Vegetariškos sriubos: ingredientai, sveiki ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vegetarizmas tapo labai populiari šiuolaikinių žmonių tendencija. Gyvūninių produktų pašalinimas iš dietos nereiškia, kad vegetarai valgo neskaniai ir nesveikai. Yra daugybė skirtingų receptų be mėsos, pagal kuriuos patiekalai yra skanūs ir sveiki. Pavyzdžiui, sriubos yra pirmieji patiekalai, kurie turi būti kasdieniame meniu. Kurios vegetariškos sriubos tikrai bus skanios?

Iš ko gaminamos šios sriubos?

Jei pirmą kartą verdate vegetarišką sriubą, galite susidurti su tam tikrais sunkumais. Pavyzdžiui, ką galima naudoti kaip ingredientus? Žinoma, bet kokia mėsa yra nepriimtina. Taip pat negalima naudoti gyvulinių riebalų, kepenų, subproduktų. Jei kalbame konkrečiai apie vegetarizmą, o ne veganizmą, tuomet galite naudoti kiaušinius, sūrį ir grietinėlę. Veganizmas neapima jokių gyvūninės kilmės produktų.

Kas tinka prie skanių vegetariškų sriubų receptų:

• daržovės;
• ankštiniai augalai;
• grybai;
• augaliniai aliejai;
• prieskoniai.

Remiantis išvardytais komponentais, pateiksime pirmųjų kursų variantus. Beje, jie tinka ir tiems, kurie užsibrėžė tikslą atsikratyti poros papildomų kilogramų.

Lengviausia vegetariška sriuba

Šis patiekalas užtruks gana daug laiko, nes mėsos sultinio virti nereikia, o ingredientų skaičius čia nėra didelis. Šią sriubą galima greitai paruošti po sunkios darbo dienos.

Mums reikės:

• bulvių gumbai - 3 vnt.;
• morkos ir svogūnai;
• grikiai - 100 gramų;
• druska, pipirai;
• saulėgrąžų aliejus.

Pradėkite gaminti:

1. Grikiai rūšiuojami ir nuplaunami. Supilkite daug vandens ir virkite, kol pusiau iškeps.
2. Bulvės supjaustomos kubeliais ir išsiunčiamos į keptuvę su pusiau virtais grikiais.
3. Lygiagrečiai įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol jie įgaus skanią auksinę spalvą.
4. Baigtas kepinys siunčiamas į keptuvę. Neišjunkite dar 10 minučių.
5. Paruošta sriuba nukeliama nuo ugnies, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir pagardinama kapotomis žolelėmis.

Daržovių sriuba

Vegetariška daržovių sriuba turi puikų skonį ir didelę naudą sveikatai. Jį galite gaminti naudodami įvairias daržoves, derindami viena su kita. Apsvarstykite vieną iš šių derinių.

Būtina:

• bulvės - 3 vnt.;
• svogūnai ir morkos - po 1;
• cukinija - 1 maža;
• virti arba šaldyti kukurūzai - 3 v.š. l.;
• augalinis sėklų aliejus- 2 šaukštai. l.;
• žalumynai ir druska.

Gaminimo žingsniai:

1. Bulvių kubeliai ir kukurūzai dedami į verdantį vandenį. Virinama.
2. Morkas ir svogūnus pakepinti keptuvėje. Po 10 minučių į juos dedama kubeliais pjaustyta cukinija. Kepkite dar 15 minučių.
3. Kai tik bulvės bus paruoštos, jos siunčia kepsnį su cukinijomis į keptuvę.
4. Žalumynai ir druska dedami likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo.

Šią vegetarišką sriubą galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje.

Lęšių sriuba

Lęšių daržovių sriuba gali nepatikti pradedantiesiems. Skonis savotiškas, tačiau tokio patiekalo nauda kolosali: išsivalo organizmas, pasišalina toksinai. Nepaisant to, lęšių sriuba rado savo žinovą.

Jo paruošimui jums reikės:

• lęšiai - 200 gramų;
• svogūno galvutė - 1 vnt.;
• bulvės - 2 vnt.;
• morka - 1 vnt.;
• žiediniai kopūstai - 400 gramų;
• pomidoras – 1 vaisius;
• švieži žalumynai.

