Vegetariškos lazanijos receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vegetariška lazanija – vienas populiariausių itališkų patiekalų. Šio skanaus ir sveiko patiekalo receptai stebina savo įvairove. Todėl kiekviena šeimininkė tikrai išsirinks sau tinkamiausią variantą. Tokių patiekalų sudėtyje nėra nė gramo mėsos. Vietoj to, čia yra daug įvairių daržovių.

Morkų ir paprikos variantas

Pagal toliau aprašytą technologiją lėtoje viryklėje gaunama labai soti ir kvapni vegetariška lazanija. Šio patiekalo receptas itin paprastas, todėl gali būti, kad dažnai jį gaminsite savo šeimai. Norėdami laiku patiekti prie vaišių stalo, iš anksto apsirūpinkite visų reikalingų produktų atsargomis. Tokiu atveju jums reikės:

• Lazanijos lakštų pakuotė.
• 3 dideli prinokę pomidorai.
• 250 gramų mažai tirpstančio kietojo sūrio.
• Pora paprikų ir baklažanų.
• Vidutinė morka.
• Ketvirtadalis kremo pakuotėsaliejai.
• 600 mililitrų pieno.
• Pora šaukštų b altų kvietinių miltų.
• Druska ir prieskoniai.

Proceso aprašymas

Kad jūsų pagaminta daržovių lazanija neįgautų kartaus skonio, pirmiausia turite paruošti šias daržoves. Jie nuplaunami, supjaustomi nedideliais kubeliais ir dedami į tinkamą dubenį. Tada baklažanai gausiai apibarstomi druska ir paliekami penkiolikai minučių. Tada jie nuplaunami vėsiame vandenyje ir metami į kiaurasamtį.

Dabar laikas likusiems ingredientams. Nuplautos daržovės nulupamos, išimamos sėklos ir susmulkinamos. Morkos sutriname ant smulkios trintuvės. Kubeliais pjaustyti pomidorai ir paprikos.

Baklažanai ir morkos išdėliojami daugiafunkciniame viryklės dubenyje, pateptame augaliniu aliejumi. Kai jie lengvai apkepa, paprikos ir pomidorai siunčiami į juos ir toliau kepami. Apkepusios daržovės dedamos į švarią lėkštę, o į išleistą multivarką įpilama sviesto. Kai ištirps, suberkite į jį miltus ir palaukite, kol įgaus auksinį atspalvį. Tada į prietaisą pilamas pienas ir pagardinamas žiupsneliu muskato riešuto. Po poros minučių beveik visas gautas padažas supilamas į atskirą dubenį.

Lazanijos lakštai, anksčiau užpilti verdančiu vandeniu, išdėliojami lėtoje viryklėje taip, kad būtų vienas ant kito. Ant viršaus paskirstoma dalis daržovių įdaro. Visa tai apibarstoma nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio ir vėl uždengiama lakštais. Šį kartą jie suteptipieno padažas. Lakštai apibarstomi tarkuotu sūriu ir toliau keičiami sluoksniai. Vegetariška lazanija, kurios receptas aptariamas kiek aukščiau, kepama šimto dvidešimties laipsnių režimu „Multi-cook“. Maždaug po pusvalandžio jis bus visiškai paruoštas naudojimui. Prieš patiekiant, jis šiek tiek atvėsinamas ir supjaustomas į atskiras dalis. Jei pageidaujama, patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Vegetariška lazanija: cukinijų receptas

Šis lengvas vasaros patiekalas yra beveik visos daržovės. Todėl jis pasirodo ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai naudingas. Kadangi tokią lazaniją galima duoti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, ji idealiai tinka šeimos vakarienei. Jo paruošimui jums reikės:

• 200 gramų lazanijos lakštų.
• Šviežia vidutinio dydžio cukinija.
• 400 gramų brokolių.
• Pora pomidorų ir svogūnų.
• Didelės morkos ir saldžiosios paprikos.
• Pora skiltelių česnako.
• Petražolių šaknis.
• 500 mililitrų vandens arba daržovių sultinio.
• Aitriųjų pipirų ankštis.
• Litras gatavo bešamelio padažo.
• 250 gramų kieto sūrio.

