Kaip kepti navagą: skanūs žuvies receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Navaga priskiriama dietinei žuviai. Jis neriebus ir nekaloringas – tik 80 kcal 100 gramų produkto. Jo minkštimas b altas ir minkštas. Geriausias kepimo variantas yra kepti. Tai galima padaryti įvairiais būdais, beveik visi jie yra paprasti ir greiti. Kaip kepti navagą?

Kaip mėsinėti

Navaga turi labai mažus žvynelius, kuriuos galima palikti, jei žuvis kepama. Lengviau išdrožti ir patiekti, kol jis visiškai neatitirpęs.

Jei navaga neišdarinėta ir turi galvą, reikia nupjauti galvą ir ištraukti vidų.

Kai kuriuose receptuose šafraninę menkę reikia nulupti. Tai sunku tik iš pirmo žvilgsnio, tačiau turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Padarykite pjūvį išilgai stuburo.
2. Nukirpkite apatinį žandikaulį.
3. Kad rankos neslystų, pasiimk druskos.
4. Iš pradžių ištraukite odą iš vienos pusės, paskui iš kitos, tada nupjaukite pelekus.

Kaip kepti šafraninę menkę keptuvėje gabalėliais

Lengviausias būdas kepti žuvį yra keptuvė, aliejus, druska ir miltai. Navaga supjaustyti gabalėliais. Kiekvieną įtrinkite druskaapvolioti miltuose. Dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir apkepti iš visų pusių, kol apskrus. Be druskos, negalima dėti jokių prieskonių.

Su daržovėmis

Ką pasiimti:

• du navagi;
• viena morka;
• du svogūnai;
• du pomidorai;
• trys dideli šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 30 gramų parmezano;
• krūva kalendros;
• pipirai ir druska.

Kaip:

1. Šiek tiek atšildykite navaga ir supjaustykite porcijomis.
2. Padėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite, supilkite alyvuogių aliejų.
3. Kepkite Navaga iš abiejų pusių, kol baigs, maždaug 10 minučių. Apverskite silikonine mentele, kad nesulaužtumėte gabalėlių.
4. Įdėkite žuvį į dubenį, uždenkite dangčiu.
5. Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas stambiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais.
6. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
7. Į keptuvę, kurioje buvo kepama navaga, sudėkite morkas, svogūnus ir kepkite penkias minutes.
8. Pomidorus nusiųskite ant svogūnų ir morkų, viską kartu troškinkite apie 8 minutes.
9. Užkurkite ugnį, sudėkite žuvį į keptuvę ir viską kartu kepkite penkias minutes.
10. Kalendrą susmulkinkite, sūrį smulkiai sumalkite.

Lėkštėse ištepkite navaga, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kalendra.

Kaip kepti visą navagą

Ką pasiimti:

• dvi navaga skerdenos;
• vienas kiaušinis;
• sviestas;
• augalinis aliejus;
• džiūvėsėliaikrekeriai;

Kaip:

1. Atitirpinkite išdarinėtą šafrano menkę, nupjaukite pelekus, įtrinkite druska, palikite kelioms minutėms.
2. Kiaušinį suplakite su vandeniu, kad susidarytų vienalytė masė, aptepkite juo navaga skerdenas ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
3. Įkaitinkite ketaus keptuvę, įmeskite ant jos gabalėlį sviesto, įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus, sudėkite žuvį ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Iš keptuvės nusausinkite riebalų perteklių, pašaukite į orkaitę, kepkite ketvirtį valandos 180 °C temperatūroje. Laikykite žuvį sausą.

Po marinatu

Kaip skanu kepti navagą keptuvėje? Klasikinis receptas – marinuota žuvis.

Ką pasiimti:

• kg navaga;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• pusė šaukštelio druskos;
• pagal skonį m altų juodųjų pipirų.

Marinatui paruošti:

• du svogūnai;
• dvi morkos;
• šaukštelis pomidorų pastos;
• šaukštelis acto;
• augalinis aliejus;
• vienas lauro lapas;
• du gabaliukai gvazdikėlių;
• pusė stiklinės vandens;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• druska.

