Kaip namuose gražiai padengti pyragą šokoladu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis domisi, kaip tortą padengti šokoladu, kad jis atrodytų originaliai ir iškilmingai. Be to, glajus padės konditerijos gaminiams suteikti nepakartojamą, pikantišką skonį.

Norėdami sukurti įspūdingą torto dekorą, galite ant jo padaryti skanių šokoladinių dėmių. Tai nereikalauja daug laiko ir pastangų. Svarbiausia griežtai laikytis technologijos ir atsižvelgti į patyrusių konditerių patarimus.

Ko reikia norint pagaminti glazūrą

Šokolado dėmių dekoras atrodo labai apetitiškai ir gražiai, o jam sukurti nereikia jokių specialių įrankių ar brangių gaminių. Jums tereikia griežtai laikytis recepto ir suprasti taikymo techniką. Viena iš pagrindinių konditerijos šefų problemų yra ta, kad sunku pasiekti, kad šokolado dėmės nutekėtų beveik iki pyrago vidurio.

Svarbu ne tik mokėti tortą padengti šokoladu, bet ir teisingai jį iškepti. Tam jums reikės:

• karščiui atsparus dubuo;
• mažas puodas ar puodas;
• virtuvinės svarstyklės;
• puodelis arbastiklas;
• konditerijos maišelis;
• šaukštas ir mentele.

Šokoladu galima tepti beveik bet kokį kremą. Priklausomai nuo recepto, galite naudoti ganache arba tiesiog glazūruoti. Norėdami paruošti spalvotus dėmelius ar glazūras, į šokoladą galima dėti įvairių dažiklių. Svarbu pasirinkti kokybišką produktą su ne mažiau kaip 70 % kakavos be priedų.

Kaip tinkamai ištirpinti šokoladą

Šokoladinis glajus ne tik labai skanus, bet ir gražus. Nedaug namų šeimininkių nusprendžia jį naudoti, nes mano, kad jį gana sunku paruošti. Tačiau tai nėra visiškai tiesa.

Kad pyragas padengtų tirpintu šokoladu, jis turi būti tinkamai iškeptas. Turite pasiimti aukščiausios kokybės produktą. Specialus konditerijos šokoladas ištirpsta lengviausiai, bet desertinis šokoladas yra daug geresnis.

Galite greitai ištirpinti garų vonelėje. Pirmiausia šokoladą reikia sulaužyti į gabalus. Vandens voniai paimkite du puodus. Jie turi būti skirtingo dydžio. Įdėkite mažesnįjį į didesnį, bet taip, kad jis liktų nežinioje. Supilkite šiek tiek vandens į didelį indą, padėkite ant viryklės ir palaukite, kol vanduo užvirs.

Tada sudėkite šokolado gabalėlius į nedidelį dubenį ar puodą, įdėkite į paruoštą vandens vonelę ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Maišykite šokoladą, kol jis ištirps. Tada sudėkite sviestą ir 1-2 v.š. l. pieno. Visa tai padės šokoladą padaryti minkštą viduje ir traškų išorėje. Gaminimas užtruks maždaug 10 minučių.

Imkite 150 g tamsaus natūralaus šokolado ir tiek pat riebios grietinėlės. Viską išmaišyti. Ištirpinkite virš garų vonelės, tačiau reikia pasirūpinti, kad mažesnio puodo dugnas neįskandintų į vandenį.

Nuolat maišykite, kad gautumėte minkštą, klampią masę. Kad šokoladas sutirštėtų, reikia leisti jam šiek tiek atvėsti, o tada plakti mikseriu ir galima pyragą apdengti. Jei jums reikia pakankamai greitai kietėjančio glaisto, dėkite sviesto.

Torto užpilą taip pat galite kepti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, turite paimti indą, tinkamą mikrobangų krosnelei. Jis turi būti visiškai sausas. Įdėkite indą su šokolado gabalėliais į mikrobangų krosnelę ir nustatykite žemiausią temperatūrą. 50 g šokolado ištirpinti užtrunka vos 1 minutę. Tačiau šis procesas gali užtrukti ilgiau.

Daug kas priklauso nuo naudojamo šokolado ir mikrobangų krosnelės tipo. Labai svarbu, kad jis neperkaistų. Geriausia jį ištirpinti keliais etapais, periodiškai atidarant mikrobangų krosnelę ir pamaišant glajų, kad neužvirtų. Verta prisiminti, kad tai nėra pats geriausias variantas papuošti tortą, kadangi toks šokoladas neturi blizgesio, o konditerinės dangos paviršius sustingus nebus lygus.

