lengvas sojos padažas;
• ryžių actas;
• b altasis cukrus;
• kalendra.

Žuvies gaminimas pagal kinų receptą

Padarykite tolygius pjūvius visame žuvies paviršiuje iš abiejų pusių (įstrižai).

Supjaustykite kelis gabalėlius imbiero, svogūno ir kalendros.

Žuvį sudėkite į kepimo indą, ant skerdenos apipurkškite šiek tiek aliejaus ir druskos, viską gerai patrinkite rankomis. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 10-15 minučių arba kol taps traškūs (200°C).

Kai žuvis bus beveik paruošta, į atskirą keptuvę supilkite 5–6 šaukštus aliejaus. Uždėkite ant ugnies, kai aliejus įkais, įdėkite keletą anyžių žvaigždžių, nedidelį šaukštelį rožinių pipirų, imbierą ir svogūną. Kadamalonus kvapas atsiras pakaitinus prieskonius, įpilkite pusę šaukštelio druskos, kelis lašus šviesaus sojų padažo, šaukštą ryžių acto, šaukštelį cukraus ir kalendros. Viską gerai išmaišykite, tada išjunkite ugnį ir užpilkite padažu ant žuvies.

Išjunkite orkaitę ir palikite žuvį joje dar 5-8 minutes.

Priklausomai nuo to, kiek mėgstate actą ir cukrų, galite keisti kiekį. Šis patiekalas puikiai dera su b altuoju vynu arba ryžiais.

Aliejuje kepta lašiša

Šį paprastą žuvies patiekalą geriausia gaminti su laukine lašiša, tačiau puikiai tinka ir ūkininkų veislės. Tai padaryti stebėtinai lengva. Įkaitintoje orkaitėje įkaitinkite sviestą keptuvėje, kol sušnypš, suberkite lašišą, nuimkite odelę ir leiskite dar kelias minutes apskrusti. Per maždaug 15 minučių turėsite skanią žuvies vakarienę. Raudonos žuvies kepimo orkaitėje receptas yra gana paprastas. Nebijokite eksperimentuoti su žolelių ir riebalų deriniais: su sviestu puikiai dera petražolės, salierai ar krapai; čiobreliai, bazilikas arba mairūnas - su alyvuogėmis; o žemės riešutai tinka su kalendra arba mėtomis.

Iš viso jums reikės:

• 4 šaukštai (100 gramų) sviesto;
• 4 šaukštai kapotų petražolių arba krapų;
• 1 lašišos filė, sverianti nuo 700 gramų iki 1 kg;
• druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį;
• citrinos skiltelės.

Kaip kepti raudoną žuvį orkaitėje?

Apšilkiteorkaitę iki 220 laipsnių. Aliejų ir pusę susmulkintų žolelių sudėkite į keptuvę, kurios pakaktų lašišai. Įdėkite į orkaitę. Kaitinkite apie 5 minutes, kol sviestas ištirps ir jame pradės šnypšti žolelės.

Įdėkite lašišą odele į viršų. Kepkite 4 minutes. Išimkite iš orkaitės, tada nulupkite odą. Iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais. Dėkite atgal kita puse į viršų. Toliau pateikiamas raudonos žuvies kepimo orkaitėje receptas.

Kepkite 3–5 minutes, priklausomai nuo filė storio ir pageidaujamo paruošimo laipsnio. Supjaustykite porcijomis, kiekvieną gabalėlį užpilkite šiek tiek aliejaus ir papuoškite likusiomis žolelėmis. Patiekite su citrinos griežinėliais.

Žuvies kepimo orkaitėje su bulvėmis receptas

Daugelis žmonių vakarienei mėgsta gerą žuvį ir traškučius. Be to, šį patiekalą lengva pasigaminti namuose. Tai tikrai greitai paruošiamas patiekalas, kuris gaunasi labai skanus su palyginti nedaug ingredientų. Tokiu atveju žuvį ir bulves kepsite, o ne kepsite, o tai tikrai sveikiau. Naudokite čiobrelius ir jūros druską, kad pagardintumėte bulves ir citriną, kad išryškintumėte žuvies skonį. Tai klasikinis skonių derinys. Šiam žuvies kepimo orkaitėje receptui jums reikės:

• 400 gramų bulvių, plonais griežinėliais;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 3 šakelės šviežių čiobrelių;
• 2 kietos b altos žuvies filė;
• žievelė ir sultys 1citrina.

Kaip kepti žuvį ir traškučius?

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 10 minučių, kad įkaistų. Bulves apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite jūros druska bei čiobrelių šakelėmis. Bulves paskleiskite ant kepimo popieriaus lakšto ir perkelkite į karštą kepimo skardą. Kepkite orkaitėje 20 minučių.

Žuvies filė pabarstykite citrinos žievele, įberkite druskos ir daug pipirų. Dedame ant kepimo skardos ant bulvių, žuvį užpilame trupučiu citrinos sulčių ir kepame dar 10 minučių, kol filė suminkštės. Patiekite lėkštėje arba tiesiai iš keptuvės.

