Geriausi marinuotų česnakų receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių mėgsta česnaką, nes jis žymiai pagerina kai kurių patiekalų skonį. Be to, ši daržovė žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Bet, deja, prinokusį česnaką išsaugoti ne taip paprasta: jau viduržiemį stiprios galvos nuvysta ir pagelsta. Norėdami to išvengti, daugelis namų šeimininkių stengiasi marinuoti šią daržovę. Žiemai marinuotas česnakas, kurio receptą rasite šiame straipsnyje, lyginant su šviežiu, praranda dalį savo gydomųjų savybių, tačiau, pasak gurmanų, jo skonis tampa tiesiog nuostabus. Šios sveikos daržovės gerbėjai žino, kad retai kada pavyksta palepinti save šviežiu česnaku: dėl specifinio aštraus kvapo sunku bendrauti su aplinkiniais. Marinavimas išsprendžia ir šią problemą: apdoroto česnako kvapas nėra toks intensyvus. Daugelis žmonių mėgsta valgyti česnaką tiek prie žuvies, tiek su mėsos patiekalais, irtada tik su duona.

Kaip marinuoti česnaką namuose? Šiame straipsnyje galite pasirinkti patiekalo gaminimo pagal jūsų skonį receptą su rekomendacijomis ir nuotraukomis. Remiantis atsiliepimais, pagal siūlomas instrukcijas galite sukurti puikų aštrų užkandį, kuris yra sveikas.

Marinuokite česnaką žiemai: receptai

Yra daug česnako marinavimo variantų. Daugelis namų šeimininkių turi savo gaminio gaminimo paslaptis. Kažkas mėgsta marinuoti daržovę su gvazdikėliais, kažkas konservuoja visas galvas ar strėles. Česnakai marinuojami ir nulupti, ir nelupti, naudojant karštą arba š altą sūrymą. Taigi, žiemai marinuojame česnaką. Žemiau pateikiami patyrusių virėjų receptai ir rekomendacijos.

Kokias daržoves galima naudoti derliui nuimti?

Norintieji išsivirti rauginto česnako (receptą pagal savo skonį galite pasiskolinti iš straipsnio) neturėtų suklysti pasirinkdami pagrindinį ingredientą. Perdirbimui turėtų būti naudojami tik subrendę šakniavaisiai, neturintys jokių pažeidimų.

Ekspertai nerekomenduoja šiam tikslui naudoti tiek jauno česnako (išimtis yra marinuoti visas galvas), tiek senų, sausų, su kirmgraužomis ir puvimo požymiais.

Paslaptys

Gaminant pagal bet kurį iš siūlomų marinuotų česnakų receptų namuose reikia laikytis bendrųjų sąlygų ir taisyklių, todėl daržovė pasirodys skanesnė ir patrauklesnė:

1. Galite konservuoti česnakągalvutės (visos), nuo kurių anksčiau pašalinta luobelė (viršutinis sluoksnis), arba gvazdikėliai, nulupti ir nenulupti.
2. Marinimui su neluptais griežinėliais arba sveikai naudojama tik jauna daržovė. Bet kokį česnaką galima konservuoti su nuluptomis skiltelėmis, jei tik gvazdikėliai yra nepažeisti, vienodi.
3. Kad pagal receptą marinuoti česnakai išsilaikytų žiemai, gaminys dedamas į stiklainius (sterilizuojamas) ir užsukamas išvirtais dangteliais. Stiklainį, uždarytą nailoniniu dangteliu, galima laikyti tik šaldytuve.
4. Česnako derliui nuimti ekspertai rekomenduoja naudoti mažus stiklainius, nes šis skanėstas tinka ne visiems. Pageidautina, kad žiemai būtų priskinti keli maži stiklainiai raugintų daržovių, o ne vienas 3 litrų. Jei norite, galite naudoti skirtingas marinuoto česnako recepto versijas (mažais kiekiais) ir palyginti gauto produkto aromatą bei skonį.
5. Prieš marinavimą česnakai porai valandų pamirkomi vandenyje (š altame). Šis paprastas veiksmas padės išsaugoti daržovės spalvą. Priešingu atveju jis gali patamsėti ir prarasti patrauklią išvaizdą.

Klasikinis marinuotų česnakų receptas

Maisto gaminimui jums reikės:

• česnakai - vienas kilogramas;
• druska (didelė) - pusantro stalo. šaukštai;
• 1 litras vandens;
• krapai;
• cukrus - pusė puodelio;
• actas (9%) – 50 g

Gaminimo būdas

Tradicinis naminių marinuotų česnakų receptas apima šiuos dalykus:veiksmas:

1. Tvirtos didelės galvutės išardomos į griežinėlius. Nuėmę luobelę užpilkite verdančiu vandeniu ir trumpam panardinkite į vandenį (š altą).
2. Pagaminkite marinatą: uždėkite puodą vandens ant viryklės (įjungta), ištirpinkite cukrų ir druską, įpilkite acto, po to turinys užvirinamas.
3. Krapai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius, po to iki pečių užpilami česnaku ir uždengiami dangteliais (išvirti). Virkite penkias minutes ir susukite.