Kaip pasigaminti glajų

Daugelis domisi, kaip namuose tolygiai ir gražiai tortą padengti šokoladu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite paruošti tobulą glazūrą. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, kad jie greičiau ištirptų į vienalytę masę. Įdėkite jį į vandens vonią irmaišykite, kol neliks gabalėlių.

Visiškai ištirpusį šokoladą supilkite į stiklinę ar puodelį, įdėkite sviesto. 100 g šokolado reikės 70-80 g sviesto. Viską išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Atvėsinkite iki konsistencijos, panašios į kefyrą. Po to galėsite tepti ant torto.

Pieninio šokolado glaistymas

Padės konditerijos gaminiams suteikti saldaus ir subtilaus, bet nepertraukiamo skonio. Maisto gaminimui jums reikia:

• ¼ stiklinės pieno;
• 1 šokolado plytelė;
• 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus;
• gabalas sviesto.

Ištirpinkite kartaus skonio šokoladą garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Atskirame puode sumaišykite pieną su cukrumi, kaitinkite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Į masę supilkite ištirpintą šokoladą ir maišykite, kol susidarys vienalytė masė. Rezultatas – skanus glajus, kuriuo gana paprasta ir patogu papuošti konditerijos gaminius.

Nedaug kas moka šokoladą užpilti ant kremu aptepto torto, kad viskas pasirodytų labai gražiai. Norėdami tai padaryti, konditerijos gaminį reikia įdėti į šaldytuvą, kad kremas gerai užš altų ir taptų tankus. Glajui reikia leisti šiek tiek atvėsti, kad šiek tiek sušiltų, nes kremas gali ištirpti. Užtepus pyragą šokoladu, jį reikia nedelsiant atšaldyti.

Kaip pasidaryti spalvotą glajų

Spalvoti ir ryškūs desertai tiesiogine prasme traukia akį. Kaip torto puošmeną galite naudoti spalvotąglazūra. Jums reikės šių ingredientų:

• 65g b altojo šokolado;
• 20 g augalinio aliejaus;
• maistiniai dažikliai.

Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje, maišydami kas 15 sekundžių arba garų vonelėje. Dubuo turi būti sausas. Vandens patekimas yra labai nepageidautinas. Į ištirpintą šokoladą įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus. Tada uždėkite dažų.

Viską gerai išmaišykite iki vientisos ir gražios spalvos. Išimkite iš anksto atšaldytą desertą ir užpilkite glajumi, pradedant nuo kraštų. Tada užpildykite centrą ir sulygiuokite viską mentele.

Kaip pasigaminti ganache

Tai šokoladinis kremas, pagamintas iš grietinėlės. Tai labai geras pasirinkimas įvairiems konditerijos gaminiams dekoruoti. Ganašas labai gerai išlaiko formą.

Sumaišykite šokoladą ir grietinėlę santykiu 2:1 tamsiesiems ir 3:1 b altiesiems ir pieniniams. Grietinėlė turi būti naudojama ne mažiau kaip 33%. Jie turėtų būti tiesiog virti. Šokoladą sumalkite ir supilkite į indą su karšta grietinėle, palikite kelioms minutėms, tada maišykite iki vientisos masės, palaikydami ant minimalios ugnies.

Paruoštą mišinį dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Šis glajus gerai laikosi, neįsigeria į pyragus ir nenuvarva nuo pyrago net karštu oru.

Kaip padengti tortą šokoladu

Kai viskas bus paruošta, galite iš karto pradėti dekoruoti desertą. Daugeliui atrodo, kad glazūravimas yra gana sudėtingas ir su juo susidoros tik konditerijos šefas. Tačiau taip nėra. Tiesiog reikia žinotikaip namuose aptepti pyragą šokoladu, kad jis atrodytų patrauklus ir patrauklus. Reikia tepti daugiau šiltos glazūros.

Norėdami tai padaryti, padėkite saldumyną ant grotelių ir iš puodo užpilkite šokoladu, atsargiai išlygindami jo paviršių mentele. Tada įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų ir galėsite nustebinti svečius savo kulinariniais šedevrais.

Šokoladu aplietas tortas (nuotrauka) pats savaime labai traukia apetitą. Tačiau jis gali būti dar labiau dekoruotas. Pavyzdžiui, užpilkite b altojo šokolado, iš šokolado drožlių padarykite garbanas.

