Okonomiyaki receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei pavargote nuo įprastų patiekalų, kurie jau išmušė dantis, rekomenduojame paįvairinti savo mitybą neįprastu patiekalu, vadinamu okonomiyaki. Kaip suprantate, tai iš tradicinės japonų virtuvės. Okonomiyaki gaminimo namuose receptas yra gana paprastas ir gana paprastas. Tačiau prieš išvardydami reikalingus ingredientus ir kalbėdami apie tai, kaip ruošiamas šis užjūrio kulinarinis stebuklas, išsiaiškinkime, kas yra okonomiyaki.

Japoniška pica

Tiesą sakant, okonomiyaki yra japoniška „pica“, kepta paplotėlis su įvairiais priedais. Tiesa, jis paruoštas visai kitaip nei mums įprastas itališkas yummy. Iš japonų kalbos „okonomiyaki“verčia maždaug taip: „kepti, ką nori / mylėk“. Tai suteikia daug erdvės vaizduotei.

Tekančios saulės šalies restoranuose šie pyragaičiai kepami ant specialių viryklių (teppan). Šios plokščios metalinės plokštės paprastai montuojamos tiesiai į stalą, prie kurio sėdi lankytojai. Atėjusieji išsirenka įdarą, o šefas paruošia užsakymą tiesiai prieš juos. Yra kavinė, kurioje žmonės gali patys pasigaminti okonomiyaki, panašius į azijietiškus „samovarus“su verdančiu sultiniu irdaug ingredientų atskiruose dubenėliuose.

Šis patiekalas yra gana populiarus Japonijoje ir yra prieinamas greitas maistas, kaip ir mūsų visur esanti shawarma.

Kas yra

Tradiciškai tortiliją sudaro vanduo, kiaušiniai, miltai ir kopūstai (kartais ir makaronai). Kai jis apkepamas ant teppan blyno (keptas iš abiejų pusių), okonomiyaki aptepamas specialiu sutirštinto sojos padažu ir apibarstomas džiovinto tuno ir jūros dumblių drožlėmis arba milteliais.

Patiekalas kilęs iš Chugoku ir Kinki regionų. Išplitus visoje šalyje, tradicinis okonomiyaki receptas pradėjo įgyti įvairių variantų, priklausomai nuo to, koks maistas yra populiarus konkrečioje provincijoje.

Okonomiyaki gaminimas namuose

Okonomiyaki receptas yra gana paprastas, o reikiamų ingredientų galite nusipirkti bet kurioje netoliese esančioje parduotuvėje. Mažai tikėtina, kad namuose turite teppan, bet tai nėra svarbu. Japonišką picą galite gaminti ir be šios viryklės. Norėdami tai padaryti, jums tereikia plokščios ketaus keptuvės arba įprastos blynų keptuvės. Taigi, yra kepimo orkaitėje variantų, kai okonomiyaki kepamas kaip atviras kopūstų pyragas, bet apie tai vėliau.

Mums reikės

Norint paruošti adaptuotą japoniškos „picos“versiją pagal labiau, galima sakyti, vakarietišką okonomiyaki receptą, reikia:

• Vienas vištienos kiaušinis.
• 200 gramų kalmarų mėsos.
• 200 gramų šviežių b altųjų kopūstų.
• Mažas svogūnas.
• 200gramų kiaušinių makaronų.
• Stiklinė vandens.
• Krevetės.
• Trys šaukštai kvietinių miltų.
• 100 gramų kumpio.
• 50 gramų kieto sūrio (tiks bet kokia veislė).

Pradėkime gaminti

Žingsnis po žingsnio okonomiyaki receptas su nuotraukomis padės greitai naršyti gaminimo procese ir pasiekti puikių rezultatų.

