Vištienos skrandžiai: gaminimas, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos skrandžių ruošimas pritraukia nedaug šeimininkių. Manoma, kad šis subproduktas naudojamas tik tais atvejais, kai neužtenka pinigų mėsai. Tai labai klaidinga nuomonė. Yra originalių receptų, pagal kuriuos virti vištienos skrandžiai taps delikatesu ir patiks visiems šeimos nariams bei šventės svečiams.

Gietinėje

Šiam patiekalui gaminti reikės minimalių lėšų ir šiek tiek laiko:

• Jam reikia 600 g skrandžių gerai išplauti ir išvalyti.
• Įdėkite juos į puodą su š altu vandeniu ir padėkite ant ugnies, tada užvirinkite ir virkite dar valandą.
• Tuo metu nulupkite ir smulkiai supjaustykite vieną didelį svogūną.
• Padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant ugnies. Ir nusiųskite į jį virtus skrandžius bei svogūnus.
• Masę pakepinkite, kol pasidarys rausvos spalvos, įberdami į ją druskos ir prieskonių. Pagal receptą vištienos skilteles iškepti keptuvėje užtrunka 15-20 minučių.

Po to reikia įpilti 0,5 litro sultinio, kuriame buvo virti subproduktai. O po 20 minučių įpilkite stiklinę neriebios grietinės ir troškinkite dar 20 minučių

Patiekite virtus vištienos skiautelius su bet kokiu garnyru. Jie skanūs, kai patiekiami šilti.

Yra dar vienas receptas, kaip virti vištienos skrandžius grietinėje:

1. Patiekalui paruošti reikia apdoroti 450 g subproduktų. Jie supjaustomi į 4 dalis ir siunčiami į keptuvę.
2. Svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir pakepinamas keptuvėje, pridedant 3 skilteles česnako, susmulkintas peiliu. Tada keptuvė siunčiama į skrandžius.
3. Grietinę (200 g) reikia sumaišyti puode su 50 ml vandens ir užvirti. Šis padažas užpilamas ant masės puode. Patiekalas troškinamas 50 minučių ant silpnos ugnies. Ir pabaigoje ten suberiama kuokštelė smulkiai pjaustytų žalumynų.

Patiekalo ruošti iš anksto nereikia, nes net šaldytuve žalumynai grietinės padaže aprūgs.

Gruzinų

Šis vištienos skrandžių kepimo keptuvėje receptas tinka taupioms namų šeimininkėms:

• Jam reikės 0,5 kg subproduktų, kuriuos reikia nuplauti, išvalyti ir perpjauti pusiau.
• Tada skrandžiai uždedami ant ugnies puode su š altu vandeniu ir verdami 50-60 minučių. Tada jie atsigula į kiaurasamtį ir nuplauna.
• 1–2 svogūnai smulkiai supjaustomi ir kartu su subproduktais siunčiami į keptuvę.
• Masė kepinama su prieskoniais mažiausiai 15 minučių.

Šiuo metu galite pradėti gamintipadažas. Tam reikia per spaudą išspausti 2-3 skilteles česnako ir pasūdyti. Tada supilkite stiklinę sultinio, kuriame buvo virti skrandžiai.

Pagamintas patiekalas patiekiamas karštas su padažu atskirame dubenyje.

Su daržovėmis

Šis žingsnis po žingsnio vištienos skilvelių receptas padės paįvairinti jūsų kasdienį meniu. Jo paruošimui jums reikės:

• subproduktai 0,5 kg;
• svogūnai ir morkos po 1;
• saldieji pipirai 1vnt;
• prieskoniai;
• augalinis aliejus;
• pomidorai arba pomidorų pasta.

1. Pirmiausia reikia gydyti skrandžius. Jie kelis kartus gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išvalomi.
2. Tada perpjaukite juos vertikaliai per pusę.
3. Subproduktai virti puode ant vidutinės ugnies 50 minučių.
4. Šiuo metu galite pradėti virti daržoves. Visi jie nulupami ir supjaustomi dideliais pusžiedžiais.
5. Daržovės kepamos augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
6. Tada į juos dedama virtų vištienos skrandžių.
7. Patiekalas turi būti pasūdytas ir pabarstytas pipirais.
8. Baigiant virti dedamas pusžiedžiais pomidoras arba 1 valg. l. pomidorų pasta.

