2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Azijos virtuvė yra aiškus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galite sukurti tikrus meno kūrinius. Atidaręs šaldytuvą, rytietiškų šaknų turintis šefas paruoš keliolika salotų, kurios skirsis savo išvaizda ir skoniu.
Kokia paslaptis? Pagrindinis triukas yra degalų papildymas. Kiekvienas susideda iš mažiausiai 3 komponentų, optimaliai – 5. Šie padažai banalias daržoves paverčia tekstūrų ir aromatų orkestru.
Kiekviena šeimininkė mėgsta paprastus patiekalus, prie kurių nereikia stovėti valandų valandas. Azijietiškos salotos – tai išeitis: traškios daržovės, aštri mėsa, originalus padažas ir pikantiška nata. Ir svarbiausia, kad gaminimas užtruks daugiausia pusvalandį.
Populiarių Azijos įkvėptų salotų receptai pateikiami žemiau.
Lengvos salotos
Neįprasta, bet kininis kopūstas yra Kinijos daržovė Nr. 1. Jų galite rasti visur – sriubose, salotose, užkepuose, troškiniuose, lapai naudojami kaip patiekalų patiekimo pagrindas ir net kepti.
Apibūdintos salotos –puikus sprendimas pavargusiems nuo dietos monotonijos ir norintiems paįvairinti savo valgiaraštį nepakenkiant juosmeniui. Šviežių daržovių ir keptos vištienos filė derinys – tai skonių riaušės, kurios sustiprins neįprastą padažą.
Pagrindiniai ingredientai
Azijietiškų salotų recepte naudojami šie ingredientai:
- Pekino kopūstai – 150 gramų.
- Vištienos filė – 150 gramų.
- Čili pipirai – 4 ankštys.
- Morkos – 100 gramų.
- Žalias svogūnas – kelios plunksnos.
- Imbiero šaknis – 30 gramų.
- Sojų padažas - 3 v.š.
- Sezamo sėklų aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
- Actas – 10–20 lašų.
- Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Gaminimo procesas
Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, įtrinkite prieskoniais, ant viršaus patepkite šiek tiek aliejaus. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, pusvalandžiui arba 40 minučių.
Kol ruošiamas azijietiškų salotų mėsos komponentas, paruoškite padažą. Į dubenį supilkite sojų padažą, įpilkite cukraus, išmaišykite. Plona srovele supilkite actą. Tinkamos veislės yra b altasis vynas arba obuolys. Paskutinis ingredientas yra sezamo aliejus. Būtent šis ingredientas suteikia azijietiškoms vištienos salotoms tradicinį skonį. Tokia prekė retai parduodama prekybos centrų lentynose, todėl jos reikėtų ieškoti importo parduotuvėse.
Plonais griežinėliais supjaustyti kininiai kopūstai. Smulkiai supjaustykite čili pipirus kartu su sėklomis. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokiteant specialios trintuvės (kaip ir korėjietiško stiliaus recepte).
Laikas patikrinti vištienos filė būklę. Atsirado minkšta auksinė pluta, o tai reiškia, kad mėsa yra paruošta. Jį reikia išimti ir palikti ant stalo atvėsti.
Svogūnų kotelius supjaustykite įstrižai 1,5–2 centimetrų gabalėliais. Imbiero šaknį nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ant stambios trintuvės. Imbierą galite pakeisti pora česnako skiltelių.
Sumaišykite visus augalinius ingredientus dideliame salotų dubenyje. Atvėsusią vištieną supjaustykite plonais 1-1,5 centimetro storio griežinėliais. Sudėkite mėsą į salotas kartu su padažu. Kruopščiai išmaišykite.
Suvalgykite salotas iš karto. Jei sėdės, padažas nutekės, o daržovės apmirks ir praras būdingą traškumą.
Azijietiškos salotos su jautiena ir funchose
Funchoza vermicelli – korėjiečių ir kinų virtuvės atstovas. „Stiklinių makaronų“(tai yra funchose pavadinimas Rusijoje) kalorijų kiekis yra 351 kcal 100 gramų gatavų formų.
Pagal tradicinį receptą vermišeliai gaminami iš mung pupelių krakmolo. Šiandien plačiai naudojami bulvių krakmolo, jamsų ir maniokų variantai. Parduotuvėse funchose galima įsigyti džiovintos formos. Šioms azijietiškoms salotoms rekomenduojama rinktis mažiausio skersmens gaminį.
Pagrindiniai ingredientai
Salotoms su jautiena ir funchose jums reikės:
- Jautiena – 150 gramų.
- Funchose – 100g
- Bulgarijos geltonieji pipirai - 1 vnt.
- Švieži agurkai – 2 vidutinio dydžio gabalėliai.
- Morka - 60-70g.
- Česnakai – 1 skiltelė.
- Sojų padažas - 50 ml.
- Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Vyno actas - 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska, prieskoniai – pagal skonį.
