Kas yra putėsių pyragas ir kaip jį pasigaminti? Geriausi receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Konditerijos versle atsirado naujos tendencijos, tai nestandartiniai skonių ir tekstūrų derinimo sprendimai. Mousse yra vienas iš tų mėgstamiausių. Nedaug kas žino, kad tokį putėsių pyragą galima gaminti iš vaisių, šokolado, vanilės, pieno, derinti kelių rūšių skonius. Tuo pačiu desertas atrodo įspūdingai, o kiekvienas gabalėlis tiesiog tirpsta burnoje.

Išskirtieji putėsių pyrago bruožai iš kitų desertų

Į klausimą, kas yra putėsių pyragas, vienu sakiniu atsakyti sunku. Jis turi daug išskirtinių savybių, dėl kurių jis yra unikalus, palyginti su kitais miltiniais gaminiais:

• Visas desertas yra minkštos, bet tvirtos tekstūros.
• Putėsio pyragas gali derinti kelis skonius.
• Be to, yra sausainių arba traškių sluoksnių.
• Sluoksniavimui vietoj kremo naudokite želė.

Papildoma premija yra paprastas receptas, kurį galima lengvai pasigaminti namuose.

Daugiakomponentis šokoladinis pyragas su vaflinio biskvito sluoksniu ir braškėmisjam

Sunku įsivaizduoti, kas yra putėsių pyragas, jei nesistengiate pagaminti tokio deserto. Įvairiapusis skonis ir paprastas receptas padės atkurti kiekvieno komponento lengvumą namuose. Idealus variantas būtų šokoladinis putėsių pyragas su šokoladiniu biskvitu ir braškių uogiene. Norėdami paruošti šį komponentą, galite naudoti bet kokius kitus vaisius, kurie paįvairins deserto skonį.

Musse torto su braškėmis veidrodiniame glajuje nuotrauka nepaliks abejingo įmantriausio kulinarinio „kritiko“. Norint paruošti neįprastą desertą, reikia paprasčiausių ingredientų.

Šokoladinio biskvito gaminimas

Kad miltų sluoksnis nesuspaustų putėsių, desertas išlaikytų formą ir liktų lengvas bei erdvus, reikia paruošti tobulą biskvitą. Be to, naudojami vafliniai pyragaičiai, kurie paįvairina torto tekstūrą.

Miltų sluoksniams reikia paruošti šiuos ingredientus:

• 5 vafliniai pyragaičiai.
• 100 g tamsaus šokolado.
• 10 graikinių riešutų.
• 5 šaukštai pieno.
• 3 kiaušiniai.
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.
• Paketėlis kepimo miltelių.
• 2 šaukštai kakavos.
• 1/3 puodelio miltų.
• 1/2 puodelio cukraus.

Maisto gaminimo technologija:

1. Pirmiausia reikia sumaišyti visus sausus ingredientus. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cukrų.
2. Į sausą masę supilkite augalinį aliejų ir kiaušinius. Plakite visus ingredientus dideliu greičiu maždaug 5 minutes.
3. Paskutinis pridėjimaspieno komponentą ir toliau plakite mišinį vidutiniu greičiu dar 2 minutes.
4. Tešlą supilkite į formą 4 mm. Kepant aukštis padidės 3-5 kartus.
5. Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-12 minučių.

Kad pyragas tolygiai atvėstų iš viršaus ir apačios, jį reikia perkelti ant grotelių.

Traškus sluoksnio susidarymas

Dažniausiai naminiai putėsių pyragai nėra originalūs tekstūros požiūriu, nes kyla problemų ruošiant įvairius sausainių pagrindus. Šios problemos sprendimas šiame recepte yra šokolado, riešutų ir vaflinių pyragų naudojimas. Riešutus ir vaflių pagrindus sutrinkite trintuvu iki vidutinio grūdėtumo trupinių. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje.

Toliau ant biskvito susidaro traškus sluoksnis:

1. Plonu šokolado sluoksniu ištepkite miltų paviršių.
2. Pabarstykite vaflių trupiniais.
3. Įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Šis gaminimo principas yra paprastas, greitas ir pigus.

