Braškių kremas tortui: gaminimo galimybės namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vasarą į torto kremą dažnai dedami įvairūs vaisiai ir uogos. Dėl jų skonis tampa ryškesnis ir sodresnis. Tačiau pyragas su braškių kremo sluoksniu pasirodo ypač skanus: lengvas, gaivus, žodžiu tirpstantis burnoje. Yra keletas jo paruošimo variantų: kremas, grietinė, grietinėlė, varškė. Visi jie skoniu puikiai dera su tradiciniais sausainių pyragaičiais, paversdami tortą pačiu išskirtiniausiu desertu.

Kreminis braškių kremas su želatina

Tai puikus kremas lengviems vasaros pyragams gaminti. Grietinės derinys su braškėmis padaro kremą švelnų ir nepaprastai skanų. Tai lengva pagaminti, o rezultatas tiesiog skanus.

Jei norite paruošti kremą pagal šį receptą, jums reikės 0,5 kg braškių. Uogas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Į paruoštą dubenį supilkite 20 g želatinos ir užpilkite braškių sultimis (150 ml). Galite naudoti konservuotą gėrimą arba savo sultis iš vandens ir šviežių braškių tyrės. Kai želatina išbrinks, ją reikia pakaitinti vandens vonelėje ikivisiškas ištirpimas.

Iš š altos grietinės (0,5 l) ir cukraus (150 g) mikseriu išplakite purią grietinėlę. Tada suberkite braškių gabalėlius, sumaišykite medine mentele ir plona srovele supilkite želatininę masę. Dar kartą išmaišykite ir tortą galite tepti braškiniu kremu. Nedelsdami nusiųskite desertą į šaldytuvą, kad sustingtų kremas.

Braškių kremo su kremu ruošimas

Kreminis braškių kremas gali būti naudojamas tortui sluoksniuoti ar keksiukų dekoravimui. Jo konsistencija yra tiršta plakta grietinėle, tačiau yra sodraus braškių skonio.

Kreminui paruošti reikės 1 puodelio riebios grietinėlės, braškių (300 g) ir cukraus (80-100 g). Pirmiausia reikia išplakti š altą grietinėlę pagal tradicinį receptą, tada suberti cukrų ir braškių tyrę. Šaukštu išmaišykite braškinį kremą. Prieš tepdami ant torto, laikykite šaldytuve.

Braškių varškės kremas

Grietinės ir braškių pagrindu pagaminta grietinėlė gaus tirštesnę konsistenciją, jei į ją įdėsite varškės. Jei pageidaujama, galima naudoti želatiną. Tokiu atveju braškių kremas atvėsinęs tortą šaldytuve taps kaip suflė.

Žingsnis po žingsnio gaminimo receptą sudaro trys žingsniai:

1. Grietinę (200g) ir cukrų (1500g) išplakite iki purios masės.
2. Varškę (400 g) sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Sumaišykite su mentele grietinę, varškęmasė ir braškių tyrė (1 puodelis).

Braškių kremas tortui pasirodo gana tirštas, puikiai dera ant pyragų, juos mirkant. Jei reikia, galite padidinti recepte nurodytą cukraus kiekį.

Grietinės braškių pyrago receptas

Grietinė labai dažnai naudojama gaminant tortą. Grietinėje esančios išrūgos gerai sugeria sausus sausainių pyragus. Jie yra labai minkšti ir subtilaus skonio. Naudojant tokį kremą, papildomai tortų impregnuoti specialiais sirupais nebereikia.

Tradiciškai grietinė gaminama iš grietinės ir cukraus (miltelių). Kartais pasirodo, kad per skysta, tuomet reikia papildomai įpilti želatinos arba specialaus tirštiklio. Ruošiant braškių kremą grietinės pagrindu, reikia atsižvelgti į tai, kad uogos išskirs sultis, todėl bus sunku pasiekti tirštą konsistenciją. Geriausias variantas – paruošti grietinę braškių kremą su grietinėle.

Į 90 ml š altos grietinėlės įpilkite 180 ml grietinės, pagal skonį cukraus (70-100 g) ir dideliu greičiu plakite mikseriu visus ingredientus. Įpilkite 200 ml uogų tyrės ir vėl išmaišykite. Tortą ištepkite braškiniu kremu ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Braškių kremo gaminimas

Ne mažiau skanus braškių kremas, paruoštas kreminiu būdu. Jam pagaminti reikės 350 g braškių, kurios sutrinamos blenderiu iki vientisos masėstyrelė.

Paruošę braškių įdarą, galite pradėti formuoti pagrindą kremo pavidalu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia ant viryklės reikia užvirti 0,5 litro pieno. Tada 4 trynius reikia sum alti su 150 g cukraus ir vanile. Toliau reikia suberti išsijotus miltus (2 šaukštus) ir vėl išmaišyti. Kai pienas užverda, jį reikia supilti į puodą su tryniais ir cukrumi. Kruopščiai išmaišykite, tada masę padėkite ant lėtos ugnies. Nuolat plakdami grietinėlę išmaišykite iki norimos tirštos konsistencijos. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite braškių tyrę, kartu šiek tiek pavirkite ir išjunkite ugnį.

Naudodami smulkų sietelį, braškių kremą nukoškite, kad pašalintumėte sėklų perteklių iš uogų ir jos struktūra taptų vienodesnė. Jei norite, galite įdėti nedidelį kiekį sviesto.

Braškių pyragas su grietine

Pyrago ruošimas pagal šį receptą prasideda nuo biskvito kepimo. Norėdami tai padaryti, atskirai išplakite 7 b altymus ir 7 trynius su tokiu pat kiekiu cukraus (po 100 g). Tada atsargiai įberkite 120 g miltų su krakmolu (3 šaukštai). Išmaišykite medine arba silikonine mentele ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Kol biskvitas kepa, galite pradėti ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, išplakite riebią grietinę (300 ml) su cukrumi (50 g). Tada paimkite 2 b altymus ir išplakite juos atskirame dubenyje iki smailės, palaipsniui įpildami cukraus (50 g). Prisijungtigrietinės ir voveraičių su šaukštu. Perpjautą tortą aptepkite kremu, ant viršaus uždėkite braškių skilteles, uždenkite kitu tortu ir vėl papuoškite uogomis.

Braškių pyragą su grietine pagaminti paprasta. Tuo pačiu jis pasirodo toks skanus, kad lengvai taps bet kurio šventinio stalo puošmena.