Kaip tolygiai padengti pyragą šokoladu, domina daugelis namų šeimininkių, nes ne visos žino, kaip tai padaryti teisingai. Tai gana paprasta padaryti su mentele ir šepečiais, kuriais tolygiai paskirstysite glazūrą.

Daugelis domisi, kaip tinkamai torto galą padengti šokoladu, kad išgautumėte gražius kraštus. Neverta laistyti. Šokoladą geriausia tepti mentele išilgai kraštų iš apačios į viršų. Iš viršaus tereikia supilti į centrą ir atsargiai paskleisti pyrago paviršių. Šokolado masę reikia atsargiai išlyginti mentele, prispaudžiant prie paviršiaus.

Kaip padengti tortą b altuoju šokoladu

B altasis šokoladas yra puiki kakavos užpiltų sausainių danga. Tai sukurs savotišką kontrastą. Be to, tai bus ne tik vizuali, bet ir skoninga. Prieš nuspręsdami, kaip tolygiai padengti pyragą b altuoju šokoladu, turite jį tinkamai paruošti. Reikalingas glazūraiimk:

• 1 b altojo šokolado plytelė;
• 1 šaukštelis želatina;
• 30 ml kremo;
• 20 ml kondensuoto pieno.

Garų vonelėje ištirpinkite nedidelius šokolado gabalėlius, supilkite kondensuotą pieną ir grietinėlę. Gautą masę atidėkite į šalį. Ištirpinkite želatiną pagal instrukcijas ir jai išbrinkus supilkite į masę.

Padėkite tortą ant grotelių ir užpilkite glajumi. Dėti į šaldytuvą. Svarbu ne tik mokėti tortą padengti b altuoju šokoladu, bet ir nepamiršti, kad visi ingredientai turi būti kokybiški. Glajui paruošti reikia naudoti riebų kondensuotą pieną ir grietinėlę. Ši danga atrodys labai patraukliai.

Kaip padaryti dėmių ant torto

Galite nustebinti savo šeimą ir draugus skaniu tortu, papuoštu apteptu šokoladu. Tai padaryti gana paprasta, svarbiausia atsižvelgti į jų įgyvendinimo technologiją. Glajaus pagalba galite sukurti tiesiog nepakartojamą iš kūgio išsiliejusio šokolado efektą.

Gautu mišiniu reikia tepti atvėsusius konditerijos gaminius. Atsakant į klausimą, kaip tortą padengti šokolado dėmėmis, reikia pasakyti, kad tai padaryti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, mentele užpilkite šiek tiek glaisto į patį pyrago centrą ir atsargiai paskleiskite kraštus. Šaukštu ar mentele nustumkite šokoladą žemyn ir leiskite tolygiai nuvarvėti, kad susidarytų gražūs lašeliai. Taip pat galite padaryti dėmių su konditeriniu maišeliu aplink deserto kraštą.

Reikia atsimintikuo lygesnis pyrago paviršius, tuo tvarkingiau atrodys šokolado juostelės. Kad dėmės atrodytų gražiau, reikia daryti įvairaus ilgio, pakoreguojant šokoladiniu glajumi. Geriausia jų nenuleisti iki deserto dugno, kad nesusidarytų balų.

Pirmiausia galite pabandyti padaryti dėmių ant apversto atšaldyto stiklo. Taip pat galite juos derinti su įvairiomis dekoracijomis, būtent riešutais, uogomis, sausainiais, vaisiais, saldumynais. Žinodami, kaip aptepti pyragą suteptu šokoladu, galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą.

Patarimai ir gudrybės

Labai svarbu suprasti ne tik kaip tortą aplieti šokoladu, bet ir kaip tinkamai paruošti glajų. Būtina žinoti pagrindines taisykles ir atsižvelgti į patyrusių virėjų patarimus. Ruošiant glazūrą reikia nuolat maišyti, kad nepridegtų ir neužvirtų.

Sudėtis gali skirtis, tačiau pagrindiniai komponentai nesikeičia. Tai šokoladas, grietinė arba riebi grietinėlė, sviestas. Idealiu atveju išvirtas glajus turėtų labai lėtai lašėti nuo šaukšto.

Kaip tolygiai padengti pyragą šokoladu, kad jis būtų gražus ir patrauklus, pasakykite profesionalių konditerių patarimus. Yra du būdai pritaikyti šį dekorą. Pirmuoju atveju gatavus pyragus reikia sudėti ant padėklo ir užpilti ant viršaus tik iš puodelio.