Stiklainius su česnakais laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Kaip galiu greitai marinuoti česnaką?

Šis greitai marinuotų česnakų receptas skirtas tiems, kuriems reikia pasigaminti užkandžio – 1-2 šventėms. Ruošinį sukurti užtruks tik tris dienas. Naudojami tie patys produktai kaip ir anksčiau aprašytame recepte, tik šiek tiek kitokiomis proporcijomis:

• 1 kg česnako;
• cukrus (5 šaukštai);
• druska (2 šaukštai);
• vanduo (1 l);
• 100 g stalo acto (9%).

Kaip gaminti?

Pagal greitai marinuotų daržovių receptą, turėtų būti:

1. Česnako galvutes nulupkite, palikdami šiek tiek luobelės (apatinis sluoksnis), kad gvazdikėliai nesuirtų.
2. Česnaką blanširuokite verdančiame vandenyje 2–3 minutes. Tada nuplaukite vandenyje (š altame), sudėkite į stiklainius.
3. Ruošdami marinatą, užvirinkite vandenį (1 l), suberkite druską ir cukrų bei druską, tada gerai išmaišykite. Tadaužpilkite actu, nuimkite marinatą nuo viryklės ir iš karto apibarstykite česnaku, supilkite į stiklainius. Mėgstantys aštrų su gvazdikėliais marinuotų česnakų skonį, į receptą gali įtraukti mairūnų, lauro lapų, saldžiųjų žirnių ir gvazdikėlių prieskonių mišinį. Tada marinatą reikia virti apie 20 sekundžių – kol jis bus persmelktas pikantiško aromato. Tada tirpalas filtruojamas per marlę ir supilamas į stiklainius. Marinatui stiklainiuose visiškai atvėsus (kambario temperatūroje), česnakai dedami į šaldytuvą trims dienoms

Jūrinės daržovės su čili pipirais

Aštraus skonio mėgėjai gali marinuoti česnaką su gvazdikėliais pagal receptą, kuriame yra čili pipirų. Šis patiekalas yra ne tik puikus užkandis, bet ir galintis apsaugoti nuo peršalimo.

Ingredientai vienam pusės litro stiklainiui:

• česnakas -14 skiltelių;
• čili pipirai - 4-5 vnt.;
• 100 ml acto.

Kaip ruošiamas patiekalas?

Jie elgiasi taip: sterilizuoja stiklainį, įdeda česnako skilteles (nuluptas). Tada ten dedama čili pipirų. Actas užpilamas iki kraštų ir uždengiamas dangteliu, stiklainiai suvyniojami. Po savaitės užkandis paruoštas!

Verta dėmesio

Daugelis šį receptą naudojančių namų šeimininkių skundžiasi, kad gatavas produktas įgauna žalsvą arba mėlyną atspalvį. Taip dažnai nutinka su tam tikromis importuotų česnakų rūšimis. Kartais produktas pažaliuoja dėl lapų ar žolelių, sudarančių sudedamąsias dalis.

Kitas aštraus užkandžio receptas

Jei norite pasiekti ne tikaštrumą, bet ir aštrų ruošinio skonį, naudokite šį receptą. Ingredientai:

• 1 kg česnako;
• čili pipirai: 2 ankštys;
• vynas (b altas): 0,5l;
• actas (vynas): 0,5 l;
• cukrus: trys šaukštai;
• du lauro lapai;
• b altieji pipirai (žirniai): 1 lentelė. šaukštas;
• alyvuogių aliejus.

Maisto gaminimas

Norėdami sukurti užkandį, turėtumėte:

1. Ruošdami marinatą, visus produktus (išskyrus aliejų) sumaišykite puode ir užvirinkite. Virkite kompoziciją tris minutes.
2. Tada sumažinkite ugnį ir virkite dar maždaug penkias minutes.
3. Tada česnakai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Įpilkite marinato (nepilkite ant viršaus apie pusantro centimetro). Ant viršaus pilamas aliejus (alyvuogių), tada stiklainiai užsukami dangteliais. Užkandis bus paruoštas per 5 dienas.

Verta dėmesio

Šiame recepte druskos nenaudojama. Pagal jį marinuotas česnakas, paruoštas jame aprašytu būdu, pasirodo aštrus, aštrus ir šiek tiek saldus.

Ukrainietiško stiliaus česnakų rinkimas

Maisto gaminimui reikia sveikų česnako galvų (jaunų). Be to, naudokite:

• vanduo - 4 puodeliai;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• stalo actas - 2 puodeliai.