Vištienos skilveliai: kepimo lėtoje viryklėje receptas

Beveik visi receptai su vištienos skrandžiais yra pigūs. Šis patiekalas nebus išimtis:

• Jam reikės 500 g subproduktų, nuluptų ir supjaustytų į 4 dalis.
• Vieną didelį svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkitekeptuvėje arba multicooker dubenyje augaliniame aliejuje. Po 5 minučių skrandžiai ten siunčiami dar 10 minučių.
• Šiuo metu 5–6 bulvės nulupamos ir supjaustomos stambiais griežinėliais. Kepimas kartu su bulvėmis siunčiamas į lėtą viryklę ir užpilamas vandeniu, kad masė visiškai pasidengtų juo.
• Patiekalas pagal skonį pasūdomas ir įberiamas pipirų.

Multivaryklos dangtis sandariai uždaromas, o režimas „Gesinimas“nustatytas 1 valandai. Prieš patiekiant patiekalą galima apibarstyti kapotomis žolelėmis.

Korėjos vištienos skilvelio receptas

Ši virtuvė pasižymi pikantiškais skoniais ir originaliais ingredientais. Subproduktų užkandžiai šioje šalyje labai populiarūs.

Vištienos skrandžių virimo receptas korėjiečių kalba tapo vienu mėgstamiausių mūsų šeimininkių. Norėdami pasiruošti, turite iš anksto įsigyti:

• 500 g subproduktų;
• morkos ir svogūnai po 1;
• sojos padažas;
• česnakai ir prieskoniai.

Šiame recepte naudojama kalendra, raudonieji ir juodieji pipirai.

1. Vištienos skrandžiai verdami pusvalandį. Šiuo metu daržovės apdorojamos.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkos – kubeliais. Daržovės pagardinamos druska ir visais prieskoniais geru žiupsneliu, gerai išspaudžiame rankomis ir marinuojame 2 v.š. l. actas.
3. Daržovės siunčiamos į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepamos 10 minučių. Iš jų sultys nenuleidžiamos. Skrandžiai čia taip pat siunčiami su trimis šaukštais sojos padažo.
4. Visa masė troškinama apie 20 minučių. Patiekalas paliekamas visiškai atvėsti. Jei norite, galite pridėti sezamo sėklų.

Patiekti kaip užkandį arba su bet kokiu garnyru kaip pagrindinį patiekalą.

Pupelių salotos

Pirmiausia turite paruošti visus reikiamus ingredientus:

• 400 g skrandžių;
• 1 skardinė (250 g) konservuotų pupelių;
• po vieną svogūną ir vieną morką.

1. Subproduktai išvalomi ir verdami 1,5 valandos pasūdytame vandenyje.
2. Tada jiems leidžiama atvėsti ir supjaustyti kubeliais.
3. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais. Morkos trinamas ant korėjietiškų salotų gaminimo aparato.
4. Daržovės kepamos augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Jie perkeliami į dubenį ir jiems siunčiami skrandžiai.
5. Pupelės iš stiklainio nuplaunamos kiaurasamtyje ir išsiunčiamos į bendrą masę.

Salotos sūdomos ir pagardinamos pipirais. Galima šiek tiek pagardinti augaliniu aliejumi arba majonezu. Tik verta tai daryti minimaliu kiekiu, kad patiekalas nebūtų per riebus.