Žuvis su daržovių garnyru

Šis patiekalas paruošiamas per 30 minučių, jį sudaro pagrindinis produktas ir įmantrus garnyras. Šiam žuvies orkaitėje su daržovėmis receptui jums reikės:

• 4 x 150 gramų lašišos filė;
• 8 didelės neluptos tigrinės krevetės;
• 1 krūva šparagų;
• 1 citrina;
• 1 šviežias raudonas čili;
• mažas gabalėlis šviežio baziliko;
• maža skardinė ančiuvių;
• 4 česnako skiltelės;
• 3–4 pomidorai (arba 8 vyšniniai pomidorai).

Kaip virti?

Įjunkite groteles orkaitėje iki aukščiausios temperatūros. Lašišą ir krevetes sudėkite ant didelės kepimo skardos. Šparagų stiebus nuvalykite, tada suberkite į jūros gėrybes su žiupsneliu druskos ir pipirų. Smulkiai supjaustykite citriną ir sudėkite į aukščiau išvardintus ingredientus. Susmulkinkite čili ir suberkite į kepimo skardą kartu su baziliko lapeliais. Nupilkite aliejųančiuvių ir suplėšykite į 3 dalis. Susmulkinkite 4 skilteles česnako ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Pomidorus susmulkinkite (arba per pusę, jei naudojate vyšninius pomidorus) ir sudėkite į patiekalą. Visus ingredientus gražiai išdėliokite ant kepimo skardos, citrinomis į viršų, o lašišą šonu ant odos. Padėkite jį po grotelėmis ant vidurinės grotelės ir kepkite maždaug 10–12 minučių.

Jei norite, orkaitės recepte galite naudoti bet kurią kitą žuvį (anglį, menkę ir kt.).

Žuvis folijoje

Paprastai žuvis iškepa labai greitai, kepant nereikia jos uždengti. Tačiau plačiai naudojami ir įvairūs žuvies kepimo orkaitėje folijoje receptai. Tai leidžia jums gauti labai sultingą ir švelnų patiekalą. Vienai iš šių parinkčių jums reikės:

• 1 didelė b altos žuvies filė (pvz., otas, menkė arba juodadėmė menkė);
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• druska;
• šviežiai m alti juodieji pipirai;
• 1 lauro lapas, perpjautas pusiau;
• šviežios žolelės (pvz., svogūnai, petražolės arba peletrūnai), neprivaloma;
• 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto;
• 3 plonos citrinos griežinėliai;
• 1 valgomasis šaukštas sauso b altojo vyno arba vandens.

Kaip iškepti tokią žuvį?

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite groteles į vidurį. Ant kepimo skardos išvyniokite folijos lakštą, išmatuodami ilgąjį kraštą, skirtą vynioti. Įdėkite žuvį į jos centrą. Filė apšlakstykite puse alyvuogių aliejaus, viską ištrinkite sviestupaviršius.

Ant žuvies uždėkite pusę lauro lapo ir kelias šakeles žolelių (jei naudojate). Likusį sviestą sutrupinkite mažais gabalėliais ir išdėliokite ant filė. Apvyniokite foliją taip, kad neliktų skylių. Be to, žuvies kepimo orkaitėje folijoje receptas apima kepimą 200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Gatavą filė supjaustykite gabalėliais ir patiekite su citrinos griežinėliais.

Tepta lašiša

Raudonos žuvies skonis puikiai dera su garstyčių skoniu. O gaivumui pagardinus petražolėmis, o traškučiai apvoliojus džiūvėsėliuose, gaunamas skanus patiekalas. Norėdami greitai ir sveikai pavalgyti savo šeimą, patiekite šią žuvį su žaliomis salotomis. Viskas ko jums reikia:

• 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus ir keli papildomi lašai folijai padengti;
• 4 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių petražolių;
• 1 lašišos filė (600 gramų);
• druska;
• šviežiai m alti juodieji pipirai;
• 3 šaukštai džiūvėsėlių.

Kaip kepti raudoną žuvį su garstyčiomis?

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir padėkite groteles į vidurį. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi.

Nedideliame dubenyje sumaišykite du arbatinius šaukštelius aliejaus, garstyčias ir petražoles ir gerai išmaišykite. Lašišą dėkite ant folijos, nuimkite odelę ir pagardinkite druska bei pipirais. Paskirstykite tolygiaiant viršaus garstyčių mišinio. Pabarstykite džiūvėsėliais ir ištrinkite jais visą filė.

Kepkite 12–15 minučių, tada patikrinkite, ar iškepta. Filė vidurys turi būti labai minkštas, o džiūvėsėliai aukso rudos spalvos. Jei žuvis nėra paruošta, grąžinkite ją į orkaitę dar kelioms minutėms. Patiekite nedelsiant.