Otusas: kaip teisingai iškepti šią žuvį

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Otusas arba, kaip dar vadinamas, jūrų liežuvis – plekšnių šeimos žuvis, aptinkama Šiaurės Atlanto vandenyne ir Ramiajame vandenyne. Be to, manoma, kad kuo toliau į šiaurę otas „gyvena“, tuo labiau žuvų mėsa vertinama dėl ypatingo skonio ir maistinių savybių. Šiame straipsnyje kalbėsiu apie tai, už ką vertinamas otas, kaip teisingai jį virti. Juk yra daug receptų, kaip gaminti šią subtilią ir skanią žuvį.

Kodėl vertiname otų mėsą

Otusas yra gana riebi žuvis, jo mėsoje gausu tokių svarbių mikroelementų kaip kalis, magnis, selenas ir fosforas, taip pat vitaminų D, B, E. Šios medžiagos saugo mūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų. O tai žymiai sumažina piktybinių navikų riziką. Selenas, esantis otų mėsoje mikrodozėmis, palaiko mūsų kepenis gerą darbą. Tačiau labiausiai otų mėsa vertinama dėl didelio omega-3 riebalų rūgščių kiekio. Šie junginiai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir mažina aritmijų riziką. Tai tokia naudinga žuvis- otas. Kaip teisingai jį gaminti, bus aprašyta toliau.

Orkaitėje keptas otas

Štai keletas originalių otų receptų. Orkaitėje keptas otas su daržovėmis – labai skanus patiekalas, tinkantis kaip puikus pasirinkimas vakarienei ar antras patiekalas pietums. Taigi, virkite otą. Priimame šiuos produktus:

- otas žuvis - 500 g;

- morkos - 2 vnt.;

- cukinijos (geriausia cukinijos) - 1 vnt.;

- druska;

- augalinis aliejus - šiek tiek;

- alyvuogių aliejus - 30 g;

- m alti juodieji pipirai - ant peilio galo;

- sojos padažas - pusė arbatinio šaukštelio;

- citrina – ¼ gabalėlių

Otusą nuplaukite, supjaustykite maždaug 2–3 cm storio gabalėliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, padėkite ant kepimo skardos žemomis kraštinėmis ir pašaukite į orkaitę. Kepkite indą 170 C˚ 30 minučių. Kol otas kepa, juostelėmis supjaustykite cukiniją ir morkas, tada 3 minutes patroškinkite morkas augaliniame aliejuje, suberkite cukiniją ir pakepinkite dar 3 minutes. Daržoves suberkite į dubenį, pagardinkite sojų padažu ir kvapniu alyvuogių aliejumi, viską išmaišykite. Patiekite ant stalo žuvį ir daržoves, papuoštus citrinos skiltele.

Otusas b altame vyne

Ir jūs taip pat galite troškinti žuvį vyne. P altusas vyne – patiekalas iš restorano meniu. Šventiniam stalui jį galima paruošti kaip karštą antrąjį patiekalą. Taigi, troškintas otas – kaip jį virti b altamek altė? Tam reikės:

- otas - 2 skerdenos;

- lydytas sviestas - 4 šaukštai;

- svogūnas - 1 vnt.;

- bet koks stalo b altasis vynas - ¼ puodelio;

- druska - pagal skonį;

- kiaušinis - 1 vnt.;

- grietinėlė - 2 šaukštai;

- majonezas.

Otusų skerdenas nuplaukite ir išvalykite, svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę, įpildami pusę normos sviesto. Ant viršaus uždėkite otą, pipirus ir druską. Į keptuvę supilkite vyną ir ketvirtadalį puodelio vandens, uždenkite dangčiu ir užvirinkite. Užvirus troškinkite 10 minučių po dangčiu ant vidutinės ugnies. Po to žuvį išimame iš keptuvės ir dedame ant kepimo skardos, užpilame padažu ir pašauname į orkaitę kepti. Kai tik žuvis parausta – patiekalas paruoštas, galėsite jį išimti ir patiekti ant stalo. Galima papuošti bulves ar kitas daržoves.

Kreminis otų padažas

Šis padažas geriausiai tinka otų žuvims kepti. Kaip teisingai virti? Reikia sumaišyti majonezą ir trynį, supilti į keptuvę, įdėti truputį sviesto ir viską gerai išmaišyti. Pasūdykite ir supilkite plaktą grietinėlę. Nevirkite padažo!

Ar jums patiko keptas otas? Na, puiku! Tai skani ir švelni žuvis, kurią nesunku virti. Tačiau atminkite, kad saikingai viskas yra gerai. Nepersistenkite su šia žuvimi, nes jos mėsa labai riebi. Štai kodėl jį atsargiai turėtų vartoti žmonės, turintys virškinimo trakto problemų ir netvisiškai nepageidautina – žmonėms, kurie sirgo hepatitu.