Dietinės gleivinės sriubos: ingredientai ir receptai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Gleivinės sriubos skirtos sergantiems žmonėms, kurių skrandis nepasiruošęs virškinti augalinių skaidulų ar ekstraktų, esančių mėsos, žuvies ar daržovių patiekaluose. Tai pati palankiausia dieta, kurią gydytojai skiria žmonėms, kuriems buvo operuoti virškinimo trakto organai. Tokio maisto nauda neįkainojama ir ne sezono metu paūmėjus pepsinei opai. Žemiau pateikiami paprasčiausi tokių patiekalų receptai.

Terapinė dieta

Gleivinės sriubos yra dietinio maisto dalis, kurių skaičiai yra 0 ir 1. Vienintelis skirtumas tarp jų yra tas, kad nulinės dietos atveju į pirmąjį patiekalą dedamas mėsos sultinys, paruoštas antrą kartą. Tai reiškia, kad išvirus liesą mėsą skystis nupilamas ir surenkamas naujas vanduo. Kai sultinys vėl užverda, mėsa pradeda virti, kol suminkštės.

1 dieta apima šias sriubas su šiek tiek pieno.

Būtinanuoseklumas

Dietinė sriuba ne veltui vadinama gleivėta. Vizualiai jis atrodo kaip želė ir yra labai subtilios ir vienodos tekstūros. Tokioje sriuboje neturėtų būti nė vienos, net mažiausios kieto maisto dalelės, nes tai gali mechaniškai pažeisti uždegimines skrandžio ar žarnyno sieneles.

Gleivinės sriubos – tai įvairių grūdų nuovirai, primenantys riebią grietinėlę. Patiekalo skonis silpnas, tik iš tolo jaučiamas kokių nors dribsnių, pieno ar kiaušinių aromatas.

Kaip virti gleivėtas sriubas?

Sriubos skiedinys imamas bet koks, atsižvelgiant į sergančiojo pageidavimus. Pirmiausia jis supilamas į puodą ir nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Tada javai užpilami 250–600 gramų vandens ir uždedami ant ugnies. Užvirus sumažinkite dujų slėgį ir virkite apie 1 val. Virimo laikas priklauso nuo grūdų rūšies. Ilgiausias laikas turėtų būti virti ryžius, o manų kruopoms teks skirti mažiau laiko.

Dietinės gleivinės sriubos išverda greičiau, jei grūdus iš anksto sumalate kavos malūnėlyje. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas, tada džiovinamas orkaitėje žemoje temperatūroje, mažomis porcijomis supilamas į kavos malūnėlį ir supilamas į miltus. Dabar iš jo galite virti sriubą. Gydytojai pataria tokį būdą naudoti ir todėl, kad taip į sriubą patenka ne tik javų nuoviras, bet ir sutrinti grūdai. Patiekalas tampa sotesnis ir jame yra daugiau maistinių medžiagų, reikalingų pacientams atsigauti po tooperacijos.

Sriubos patiekimas

1 dietinės sriubos patiekiamos šiltos. Patiekalo temperatūra neturi būti žemesnė nei 55 laipsniai ir aukštesnė nei 62 laipsniai. Jei grūdai buvo paruošti, tada po visiško virimo jie filtruojami per smulkų sietą arba marlę. Sriubą turi sudaryti vienas sultinys, nereikia stipriai spausti ar pačių javų trinti per sietelį. Jei gaminote patiekalą iš manų kruopų, šios procedūros atlikti nereikia, nes ji jau maža.

Gauta dietinė sriuba susideda iš grūdų, kurių sudėtyje yra glitimo, ir želatinizuoto krakmolo.

Gleivinę masę perfiltravus per sietelį, sultinį reikia dar kartą uždėti ant ugnies ir vėl užvirti, o tada papildomai įdėti į vandens vonią. Norėdami tai padaryti, paruoškite puodą verdančio vandens ir įkiškite į jį dubenį sriubos, kad dugnas nesiliestų su vandeniu.

