Kokteilių įvairovė: klasifikacija ir rūšys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokteilių įvairovė – bet kurio didelio restorano meniu. Tačiau ilgas vardų sąrašas nepatyrusį žmogų gali nuvesti į stuporą. Šiame straipsnyje kalbėsime apie kokteilių įvairovę, tokių gėrimų klasifikaciją ir rūšis. Jį perskaitęs skaitytojas nebegaiš laiko tyrinėdamas įmantrių svetimų terminų prisotintą meniu.

Yra keletas kokteilių klasifikacijų. Tik profesionalus barmenas puikiai išmano šių gėrimų įvairovę. Paprastam lankytojui nebūtina žinoti, kad „b altasis rusas“reiškia digestifus, o „Gin Fizz“– long drinks. Tačiau toliau pateikta informacija padės jums pasirinkti daugybę kokteilių.

Klasifikacija pagal naudojimo laiką

Kaip žinote, gerti konjaką ryte yra bloga forma. Kaip ir bet kuris kitas alkoholis. Tačiau tai nėra vienintelė taisyklė dėl gėrimo laiko. Yra ir kitų apribojimų. Gėrimo kultūra yra gana sudėtinga.

Nealkoholinis ir alkoholikasyra kokteiliai. Pastarųjų įvairovė tokia didelė, kad restoranų verslo teoretikai netingėjo ir sukūrė keletą klasifikacijų. Pagal vieną iš jų alkoholiniai kokteiliai skirstomi į aperityvus ir virškinamuosius. Pirmąjį reikėtų užsisakyti bare prieš valgant. Antrasis – po. Yra ir trečia rūšis – kokteiliai, kuriuos galima gerti bet kuriuo paros metu (Any Time Drinks).

Aperityvai

Maistas prasideda nuo jų. Aperityvinių kokteilių įvairovėje sunku susipainioti, nes populiarūs tokio tipo gėrimai yra vos keli. Būtent:

• „Martini Dry“.
• "Manhetenas".
• „Negroni“.
• „Dubonnet“.
• „Kir-royal“.

„Martini Dry“yra džino ir sauso vermuto mišinys. Tačiau, kaip ir bet kurio kito kokteilio atveju, ruošiant šį aperityvą svarbios ne tik proporcijos, bet ir ingredientų kokybė. Ir, žinoma, barmeno įgūdžių lygis. Pagal klasikinį receptą „Martini Dry“yra 60 ml vermuto ir tik 10 ml džino. Stiklinę pirmiausia reikia atvėsinti pripildant ledo. Supilkite ingredientus, išmaišykite, tada perkoškite gėrimą per sietelį. Įprasta „Martini Dry“papuošti citrinos skiltele, alyvuogėmis.

Neapsistodami ties aperityvais (nes kokteilių ir receptų įvairovė – didžiulė tema), trumpai apibūdinsime kitų aukščiau išvardintų gėrimų sudėtį. "Manhattan" susideda iš vermuto ir burbono. "Negroni" - iš džino, vermuto ir campari. "Dubonnet" - kokteilisPrancūzų, todėl yra ruošiamas pagal mėgstamą prancūzų gėrimą - vyną, ir spirituotas. „Kir-royal“– juodųjų serbentų likerio ir b altojo vyno mišinys.

Digestifs

Šie gėrimai padorioje visuomenėje dažniausiai geriami vakarienės metu arba po jos. Kokia šių kokteilių sudėtis? Ingredientų įvairovė gero restorano bare leidžia ne tik paruošti mišinį pagal garsųjį receptą, bet ir sukurti originalų gėrimą. Digestifai iš tikrųjų yra visi kokteiliai, kurie nepatenka į aperityvų kategoriją. Yra riba tarp After Dinner Cocktails (po valgio) ir Any Time Drinks (bet kuriuo metu), bet tai nereikšminga pasauliečio požiūriu. Ir todėl pereikime prie klasifikavimo pagal gėrimų skonį, kurių kiekvieną galima drąsiai vadinti virškinamuoju.

