Žirniai: nauda ir žala, kalorijos, savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žirniai yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuos mėgsta absoliučiai visi: ir vaikai, ir suaugusieji. Jis gali būti vartojamas šviežias tiesiai iš sodo, virti su juo kvapnioje sriuboje ir dedamas į salotas konservuotuose formose. Žirniai, kurių nauda organizmui žinoma nuo senų senovės, patiekalams suteikia ypatingo skonio.

Sudėtis

Žirniai laikomi vertingu augalinių b altymų, angliavandenių ir kitų vitaminų š altiniu. Tačiau pagrindinė jo savybė yra organizmui naudingų mikroelementų ir mineralinių druskų kiekis.

Kompoziciją galima išvardyti labai ilgai. Paprasčiau tariant, viename žirnelyje yra beveik visa periodinė lentelė. Sudėtyje esantys vitaminai: E, K, B, A, H ir beta karotinas.

Produkto kalorijos

Dėl to, kad žirnių sudėtyje yra daug angliavandenių ir b altymų, jie savo kaloringumu lenkia kai kurias mėsos rūšis. Pavyzdžiui, jei vartojate liesą jautieną, ji bus mažiau kaloringa nei žirniai.

Jauni žirniai, gerai100 gramų produkto yra apie 298 kcal. Smegeninės produkto veislės yra daug skanesnės nei stalo veislės. Juose daug cukraus ir krakmolo. Tačiau žirniams pradėjus nokti, cukraus kiekis mažėja.

Švieži žirniai, kurių nauda žmogui yra didesnė nei konservuotų, rekomenduojami vaikams. Šiuo metu jame yra daug naudingų medžiagų, amino rūgščių ir vitaminų.

Naudingos savybės

Ne paslaptis, kad daiginti grūdai teigiamai veikia organizmą. Tačiau tik nedaugelis žino, kokia yra ši nauda. Kai žirneliai sudygsta, juose esantys fermentai pradeda staigiai aktyvuotis, o tai turi įtakos angliavandenių ir riebalų skaidymui. Taigi, vitaminų kiekis kompozicijoje didėja, produktas lengvai pasisavinamas organizmo. Beje, mineralinės druskos, kurių dideli kiekiai randama žirniuose, padeda pašalinti skysčių perteklių.

Beje, žirnius labai vertina žvejai. Pasirodo, tai tiesiog tobulas masalas žuviai (virtai).

Žalieji žirneliai: medicininė nauda ir žala

Bet kuris gydytojas pasakys, kad šį produktą labai naudinga naudoti. Tačiau vis tiek galima rasti vieną trūkumą. Dėl to, kad žirniuose yra daug stambių skaidulų ir cukraus, šis produktas padidina vidurių pūtimą. Paprasčiau tariant, valgant jį atsiranda dujų.

Produkto pranašumai:

• Žirniai yra labai stiprus antioksidantas. Reguliarus jo naudojimas sumažina vėžio riziką.
• Šis produktas labai naudingas norint išvengti nutukimo ir anemijos.
• Gerina kraujagyslių, širdies, inkstų ir kepenų veiklą.
• Vasarą būtinai valgykite šviežius žaliuosius žirnelius. Jo nauda – ne tik teigiamas poveikis organizmui, jis puikiai malšina patinimą, todėl dažnai naudojamas kosmetologijoje.
• Pyre rekomenduojama naudoti sergant opomis, nes mažina rūgštingumą.
• Naudojamas siekiant išvengti dermatito ir traukulių.
• Išvalo žarnyną nuo susikaupusių toksinų.
• Sumažina vėžio išsivystymo tikimybę.
• Gerina smegenų veiklą ir suteikia energijos kūnui.
• Palaiko raumenų tonusą ir teigiamai veikia protinių gebėjimų vystymąsi.
• Lėtina senėjimo procesą.
• Dantų skausmui malšinti naudojama žirnių tinktūra.

Naudojimas kosmetologijoje

Kuo dar gero žirniai? Jo privalumai buvo pastebėti ir kosmetologijoje. Šis produktas labai dažnai naudojamas kaip veido kaukės. Įrodyta, kad šios procedūros pašalina spuogus, mažina paburkimą ir pagerina odos tonusą.

Net senovėje moterys žirnių miltus naudojo kosmetikos tikslais. Senovės Romoje iš šio produkto pagaminti milteliai buvo labai populiarūs.

Efektyvus svorio metimas

Žirniai yra puikus būdas išvalyti organizmą. Būtent dėl šios priežasties jis labai dažnai naudojamas dailiosios lyties atstovių, norinčių sulieknėti, mityboje.

Galite paimti sausus žirnius ir pamirkyti juos š altame vandenyje apie 12 valandų. Po to perpilkite per mėsmalę. Svorio metimo kursas yra nuo 7 iki 10 dienų. Paruoštą masę reikia valgyti kasdien po kelis šaukštus. Patikėkite, po mėnesio tokios dietos ne tik normalizuosite žarnyno veiklą, bet ir atsikratysite antsvorio.