Braškių konfigūracijos gaminimo technologija

Braškių konfigūracija padės paryškinti šokolado skonį, kurį galima paruošti iš šių produktų:

• 0,5 kg braškių.
• 6 šaukštai cukraus.
• 10 g citrinos sulčių.
• Keli baziliko lapeliai.
• Stalo šaukštas želatinos.

Gamybos technologija:

1. Želatiną užpilkite 3,5 šaukštais vandens,kurių temperatūra ne aukštesnė kaip 6 laipsniai. Palikite produktą išbrinkti 10–15 minučių.
2. Braškės šiek tiek sutrinkite ir sudėkite į puodą. Šiek tiek pašildykite medžiagą.
3. Plakite trintuvu, kol susidarys vienalytė tyrė, ir pertrinkite per sietelį. Rezultatas turėtų būti apie 200 g produkto.
4. Pusę braškių tyrės sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis ir baziliku. Kaitinkite masę, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Išimkite baziliko lapelius ir įdėkite želatiną. Sumaišykite ingredientus. Supilkite likusią pusę uogų ruošinio. Ir vėl sumaišykite ingredientus.

Konfitūrą supilkite į silikoninę formą, kuri pagal parametrus atitinka tą, kurioje bus kepamas biskvitas. Palaukite, kol medžiaga visiškai atvės, tada įdėkite į šaldiklį 12 valandų. Produktas turi būti užšaldytas.

Putėsių gaminimo principas

Šokoladinio pyrago putėsiai turi turėti pagrindinį komponentą. Norėdami paruošti šokolado putėsius, turite paimti šiuos ingredientus:

• 3 šaukštai cukraus.
• Stalo šaukštas želatinos.
• 2 puodeliai riebios grietinėlės.
• 3 tryniai.
• Juodojo šokolado plytelė.

Lengvas receptas:

1. Želatiną užpilkite 6 šaukštais labai š alto vandens. Palikite išbrinkti.
2. Trynius išplakite su cukrumi. Tęskite procesą, kol susidarys b altos putos.
3. Į puodą supilkite 1 puodelį grietinėlės ir pakaitinkite iki75 laipsnių. Patartina naudoti termometrą, kad skystis neperkaistų.
4. Į kiaušinių ir cukraus mišinį supilkite grietinėlę. Maišykite šluotele, kol medžiaga iš dalies sutirštės.
5. Padėkite mišinį ant nedidelės ugnies ir virkite, kol indo turinys įkais iki 85 laipsnių.
6. Šokoladą susmulkinkite trindami plytelę ant rupios trintuvės. Supilkite trupinius į pašildytą kiaušinių-cukraus kremą.
7. Želatiną įkaitinkite mikrobangų krosnelėje ir šiek tiek pašildykite. Įpilkite į anksčiau paruoštą masę. Sumaišykite ingredientus ir palaukite, kol atvės iki 40 laipsnių.
8. Likusią stiklinę grietinėlės išplakite mikseriu. Masė turėtų padidėti beveik 2 kartus. Kad medžiaga būtų šviesi, įdėkite pieno produktą ir prieš tai plakite šaldytuve 30 minučių.
9. Sumaišykite plaktą grietinėlę su šokolado mase. Patartina naudoti silikoninę mentelę.

Putėsio pyragas turi šokolado beveik visuose ingredientuose.

Pagrindinio korpuso surinkimas

Putėsio pyragas su receptu surenkamas žingsnis po žingsnio pagal aiškią schemą. Paimkite silikoninę formą ir supilkite į ją pusę šokolado putėsių. Įdėkite į šaldiklį 5 minutėms. Supilkite ant braškių confiture sluoksnio ir užpilkite likusiais putėsiais. Įdėkite į šaldiklį 15 minučių.

Kas yra putėsių pyragas be traškaus biskvito? Iš karto ant šiek tiek sušalusių putėsių reikia pakloti miltų pagrindą. Kad minkšta medžiaga sugertų pyragą, klodami sluoksnius turite šiek tiek paslinkti paskutinį.elementas.

