2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Dažnai produktų sudėtyje sutinkame tokį komponentą kaip pektinas. Kas tai per produktas? Natūralus ar dirbtinis? Naudinga ar žalinga? Apsvarstykite, kur ir kaip gaunamas pektinas ir ko jame yra.
Sąvoka ir bendrosios savybės
Graikiškai „pektos“reiškia sustingęs, susirangęs. Rusų kalba žodžio „pektinas“reikšmė apibrėžiama kaip natūrali medžiaga, formuojanti struktūrą, esanti augalų ląstelių sienelėse ir tarpląstelinėje erdvėje. Vaisiuose, uogose ir daržovėse yra pektino. Ką tai reiškia? Ir tai, kad ši medžiaga yra rišantis komponentas, atlieka fiziologines funkcijas ir reguliuoja vandens apykaitą augale. Ekstrahuodamas pektinas praktiškai nepraranda savo vertingųjų savybių. Manoma, kad pektinas ne tik naudojamas maisto pramonėje, bet ir svarbus žmogaus organizmui. Jo dėka stabilizuojasi medžiagų apykaita, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, pagerėja žarnyno motorika. Viena pagrindinių jo savybių – gebėjimas išvalyti gyvą organizmą nuo kenksmingų medžiagų. Kalbant apie techninius pektino privalumus, verta paminėti didelį jo tirpumą, temperatūros stabilumą ir stingimo galią. Pramoneipektinas naudojamas miltelių ir skysčio pavidalu. Pektino milteliai naudojami š altiems šviežiems vaisiams ir sultims, o skystas pektinas – karštiems produktams. Kas tai yra gatavame gaminyje, galite sužinoti
žiūrint į marmelado, želė, majonezo, jogurto konsistenciją.
Verta pažymėti, kad gryna medžiaga yra neutrali. Kai jis naudojamas organizme, energijos rezervas nesukuriamas. Tai vienas iš skirtumų tarp pektino ir kitų polisacharidų. Dėl pektino kiekio marmeladas laikomas vienu naudingiausių saldumynų, kurių net ir lieknėjant suvartojama nedideliais kiekiais.
Pektinas obuoliuose
Pektino neutralumas yra pagrindinis jo pranašumas žmonėms, kurie stebi savo figūrą ar bando numesti svorio. Kokį poveikį pektinas turi organizmui? Kokia tai nauda? Pirma, pektinas yra puiki natūrali priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Taip pat sulėtina cukraus ir riebalų pasisavinimą. Pektino dėka alkio jausmas nublanksta, nes sąveikaujant su vandeniu
virsta klampiu geliu, kuris užpildo skrandį ir sukuria sotumo jausmą. Kai kurie žmonės valgo sausą tirštiklį pektiną. Pavyzdžiui, yra tokia technika: 4 gramus pektino miltelių praskieskite 300 gramų vandens ir gerkite prieš valgį. Reikia gerti daug skysčių. Priešingu atveju kyla virškinimo trakto obstrukcijos pavojus. Nemanykite, kad ši medžiaga yra panacėja nuo pertekliaussvorio. Pradiniame svorio metimo su pektino pagalba etape galėsite numesti keletą kilogramų, tačiau nerekomenduojama jo vartoti ilgą laiką. Geriausias būdas natūraliai gauti pektino yra iš vaisių. Pektino perdozavimas gali atsirasti tik vartojant per daug maisto papildų.
Rekomenduojamas:
Kas yra nektaras – sultys ar sulčių gėrimas? Kas yra kiekvienas gėrimas
Daugelis pirkėjų, nežinodami, kad nektaras nėra tas pats, kas sultys, perka ir vartoja, manydami, kad su juo gauna vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Bet iš tikrųjų tai visai kitas produktas, labai miglotai primenantis sultis
Kas yra šoninė? Tai yra įdomu
Sunku įsivaizduoti tradicinius angliškus ar amerikietiškus pusryčius be poros griežinėlių traškios rožinės šoninės, kuri taip apetitiškai kepama aliejuje keptuvėje. Ir nors šiuo metu šis produktas kulinarijos pasaulyje toli gražu nėra neįprastas, daugelis vis dar nežino, kas yra šoninė. Tai lengva sužinoti, jei remsitės toliau pateikta medžiaga
Pektinas yra natūralus produktas, kuris kokybiškai išvalys organizmą
Pektino natūraliai randama įvairiuose vaisiuose ir daržovėse. Pramonė naudoja obuolių išspaudas, cukrinių runkelių minkštimą, citrusinių vaisių žieveles ir saulėgrąžų krepšelius. Pektino savybės surišti ir pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus, nitratus ir cholesterolį paskatino jį naudoti farmakologijoje. Pektinas yra natūralus produktas, kuris kruopščiai išvalys žarnyną ir organizmą, netrikdydamas virškinamojo trakto
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kas yra citrusiniai vaisiai?
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kokia jų paskirtis? Kokie vitaminai ir medžiagos yra jų sudėtyje? Kontraindikacijos ir rekomendacijos
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
