Koržiko receptas. Trumpųjų pyragų gaminimo namuose galimybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Suaugusieji dažnai nori prisiminti vaikystės skonį, todėl namuose gamina įvairius patiekalus, primenančius tuos nerūpestingus laikus. Trapios tešlos receptas yra puikus būdas vėl pasinerti į tą atmosferą ir pateikti jį visiems savo šeimos nariams. Šiais laikais kulinarijos specialistai sugalvojo nemažai jų paruošimo variantų, tarp kurių yra pieno, varškės ir grietinės skanėstų.

Koržiki iš vaikystės

Šis pyrago receptas stebina visus, kurie bandė panašius saldumynus prieš daugelį metų. Gamindami turėsite paimti šiuos ingredientus:

• 1/2 puodelio karvės pieno;
• stiklinė cukraus;
• 3 puodeliai miltų;
• kiaušinis;
• 130 gramų sviesto;
• kepimo milteliai.

Pirmasis žingsnis – įprastą cukrų sumaišykite su pienu ir užvirkite. Rezultatas yra saldus sirupas, kuriam reikia laiko atvėsti. Po joreikia įdėti iš anksto ištirpinto sviesto ir pusę kiaušinio. Visa tai kruopščiai sumaišoma, po to sujungiama su likusiais komponentais. Dėl to tešla bus minkšta ir elastinga, todėl ją iškočioti neturėtų kilti sunkumų. Nereikia stipriai plakti su miltais. Tešlą reikia iškočioti kočėlu iki kiek mažesnio 1 centimetro sluoksnio. Toliau reikia specialia formele iškirpti pyragaičius, sutepti likusiu kiaušinio kiekiu ir dėti ant kepimo skardos orkaitėje. Rekomenduojama kepti apie 10 minučių 180 ˚С.

Korzhiki su pienu, kurio receptas pateiktas aukščiau, patinka ir vaikams, ir jų tėveliams. Daugelyje šeimų desertui jie ruošiami su dideliu malonumu ir dideliais kiekiais, nes ne kiekvienas gali atsispirti tokiam skanėstui.

Pieno skanėstas pagal GOST

Šis pieniškų pyragėlių receptas primena mokyklos laikus, triukšmingus pokyčius ir nuolatinį bėgimą į kavinę. Gardumynas labai traškus ir minkštas. Jis trapios tekstūros ir patraukia dėmesį subtiliu vanilės aromatu.

Maisto gaminimui jums reikės:

• pienas - pusė stiklinės;
• cukrus - 180 gramų;
• sviestas - 100 gramų;
• miltai - dvi stiklinės;
• kepimo milteliai - pusė arbatinio šaukštelio;
• vanilinas - 10 gramų;
• vištienos kiaušinis;
• trynis.

Žingsnis po žingsnio skanių pyragėlių receptas yra labai paprastas:

1. Supilkite pieną ir supilkite visą cukrų į puodą ir padėkite ant ugnies.
2. Kai masė baigsisiki užvirimo reikia virti tris minutes ant silpnos ugnies.
3. Paruoštas sirupas atvėsinamas iki kambario temperatūros.
4. Minkštas sviestas ir suplakite mikseriu su visu kiaušiniu.
5. Supilkite pieno mišinį ir sudėkite likusius ingredientus (išskyrus trynį), gerai išmaišykite.
6. Padėkite homogeninę kompoziciją ant lentos ir iškočiokite 0,8 cm storio sluoksnį.
7. Sausainių formele išpjaukite pyragėlius, sutepkite tryniu ir dėkite ant kepimo skardos.
8. Kepkite 15 minučių 200 °C temperatūroje.

Stiklinė šilto pieno būtų idealus priedas prie tokių trapių tešlų. Geriausia juos laikyti surištame maišelyje, kad greitai neišdžiūtų.

sovietinis patiekalas

Kiti naminiai sausainiai, kurie pradžiugins kiekvieną bandantįjį, gaminami iš šių ingredientų:

• vištienos kiaušinio trynys;
• pienas - 100 ml;
• miltai - dvi stiklinės;
• sviestas - 100 gramų;
• vanilinas;
• kiaušinis;
• cukrus - 200 gramų;
• soda – šiek tiek mažiau nei pusė arbatinio šaukštelio.

Kaip ir ankstesniuose dviejuose receptuose, pirmiausia reikia užvirti pieno sirupą. Norėdami tai padaryti, cukrus supilamas į pieną ir mišinys užvirinamas. Skysčiui aušinant, sviestą reikia suminkštinti, sumaišyti su kiaušiniu, sirupu ir kitais produktais (išskyrus trynį). Geriausia tešlą minkyti rankomis. Paruošus vienalytę masę, ją reikia susukti į iki 1 centimetro pločio sluoksnį. Iškirpę norimos formos pyragėlius, jiereikia atsargiai padėti ant kepimo skardos, paliekant pusantro centimetro atstumą tarp jų. Po to juos reikia patepti tryniu ir pašauti į orkaitę. Ten jie turi kepti 13 minučių 180 ˚С temperatūroje.

