Kaip pasigaminti kreminį kremą su grietinėle?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti kreminį kremą su grietinėle? Kodėl jis geras? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Kai kurios nebijo dėl savo figūros ir renkasi riebesnius kremus. Jei kasdien skaičiuojate kalorijas, o kiti bijo, kad jus gali nupūsti vėjas, siūlome išbandyti kreminį kremą su grietinėle. Kaip tai padaryti, sužinokite toliau.

Kremo privalumai ir trūkumai

Žinoma, kad kreminis kremas turi mažiau kalorijų nei sviestinis kremas. Bet taip pat skanu. Bet kuriame jūsų pasirinktame kepinių recepte yra daug grietinėlės, kai kurie pakeičia pieną, o kiti naudoja sviestą.

Jei renkatės tarp grietinėlės ir pieno, kremas su grietinėle yra patrauklesnis, o su pienu - mažiau riebus. Jei šiuos du pieno produktus lyginti pagal energetinę vertę, tai 100 g grietinėlės – 206 kcal, o piene – 60 kcal. Kaip matote, kremas ant kremo turi daugiau kalorijų.

Kad kremas būtų atsparesnis, įkartais į jį dedama kokybiško karvių sviesto. Šio produkto kalorijų kiekis yra 748 kcal 100 g. Dabar jūs suprantate, kad kremą geriau gaminti su grietinėle ir nenaudoti karvės sviesto, kuris ne tik padidins jūsų svorį, bet ir padidins cholesterolio kiekį kraujyje..

Receptas 1

Pirmiausia apsvarstykime kremo su grietinėle receptą, kai šis ingredientas pakeičia pieną. Paimkite:

• stiklinė cukraus;
• pakelis karvės sviesto;
• 0, 5 l grietinėlės 10%;
• 1 valgomasis šaukštas l. sijoti miltai;
• du vištienos tryniai.

Šis kremas ruošiamas taip pat, kaip paprastas kremas su pienu. Atlikite šiuos veiksmus:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir supjaustykite mažais kubeliais, kad greičiau suminkštėtų.
2. Pagaminkite kremo pagrindą. Norėdami tai padaryti, atskirkite trynius nuo b altymų. Trynius supilkite į puodą ar keptuvę, kurioje ruošite grietinėlę, suberkite cukrų ir miltus. Viską gerai išmaišykite, nuolat maišydami supilkite grietinėlę.
3. Gautas mišinys virinamas ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kad nesudegtų, kremą nuolat maišykite, kol jis stovi ant viryklės. Kai masė užvirs, aktyviau maišykite ir palaukite norimo tankumo. Kai tik kremas tampa tankesnis, nukelkite jį nuo ugnies ir padėkite ant ledo, kad atvėstų. Maišykite masę dar tris minutes, nes gali pridegti karštame inde.
4. Dabar išplakite sviestą mikseriu. Kai jis taps sodrus ir taps b altas, įeikitekreminės kiaušinių masės mažomis porcijomis, nenustojant plakti.

Šis kaloringas kreminis kremas puikiai tinka tortams puošti.

Receptas 2

Dabar pabandykime sviestą pakeisti plakta grietinėle. Taigi sumažinsime tortams skirto fondanto kaloringumą. Deja, šis kremas neišlaiko savo formos taip, kaip ankstesnis. Bet tinka įdaryti kremo vamzdelius, profiterolius, gerai kaip sluoksnis tarp labai sausų pyragų. Taigi, norėdami sukurti kreminį kremą su plakta grietinėle, paimkite:

• du vištienos kiaušiniai;
• 500ml pieno;
• ¾ g. cukrus;
• 50g karvės sviesto;
• 150 ml kremo 35%;
• trys menas. l. miltai.

Šį kremą gaminkite taip:

1. Pirmiausia užvirinkite pieną su puse cukraus. Tada nuimkite nuo ugnies ir atidėkite atvėsti.
2. Kiaušinius sumaišykite su likusiu cukrumi ir išsijotais miltais. Masę gerai sutrinkite ir nuolat maišydami mažomis porcijomis supilkite į ją saldų pieną.
3. Dabar uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir, kai tik masė taps tiršta, nukelkite nuo ugnies. Jei vietoj miltų paėmėte krakmolą (tokiame tūryje), virkite mišinį keletą minučių nuolat maišydami.
4. Perkelkite masę į stiklinį indą, įpilkite aliejaus. Kai jis ištirps, išmaišykite.
5. Uždenkite dubenį plastikine plėvele, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir šaldykite 4 valandas.
6. Toliau išplakite atšaldytą grietinėlę iki smailės. Indai ir plakimastaip pat turėtų būti kietas.
7. Kremą mažomis dalimis supilkite į kremą ir išmaišykite kaip tešlą sausainiui – plastikine ar medine mentele iš apačios į viršų.

Dabar naudokite sausą pyrago sluoksnį, kaip nurodyta.

Kremas „Ledo diplomatas“

Kviečiame tortui pasigaminti labai švelnų ir apetitą keliantį kremą su kremu. Jums reikės:

• du kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 320 ml pieno;
• 30 g krakmolo;
• 80g cukraus;
• 1,5 šaukštelio želatina;
• 30g sviesto;
• 60ml vandens;
• 500 ml kremo 30%;
• 10 g vanilinio cukraus.

Gamybos procesas:

1. Į dubenį suberkite cukrų (40 g), krakmolą (30 g), išmaišykite. Įpilkite pieno (100 ml), vėl išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite, atidėkite į šalį.
2. Į puodą supilkite pieną (220 ml), suberkite cukrų (40 g) ir žiupsnelį druskos, užvirinkite. Į kiaušinių ir pieno mišinį keliomis partijomis, nuolat maišydami, supilkite ½ dalį karšto cukraus ir pieno sirupo ir grąžinkite į puodą.
3. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies, masę nuolat maišydami, kad sutirštėtų. Išjunkite ugnį, įpilkite karvės sviesto (30 g) ir maišykite masę dar 2 minutes.
4. Į puodą supilkite 60 ml vandens, supilkite želatiną (1,5 šaukštelio), palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Dabar gatavą kremą pertrinkite per sietelį, kad jis būtų lygesnis.
5. Keptuvė su išbrinkusia želatinapadėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps. Karštą želatiną supilkite į grietinėlę, gerai išmaišykite, uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite atvėsti.
6. Į dubenį supilkite grietinėlę, suberkite vanilinį cukrų, išplakite iki tirštos ir purios masės (nepersistenkite, kitaip pavirs sviestu).
7. Dabar ½ dalį plaktos grietinėlės nusiųskite į kremą, švelniai išmaišykite viena kryptimi ir gautą masę sumaišykite su likusia plakta grietinėle.

Pagamintą kremą naudokite gamindami profiteroles, eklerus ir kitus kepinius bei pyragus. Galima valgyti ir kaip desertą vieną. Tačiau šiuo atveju skanėstą patiekite su uogomis ar vaisiais. Gero apetito!