Kaip kepti mėsą su bulvėmis katile: žingsnis po žingsnio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsą ir bulves katile galima virti tiek bute ant viryklės ar orkaitėje, tiek lauke – ant laužo ar šašlykinės. Populiariausias patiekalas Rusijoje, žinoma, yra bulvės su kiauliena. Nors kai kuriems labiau patiks jautiena arba ėriena.

Apie patiekalą

Jis yra universalus ir labai patenkintas. Tai ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras. Be to, bulvės su mėsa, virtos katile ant ugnies, gali būti ir pirmoji, ir antroji. Svarbiausia, kad šį patiekalą mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai.

Ketainiame katile ruošiami patiekalai yra daug skanesni nei įprastame puode. Tokiuose induose dėl storų sienelių geriau išlaikoma šiluma, maistas jame merdėja. Be to, sferinė forma užtikrina vienodą šildymą. Žinoma, sunku naudoti tokius katilus ant viryklės, tačiau šiandien yra modelių plokščiu dugnu, skirtų naudoti miesto bute.

O dabar apie tai, kaip kepti mėsą ir bulves katile ant viryklės, orkaitėje, ant ugnies. Pateiktakeli receptai su skirtingų rūšių mėsa.

Su kiauliena

Norėdami virti bulves su kiauliena, jums reikės šių produktų:

• kiauliena be kaulų (kumpis);
• pusantro kilogramo bulvių;
• saulėgrąžų aliejus;
• vienas didelis svogūnas;
• viena didelė morka;
• druska;
• pipirai.

Tai pagrindinis receptas, kuriame yra tik svarbiausi ingredientai. Kalbant apie įvairių prieskonių pridėjimą, tai yra skonio reikalas. Tačiau net ir šiame variante patiekalas turi harmoningą skonį.

Kaip troškinti bulves su mėsa katile:

1. Kiaulieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalinkite plėveles ir visokias dėmes ir supjaustykite gabalėliais.
2. Įkaitinkite katilą, supilkite į jį saulėgrąžų aliejaus.
3. Įdėkite mėsos gabalėlius ir lengvai pakepinkite.
4. Svogūną ir morką supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į mėsą.
5. Buves nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į katilą.
6. Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
7. Sudedamosios dalys turi duoti sulčių, kuriose jie bus troškinami ant silpnos ugnies. Jei reikia, įpilkite vandens.

Paruoštas bulves su mėsa perkelkite iš katilo į plokščią indą ir patiekite su šviežia kalendra, petražolėmis, krapais.

Su jautiena

Skanias bulves su mėsa katile galima paruošti pagal šį receptą.

Reikia pasiimti:

• 0,5 kg jautienos;
• kilogramas bulvių;
• vienas svogūnas;
• šaukštelis mėsos prieskonių;
• vienasmorka;
• keturi juodųjų pipirų žirneliai;
• vienas lauro lapas;
• augalinis aliejus;
• vanduo;
• maža krūva petražolių;
• druska.

Mėsos su bulvėmis kepimas katile:

1. Jautieną nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite perteklių, nubraukite peiliu ir supjaustykite porcijomis.
2. Katile įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite mėsą. Kepkite ant stiprios ugnies iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Būtina sukurti rausvą plutą, kad sultys liktų viduje.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas – apskritimais. Nusiųskite į katilą ir maišydami kepkite apie penkias minutes, tada pasūdykite.
4. Buves nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Uždėkite ant mėsos.
5. Į katilą įpilkite vandens, kol jis neturi visiškai uždengti bulvių.
6. Įdėkite lauro lapų ir juodųjų pipirų žirnelių, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite bulves su jautiena vieną valandą.
7. Prieš baigiant kepimo procesą, petražoles susmulkinkite peiliu ir sudėkite į katilą.

Paruoštas bulves išmaišykite, sudėkite į lėkštes ir patiekite su marinuotais agurkais: pomidorais arba agurkais.

Su daržovėmis

Šis patiekalas patiks ir skoniu, ir sultingumu. Norėdami virti bulves su mėsa ir daržovėmis katile, jums reikės šių produktų:

• 1 kg jautienos;
• 1 kg bulvių;
• 500 g aitriosios paprikos;
• 80 g uodegos riebalų;
• 400 g baklažanų;
• 500 g pomidorų;
• didelė krūva petražolių;
• 250 g svogūnų;
• druska;
• pipirai.