Maisto gaminimo receptas: žingsnis po žingsnio vadovas
- 1 veiksmas. Funchose paruošimas. Jei stiklinių makaronų skersmuo mažesnis nei 0,5 milimetro, užtenka užpilti verdančiu vandeniu ir uždengti dangčiu. Po 4-6 minučių jis bus paruoštas: galite nupilti vandenį ir toliau virti. Didesnio skersmens vermišelius reikia virti ant ugnies. Įmeskite į pasūdytą vandenį, po 3-4 minučių išjunkite. Paruoštas funchose turi būti vidutiniškai minkštas ir šiek tiek traškus. Nepakankamai iškepęs prilips prie dantų, pervirtas pavirs į minkštą želė. Nei pirmas, nei antras variantas netinka salotoms.
- 2 žingsnis. Atėjo laikas paruošti daržoves. Agurką, morką ir saldžiąją papriką nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite juostelėmis.
- 3 veiksmas. Jautienos arba veršienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite į keletą didelių gabalėlių, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Jis turėtų visiškai uždengti mėsą. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite 40 minučių. Kai kaupiasi b altos putos, jas reikia pašalinti kiaurasamčiu. Mėsos pasirengimą galite patikrinti pradūrę peiliu – jei galiukas lengvai patenka, jautiena paruošta, laikas nukelti nuo ugnies. Atvėsinkite, supjaustykite porcijomis.
- 4 veiksmas. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, kepkite jautieną 5–7 minutes. Išjunkite ugnį. Atvėsusią mėsą nusiųskite į daržoves. Stenkitės pašalinti riebalų pertekliųkeptuvė nepataikė į daržoves. Funchose turėtų būti paskutinis ingredientas.
- 5 veiksmas. Atskirame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojų padažą, m altą česnaką, actą, kalendrą, druską ir pipirus.
- 6 veiksmas. Gautu mišiniu užpildykite azijietiškas salotas. Kad vermišeliai būtų prisotinti padažo skonių ir aromatų gausa, juos reikia užpilti. Siųsti indą, uždengtą dangčiu, 3-4 valandoms į šaldytuvą. Atnaujintas skonis jus maloniai nustebins.
Agurkų salotos
Š altos azijietiškų agurkų salotos su sezamo sėklomis puikiai papildys mėsos ir žuvies patiekalus. Ryškus užpilo skonis patiekalui suteiks pikantiškumo, o minimalus kalorijų kiekis paįvairins dietinį meniu.
Salotų ingredientai:
- Agurkas – 3 vnt.
- Žalias svogūnas – 4–5 plunksnos.
- Sezamo sėklos – 30 gramų.
- Virimo druska – žiupsnelis.
- Ryžių actas - 3 šaukštai.
- Sojų padažas – 0,25 stiklinės.
- Laimo sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- Sezamo sėklų aliejus – 50g
- Skystas medus - 1 arbatinis šaukštelis.
- Trintas imbieras - 1 valgomasis šaukštas.
- Džiovintas m altas česnakas - pusė arbatinio šaukštelio.
- Druska, pipirai – pagal skonį.
Kaip pasigaminti agurkų salotas
Agurkus nuplaukite, nuimkite kotelius, supjaustykite plonais apskritimais. Sudėkite į kiaurasamtį, užberkite šaukšteliu druskos. Palikite ant svorio dideliame dubenyje 20-30 minučių. Praėjus nurodytam laikui, daržoves nuplaukite š altu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintų skysčio pertekliųįmirkęs.
Sudėkite agurkus į didelį salotų dubenį. Padažui skirtus komponentus sumaišykite: ryžių actą galima pakeisti obuolių actu, laimo sultys turi būti šviežiai spaustos, imbiero šaknį sutrinkite ant smulkios trintuvės. Įpilkite sojos padažo, aliejaus, supilkite džiovintą m altą česnaką ir šiek tiek šviežiai m altų juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite ir gautu padažu užpilkite daržovę.
Sezamo sėklas išdžiovinkite sausoje keptuvėje, susmulkinkite žaliąjį svogūną. Sudėkite į agurkus ir vėl išmaišykite.
Azijietiškas salotas rekomenduojama patiekti š altas.
Egzotiškos salotos su ryžiais ir bambuko ūgliais
Norėdami nustebinti įmantriausius svečius ekstravagantiškomis salotomis, rekomenduojame įsidėmėti šį receptą. Pirmiausia turite paruošti šiuos produktus:
- Basmati ryžiai – 150g
- Žaliųjų žirnelių ankštys – 150 gramų.
- Bambuko ūgliai (konservuoti) – 1 skardinė.
- Mini kukurūzų burbuolės – 150 gramų.
- Bulgarijos pipirai (raudonos spalvos) – 1 vnt.
- Žalieji svogūnai – 1 mažas ryšelis.
- Anakardžių riešutai – 50 gramų.
- Trinta imbiero šaknis - 2 šaukštai.
- Ryžių actas - 80 ml.
- Augalinis aliejus - 50 gramų.
- Čatnio padažas - 1 valgomasis šaukštas.