Kotletai ir skrandžiai orkaitėje

Jei reikia greitai paruošti sočią vakarienę, tuomet vištienos skilvelių gaminimas pagal šį receptą nesukels problemų ir tikrai patiks visai šeimai:

Pirmiausia reikia nuplauti subproduktus ir supjaustyti juos į 4–5 dalis

• Skrandžiai sumalami trintuve. Ten siunčiamas ir vienas nuluptas svogūnas. Masė turipasirodo, kad nėra minkštas.
• Į jį įdedamas vienas kiaušinis.
• F alta mėsa pasūdoma, pabarstoma pipirais ir gerai išminkoma.
• Kotletai šaukštu ištepami ant įkaitintos keptuvės su saulėgrąžų aliejumi. Jie kepami iš abiejų pusių iki traškumo ir patiekiami su bet kokiu garnyru.

Yra dar vienas paprastas būdas paruošti vištienos skrandį, kuris padės paruošti vakarienę per 40 minučių:

• Jums reikia 1 kg skrandžių išvalyti ir užpilti verdančiu vandeniu.
• Svogūnai ir morkos supjaustomi plonais pusžiedžiais.
• Į 1 litrą kefyro dedama įvairių prieskonių, kurie naudojami gaminant maistą namuose.
• Šis padažas užpilamas ant visų kitų ingredientų ir paliekamas 20 minučių, kad įsigertų.
• Visa masė siunčiama į aukštą kepimo formą, ant viršaus pabarstoma tarkuotu sūriu dešra (150 g) ir siunčiama į orkaitę 35 minutėms.

Patiekalas patiekiamas karštas. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti susmulkintomis žolelėmis.

Pilaf

Šiame recepte naudojami keptuvėje kepti vištienos skilveliai. Tokio plovo negalima vadinti tradiciniu, tačiau patiekalas gali padėti šeimininkei, kai namuose nėra mėsos, o šeimą reikia pavaišinti sočia vakariene:

1. Vištienos skilveliai (0,4 kg) išvalomi, supjaustomi į 4 dalis ir verdami 30 minučių.
2. Šiuo metu nuluptos morkos trinamas ant didelio antgalio arba supjaustomos plonais pagaliukais.
3. Svogūnas smulkiai supjaustomas, o 2-3 česnako skilteles susmulkiname peiliu. Visos daržovės siunčiamos į keptuvę su augaliniu aliejumi ir troškinamos 10minučių.
4. Tada čia pridedama subproduktų ir kepama dar 15 minučių.
5. Padėkite ant ugnies puodą storu dugnu, įpilkite į jį 1,5 litro vandens. Išvirus suberiame ryžius (400 g) ir pakepiname. Čia galite pridėti prieskonių plovo ruošimui.
6. Patiekalas troškinamas ant silpnos ugnies nemaišant – tokiu atveju ryžių grūdeliai nesulips.

Plovas patiekiamas karštas. Šaldytuve puikiai išsilaiko 1-2 paras. O prieš kitą porciją plovas pašildomas keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje.

Pate

Vištienos skrandžių gaminimas pagal šį receptą padės pagaminti originalų užkandį ant šventinio stalo ir skanų glaistą sumuštiniams kiekvienai dienai:

• Skrandžiai (450 g) kruopščiai nuplaunami ir nupjaunamos visos plėvelės perteklius. Supjaustykite į 4-6 dalis. Vištienos širdelės (450 g) apdorojamos tokiu pačiu būdu.
• Subproduktai siunčiami į puodą su vandeniu, kuriame jie virinami 2 valandas. Ten reikia nuolat pilti vandens, kad jis visiškai neužvirtų.
• Vienas didelis svogūnas smulkiai pjaustytas. Morkos trinamas ant didelio antgalio.
• Svieste keptos daržovės.
• Virti subproduktai čia atsiunčiami per 10 minučių. Masė kepama 20 minučių, pridedant šeimininkės mėgstamų prieskonių.

Dabar visi šie ingredientai suplakti trintuvu. Tankumą galima reguliuoti sultiniu. Paštetą galima išplakti iki vientisos masės arba palikti smulkius grūdelius

Reikėtų patiekti su griežinėliaisšviežia duona arba skrebučiai. Sumuštinius galima apibarstyti maža petražolių šakele. Toks užkandis bus puikus pasirinkimas furšetams ar greitam užkandžiui darbe.