Kad visi komponentai gerai sukietėtų, formą su ruošiniu reikia įdėti į šaldiklį 12-15 valandų.

Veidrodinis glazūra, kad vizualiai pagerintų desertą

Putėsio pyrago nuotrauka su gaminimo receptu visada rodo estetinį komponentą. Idealus šokoladinio deserto variantas būtų veidrodinis glajus. Reikalingi šie komponentai:

• Stiklinė cukraus.
• 2 šaukštai želatinos.
• Pusė stiklinės kakavos.
• 2/3 puodelio riebaus grietinėlės.
• Pusė stiklinės vandens.
• 6 šaukštai invertuoto sirupo.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Želatiną pamirkykite 7 šaukštuose ledinio vandens.
2. Puode šiek tiek pakaitinkite grietinėlę. Padidinkite ugnį ir užvirinkite.
3. Atskirame inde sumaišykite vandenį, cukrų ir invertuotą sirupą. Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada virkite sirupą, kol jo temperatūra pasieks 111 laipsnių. Gaminimo proceso metu medžiagą reikia nuolat maišyti šaukštu.
4. Nuimkite sirupą nuo viryklės ir nedelsdami supilkite į jį verdančią grietinėlę ir kakavą. Masę vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Pasireiškus pirmiesiems virimo požymiams, nukelkite nuo viryklės ir maišydami supilkite želatiną.

Šrasą supilkite į aukštą indą su apvadu. Suplakite trintuvu, kad sluoksniuose neatsirastų burbuliukų. Palikite gaminį atvėsti iki 40 laipsnių.

Apdailos dizainas

Sukurti tokį putėsių pyragą namuose gana paprasta, atsižvelgiant į visų komponentų surinkimo proceso seką:

1. Išimkite torto pagrindą iš šaldiklio, išimkite ruošinį iš silikoninės formos.
2. Padėkite pagrindą ant apversto stiklo, kuris padėtas ant padėklo.
3. Lėtai užtepkite glajų ant torto, tolygiai paskirstydami produktą.
4. Perteklius, tekantis nuo torto sienelių, turi būti įkištas silikonine mentele.

Kai glajus tolygiai paskirstomas ant pyrago paviršiaus ir nuteka nuo kraštų, desertą galima perkelti į serviravimo indą. Papuošimui galite naudoti šviežias braškes, kurios iš dalies apdorotos šokoladu.

Lengviausias būdas pasigaminti putėsių pyragą

Jei netrukus svečiai bus prie slenksčio, o deserto neužteks arbatos vakarėliui surengti, galite naudoti paprastą putėsių pyrago receptą. Virimas užtruks ketvirtį valandos, o užšaldymas - 2 valandas. Jums reikalingi ingredientai yra patys paprasčiausi:

• 4 voverės.
• 2 šaukštai cukraus.
• Stalo šaukštas želatinos.
• Sviesto pakelis.
• Pusė puodelio kondensuoto pieno.
• Pusė kilogramo bet kokio sausainio.

Interpretuotas putėsių pyragas. Nuotrauka. Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Šiek tiek suminkštinkite pusę pakelio sviesto ir išplakite mikseriu.
2. Į pieno produktą įpilkite kondensuoto pieno. Plakite produktus dar 2–3 minutes.
3. Želatiną užpilkite 50 g šilto vandens. Paliktiišsipūsti.
4. Kiaušinių b altymus plakite 5 minutes, įpildami cukraus.
5. Želatiną pakaitinkite ant viryklės iki 60 laipsnių. Tada plona srovele supilkite į b altymus, kurie dar išplakti su cukrumi.
6. Mikseriu maišydami b altyminę medžiagą, įpilkite į ją sviestinio kremo.
7. Sudėkite masę į formą ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Sausainius susmulkinkite į trupinius. Likusią sviesto pakuotę ištirpinkite ir supilkite į trupinius. Sumaišykite ingredientus ir iškočiokite kočėlu. Padėkite putėsių ruošinį ant trupinių sluoksnio. Nupjaukite visus išsipūtusius sausainių plutos kraštus.