Įvairūs kokteiliai

Rūgštieji kokteiliai yra bene populiariausi. Privalomas kiekvieno iš jų ingredientas yra citrinos sultys. Tokie kokteiliai ruošiami purtykle, daug dėmesio skiriama dekoratyvinei daliai.

Į „Digestifs“taip pat įeina apverčiami kokteiliai. Tokių gėrimų pagrindas gali būti skirtingas: alkoholiniai gėrimai, vynas, cheresas. Privalomas komponentas yra kiaušinis. Populiariausias šios šeimos kokteilis – „Porto Flip“. Jis ruošiamas iš 45 ml portveino, 15 ml brendžio ir, žinoma, kiaušinio trynio. Virškinimą skatinantys dar vadinami smash kokteiliais, tai yra stiprieji gėrimai, dažniausiai patiekiami ne didesnės kaip 75 ml tūrio taurėse ir papuošiami mėtomis ar baziliku. Ir galiausiai sluoksniuoti kokteiliai. ATTokių gėrimų sudėtis paprastai apima vieną ar daugiau alkoholinių gėrimų.

Ką dar galite pasakyti apie kokteilių įvairovę? "B-52" receptas aprašytas žemiau. Pastebėtina, kad vieni baro meno teoretikai šį kokteilį priskiria prie smash, kiti prie trumpųjų gėrimų. Be to, pagal vieną klasifikaciją smash gėrimai yra virškinamieji. Pagal kitą – aperityvai. Kad nepasiklystumėte tankiame restoraninės išminties miške, papasakosime apie populiariausius gėrimus (turbūt niekam nekyla abejonių dėl turtingos jų įvairovės).

Kokteiliai: 10 geriausių

Prieš išvardijant populiariausius gėrimus, verta prisiminti dar du terminus, kurie yra gėrimų įstaigų meniu. Būtent: long drinks, short drinks. Pirmieji – kokteiliai, kurie dažniausiai patiekiami aukštose taurėse. Į antrąjį – tokius kaip „B-52“, „Juodasis rusas“, „Orgazmas“, „Kamikadzė“.

Šratas gėrimas yra nedidelis kokteilis, jo tūris 50-60 ml. Tačiau žemiau esančiame sąraše jų yra tik vienas. Viskas priklauso nuo kadrų stiprumo, jų vartojimo būdo (gerti vienu gurkšniu). „Kamikaze“ir „B52“– ypatingą nuotaiką sufleruojantys kokteiliai, jie negeriami per romantišką pasimatymą ar neskubų intelektualų pokalbį. Daugiau apie šiuos gėrimus bus aptarta toliau. O dabar laikas įvardinti garsiausią:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Mėlynoji lagūna.
9. Daiquiri.
10. „Seksas paplūdimyje“.

Mojito

Šis kokteilis gaminamas su romu. „Mojito“ypatumas slypi gausybėje mėtų, kurios kartu su kalkėmis, ledu ir gazuotu vandeniu sukuria stebėtinai gaivų efektą.

Šis kokteilis gali būti ir nealkoholinis. Vietoj gazuoto vandens dažnai įpilama „Sprite“. Mojito su degtine – reiškinys, kurį galima rasti tik Rusijos baruose. Garsiausias Kubos kokteilis negali būti be romo. Todėl galime drąsiai teigti, kad Mojito su degtine nebėra Mojito.

„Margarita“

Šio kokteilio kilmė apipinta legendomis. Greičiausiai „Margarita“pirmą kartą buvo paruošta Meksikoje. Juk šio kokteilio pagrindas – tekila. Vienoje porcijoje yra 35 ml kaktuso mėnulio. Kiti ingredientai: apelsinų likeris, laimo sultys. Kokteilis patiekiamas plačioje taurėje su aukštu stiebu – taip vadinama ramunė. Paruoštas purtyklėje, stiklinės kraštelis pamirkomas druskoje, užtepus ant jų laimo gabalėlį.