Glajumi taip pat galite paskleisti pyrago paviršių, tačiau tam jį reikia periodiškai nuleisti į verdantį vandenį, o tada atsargiai išlyginti paviršių. Taigi, tai įmanomapasiekti teigiamą rezultatą. Kad pyrago paviršius būtų lygus ir blizgus, o ne matinis, pirmiausia jį reikia patepti tiršta uogiene.

Į glajų galite įdėti šiek tiek miltų, kad jis būtų tirštesnis ir nesiskirstytų ant paviršiaus.

Pyragų receptai

Labai skanus šokoladu ir riešutais aplietas vaflinis pyragas, kurį galima paruošti labai greitai ir paprastai. Tam jums reikės:

• 250 g sviesto;
• 2 skardinės virinto kondensuoto pieno;
• 16 vaflinių pyragų.

Glazavimui reikia paimti:

• 50 ml kremo 20%;
• 50g augalinio aliejaus;
• 100 g šokolado;
• smulkinti migdolai papuošimui.

Sumaišykite kondensuotą pieną ir 200 g sviesto. Viską plakite mikseriu, kol gausis vienalytė masė. Sutepkite pyragus kremu. Paruoškite glazūrą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą garų vonelėje, perkelkite grietinėlę ir sviestą. Viską kruopščiai išmaišykite. Tortą aptepame glajumi ir papuošiame smulkintais migdolais. Šaldykite per naktį.

Labai skanus citrininis pyragas, padengtas šokoladu. Jo paruošimo receptas yra gana paprastas. Tai labai skanus desertas su citrusinių vaisių aromatu ir erdviais pyragais. Kepimui geriau naudoti 20 cm skersmens pyragą, kad iškepus pyragas būtų aukštesnis ir puresnis, kad būtų galima supjaustyti į kelis plonesnius pyragus.

Grietinė fondante padaro ją skanesnę, elastingesnę ir neleidžia suskilti po sukietėjimo, todėl nereikėtų jos keisti pienu. Maisto gaminimuibūtina:

• 2 kiaušiniai;
• 350 g granuliuoto cukraus;
• 150 g kakavos;
• 300 g miltų;
• 200g sviesto;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 0,5 šaukštelio kepimo soda;
• 7 str. l. grietinė;
• 1 citrina;
• 200 ml pieno;
• 150 g manų kruopų.

Kiaušinius išplakite iki standžių putų, įpilkite 150 g granuliuoto cukraus, vanilės ir vėl plakite, kol cukrus ištirps. Suberkite sodą, kepimo miltelius, šiek tiek druskos, kakavą ir išsijotus miltus. Tada į tešlą įdėkite 150 g sviesto ir plakite nedideliu greičiu, įpilkite 3 valg. l. grietinės ir vėl plakite. Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės.

Uždenkite formą pergamentu, įdėkite pusę tešlos ir kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių. Antrą pyragą iškepkite lygiai taip pat.

Manų kruopas sumaišykite su pienu ir virkite, kol gausis tiršta masė. Nulupkite citriną, sudėkite į maišytuvo dubenį ir išplakite su 200 g cukraus. Pakelį sviesto išplakti mikseriu. Tirštas manų kruopas atvėsinkite, sutrinkite su sviestu, suberkite citriną, cukrų ir vėl viską išmaišykite, kol gausis vienalytė masė. Kiekvieną pyragą supjaustykite į 2 dalis, patepkite kremu. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 4 valandoms.

Glajui sumaišykite 3 valg. l. granuliuoto cukraus, 4 v.š. l. natūralios kakavos miltelių, 50 g sviesto ir 4 valg. l grietinė. Virkite masę 5-7 minutes. Atvėsinkite ir užtepkite ant pyrago. Vietoj glaisto galite naudoti glajų, pagamintą iš natūralaus šokolado.

Kaip gražu papuošti tortą

Neužtenka žinoti, kaip teisingai užpilti šokoladą ant torto. Taip pat reikia gražiai papuošti, kad gautumėte tikrą meno kūrinį. Tam galite naudoti vaisius, uogas, riešutų puseles, įvairias dražes, saldainius, vaflius.

Šokolado gaminiai puikiai tinka ir kaip dekoracija. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog iš jo pagaminti plonus drožles. Be to, gražiai atrodo ažūrinės grotelės, vėduoklės, šokolado lapeliai, kuriuos galima paruošti iš likusios glajaus.