Saldainiai kūdikiams

Puikus pieniškų pyragų receptas, kurį gali naudoti absoliučiai visi virėjai, patraukia daugelio suaugusiųjų dėmesį. Jo dėka galite paruošti unikalų skanėstą, kuris pakeis brangius konditerijos gaminius.

Šio patiekalo ingredientai yra:

• 900 gramų miltų;
• 400 gramų cukraus;
• 180 ml pieno;
• kiaušinių pora;
• 200 gramų margarino;
• 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• 4 gramai kepimo sodos.

Pirmiausia ruošiamas pieno sirupas, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose. Po to, nenukėlus nuo ugnies, margariną reikia ištirpinti, o tik tada nukelti nuo viryklės ir atvėsinti. Tuo tarpu šakute išplakite kiaušinius ir supilkite į pieno mišinį. Tada ten pridedami visi likę ingredientai. Masę reikia gerai išmaišyti ir išminkyti, tada 15 minučių nusiųsti į šaldytuvą. Per šį laikotarpį turite įkaitinti orkaitę iki 200 ˚С. Ištraukus tešlą iš š altos vietos, ją reikia iškočioti, padarant 7 mm storio sluoksnį. Apvalūs pyragaičiai išpjaunami, tada dedami ant kepimo skardos, anksčiau padengtos specialiu popieriumi. Jie turi kepti ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei laikysite juos orkaitėje ilgiau, pyragaičių standumo išvengti nepavyks.

Vaniliniai pyragaičiai

Vaikams ypač patinka naminiai vaniliniai pyragaičiai. Jie labai minkšti ir švelnūs, todėl negali palikti abejingų. Norėdami juos paruošti, turite paimti:

• 400 gramų miltų;
• šaukštelis vanilės;
• 200 gramų cukraus;
• 90ml pieno;
• 100 gramų margarino;
• 10 gramų kepimo miltelių;
• vištienos kiaušinis.

Maisto gaminimas nereikalauja specialių įgūdžių ir susideda tik iš 5 žingsnių:

1. Margariną suminkštinkite, išplakite su pienu, kiaušiniu ir cukrumi.
2. Sumaišykite skystą mišinį su vanile, kepimo milteliais ir miltais, greitai išmaišykite.
3. Minkštą masę iškočiokite į sluoksnį, kurio plotis neviršys 7 mm.
4. Iškirpkite pyragėlius ir perkelkite į kepimo skardą.
5. Kepkite 10 minučių iki 180˚C įkaitintoje orkaitėje.

Smėlio žiedai

Trumpųjų pyragėlių receptas leidžia paruošti skanėstą, kurį labai sunku atskirti nuo parduotuvėje pirkto. Tam jums reikės:

• cukrus - 150 gramų;
• kiaušinis;
• sviestas - 250 gramų;
• vanilinis cukrus - pakelis;
• kepimo milteliai - šaukštelis su stikleliu;
• miltai - 2,5 stiklinės;
• skrudinti žemės riešutai - stiklas;
• trynis.

Trumpųjų pyragų recepte nėra nieko sudėtingo. Pirmiausia sumaišykite ištirpintą sviestą, cukrų, vanilę, kiaušinį ir kepimo miltelius. Tada nuolat maišant reikia suberti miltus. Po to, kai tešlą reikia minkyti ir nustatyti š altaivieta pusvalandžiui. Pasibaigus šiam laikui, jį reikia išimti ir susukti į iki 8 mm pločio sluoksnį. Specialiomis formomis reikia iškirpti apskritimus (didelius, o jų centre – mažus), kad padarytumėte žiedus. Tada juos reikia sutepti tryniu ir papuošti grūstais žemės riešutais. Kepkite skanėstą 15 minučių 180 ˚С.

Grietinės grietinės desertas

Grietinės pyragaičiai ne mažiau populiarūs tarp rusų šeimų. Jos paruošiamos gana greitai, tačiau malonumą teikia ilgam.

Klasikiniai grietinės trapios tešlos pyragaičiai ruošiami iš šių ingredientų:

• miltai - 300 gramų;
• kiaušinis;
• grietinė - pusė stiklinės;
• cukrus - pora šaukštų;
• minkštas sviestas - 2 šaukštai;
• kepimo milteliai – arbatinis šaukštelis.

