Raugintų česnakų receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žmonių mėgsta marinuotus česnakus iš stiklainių su raugintais agurkais ar pomidorais. Šios skanios traškios riekelės neabejotinai pradžiugins aštrių prieskonių mėgėjus. Tačiau ar žinojote, kad česnakai nebūtinai yra tik kaip marinuotų agurkų ingredientas? Tiesą sakant, jį galima marinuoti kaip užkandį vieną. Žinoma, galite nusipirkti indelį šio skanėsto bakalėjos parduotuvėje, bet niekas neprilygsta marinuotiems agurkams, kuriuos paruošėte namuose. Česnako marinavimo būdas nereikalauja daug laiko ir vargo, todėl gausite labai skanų ir sveiką patiekalą.

Kas naudinga

Raugintos daržovės įgauna švelnesnį, ne tokį aštrų skonį. Be to, jame yra vitaminų ir maistinių medžiagų. Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, česnakas gali teigiamai ir neigiamai paveikti organizmą. Čia yra palankių akimirkų sąrašas:

• BMarinuotų česnakų sudėtyje yra daug chloro (100 g yra paros dozė). Jis padeda skaidyti riebalus, skatina kraujo plazmos susidarymą, palaiko kepenų veiklą ir normalizuoja virškinimą.
• Česnakuose yra kalio, kuris gerina žarnyno, širdies ir inkstų veiklą.
• Kalcio dėka stiprėja kaulai, sustorėja kraujagyslių sienelės. Kalcis taip pat turi įtakos kraujo krešėjimui.
• Daržovėse yra alicino, kuris yra stiprus antioksidantas.
• Česnakas naudingas žmonėms, sergantiems endokrininėmis ligomis, nes juose gausu jodo.
• Česnakuose yra daugiau vitamino C nei citrinoje. Todėl augalas efektyviai stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo infekcijų bei peršalimo ligų. Verta žinoti, kad susirgus marinuoto česnako naudojimas padės skystinti skreplius ir pašalinti juos iš organizmo.
• Su sulfidais ir fitoncidais, esančiais česnakuose, galite gerai susidoroti su mikrobais.

Žala

Rauginta daržovė gali būti kenksminga tik valgant dideliais kiekiais. Štai keli galimi simptomai:

• Sunkus galvos skausmas ateina ir praeina.
• Lėta reakcija.
• Sumažėjęs dėmesingumas.

Pagrindinės maisto gaminimo taisyklės

Nesvarbu, kokį marinuoto česnako receptą pasirinksite, turite naudoti tik sultingą ir nepažeistą augalą. Sugedusiuose gvazdikėliuose, net ir nupjaunant visus bloguosius, puvimas jau išplito po visą gvazdikėlį, norsišoriškai tai gali būti nepastebėta. Nors sugedęs marinuotas česnakas išsilaiko gerai, jo skoniu galite nusivilti.

Marinuojamos ir galvos, ir gvazdikėliai. Viskas priklauso nuo jūsų noro. Kad česnakas įgautų neįprastą skonį ir aromatą, geriau dėti prieskonių, prieskonių, šviežių ar džiovintų žolelių (ypač krapų). Aitriųjų arba saldžiųjų pipirų taip pat galite įdėti į česnako indelį.

Pagrindinės taisyklės:

1. Marinatas tikrai turi būti pagamintas iš acto ir druskos.
2. Paprastai daržovės stiklainyje užpilamos verdančiu skysčiu.
3. Prieš dedant būsimą užkandį stikliniai indai turi būti kruopščiai apdoroti. Stiklainius ir dangtelius galima sterilizuoti arba išplauti kepimo soda arba skalbinių muilu. Sterilios marinavimo sąlygos yra raktas į ilgalaikį produkto išsaugojimą.

Maisto gaminimo paslaptys

• Ar nusprendėte marinuoti česnaką su gvazdikėliais ir norite sutaupyti laiko juos nulupti? Sudėkite česnaką į atskirą dubenį ir užpilkite š altu vandeniu 130 minučių. Šis metodas ne tik supaprastins valymo procesą, bet ir apsaugo nuo galimo daržovių rudumo.
• Užkandį geriau uždaryti į 500 ml stiklainius. Pirma, dėl aštrumo česnako negalima valgyti vienu metu. Antra, dideli bankai yra tiesiog nepatogūs. Uždarius indą būtina apversti aukštyn kojomis, o atvėsusį česnaką būtinai išimti laikymui.
• Gvazdikėliais marinuoti česnakai greičiau iškepa ir lengviau valgomi. Tačiau solidžios galvos ant stalo atrodys patraukliau. Jei negalite apsispręstikaip pasigaminti užkandį, tada marinuoti gvazdikėlius ir gvazdikėlius atskirai ir tada pažiūrėti, kas namiškiams patiks labiau.
• Užsienyje įsigytas česnakas susuktas dažnai įgauna mėlyną atspalvį. Paaiškinti šį reiškinį paprasta – daržovė buvo auginama su trąšomis. Idealiu atveju turėtumėte naudoti savo sode užaugintus česnakus. Jei tai neįmanoma, patartina vietinių česnakų nusipirkti turguje ar mugėje.