Ši sriuba ruošiama taip:

1. Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Kartu su nuplautais lęšiais jie virti, kol suminkštės.
2. Tuo pat metu jie kepa morkas ir svogūnus.
3. Žiedinių kopūstų žiedynai supjaustomi ir siunčiami į keptuvę su bulvėmis ir lęšiais. Palikite virti 15 minučių.
4. Pomidorai supjaustomi kubeliais ir taip pat dedami į keptuvę.
5. Kitas kepimas. Druskos ir pipirų. Uždenkite dangčiu ir virkite, kol bulvės suminkštės.
6. Likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, į ją suberiami susmulkinti žalumynai ir išjungiama ugnis.

Lęšių sriubą galima virti ir lėtoje viryklėje, viską darant taip pat, kaip ir ant viryklės.

Ryžiai

Vegetariška sriuba su ryžiais ir daržovėmis patiks ir tiems, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be mėsos.

Mums reikės:

• ryžiai - 100 gramų;
• morka - 1 vnt.;
• pomidorų pora;
• bulvės - 2 gumbai;
• svogūnai - 1 vnt.;
• druska, pipirai, petražolių šakelė.

Bemėsės ryžių sriubos virimo būdas:

1. Ryžiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, kol bus skaidrus, nedrumstas, pro juos teka vanduo.
2. Paruošti ryžiai dedami į keptuvę kartu su kubeliais pjaustytomis bulvėmis.
3. Kol ryžiai ir bulvės verda, svogūnai ir morkos kepami ant kito degiklio. O po 5 minučių į juos dedami pjaustyti pomidorai. Po 2 minučių daržoves uždenkite dangčiu ir 10 minučių palaikykite ant silpnos ugnies.
4. Baigtas kepinys siunčiamas į keptuvę ir viskas verdama, kol bulvės suminkštės.
5. Baigiant virti į sriubą įberiama druskos, prieskonių ir smulkiai pjaustytų petražolių.

Sriuba tinka ir kūdikių maistui.

Grybų sriuba

Turbūt sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų grybų sriubos. O skaniai išvirti galima ir be mėsos sultinio. Taigi, kaip virti vegetariškus grybussriuba?

Pirmiausia turite paruošti šiuos dalykus:

• grybai (b altieji arba pievagrybiai) - 500 gramų;
• miežių kruopos - 500 gramų;
• bulvės ir morkos - po 1;
• svogūnai - 1 vnt;
• druska, m alti pipirai ir krapai.

Gaminimo žingsniai:

1. Pirmiausia išvirkite miežius, kol suminkštės.
2. Kai dribsniai bus paruošti, į juos siunčiami bulvių kubeliai.
3. Jie gamina keptus svogūnus ir morkas.
4. Grybai supjaustomi gabalėliais ir supilami į keptuvę su grūdais ir bulvėmis. Kai jie iškepa, tada jie siunčia kepsnį.
5. Likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, pasūdykite, pabarstykite krapais.

Žirnių sriuba

Vegetariška žirnių sriuba nėra tokia skani kaip jos mėsos atitikmuo, virta su rūkytais šonkauliukais ar paprastu jautienos gabalėliu. Tačiau kadangi patiekalas neįtraukiamas į mėsą, pateikiame skanų žirnių sriubos receptą vegetarams.

Jums reikės paprasto ingredientų rinkinio:

• žirniai - 400 gramų;
• vanduo - 3 litrai;
• bulvių gumbai - 3 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• česnako skiltelės -3 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 gramų;
• druska, pipirai ir žolelės pagal skonį.

Gaminimo proceso žingsniai:

1. Nuplauti žirniai užpilami 3 litrais vandens ir verdami ant vidutinės ugnies 1 valandą.
2. Bulvių gumbai supjaustyti kubeliais.
3. Svogūnaisupjaustykite kubeliais, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Abi daržovės kepamos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Česnako skiltelės smulkiai sukapotos peiliu.
5. Į išvirtus žirnelius dedamos bulvės, kepti ir česnakai. Druska ir pipirai pagal skonį.
6. Virkite sriubą dar 20 minučių.
7. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, susmulkinti žalumynai išpilami.
8. Leiskite gatavam patiekalui privirti 10 minučių.
9. Patiekiama su česnakiniais skrebučiais.

Jei yra noras paragauti vegetariškos žirnių sriubos tyrės, tuomet pagamintas patiekalas plakamas trintuvu.

Bažnyčios sriuba

Šios sriubos pavadinimas kilo dėl to, kad ji dažnai verdama nevalgius. Tai skanus ir sotus patiekalas, kurį geriausia valgyti su skrebučiais.