Maisto gaminimo patarimai
Vienas iš pagrindinių azijietiškų salotų ingredientų yra ryžiai. Kad jis būtų paruoštas, į keptuvę supilkite 200 mililitrų vandens, suberkite ryžius ir pusę arbatinio šaukštelio druskos. Užvirkite, neuždengdami dangčiu. Ugnissumažinkite, uždenkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nuimkite dangtį ir išgarinkite likusį skystį. Puiku.
Nuplaukite žirnių ankštis ir kukurūzus po tekančiu vandeniu ir padėkite į pasūdytą verdantį vandenį atitinkamai 1 ir 3 minutėms. Išimkite iš verdančio vandens ir nedelsdami padėkite ant ledo. Leiskite vandeniui nutekėti.
Mažas kukurūzų burbuoles galima naudoti konservuotas, tačiau dėl didelio marinato rūgštingumo salotų skonis gali skirtis nuo originalių.
Kukurūzus supjaustykite į 3 dalis, ankštis padalinkite išilgai.
Iš saldžiosios paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas. Sumalkite iki mažų kubelių.
Žaliuosius svogūnus susmulkinkite, bambuko ūglius supjaustykite plonomis juostelėmis. Išdžiovinkite riešutus orkaitėje.
Dideliame dubenyje sumaišykite ryžius ir paruoštas daržoves.
Imbiero žievelę sutrinkite ant smulkios trintuvės. Įpilkite sojos padažo, augalinio aliejaus, acto, čatnio padažo. Paskutinį ingredientą galima pakeisti abrikosų uogiene. Kruopščiai išmaišykite.
Užpilkite padažą į salotas ir švelniai išmaišykite, kad nepažeistumėte daržovių gabalėlių vientisumo.
Šiltos baklažanų salotos
Švelnią baklažanų tekstūrą Azijos virtuvės šefai lengvai naudoja salotose. Suderinus jį su čili pasta, kalendra ir česnaku, sukuriamas įsimintinas derinys.
Ingredientai:
- Baklažanai – 2 vnt.
- Pomidorai – 2 vnt.
- Raudonasis svogūnas – 1 vnt.
- Šviežia kalendra – kekė.
- Česnakai – 3 gvazdikėliai.
- Sezamų aliejus – 2 šaukštai.
- Sojų padažas– 3 šaukštai.
- Čili pasta – 1 arbatinis šaukštelis.
Azijietiškų baklažanų salotų receptas
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir gausiai sutepkite aliejumi.
Nuplaukite baklažanus, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais, sudėkite ant kepimo skardos, druskos ir pipirų. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 25 minutėms.
Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką.
Išimkite baklažanus ir karštus supjaustykite didelėmis juostelėmis, užpilkite sojos padažu ir čili pasta.
Į baklažanus suberkite paruoštas daržoves, apšlakstykite sezamo aliejumi, pabarstykite smulkinta kalendra.
Salotas rekomenduojama suvartoti iš karto, kol atvės pagrindinis jų ingredientas. Puikiai dera su traškia duona.
Rekomenduojamas:
Duonos užtepėlė: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatumais
Duonos užtepėlės – puiki galimybė paįvairinti mitybą, taip pat atsigaivinti, kai pusryčiai jau patiekti, o iki pietų dar toli. Kadangi mišiniai turėtų būti dedami plonu sluoksniu, net riebūs ingredientai nepakenks figūrai, nes jų kalorijų kiekis bus labai mažas. Straipsnyje pateikiami skaniausi užtepėlių gaminimo variantai su išsamiu proceso aprašymu. Tokie sumuštinių pagrindai patiks net ir įmantrausiems gurmanams
Sūrio rageliai: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatumais
Makaronai paprastai laikomi dirbančių žmonių išsigelbėjimu, o į juos įdėjus gabalėlį sūrio galima gauti naują ir skanų patiekalą. Taip pat yra labai paprastų receptų, kuriuos sudaro tik sūris ir makaronai. Ir yra sudėtingesnių variantų, kai derinami raudoni pomidorai, švieži krapai ir makaronai
Kiauliena su sūriu: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatumais, patarimais
Kiauliena su sūriu – nuostabus patiekalas ne tik kasdieniniam, bet ir šventiniam stalui. Yra daugybė receptų, skirtų gaminti įvairiais būdais ir su įvairiomis daržovėmis. Šiame straipsnyje surinkti geriausi sultingos mėsos su sūrio pluta receptai
Sočios vištienos salotos: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatumais
Visame pasaulyje populiarios salotos, kurių sudėtyje yra vištienos filė. Dažniausiai ima b altą mėsą, bet niekas nedraudžia pjaustyti mėsą nuo šlaunų. Salotos gardinamos grietine, majonezu, alyvuogių aliejumi arba citrinos sultimis
Salotos su bulvėmis ir vištiena: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Tarp šiandien žinomų salotų įvairovės ypač išpopuliarėjo bulvių ir vištienos užkandžiai. Tai nenuostabu, nes šie produktai jau seniai valgomi visur. Tokiu atveju kitų komponentų derinys salotose gali būti labai skirtingas. Žemiau pateikiami tokių užkandžių receptai, naudojant įvairius padažus ir ingredientus