Kokios česnako agurko dalys

Galite marinuoti įvairias česnako dalis, atsižvelgdami į savo norus ir pageidavimus. Puikiai tinka skaniems ruošiniams kurti:

• nulupti gvazdikėliai;
• nulupti gvazdikėliai;
• rodyklės (tuo pačiu metu galite palikti sėklų dėžę, galite ją išimti).

Ekspertai rekomenduoja česnaką marinuoti net ir su visa galva.

Greitai marinuotų česnakų receptas

Jei marinuosite česnaką šiuo metodu, gatavą užkandį galėsite paragauti po kelių dienų. Tačiau česnakai bus kvapnesni, jei stiklainiai nebus liesti bent 2-3 savaites.

Reikalingi produktai:

• česnakai - 1 kg;
• saldieji pipirai – 1 ankštis;
• lavrushka - 5 lapai;
• juodieji pipirai (žirniai) - 1 arbatinis šaukštelis;
• džiovintas raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai, actas (9%).

Norint greitai marinuoti česnaką pagal šį receptą, specialių nereikėspastangos.

Kaip gaminti:

1. Česnako skilteles nulupkite, pipirus supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite viską į stiklainį.
2. Įdėkite pipirų, petražolių ir raudonėlio. Druska.
3. Supilkite aliejų ir actą.
4. Uždarykite talpyklą ir atšaldykite.

Česnako galvutės

Šiame recepte česnaką geriau vartoti tankų ir sultingą. Nulupkite galvutes, bet palikite ploną skaidrią plėvelę. Nupjaukite uodegas, nors leistina palikti 2-3 cm.

Ko jums reikia:

• česnakai - 500 g;
• vanduo - 1000 ml;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• actas (6%) – 250 ml.

Kaip gaminti:

1. Česnaką sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Druska, supilkite actą.
2. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį.
3. Susukite stiklainius su sterilizuotais dangteliais. Kai naudojate nailoninius dangčius, suvalgykite užkandį ne vėliau kaip per 4 mėnesius nuo paruošimo. Todėl šis receptas yra puikus pasirinkimas marinuotiems česnakams žiemai.
4. Būkite atsargūs su karštu stiklainiu ir kelis kartus pakratykite, kad druska ištirptų.
5. Išimkite atvėsusias talpyklas su česnakais, kad galėtumėte laikyti.

Česnako skiltelės

Šis receptas reikalauja džiovinto česnako. Ingredientai:

• česnakai - 500 g;
• cukrus - 2 šaukštai;
• lavrushka - 3 džiovinti lapai;
• druska (didelė) - 1 valgomasis šaukštas;
• gvazdikėliai (džiovinti) ir kvapieji pipirai - po 3;
• juodieji pipirai - 8žirniai;
• cinamonas – pusė lazdelės (nebūtina);
• stalo actas (9%) - 75 ml;
• krapų sėklos (1/2 arbatinio šaukštelio) arba krapų skėčiai (2 vnt.) – marinuotiems česnakams suteikti sodresnio skonio.

Ką daryti:

1. Česnakus nulupkite ir nuplaukite (šis procesas užtrunka daugiausiai konservuojant).
2. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
3. Į puodą supilkite litrą vandens ir užvirinkite.
4. Užvirus nukelkite nuo viryklės ir įdėkite česnaką 2,5 minutės.
5. Česnaką nuplaukite kiaurasamtyje po š altu tekančiu vandeniu.
6. Š altus česnakus sudėkite į stiklainius.
7. Indelyje užvirinkite 350 ml vandens. Kai skystis užverda, supilkite į jį druską, cukrų ir visus prieskonius. Maišykite, kol ištirps cukrus ir druska. Galiausiai įpilkite acto. Išjunkite ugnį.
8. Cinamoną išimkite iš marinato, supilkite į stiklainius, kuriuose jau yra česnako. Įdėkite krapų sėklų arba krapų žiedų.
9. Susukite stiklainius ir palaukite, kol atvės. Palaikius vėsioje vietoje, galima sandėliuke arba virtuvės spintelėje. Galima patiekti po 15 dienų.

Burokėlių receptas

Šis sukimas puikiai tinka bet kokiam šventiniam stalui. Teigiama, kad marinuotas česnakas su burokėliais yra geras užkandis prie alkoholinių gėrimų. Be to, kad šis česnakas yra skanus ir aštrus, jis taip pat atrodo labai neįprastai. Taip yra dėl burokėlių, kurie griežinėliais suteikia apetitą keliančią rausvą spalvą. Crimson. Tokį užkandį galima drąsiai dėti į salotas arba valgyti su pirmuoju ar antruoju patiekalu. Taigi kaip marinuoti česnaką pagal receptą?

