Linų sėmenų duona: receptas, ingredientai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tinkamos mitybos ir žemą glikemijos indeksą turinčio maisto vartojimo tema privertė daugelį sodrios duonos mėgėjų atsisakyti miltinių skanėstų. Tačiau veltui, patyrę mitybos specialistai teigia, kad saikingai valgant duoną ne tik normalizuojamas virškinimas, pagerėja plaukų ir nagų būklė, bet ir atsikratoma papildomų centimetrų ties juosmeniu. Svarbiausia valgyti tinkamą duoną. Pavyzdžiui, iš linų sėmenų miltų.

Linų sėmenų miltai – vitaminų sandėlis

Naujos kartos miltuose yra rekordinis skaidulų kiekis – iki 30%. Tai užtikrina nepertraukiamą virškinamojo trakto darbą, galingą toksinų ir toksinų valymą.

Augaliniai b altymai, kurių masės dalis yra 50%, greitai suteikia sotumo jausmą, lengvai virškinami, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje.

Omega-3 ir Omega-6 – veiksmingomis pripažintos polinesočiosios riebalų rūgštysantioksidantai. Griežtai kontroliuokite „blogojo“cholesterolio kiekį ir subalansuokite riebalų apykaitą.

Šiuolaikinis linų sėmenų miltų receptas, kuris bus pateiktas žemiau esančiame straipsnyje, pripildys organizmą B grupės vitaminų ir folio rūgšties.

Ne be naudingų mikroelementų: magnio, kalio ir cinko.

Naudingos savybės

• Širdies ir kraujagyslių sistemai. Stiprina kraujagyslių sieneles, apsaugo nuo širdies priepuolio rizikos.
• Virškinimo traktui. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, aktyvina žarnyno judrumą. Skatina sveiką vitaminų ir mikroelementų pasisavinimą iš maisto.
• Reprodukcinei sistemai. Sudėtyje esantys fitoestrogenai reguliuoja hormoninį foną, prailgina moters reprodukcines galimybes.
• Vėžio profilaktikai. Lignanai neleidžia formuotis navikams.
• Svorio kontrolei. Receptai, pagaminti iš linų sėmenų miltų, yra nepakeičiami dietinėje mityboje. Jo tanki struktūra ilgą laiką virškinama skrandyje, žmogus ilgai jaučiasi sotus.

Linų sėmenų miltai – pirkote ar patys sumalate?

Norint gauti tikrai kokybišką produktą, miltus rekomenduojama nuimti patiems. Ši procedūra greita, patyrusiai šeimininkei užtruks 3-5 minutes, tačiau duonai su linų sėmenų miltais suteiksite malonų aromatą ir subtilų riešutų skonį.

Reikėtų naudoti šviežias, gerai išdžiovintas, nuluptas bet kokios veislės sėklas.

Naudingą kokybišką produktą galima nuimti, kad jį būtų galima naudoti dedantmilteliai į sausą indą ir sandariai uždaryti dangteliu.

Kaip pasigaminti miltų?

Paprastą linų sėmenų miltų receptą lengva įsiminti. Galite naudoti maišytuvą, kavos malūnėlį arba virtuvinį aparatą su prieskonių malūnėlio priedu. Į dubenį suberkite 5-7 šaukštus sėklų, sandariai uždarykite dangtį. Malkite maksimalia galia pusantros minutės iki miltelių konsistencijos.

Gaunamą masę pertrinkite per sietelį, likusias stambias daleles vėl sumalkite.

Klasikinis linų duonos receptas duonos mašinoje

Laikykitės rekomendacijų ir įsigykite ne itin aukštą, kvapnų, sodraus skonio produktą, kuris suteiks gastronominį malonumą tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Ingredientai:

1. Lino miltai - 400 gramų.
2. Linų sėmenys - 2 arbatiniai šaukšteliai.
3. Išvalytas vanduo - 250 ml.
4. Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
5. Virimo druska - 1 arbatinis šaukštelis.
6. Augalinis aliejus - 50 ml.
7. Mielės – 2 arbatiniai šaukšteliai.

Gaminimo būdas

Miltus persijokite per sietelį. Taigi jis bus praturtintas deguonimi ir suteiks gatavam patiekalui orumo.

Kaip pasigaminti duonos namuose? Į duonkepės dubenį supilkite vandenį, pašildykite iki 38-40 laipsnių temperatūros. Supilkite cukrų, druską, supilkite augalinį aliejų. Suberkite miltus, palaipsniui maišydami masę mediniu šaukštu. Mieles pridėkite paskutinę.

Atsargiai įdėkite dubenį į duonos gaminimo aparatą, nustatykite atitinkamą režimą, nurodykite pageidaujamą plutos spalvą. Priešpradėkite minkyti, įdėkite arbatinį šaukštelį linų sėmenų.

Krovimo ir kepimo procesas vidutiniškai trunka 3,5 valandos. Tikras kepimo procesas trunka 50 minučių, po to pusvalandis aušinamas. Kai laikmatis parodys, kad liko 1 valanda 20 minučių, pabarstykite duonos viršų likusiu arbatiniu šaukšteliu sėklų.

Kai linų sėmenų duona bus paruošta, ją reikia atsargiai išimti iš formos ir padėti ant medinės lentos, kad visiškai atvėstų.

Lino duona be mielių

Paprastas nekaloringo produkto receptas leis per 40 minučių paruošti puikų miltų gaminį gražiai figūrai.