Kaip virti mėsą katile su daržovėmis:

1. Supjaustykite riebius uodegos riebalus plonais sluoksniais, nusiųskite į katilo dugną.
2. Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite ant riebalų.
3. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, išardykite į plunksnas, sumeskite į katilą.
4. Bulves nulupkite (geriausia – mažas), nuplaukite ir visas (arba puseles, jei ne labai mažas) sudėkite į katilą.
5. Blažaną nuplaukite, su lupena supjaustykite 1 cm storio apskritimais, padėkite ant bulvių.
6. Saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite į katilą.
7. Pomidorai supjaustyti apskritimais – tai paskutinis daržovių sluoksnis.
8. Įberkite druskos, užberkite petražolių ir uždenkite.
9. Virkite ant vidutinės ugnies apie pusantros valandos.

Pagamintas bulves sumaišykite su jautiena ir daržovėmis ir išdėliokite lėkštėse.

Kaip virti mėsą ir bulves katile ant ugnies

Tai puikus patiekalas kaimo iškylai. Didelis katilas leidžia pamaitinti daug svečių.

Bus reikalingi šie elementai:

• kg kiaulienos (minkštimo);
• kilogramas bulvių;
• du svogūnai;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• česnako galvutė;
• prieskoniai pagal skonį;
• stiklinė karšto vandens;
• pipirai;
• druska.

Bulvių su mėsa virimo katile ant ugnies tvarka:

1. Pirmiausia reikia marinuoti kiaulieną. Supjaustykite gana dideliais gabalėliais, kiekvieną įtrinkite pipirais ir prieskoniais, sudėkite į dubenį, suveržkite maistine plėvele ir palikite 40 minučių.
2. Buves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusiau.
3. Česnaką susmulkinkite, svogūną supjaustykite žiedais.
4. Pakabinkite katilą virš ugnies, pašildykite ir supilkite į jį augalinio aliejaus.
5. Kai aliejus įkaista, sudėkite bulves ir svogūnus ir kepkite septynias minutes. Perkelkite kiaurasamčiu į indą.
6. Aliejuje, likusiame po bulvių apkepimo, išsiųskite mėsą, greitai iš visų pusių padėkite į šviesiai auksinę plutą, tada supilkite į atskirą indą.
7. Didžiąją dalį aliejaus nusausinkite iš katilo, įdėkite pusę mėsos ir svogūnų, tada bulves ir antrąją mėsos pusę.
8. Pabarstykite smulkintu česnaku, druska, užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir valandą troškinkite ant rūkstančių anglių.

Su ėriena

Labai paprastas avienos bulvių receptas, skirtas pradedantiesiems virėjams. Patiekalą geriausia gaminti lauke ant ugnies ar šašlykinės. Labai patogu, jei po katilu ant grotelių yra viryklė.

Ko jums reikia:

• du kilogramai ėrienos (viršutinės užpakalinės kojos arba balnas);
• šiek tiek uodegos riebalų (galima pakeisti rafinuotu saulėgrąžų aliejumi);
• pusantro kilogramo bulvių;
• didelis svarainis;
• raudonapipirai;
• zira;
• druska;
• sausų žolelių rinkinys pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Buves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusiau (jei mažas, palikite visą).
2. Mėsa supjaustyta dideliais gabalais, sveria apie 200 g.
3. Supjaustykite uodegos riebalus griežinėliais ir padėkite ant katilo dugno. Jei patiekalas kepamas augaliniame aliejuje, pirmiausia turite jį išdeginti su svogūnu ir atvėsinti.
4. Ant taukų (arba į atvėsintą augalinį aliejų) sudėkite bulves, druską, įberkite džiovintų žolelių.
5. Avienos gabaliukus iš visų pusių pabarstykite prieskoniais. Jei yra mėsa su kaulais, pirmiausia dėkite ją į katilą, o paskui minkštimo gabaliukus.
6. Svarinį supjaustykite griežinėliais ir padėkite tarp avienos gabalėlių. Bulvės bus prisotintos mėsos ir svarainių sulčių.
7. Kazanė turi būti užpildyta ne daugiau kaip dviem trečdaliais.
8. Katilą uždarykite kuo sandariau. Pavyzdžiui, galite sustiprinti dangtį svareliu.
9. Pirmiausia uždėkite katilą ant stiprios ugnies, kad riebalai greitai ištirptų ir visas katilo turinys sušiltų. Po 20 minučių sumažinkite ugnį, kad ji šiek tiek viršytų vidutinę, ir palikite katilą dviem valandoms.
10. Po dviejų valandų atidarykite katilą, sudėkite ėrienos gabaliukus į atskirą dubenį, o bulves ir svarainius išsiųskite į patiekalą, kurį reikia pašildyti. Grąžinkite mėsą į katilą ir pamirkykite svarainių sulčių ir riebalų mišinyje, tada padėkite ant bulvių.