Kaip padidinti sriubos maistinę vertę

Yra keli skirtingi būdai, kaip padaryti gleivinę sriubą sotesnę:

1. Prieš verdant susmulkinkite dribsnius, kad, be glitimo, į indą patektų ir virtų javų miltų.
2. Prieš patiekdami sergančiam žmogui, įdėkite sviesto.
3. Įpilkite pieno.
4. Pagaminkite kiaušinių ir pieno mišinį.

Pasvarstykime, kaip ruošiamas toks mišinys. Kiaušinio trynys išplakamas šluotele su karštu pienu. Galite naudoti kremą. Jei tokio priedo buvo berta į sriubą, tada kaitinant jos neužvirinkite. Nuo aukštos temperatūros pirmame patiekale dribsniai išsulankstydami kiaušinius, turėsite perfiltruoti per sietelį ir dėl to naudojamas produktas nepateks į indą. Paruoštą sriubą galima lengvai pasūdyti arba pasaldinti prieš pat naudojimą, įdedant šiek tiek cukraus.

Ryžių dribsnių gaminimo receptas

Ryžių sriuba yra soti ir sveika skrandžiui ir žarnynui. Galite virti iš nesmulkintų grūdų, bet greičiau iškepa iš m altų miltų.

Virimui paruoškite 40 gramų ryžių, 300 gramų gryno vandens ir 5 gramus sviesto.

Prieš įpilant į verdantį vandenį, ryžiai turi būti išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Virkite košę, kol suminkštės. Tai gali užtrukti apie valandą. Tada paimkite smulkų sietelį ir per jį nuvalykite gautą sultinį. Į sriubą neturėtų patekti didelių grūdų dalelių. Toliau sriubą vėl reikia užvirti ir šiek tiek pasūdyti. Prieš patiekiant sergančiam žmogui, patiekalas turi šiek tiek atvėsti. Nepamirškite įdėti gabalėlio sviesto.

Miežių sriuba su kiaušinių ir pieno maistinių medžiagų mišiniu

Tokiam dietiniam patiekalui paruošti jums reikės:

• 600 arba 700 ml vandens;
• 40 gramų perlinių miežių;
• 150 ml pieno;
• pusė trynio;
• 5 gramai sviesto.

Prieš verdant kruopas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Sudėkite į puodą ir įpilkite reikiamą kiekį vandens. Išvirus kruopos verdamos ant silpnos ugnies, kol miežiai visiškai išvirs. Tada išimkite sriubą išlėkštę ir gleivėtą nuovirą perkoškite per sietelį. Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Atskirai reikia pagaminti lezoną, tai yra pieno ir kiaušinių mišinį. Pieną reikia pašildyti, bet neužvirti ir pamažu supilti kiaušinį, visą laiką maišant. Tada viską sumaišykite su miežių sultiniu ir prieš patiekdami įdėkite gabalėlį sviesto.

Sriuba su avižiniais dribsniais

Lieka avižinių dribsnių sriuba taip pat ruošiama su pieno ir trynio mišiniu. Norėdami jį paruošti, paruoškite 500 arba 600 ml gryno vandens, 40 gramų Hercules dribsnių, 150 ml pieno, pusę vištienos trynio ir 10 gramų sviesto.

Avižiniai dribsniai iš karto užpilami verdančiu vandeniu, verdami, kol visiškai užvirs. Nukelkite košę nuo ugnies ir pirmąjį sultinį perfiltruokite per smulkų sietelį. Tada vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Atskirai iš pieno ir pusės trynio gaminamas mišinys ir supilamas į gleivinę sriubą. Prieš gerdami įmeskite gabalėlį sviesto.

Dietines sriubas galima virti ir iš manų kruopų, miežių, perlinių kruopų ir kvietinių kruopų. Paruošimo principas panašus. Svarbiausia, kad sriuba būtų gerai išvirta ir filtruojama. Dietinis maistas pooperaciniams pacientams turi būti kiek įmanoma švelnesnis tiek mechaniškai, tiek termiškai. Likite sveiki!