Long Ailendo ledinė arbata

Aštuntajame dešimtmetyje Long Island bare buvo išrastas kokteilis, kuriame buvo penkių rūšių alkoholis: degtinė, romas, džinas, tekila, Cointreau. Pagal klasikinį receptą šie ingredientai turi būti skiedžiami Coca-Cola, citrinos sultimis ir cukraus sirupu.

Pinacolada

Šio kokteilio pavadinimas žinomas ne tikbaro lankytojai. Pinacolada yra gana populiarus gėrimas, ypač tarp dailiosios lyties atstovių. Kokteilis yra subtilaus, švelnaus skonio. Jo sudedamosios dalys yra romas, ananasų sultys, kokosų pienas, ledai, grietinėlė.

„Tequila Boom“

Šio kokteilio sudėtis gana paprasta. Į jį įeina tekila ir citrina. Tačiau „Tequila Boom“gėrimo ritualai yra šiek tiek sudėtingi. Paprasčiausias: uždenkite stiklinę servetėle, kelis kartus trenkite į juostą, tada gerkite. Yra ir kūrybiškesnių būdų, pavyzdžiui, užsidėti statybinį šalmą ir naudoti plaktuką. Tačiau tokie metodai tinka artimai draugiškai kompanijai.

Cosmopolitan

Šiam kokteiliui pagaminti reikės apelsinų likerio, spanguolių sulčių, citrinos, degtinės. „Cosmopolitan“už savo populiarumą skolinga dainininkei Madonnai, kuri kažkada pasirodė eteryje su Martinkos taure rankose (tai yra kokteiliui patiekti skirta barinė).

B-52

Šis kokteilis priklauso pirmiau minėtiems kadrams. Apskritai „B-52“kartu su kitais šios kategorijos gėrimais yra paklausiausias naktiniuose klubuose. Elitiniuose restoranuose šotiniai gėrimai užsakomi ne taip aktyviai. Šie kokteiliai gali apsvaigti žmogų per kelias minutes.

Parengti "B-52" namuose yra gana sunku, neturint atitinkamų įgūdžių. Savo srities profesionalas tai sukuria vos per dvi ar tris minutesmažas baro meno šedevras. Kokteilį sudaro Kalua, Cointreau ir Belis. Likerių sluoksniai turi būti lygūs, todėl ingredientų įdėjimo seka neturėtų būti pažeista. Tada kokteilis padegamas, ilgas šiaudelis panardinamas į šovinį (šiuo žodžiu kalbama ir apie pačią taurę, kurioje ruošiami nedideli kokteiliai) ir geriamas.

Mėlynoji lagūna

Šį long drinką dažniausiai užsisako merginos. Šiurkščiose vyriškose rankose neharmoningai atrodys aukšta taurė su mėlynu skysčiu, papuošta ananasais, vyšniomis ir kitais barmeno dekoro elementais. Kokteilio sudėtis: 50 ml degtinės, mėlynojo kurakao, Sprite, laimo, ledo.

Daiquiri

Šis kokteilis paprastai patiekiamas toje pačioje taurėje kaip ir Margarita. Į kompoziciją įeina romas, cukraus sirupas ir laimo sultys. Sudedamosios dalys kruopščiai suplakamos purtykle, tada supilamos į stiklinę, kurios kraštelį puošia vaisių griežinėliai.

Seksas paplūdimyje

Aistringiausi kokteilių barmenai, kaip ir ankstesnieji, ruošiasi purtykle. Sudėtis: degtinė, persikų likeris, spanguolių ir ananasų sultys, ledas. Sumaišius šiuos ingredientus, sukuriamas nepaprastas estetinis efektas, kaip ir bet koks likerių ir sulčių derinys.

Straipsnyje nepateikiama visa kokteilių įvairovė. Pasaulyje (viršutinėje nuotraukoje tik labiausiai paplitę gėrimai) jų yra begalė. Tačiau dėl aukščiau pateiktos informacijos nebus sunku naršyti restorano ar baro kokteilių meniu.