Produktai:

• 1500 g česnako;
• 8 gvazdikų žvaigždės;
• 1 didelė burokėlių šaknis;
• 9 juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 krapų skėčiai;
• 170 ml acto (9%);
• 1500 ml vandens marinatui ir 6000 ml virimui;
• 3 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai druskos.

Maisto gaminimas:

1. Į didelį puodą supilkite 3 litrus vandens ir uždėkite ant didelės ugnies. Skystis turi užvirti.
2. Česnako galvutes nulupkite, nuplaukite ir įdėkite į verdantį vandenį 2 minutėms.
3. Po to nuplaukite galvutes kiaurasamčiu ir padėkite į ledinį vandenį.
4. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Česnakus ir burokėlius sudėkite sluoksniais į stiklainius.
6. 1500 ml supilkite į kitą puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Vandeniui užvirus į skystį įberkite druskos, gvazdikėlių, cukraus ir pipirų. Virkite kelias minutes.
7. Nuimkite nuo viryklės, supilkite actą ir gerai išmaišykite.
8. Marinatą supilkite į stiklainius. Leiskite jiems atvėsti.
9. Susukite dangčius. Laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje apie 20 dienų. Tada palaikykite 2-3 dienas šaldytuve ir galėsite patiekti.

Su medumi

Ar žinote, kaip marinuoti česnaką su medumi? Šio metodo ypatumas slypi neįprastame užpildyme. Obuolių sidro acto ir medaus dėka,užkandžio skonis tampa sotus, o sūrymas tampa kvapnus.

Komponentai:

• česnakai – tai kiekis, kuris tilps į stiklainį;
• medus (skystas) - 1 šaukštas;
• vanduo - 1000 ml;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1,5 šaukšto;
• kvapieji pipirai, kalendra.

Gaminimo procesas:

1. Česnako skilteles nulupkite ir sudėkite į stiklinius indus. Litras marinato išleidžiamas 5 skardinėms. Tačiau viskas priklauso nuo griežinėlių dydžio ir jų pakuotės tankio.
2. Stiklainių turinį papildykite kalendra ir pipirais. Pasirinktinai galite pridėti įvairių prieskonių.
3. Užvirinkite vandenį. Į jį supilkite cukrų, druską ir medų. Po minutės – supilkite actą. Gerai išmaišykite.
4. Gatą mišinį supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
5. Neįprastą ir kvapnų preparatą reikia infuzuoti 30 dienų. Galite laikyti kambario temperatūroje.

Paplaukiokite česnako strėlėmis

Daugelis nepelnytai pamiršta apie žalias česnako strėles. Ir, beje, iš jų gaunami kvapnūs preparatai, kurie savo skonio ryškumu nenusileidžia įprastiems marinuotiems česnakams. Tačiau marinavimui svarbu paimti jaunas strėles, kad jos būtų švelnios ir sultingos.

Paimk:

• česnakiniai šaudyklės - 50-80 vnt.;
• druska - 3 šaukštai;
• vanduo;
• pipirai - 4 žirniai;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• actas 9% - 45 ml.

Ką daryti toliau:

1. Arrows nuplaukite ir išdžiovinkite. Sėklų ankštis nupjaukite žirklėmis. Rodyklės marinuojamos sveikos arba supjaustytos griežinėliaisgabalai po 6-7 cm.
2. Juos reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius.
3. Druską ir prieskonius po lygiai paskirstykite stiklainiuose.
4. Užpilkite verdantį vandenį, įpilkite acto ir nedelsdami susukite indą.
5. Apverskite stiklainį, kad įsitikintumėte, jog jis sandariai uždarytas.
6. Šaldytuve ir atidėkite 90 dienų.

Su kuo valgyti

Prismeigtas česnakas puikiai dera su marinuotais agurkais, sūriu ir alyvuogėmis. Riekelių dedama į įvairias salotas, daržovių troškinius, padažus. Be to, juos galima sumaišyti su sviestu ir patiekti kaip skanų užkandį. Alyvuogės kartais pakeičiamos česnako skilteles ruošiant kokteilį.

Jei mėgstate šį aštrų augalą ir norite jį išlaikyti iki kito derliaus, pabandykite marinuoti česnaką pagal mūsų straipsnyje siūlomus receptus. Šis procesas neužims daug jūsų laiko ir nereikės antgamtinių ingredientų. Rezultatas – neįprastas, bet labai skanus užkandis, kuris derės prie jūsų mėgstamų patiekalų ir tikrai nustebins jūsų svečius.