Norint pagaminti tikrai skanią vegetarišką lazaniją, kurios receptas toks paprastas, kad net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai ją įvaldyti, reikia papildomai apsirūpinti druska ir muskato riešutu.

Veiksmų seka

Pradiniame etape turite gaminti daržoves. Jie plaunami, valomi ir susmulkinami. Brokoliai rūšiuojamižiedynai ir apdorojami virtuviniu kombainu. Svogūnai, cukinijos, morkos ir saldžiosios paprikos supjaustomi nedideliais kubeliais. Česnakai perleidžiami per specialų presą. Petražolių šaknis ir aitrioji paprika susmulkinama aštriu peiliu.

Į storadugnę keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada į indą dedamas svogūnas, česnakas ir aitrioji paprika. Po poros minučių įdedama morkų, brokolių, cukinijų ir petražolių šaknų. Visa tai uždengiama dangčiu ir troškinama ant silpnos ugnies. Po penkių minučių pomidorų griežinėliai ir saldžiosios paprikos siunčiami į keptuvę. Viską švelniai išmaišykite ir toliau troškinkite. Prieš nuimant nuo viryklės, į daržovių troškinį įpilama druskos ir šiek tiek karšto vandens arba sultinio.

Paruoštas bešamelis siunčiamas į atskirą troškintuvą. Ten taip pat pilamas daržovių ar grybų sultinys. Visa tai pagardinama muskato riešutu ir kaitinama ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Padažą sutepkite į ugniai atsparią formą. Ant jos dedami lazanijos lakštai ir porcija daržovių troškinio. Visa tai užpilama padažu ir apibarstoma tarkuotu sūriu. Sluoksniai kaitaliojami, kol užpildoma forma. Svarbu užtikrinti, kad padažas ir kietasis sūris būtų paskutiniai. Visa tai uždengiama folija ir išvaloma orkaitėje. Kepama vegetariška lazanija, kurios receptas tikrai atsidurs jūsų kulinarinės knygos puslapiuose, standartiniu šimtu aštuoniasdešimt laipsnių. Po maždaug pusvalandžio išimama iš orkaitės, išimama iš folijos, papuošiama pomidorų griežinėliais, apibarstoma sūriu ir grąžinama atgal. Po septynių minučių paruduota lazanijaištrauktas iš orkaitės. Prieš patiekiant prie pietų stalo, jis šiek tiek atvėsinamas ir supjaustomas į atskiras dalis.

Vegetariška lazanija: baklažanų receptas

Ši parinktis įdomi, nes jame naudojamas pomidorų padažas. Jai įgyvendinti prireiks paprastų ir lengvai prieinamų komponentų, kurių pagrindinę dalį visada turi kiekviena taupi namų šeimininkė. Norėdami paruošti skanius ir sveikus pietus, jums reikės:

• Dideli švieži baklažanai.
• Pusė svogūno.
• 400 mililitrų pomidorų savo sultyse.
• Šaukštas alyvuogių aliejaus.
• Lazanijos lakštai.
• Pora skiltelių česnako.
• Šaukštelis cukraus.
• 50 gramų miltų ir sviesto.
• 500 ml daržovių sultinio.
• Druska ir prieskoniai.

Maisto gaminimo algoritmas

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunama labai soti ir patraukli vegetariška lazanija. Šio patiekalo receptą galima suskirstyti į kelis etapus. Procesą reikia pradėti nuo daržovių. Jie plaunami, valomi ir susmulkinami. Svogūną, baklažaną ir česnaką supjaustome kubeliais. Česnakai susmulkinami aštriu peiliu.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Tada sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite. Kai jie tampa skaidrūs, į juos dedama baklažanų. Po penkių minučių daržovės siunčiamos į atskirą lėkštę. O į likusį aliejų dedami pomidorai savo sultyse, cukrus, druska ir prieskoniai. Visa tai uždengiama dangteliu ir troškinama apie ketvirtį valandos. Tada pasiruošępadažas derinamas su keptomis daržovėmis. Gauta masė sumaišoma ir išimama iš degiklio.

Atskirame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį miltus. Viskas sumaišoma, kad neliktų gumuliukų, užpilama karštu sultiniu, pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir išverdama iki norimo tankumo.