Pagrindiniai komponentai:

1. Lino miltai - 1 puodelis.
2. Kefyras 1% (jogurtas) - 250 mililitrų.
3. Cukrus – 0,5 šaukštelio.
4. Druska - 1 arbatinis šaukštelis.
5. Kepimo soda – 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimo taisyklės

Birūs produktai - miltai, druska ir cukrus - sumaišykite. Soda gesinti kefyru. Kodėl gesinti soda? Anglies dioksidas, išsiskiriantis sąveikaujant šarmams (soda) ir rūgščiai aplinkai (jogurtui), suteikia kepiniui purumo ir orumo.

Įpilkite čiurlenančio skysčio. Kruopščiai išmaišykite, švelniai minkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir lipnus. Suformuokite rutulį, lengvai pabarstykite miltais, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir palikite 60 minučių tamsioje, šiltoje vietoje.

Tešla turėtų pakilti trečdaliu. Sudėkite į aliuminio skardą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsniųlaipsnių. Kepkite ruošinį 20–25 minutes.

Pagamintas patiekalas turės traškią plutą ir minkštą viduje.

Daugiagrūdė duona

Kvepiantis skanus produktas su plona plutele sužavės kiekvieną jį išbandžiusįjį.

Ingredientai:

1. Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 150 gramų.
2. Ruginiai miltai - 300 gramų.
3. Lino miltai - 50 gramų.
4. Kefyras minimalaus riebumo – 400 ml.
5. Medus – 1 lakštingalų šaukštas.
6. Mielės – 15 gramų.
7. Druska - 1 valgomasis šaukštas.
8. Cukrus – 0,5 valg.š.
9. Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
10. Linų sėmenys – 5 gramai.

Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

1 veiksmas. Padarykite tešlą. Pusę kefyro porcijos pašildykite iki kambario temperatūros, sudėkite medų ir mieles. Sumaišykite visų rūšių miltus ir į skystį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą gauto produkto. Išmaišykite, padėkite 15-20 minučių tamsioje vietoje.

2 veiksmas. Į likusius miltus įberkite druskos, cukraus, alyvuogių aliejaus, pusę nurodyto sėklų kiekio ir užvirinkite.

3 veiksmas. Minkykite tešlą. Svarbiausia linų sėmenų duonos gaminimo dalis atliekama rankomis ir trunka iki 20 minučių. Pirmąsias 5-7 minutes masė labai lips prie rankų. Bandydami išgelbėti situaciją, neturėtumėte pridėti papildomų miltų - gatavas produktas pasirodys tankus, užsikimšęs ir beskonis. Verta būti kantriems, o minkymo pabaigoje tešla įgaus idealų tankį ir elastingumą.

4 veiksmas. Stiklinį arba nerūdijančio plieno dubenį sutepkite alyvuogių aliejumi, išklokite tešlą ir priveržkite maistine plėvele. Palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos.

5 žingsnis. Miltų masė turi gerai tilpti. Iš jo suformuokite stačiakampio arba apvalios formos ruošinį. Palikite ant stalo 45-60 min. Per tą laiką duona turėtų padvigubėti.

6 veiksmas. Žalią duoną lengvai pabarstykite miltais. Jei skaitysite receptus iš linų sėmenų miltų, pastebėsite, kad virtuvės šefai rekomenduoja tokius kepinius kepti ketaus formose, sandariai uždarytose dangteliu. Taigi gatavas patiekalas išsaugos puošnumą, orumą ir maksimalias naudingas savybes.

7 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus. Storasieniame inde, uždengtame dangčiu, kepame 20 min. Išimkite, nuimkite dangtelį, peiliu padarykite keletą negilių pjūvių. Sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių, bet be dangčio.

8 veiksmas. Atsargiai išimkite kepalą iš karštos keptuvės, atvėsinkite ant grotelių arba medinio paviršiaus.

Greita duona

Pagal šį receptą paruošta lininių miltų duona pasižymi subtiliu specifiniu skoniu, kurį tikrai įvertins tikri gurmanai!

Reikalingi produktai:

1. Kavamalėje sum alti linų sėmenys - 100 gramų.
2. Karvės pienas - 50 ml.
3. Vištienos kiaušinis – 1 vnt.
4. Soda – ant arbatinio šaukštelio galiuko.
5. Actas – sodai gesinti.
6. Druska – žiupsnelis.
7. Kmynai, sezamas - papuošimui.

Maisto gaminimo pagrindai

Į m altą sėkląpridėti druskos. Sodą gesinkite actu. Kodėl gesinti soda buvo aprašyta viename iš ankstesnių receptų.

Sumaišykite visus skystus ingredientus, palikite 15–20 minučių pastovėti. Palaipsniui suberkite miltus, švelniai išmaišykite. Gautą tirštą masę perkelkite į specialią formą arba savavališkai suformuokite kepaliuką ant kepimo skardos.

Papurkškite viršų vandeniu, pabarstykite sėklomis.

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Lino duona naudinga tiek ekonomiškai (jos paruošimui skirtų produktų kaina prieinama eiliniam mūsų šalies gyventojui), tiek fiziškai (kiek daugiau nei valanda, ir sveikas produktas paruoštas).

Tai bus puikus pagrindas rytiniams sumuštiniams, traškių skrebučių pavidalu papuoš daržovių salotas, kartu su sūriu ar kumpiu pasitarnaus kaip sotus užkandis. Ir svarbiausia – su nauda organizmui ir minimaliu angliavandenių kiekiu.