Pradėkite nuo jūros gėrybių ruošimo. Kalmarų skerdeną užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip dvi minutes, kad mėsa netaptų kieta ir „guminuota“. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Tada išvirkite krevetes ir nulupkite jas nuo lukštų. Pasirinkite šių moliuskų dydį ir kiekį patys, atsižvelgdami į tai, kas jums labiausiai patinka.

Virkite kiaušinių makaronus, kol suminkštės, tada supjaustykite į keletą dalių, kad nebūtų per ilgi. Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o kumpį – mažomis juostelėmis.

Į didelį dubenį sudėkite makaronus, kalmarų mėsą, krevetes, kopūstus ir svogūnus. Druskos ir pipirų pagal skonį, tada gerai išmaišykite. Iš kopūstų gali susidaryti daugiau sulčių nei reikia, todėl juos galima atsargiai nusausinti.

Kitame puodelyje kiaušinį išplakite su vandeniu ir jo reikia įpilti maždaug 2/3 puodelio. Palaipsniui suberkite miltus ir maišykite, kol tešla taps vientisa. Po to sumaišykite jį su ingredientais iš pirmojo dubenėlio ir gerai išmaišykite.

Gautą mišinį dalimis sudėkite ant karštos keptuvės,išlyginimas iki tokio pat dydžio mentele. Nepamirškite ant viršaus uždėti kumpio, po kurio kepame iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps (kaip nuotraukoje). Patiekiant okonomiyaki apibarstomas tarkuotu sūriu ir šviežiomis kapotomis žolelėmis. Kaip matote, japoniškos okonomiyaki picos receptas yra tikrai paprastas.

Klasikinis receptas

Jei pavyksta gauti drožlių ar miltelių iš džiovinto tuno, taip pat jūros dumblių, tuomet galite pasigaminti klasikinę japonišką „picą“. Atsiliepimai apie okonomiyaki receptą su tunu, žmonės palieka daug įvairių. Tačiau daugeliui tai ypatinga ir autentiška.

Norėdami tai padaryti, į tešlą nededama nieko, išskyrus kopūstus. Blyneliai kepami iš abiejų pusių, kol iškeps, o tada aptepami specialiai kondensuotu sojų padažu. Kad taip būtų, tereikia į jį įpilti krakmolo, kol jo konsistencija primins ištirpusio šokolado. Tada pabarstykite drožlėmis arba milteliais.

Okonomiyaki orkaitėje

Okonomiyaki visai nebūtina kepti, šią japonišką picą galima kepti ir orkaitėje. Tada pasirodo savotiškas atviras kopūstų pyragas. Prie to puikiai tinka grybai, vištiena ir paprikos.

Grybams reikia sausų kiaulienos, juos reikia pamirkyti. Kai jie išmirks, nupilkite vandenį, palikdami stiklinę - tai pravers tešlai, kurios skonis pasirodys grybo.

Smulkiai supjaustykite kopūstą, grybus, vištieną ir saldžiąją papriką. Dideliame dubenyje sumaišome kiaušinį su miltais ir grybų sultimis, ten supilame kopūstą ir šaukštą sojų padažo.

Dabar tęskime įdarą. Įkaitintoje keptuvėje penkias minutes apkepkite grybus, vištieną ir pipirus, po to ant riebalais išteptos kepimo skardos paskleiskite kvadrato forma, išlygindami mentele. Iš viršaus suformuojame kopūstų tešlos sluoksnį ir siunčiame „picą“į orkaitę trisdešimčiai minučių 200 laipsnių temperatūroje. Po trisdešimties minučių išimkite okonomiyaki ir mentele padalinkite į 8-9 dalis, kurių kiekviena atsargiai apverčiama ir siunčiama atgal į orkaitę pusvalandžiui. Patiekite šią okonomiyaki versiją su sojos padažu, majonezu ir šviežiomis žolelėmis.

Tikimės, kad jums patiko okonomiyaki receptas su nuotrauka ir šis patiekalas užims deramą vietą jūsų kasdieniame namų meniu.