Lazanijos lakštai išdėliojami formelės apačioje ir apibarstomi daržovėmis pomidoruose. Bešamelis dedamas ant viršaus. Visa tai vėl padengiama tešlos lakštais ir sluoksniai kartojami. Viršų būtina patepti bešamelio padažu. Vegetariška lazanija, kurios receptas su nuotrauka pateiktas šiandieniniame straipsnyje, kepama standartinėje šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Maždaug po dvidešimt penkių minučių jį galima išimti iš orkaitės ir patiekti vakarienei.

Alyvuogių variantas

Šis receptas leidžia greitai ir be pastangų paruošti skanią ir sveiką vakarienę visai šeimai. Norėdami tai padaryti, iš anksto surinkite viską, ko jums reikia. Šį kartą po ranka turėtumėte turėti:

• 16 lazanijos lakštų.
• Pora didelių baklažanų.
• 4 prinokę pomidorai.
• Pusė skardinės alyvuogių.
• 150 gramų sūrio.
• 4 šaukštai sviesto.
• 3 puodeliai pieno.
• Druska, prieskoniai ir džiovintos žolelės.

Maisto gaminimo technologija

Nuplauti ir kubeliais supjaustyti baklažanai kepami augaliniame aliejuje. Po kelių minučių į juos dedama pjaustytų pomidorų (be odelių), druskos ir prieskonių. Visa tai virinama, kol drėgmė visiškai išgaruoja.

Atskirame puode ištirpinkite sviestą, sumaišykite su miltais ir išmaišykite. Po minutės į jį pilamas pienas, pagardinamas džiovintomis žolelėmis ir verdamas iki norimo tankumo.

Lazanijos lakštai dedami į orkaitei atsparų indą ir užpilami daržovėmis. Visa tai užpilama trečdaliu turimo padažo ir procedūra kartojama dar du kartus. Priešpaskutinis sluoksnis apibarstomas puse tarkuoto sūrio ir papuošiamas alyvuogėmis. Ant viršaus dėkite lazanijos lakštus ir apliekite likusiu padažu. Visa tai dar kartą apibarstoma tarkuotu sūriu ir pusvalandžiui dedama į karštą orkaitę.

Moliūgų variantas

Toliau nurodyta technologija pagamina labai kvapnią ir patrauklią vegetarišką lazaniją. Maisto gaminimo namuose receptas yra neįtikėtinai paprastas. Taip pat svarbu, kad nebūtų naudojami brangūs arba riboti komponentai. Kad jūsų šeima galėtų išbandyti tokią lazaniją, įsigykite viską, ko jums reikia, iš anksto. Jūsų virtuvėje turi būti:

• Svaras prinokusių pomidorų.
• 125 gramai mocarelos.
• 250 mililitrų pieno.
• 50 gramų parmezano ir sviesto.
• Smulkus moliūgas.
• 250 gramų plaktos grietinėlės.
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• Pora svogūnų.
• 40 gramų miltų.

Gaminimo būdas

Nuluptas ir susmulkintas moliūgas užpilamas pasūdytu vandeniu, užvirinamas ir nukeliamas nuo degiklio. Susmulkintas svogūnas pakepinamas įkaitintame augaliniame aliejuje, į jį dedamas susmulkintas svogūnas.pomidorus (be odelės) ir troškinkite kelias minutes.

Lydytas sviestas ir miltai sumaišomi puode. Viskas gerai išmaišoma ir kepama. Po poros minučių ten įdedama plakta grietinėlė ir karvės pienas. Būsimas padažas išverdamas iki reikiamos konsistencijos, pasūdomas, pagardinamas prieskoniais ir nukeliamas nuo ugnies.

Lazanijos lakštai kelioms minutėms panardinami į verdantį vandenį ir iškart nuleidžiami į indą su lediniu vandeniu. Atvėsus džiovinami ant rankšluosčio ir išdėliojami karščiui atsparia forma, pakaitomis su daržovėmis ir padažu. Ant viršaus uždėkite moliūgo griežinėlius, parmezaną ir mocarelą. Lazanija kepama standartinėje šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje mažiausiai keturiasdešimt minučių.