Patiekti bulves su ėriena ir svarainį su lapeliaissalotos, šviežios daržovės, daug žalumynų, plonais griežinėliais pjaustytų svogūnų žiedų. Žiemą patiekalą galite papildyti raugintais kopūstais iš statinės.

Orkaitėje

O dabar apie tai, kaip kepti mėsą ir bulves katile orkaitėje. Šiuo atveju greičiau pasirodo keptas patiekalas. Patartina turėti katilą su dangčiu, bet jei ne, galite naudoti storos folijos gabalėlį.

Ko jums reikia:

• pusantro kilogramo bulvių;
• didelis veršienos gabalas;
• viena lemputė;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• viena morka;
• pipirai;
• stiklinė vandens;
• česnakas;
• druska;
• krūva žalumynų.

Kaip gaminti:

1. Veršieną, morkas, bulves ir svogūnus stambiai supjaustykite.
2. Katile įkaitinkite aliejų ir lengvai apkepkite mėsą, svogūnus, morkas. Tada sudėkite bulves, užpilkite vandeniu, pasūdykite, įberkite m altų pipirų ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
3. Virkite apie valandą. Jei vanduo iš katilo pradeda bėgti, sumažinkite ugnį.
4. Likus kelioms minutėms iki gaminimo, suberkite susmulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles.

Su miško grybais

Jei ilsėdamiesi kaime pasisekė rinkti miško grybus, pats metas virti bulves su mėsa ir grybais katile. Jei miškinių nėra, galite nusipirkti ir pievagrybių.

Reikia imtis:

• 800 g kiaulienos (angliavandenių);
• miško grybai (apie pusė kibiro);
• aštuonios bulvės;
• penki dantysčesnakai;
• trys svogūnai;
• žalieji;
• pipirai;
• druska;
• augalinis aliejus.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Grybus išardykite, nuvalykite, nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje (apie 5 minutes).
2. Šiuo metu paruoškite daržoves: morkas supjaustykite pusžiedžiais, svogūnus – žiedų ketvirčiais, bulves – kubeliais.
3. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Kai grybai bus paruošti, nupilkite nuo jų vandenį, supilkite į atskirą dubenį.
5. Katile įkaitinkite aliejų ir pakepinkite bulves, kol pusiau iškeps, tada perkelkite į atskirą dubenį.
6. Svogūnus ir morkas sudėkite į katilą ir lengvai pakepinkite aliejuje, perkelkite į kitą dubenį.
7. Mėsą šiek tiek pakepinkite katile, tada suberkite svogūną ir morkas, pasūdykite, pabarstykite pipirais, išspauskite česnaką ir išmaišykite.
8. Įpilkite vandens, kad apsemtų katilo turinį. Troškinkite uždengę apie 20 minučių.
9. Bulves ir grybus sudėkite į katilą, įpilkite vandens, kad turinys vos apsemtų, ir uždengę troškinkite apie 30 minučių. Išmaišykite iki pabaigos.

Gatavą patiekalą pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis, pvz., žaliaisiais svogūnais ir krapais.

Išvada

Dabar žinote, kaip virti mėsą ir bulves katile. Tai gana paprasta net pradedantiesiems virėjams. Katilas yra dėkingas patiekalas, ne veltui sakoma, kad jis viską padarys pats, svarbiausia yra supjaustyti ir sudėti ingredientus teisinga seka. Iš tiesų, pagrindinės pastangos ir laikas skiriamas tammaisto ruošimas.