Patiekalą gaminkite taip:

1. Miltus persijokite, sumaišykite su cukrumi, grietine ir kiaušiniu.
2. Gerai išmaišykite, tada suberkite sviestą ir kepimo miltelius.
3. Minkykite tešlą.
4. Pabarstykite darbo paviršių ranka ir iškočiokite 0,5 mm pločio sluoksnį.
5. Iškirpkite trapius pyragus, paskleiskite ant iš anksto aliejumi išteptos kepimo skardos.
6. Kepkite 200 °C temperatūroje iki šviesiai rudos spalvos.

Sausainis

Lengvas, bet gana įdomus sausainių traškučių receptas puikiai tiks žmonėms, kurie nesugalvoja skanėsto prie arbatos savo svečiams. Jį paruošti užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Tam jums reikiaimk:

• 50 gramų miltų;
• vištienos kiaušinio trynys;
• 200 gramų margarino;
• 100 gramų cukraus;
• 50 gramų grietinės;
• 500 gramų obuolių uogienės.

Biskvitas ruošiamas iš šių ingredientų:

• kiaušiniai – 3 dalykai;
• grietinė ir krakmolas - po porą šaukštų;
• cukrus - trys šaukštai;
• miltai - valgomasis šaukštas.

Pirmiausia margariną reikia susmulkinti su miltais, o tada sumaišyti su grietine, kiaušinio tryniu ir cukrumi. Visa tai išminkoma ir plonai iškočiojama. Ant kepimo skardos dedamas sluoksnis turi būti dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 ˚С, ir kepti 10 minučių. Po to reikia gauti, atvėsinti ir ant viršaus uždėti uogienę, o po to biskvitinės tešlos sluoksnį (sumaišyti kiaušinius, grietinę, cukrų, krakmolą ir miltus). Tada beveik gatavą patiekalą vėl reikia kepti toje pačioje temperatūroje pusvalandį.

Pagydykite riešutais

Paprastas traškių pyragų receptas, skirtas traškių pyragų mėgėjams, reikalauja šių ingredientų:

• du puodeliai miltų;
• 200 gramų margarino;
• kiaušinių pora;
• 150 gramų cukraus;
• 100 gramų smulkintų graikinių riešutų.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Sutarkuokite cukrų, margariną ir kiaušinį.
2. Masę sumaišykite su miltais ir gerai išmaišykite.
3. Įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.
4. Iškočiokite 0,5 cm storio sluoksnį, ant viršaus įmuškite kiaušinį, tolygiai suberkite riešutus.
5. Iš tešlos iškirpkite apskritimus ir padėkite ant lakšto.
6. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki200 ˚С, 7–13 minučių.

Gerumai prie arbatos

Skanus pyragėlių prie arbatos receptas nepriverčia virėjo parodyti visų savo sugebėjimų, nes paruošiamas paprastai ir greitai. Gardumynams jums reikės šių produktų:

• 40 gramų margarino;
• stiklinė kvietinių miltų;
• kiaušinis;
• 50 gramų grietinės;
• 30ml pieno;
• 15 gramų sausų mielių;
• 60 gramų cukraus.

Gaminimo procesas vyksta taip:

1. Margariną susmulkinkite su mielėmis, miltais ir užpilkite šiltu pieno produktu.
2. Sumaišykite ir kruopščiai sumaišykite su grietine, kiaušiniu ir cukrumi.
3. Šaldytuve porai valandų.
4. Imkite tešlą ir padėkite ant lentos su miltais.
5. Iškočiokite kuo ploniau ir supjaustykite trapios tešlos gabalėliais.
6. Dėkite į orkaitę (200 ˚C) 20 minučių.

Šie pyragaičiai puikiai papildo arbatą. Jie dažnai gaminami vaikams mokykloje ar šeimos šventėms. Vaikams šie skanėstai patinka.

Varškės sausainiai

Varškės pyragų receptas yra vienas populiariausių. Pagrindiniai jo komponentai:

• 250 gramų varškės;
• stiklinė kvietinių miltų ir cukraus;
• kiaušinių pora;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 100 gramų sviesto.

Pirmiausia reikia gerai išplakti trintuvu kiaušinius ir varškę. Atskirame inde reikia sum alti cukrų su varške. Po to šie junginiai turi būti sujungti, sumaišyti ir pridėtiTaip pat yra miltų ir kepimo miltelių. Rezultatas turi būti elastinga tešla, kuri nelips prie rankų. Iškočiojus ne daugiau kaip 5 mm storio sluoksnį, reikia iškirpti pyragėlius ir kiekvieną jų iš vienos pusės pamirkyti cukruje (tai bus viršuje). Geriausia juos kepti ant specialaus popieriaus, ištiesto ant kepimo skardos. Kad delikatesas būtų paruoštas, jam reikės tik 10 minučių būti orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ˚С.