Kaip:

1. Išskrosta šafrano menkė, supjaustyta gabalėliais. Ši žuvis paprastai ruošia dvi ar tris porcijas.
2. Į dubenį supilkite miltus, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
3. Gaiselius apvoliokite miltuose ir apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusiųiki auksinės rudos spalvos.
4. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morką supjaustykite mažais kubeliais.
5. Apkeptus šafrano menkės gabalėlius sudėkite į puodą.
6. Į keptuvę, kurioje buvo kepama žuvis, įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol suminkštės.
7. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą, supilkite actą ir vandenį, įmeskite lauro lapą, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius.
8. Marinatą virkite ant nedidelės liepsnos tris minutes, tada supilkite į puodą ant žuvies.
9. Žuvį troškinkite po marinatu apie 10 minučių, tada išjunkite ugnį, leiskite navagai keletą minučių pastovėti.

Marinuota žuvis patiekiama su bulvių koše arba žaliais žirneliais. Jį galima valgyti karštą arba š altą.

Tešloje

Tiesą sakant, receptas labai paprastas. Tai dar vienas būdas skaniai kepti navagą.

Ką pasiimti:

• dvi navaga skerdenos;
• du kiaušiniai;
• pusė stiklinės pieno;
• augalinis aliejus;
• druska;
• šaukštas miltų.

Kaip:

1. Žuvį supjaustykite, supjaustykite gabalėliais, palaukite, kol visiškai atitirps.
2. Išmuškite kiaušinius į dubenį, pagardinkite druska ir išmaišykite. Įpilkite pieno ir miltų, plakite iki vientisos masės.
3. Pamerkite navaga gabaliukus į tešlą.
4. Kaip kepti navagą tešloje? Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame žuvį ir kepame iš abiejų pusių po dangčiu ant nedidelės ugnies, kad nesudegtų tešla ir žuvis apkeptų.

Padėkite gatavą žuvį į lėkštę ir patiekite.

Sbaklažanai

Kaip originaliai kepti navaga žuvį? Pavyzdžiui, šis neįprastas receptas tinka. Ką atsinešti:

• 0, 5 kg šafrano menkės;
• keturi baklažanai;
• 100 g augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės granatų sulčių (natūralių);
• didelis šaukštas miltų;
• žiupsnelis druskos;
• žalieji: svogūnai, petražolės, pikantiški, bazilikas.

Kaip:

1. Supjaustykite baklažanus apskritimais, pabarstykite druska ir sudėkite į indą. Palikite valandai, kad jie sudarytų sulčių ir atsikratytų kartumo.
2. Šafraninę menkę supjaustykite porcijomis.
3. Sumaišykite miltus ir druską, šiame mišinyje apvoliokite žuvies gabalėlius.
4. Šafraninę menkę apkepkite aliejuje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Padėkite gabalus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
5. Kepkite baklažanus šioje keptuvėje su aliejumi.
6. Supjaustykite žalumynus, sudėkite keptos žuvies gabalėlius į lėkštę, aplink baklažanų apskritimus, užpilkite granatų sultimis, ant viršaus uždėkite smulkintų žalumynų.

Patiekite keptą šafrano menkę su baklažanais ir virtais arba garuose virtais ryžiais.

Patarimai

Šviežia navaga geriausiai tinka kepti. Nerekomenduojama šios žuvies laikyti šaldytuve ilgiau nei savaitę.

Kaip kepti navagą, kad ji nesuirtų? Norėdami tai padaryti, rekomenduojama pasūdyti likus 20 minučių prieš gaminant.

Šiai žuviai kepti geriau naudokite sviestą, galite naudoti augalinį aliejų per pusę.

Prieš kepant galima pamarinuoti laimo arba citrinos sultimis irtaip pat pridėti prieskonių. Marinavimo laikas gali būti iki 40 minučių.

Kepimui geriau imti krekerius arba manų kruopas.

Keptai navagai tinka patiekti plonais griežinėliais supjaustytas citrinos skilteles.