Žirniai: naudinga širdžiai

Sergant ateroskleroze ir širdies ligomis, gydytojai rekomenduoja savo pacientams valgyti žirnių patiekalus. Šis produktas išplauna kenksmingą cholesterolį iš organizmo, valo kraujagysles. Be to, žirniai valo kraują ir normalizuoja kraujospūdį, pašalina skysčių perteklių iš organizmo.

Grūduose yra daug antioksidantų, kurie mažina navikų ir hipertenzijos riziką. Rekomenduojama reguliariai naudoti visiems, bet kokio amžiaus.

Verta žinoti

Turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamus žirnius. Kokybiškesnis bus produktas, kuris išdžiūvęs nėra labai didelio skersmens, apie 3-4 mm. Spalva turi būti ryškiai geltona arba žalia.

Dabar šiek tiek apie tai, kaip žirniai turėtų atrodyti po virimo. Jo nauda išliks tokia pati, jei po mirkymo jis bus virinamas ne ilgiau kaip 60 minučių. Jei to neįvyko,Produkto geriau nevalgyti. Jis senas arba nekokybiškas.

Jei mėgstate konservuotus žirnelius, prieš pirkdami būtinai išstudijuokite sudėtį. Jame turėtų būti tik cukrus, druska, vanduo ir pats produktas. Niekada nepirkite stiklainio, jei dangtelis net šiek tiek išsipūtęs.

Kaip virti žirnius?

• Prieš gamindami būtinai užpilkite šviežiu š altu vandeniu. Ne mažiau kaip trys litrai vandens vienam kilogramui produkto.
• Nepriklausomai nuo žirnių įvairovės, optimalus kepimo laikas yra 1 valanda. Retais atvejais tai gali būti 1,5 valandos.
• Virimo metu nepilkite š alto vandens. Jei užvirs, galite įpilti šiek tiek verdančio vandens.
• Žirnius pasūdykite tik tada, kai jie bus paruošti, nes druska neleidžia virti.
• Jei norite sutrinti tyrę, sutrinkite žirnius karštai. Kai šiek tiek atvės, susidarys gabalėlių.

Virtų žirnių nauda ne mažesnė nei šviežių, tik jei jie tinkamai išvirti.

Kiek laiko reikia mirkyti žirnius?

Žirnių virimas turi vieną paslaptį – pirmiausia juos reikia pamirkyti š altame vandenyje. Geriausias variantas būtų tai padaryti naktį. Ši procedūra labai sumažina gaminimo laiką. Tačiau nemanykite, kad kuo ilgiau mirkysite produktą, tuo jis jam bus geresnis. Tai kliedesys. Jei persistengsite, žirniai tiesiog surūgs. Apskaičiuokite savo laiką taipkad produktas būtų vandenyje ne ilgiau kaip 12 valandų. Tai pats optimaliausias laikotarpis.

Prieš mirkant žirnius, juos reikia išrūšiuoti. Tada sudėkite į gilų indą ir gerai nuplaukite. Kartais pakuotėse galima rasti smulkių šakelių gabaliukų, reikia jų atsikratyti. Tik tada žirnius galima mirkyti š altame vandenyje. Atlikite tai taip, kad skystis padengtų gaminį maždaug dviem pirštais.

Beje, verta atkreipti dėmesį į tai, kad jei žirniai po mirkymo gerai išbrinks, tai nebebus stipraus dujų susidarymo. Taip pat galite įdėti šviežių krapų į paruoštą sriubą ar tyrę, poveikis bus toks pat.

Naudojimo kontraindikacijos

Nepaisant to, kad žirnių nauda žmogaus organizmui yra didelė, yra keletas kontraindikacijų, kurias svarbu žinoti apie:

• Su nefritu ir podagra negalite naudoti produkto tiek šviežio, tiek virto.
• Sergant tromboflebitu ir cholecistitu, žirniai yra kontraindikuotini.
• Jei sergate paūmėjusiomis virškinimo trakto ligomis, šiuo metu šio produkto vartoti nerekomenduojama.
• Žirniai naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, nes normalizuoja širdies darbą. Tačiau neturėtumėte jo įtraukti į savo mitybą per dažnai.
• Jei turite žarnyno problemų, prieš valgydami žirnius būtinai pasitarkite su gydytoju.

Žinoma, geriausia pabandyti valgyti šviežius žirnius, kai jie tik nuskinti iš sodo. Šiuo metu produkte gausu vitaminų ir mineralų.medžiagos.

Žirnių nauda iš tiesų žinoma nuo senų senovės. Jis turi teigiamą poveikį bendrai kūno būklei. Tačiau visada reikėtų prisiminti, kaip tinkamai jį virti ir mirkyti, į ką atkreipti dėmesį perkant konservuotą gaminį. Žinodami šias pagrindines taisykles ir kontraindikacijas, visada galite paruošti savo šeimai ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.