Gaminimo žingsniai

Gaminkite taip:

1. Česnakai nuplaunami (didelės galvutės), nupjaunamos viršūnėlės (stiebo ilgis paliekamas apie penkis centimetrus). Nuimkite luobelę nuo paviršiaus.
2. Kitasčesnaką reikia blanširuoti (galvutės dvi minutes panardinamos į verdantį vandenį).
3. Stiklainiai turi būti sterilizuoti, po to jie užpildomi česnaku. Užpildykite iki viršaus sūrymu, kuris ruošiamas pagal ankstesnius receptus.
4. Tada stiklainiai su visu turiniu dedami į puodą (platų) ir sterilizuojami (puslitro indą reikia virti apie 5 minutes, litrinį – apie 8 minutes). Bankeliai suvyniojami, atvėsinami ir laikomi vėsioje vietoje, nepasiekiant šviesos.

Marinuotas česnakas su burokėliais

Burokėlių buvimas marinate, naudojamas česnakams ruošti, suteikia patiekalui ypatingo skonio ir savotiškos malonios spalvos.

Ir jei į receptą pridėsite daugiau žalumynų ir prieskonių, pagal atsiliepimus gausite tiesiog puikų užkandį.

Ingredientai:

• 20 česnako galvų;
• 0,75 l vandens;
• 100 gramų stalo acto;
• vienas burokėlis (didelis);
• druska – du stalai. šaukštai;
• 1 lentelė. šaukštas cukraus;
• žalumynai - krapų skėčių, serbentų ir vyšnių lapų, petražolių, baziliko ir krienų mišinys;
• prieskonių mišinys – viena cinamono lazdelė, trys lauro lapai, penki gvazdikėliai.

Kaip paruošta?

Pagal šį receptą patiekalas ruošiamas taip:

1. Jie sterilizuoja stiklainius, išdžiovina, į vidų deda prieskonių ir žolelių.
2. Į puodą supilkite vandenį, leiskite užvirti, ištirpinkite jame cukrų ir druską.
3. Česnakai nulupami, pamerkiami į verdantį vandenį, blanširuojami, o tada sandariau sudedami į stiklainius. Jei norite, išanalizuoti įgriežinėliai.
4. Toliau burokėlius sutrinkite ant trintuvės (smulkiai) ir marle išspauskite sultis. Namų šeimininkės rekomenduoja naudoti sulčiaspaudę, tačiau įsitikinkite, kad skystyje nėra minkštimo.
5. Marinatas pašildomas (ne iki užvirimo). Suberti česnaką, susukti. Užkandis bus paruoštas po savaitės.

Kaip virti česnaką svogūnų lukštuose?

Paprastai svogūnų lukštai išmetami. Tačiau patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja nepamiršti apie šio produkto pranašumus. Svogūnų lukštuose, gerai išdžiovinus, česnakai gali gerai išsilaikyti ilgą laiką. Pasirodo, šiuos ingredientus galima sujungti indelyje su preparatu žiemai.

Svogūnų lukštuose marinuoti česnakai turi auksinį atspalvį ir aštrų aromatą.

Naudokite (vienam kilogramui produkto paruošti):

• 200ml vandens;
• 100 ml acto (9%);
• 50 gramų cukraus;
• 20 gramų druskos;
• 5 gramai cinamono;
• trys lauro lapai;
• trys kvapiųjų pipirų žirneliai.

Gaminimo proceso aprašymas

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Nulupkite 3–4 svogūnus (didelius), lukštai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Padalinkite griežinėliais ir nulupkite česnaką. Užpilkite verdančiu vandeniu, supilkite į kiaurasamtį, atvėsinkite (gali būti š altame vandenyje).
3. Stiklainių viduje pakaitomis dedami svogūnų lukštai ir česnako skiltelės.
4. Sukurkite marinatą. Nukėlus nuo viryklės iš karto išpilstoma į stiklainius. Susukite dangčiais, padėkite į vėsią tamsią vietą.

Perper savaitę bus paruoštas marinuoto česnako ruošinys. Galite laikyti jį visą žiemą.

Gruziniškas aštrus užkandis

Gruziniškas česnako kepimo stilius – tai peletrūno (estragono) naudojimas, kurio subtilus ir aštrus aromatas praturtina bet kurį patiekalą.

Naudokite gaminant maistą:

• česnakas;
• vanduo;
• actas;
• druska;
• estragonas (džiovintas arba šviežias).

Maisto gaminimo ypatybės

Turite elgtis taip:

1. Jaunas česnakas nulupamas taip, kad jo skiltelės nesuirtų. Tada jis blanširuojamas, užpilamas verdančiu vandeniu ir išdėliojamas ant lygaus paviršiaus. Tada, kol karšta, pabarstykite druska (druskos galite negailėti, nesibaiminkite, kad česnakas bus persūdytas – per daug nesusigers).
2. Česnako galvutes atvėsinus, jos išdėliojamos į stiklainius sluoksniais, pakaitomis su peletrūnu.
3. Toliau lygiomis dalimis praskieskite actą ir vandenį (virintą), supilkite į stiklainius.

Tada stiklainių kakleliai uždengiami popieriumi ir paliekami septynioms dienoms nesusukti. Tokie česnakai skinami ir žiemai, tačiau stiklainius su produktu prieš kočiojimą būtina sterilizuoti. Gero apetito!