Maisto gaminimui reikia:

• kviečiai - 200 gramų;
• mažo riebumo kefyras arba 1% - 1 litras;
• grietinė 15% - 500 gramų;
• svogūnai - 1 vnt.;
• džiovintas bazilikas;
• salierų žalumynai.

Gaminimo žingsniai:

1. Pirmiausia išvirkite kviečius, kol jie visiškai iškeps.
2. Atskirame puode sumaišykite kefyrą su grietine ir litru vandens. Pieno mišinys uždedamas ant ugnies. Į jį supilami virti kviečiai. Užvirinkite ant mažos ugnies, dažnai maišydami.
3. Svogūnai kepami iki auksinės rudos spalvos, tada dedami į bendrą puodą sriubos.
4. Pavirkite 15 minučių ir galiausiai suberkite kapotus salierus ir baziliką.

Tai sukuria unikalų skonį, kurį verta išbandyti.

Burokėlių sriuba

Burokėlių sriuba gali patikti ne visiems, nes šios daržovės mėgėjų nėra tiek daug. Bet vis tiek patiekalas vertas dėmesio, nes tinkamai gamindami galite pasiekti puikų skonį, o svarbiausia – naudos organizmui.

Maisto gaminimui reikia:

• burokėliai - 300 gramų;
• pomidorai - 0,6 kg;
• svogūno galvutė - 1 didelė;
• vanduo - 1000 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• jogurtas be priedų - 100 gramų;
• druska ir m alti pipirai – pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Pradėkite nuo svogūnų. Jį reikia nulupti, supjaustyti mažais kubeliais ir pakepinti keptuvėje su sviestu.
2. Bunkeliai verdami, kol suminkštės. Tada trinamas ant rupios trintuvės ir siunčiamas į keptuvę su svogūnais. Kepkite ne ilgiau kaip 2 minutes.
3. Pomidorai nulupami ir stambiai supjaustomi, siunčiami į keptuvę.
4. Pomidorai užpilami vandeniu ir dedami pakepinti svogūnai bei burokėliai. Palikite viską virti.
5. Kai tik prasidės virimo procesas, nustatykite 10 minučių ir virkite sriubą.
6. Kai tik burokėlių sriuba išverda, ji šiek tiek atvėsinama ir išplakama trintuvu. Įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų, išmaišykite.
7. Paruoštas patiekalas patiekiamas lėkštėse su jogurtu.

Kreminė moliūgų sriuba

Vegetariška moliūgų sriuba pasirodys labai švelni ir skani. Jei į jį nededama česnako, tokiu pirmuoju patiekalu galima saugiai maitinti mažus vaikus.

Prieš gamindami sukaupkite šių ingredientų:

• moliūgų minkštimas - 0,5 kg;
• saldieji pipirai - 1 vidutinio dydžio daržovė;
• svogūnai - 1 vnt.;
• česnako skiltelė;
• rozmarino šakelė;
• mažo riebumo grietinėlė (10%) - 100 ml, gal šiek tiek mažiau;
• alyvuogių aliejus - 2 v.š. l.;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Moliūgų sriuba ruošiama taip:

1. Padėkite keptuvę ant lėtos ugnies ir supilkite į ją nurodytą kiekį aliejaus.
2. Česnaką, kad geriau išsiskirtų sultys, sutrinkite ir kartu su rozmarino lapeliais paskleiskite keptuvėje. Kepkite 5 minutes, tada atsargiai išimkite ir išmeskite.
3. Po to į tą patį aliejų sudėkite gabalėliais pjaustytas daržoves: moliūgą, pipirus, svogūną. Kepkite maišydami 10 minučių, tada uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol moliūgas suminkštės.
4. Kai viskas bus paruošta, keptuvės turinį sutrinkite trintuvu ir supilkite į puodą.
5. Įdėkite prieskonių ir grietinėlės. Užvirinkite.
6. Kai tik sriuba užverda, išjunkite ir patiekite.

Pabaigoje

Pristatomos vegetariškos sriubos įrodo, kad maistas be mėsos gali būti ne tik įvairus, bet ir labai skanus, maistingas ir sveikas. Tokiomis sriubomis galite pasilepinti ir tiems, kurie nėra vegetarai, pavyzdžiui, pasninkaudami ar kai reikia atsikratyti poros papildomų kilogramų. Visos sudedamosios dalys yra žinomos ir prieinamos. Be to, sriubos be mėsos turi pliusą – sutaupo laiko verdant.