Indiški patiekalai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar jums įdomu, kokie yra indiški patiekalai? Ar norėtumėte rasti receptų su nuotraukomis? Mūsų straipsnyje apžvelgsime, kas yra indiška virtuvė, aprašysime, kaip paruošti populiarius patiekalus. Taip pat matysite patiekalų nuotraukas, kurias mes išsamiai apsvarstysime.

Indiška virtuvė: receptai ir specialybės

Indija laikoma vegetarizmo gimtine. Kodėl taip? Šis faktas paaiškinamas ypatingomis klimato zonomis ir religiniais nurodymais. Klimatas čia gana karštas, todėl mėsa genda labai greitai, bet čia labai dideli daržovių pasėliai (kartais būna ir po kelis per metus). Nors mėsa šalyje vis dar dažniausiai nevalgoma dėl religinių priežasčių.

Šiaurinėje šalies dalyje daugiausia gyvena musulmonai, kurie, kaip žinote, nevalgo kiaulienos, o induistai atsisako valgyti jautienos.

Vegetariška virtuvė paplito šalies pietuose. Šioje srityje žmonės net nevartoja daržovių, kurių spalva panaši į kraują, pavyzdžiui, pomidorų ir burokėlių. Jų mitybos pagrindas yra šie produktai: geltonieji lęšiai, datulės, saldžiosios paprikos ir virti ryžiai. Labai populiarus šioje šalyjeIndijos kario patiekalai. Paprastai jie gaminami iš daržovių ir yra labai aštraus skonio. Indams karis nėra eilinis pagardas, tai visa grupė patiekalų, kurie derinami dviem būdais. Kuris tiksliai? Pirma, visuose tokiuose patiekaluose yra šviežiai m altų prieskonių deriniai, antra, tokie indiški patiekalai yra tirštos tekstūros. Pagrindinis šių patiekalų ingredientas yra kokosas, kartais jis pakeičiamas ryžiais.

Šiaurinėje valstijos dalyje indiški mėsos patiekalai yra įprasti. Populiariausi yra: rogan-josh (avienos karis), gushtaba (aštrūs mėsos kukuliai) ir biryani (vištiena arba ėriena su ryžių koše ir apelsinų padažu).

Vakarinėje valstijos pakrantėje indiški patiekalai gaminami daugiausia iš jūros gėrybių ir žuvies. Šioje vietovėje gausu įvairių rūšių žuvų. Mėgstamiausios yra sardinės ir skumbrė. Jei kalbėsime apie tai, kokios jūros gėrybės yra populiarios, tai, žinoma, yra karališkosios krevetės. Žuvis ruošiama įvairiai: troškinama, marinuojama ir kepama.

O kokie saldūs Indijos virtuvės patiekalai žinomi visame pasaulyje ir populiarūs pačioje šalyje? Žinoma, tai yra misti-dohi ir sandesh. Nimbu punšas yra labai populiarus Indijoje. Jis pagamintas iš citrinos sulčių ir vandens. Pieniški pudingi, blynai ir sausainiai taip pat paplitę šalyje.

Žymiausi desertai yra gulab jamun (jogurtas su tarkuotais migdolais ir miltais), rasgulla (varškės rutuliukai, pagardinti rožių vandeniu), kulfi (ledai) ir jaleba (skanūs blynai su sirupu).

Mūsų straipsnyje mes apsvarstysimekai kurie ypač populiarūs indiški patiekalai. Jų nuotraukos būtų naudingos. Nuotraukose iškart bus aišku, kas kur turėtų įvykti. Vaizdiniai pavyzdžiai padės sukurti būtent norimą patiekalą. Taigi, pradėkime žiūrėti į patiekalus.

Indiški patiekalai: receptai su nuotraukomis

Apibūdinkite Indijos patiekalus, pradėsime nuo patiekalo pavadinimu „Naan duona“. Tai nedideli pyragėliai, paruošti pagal specialų receptą. Būtinas gaminimas:

• 2/3 a.š. pienas ir tiek pat jogurto;

• keturi šaukštai. šaukštai šilto pieno;

• vienas kilogramas miltų;

• pusantro šaukšto sausų mielių ir šaukštelio kepimo miltelių;

• kiaušinis;

• 4 šaukštai augalinio aliejaus (du tešlai ir du duonai tepti);

• krūva šviežios kalendros;

• druskos (0,5 šaukštelio);

• 4 valg. l. cukraus.

Pyragų gaminimas

1. Pirmiausia į indą supilkite šiltą pieną, tada ištirpinkite jame cukrų ir mieles. Palikite mišinį nusistovėti 30 minučių.

2. Kitame inde plakite kiaušinį šluotele, tada supilkite pieną, jogurtą ir augalinį aliejų (2 šaukštus). Tada gerai išmaišykite.

3. Tada reikia miltų: išsijoti ant švaraus paviršiaus, ant kurio galima minkyti tešlą. Tada suberkite kepimo miltelius ir miltus.

4. Tada įkalnėje su miltais padarykite nedidelę įdubą ir pradėkite pilti mieles su pienu. Kruopščiai išmaišykite (galite naudoti virtuvinį kombainą). Į tą pačią masę palaipsniui supilkite jogurto, pieno ir kiaušinių mišinį. Tada dar kartą gerai išminkykite.

5. Tada perkelkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite porai valandų, kol ji padvigubės.

6. Tada įkaitinkite orkaitę iki 260 laipsnių.

7. Ant miltais pabarstytos lentos tešlą padalinkite į dešimt dalių. Kiekvieną iš jų susukite į rutulį, tada suteikite ovalo formą, ištempdami gaminį skirtingomis kryptimis.

8. Po visų pyragų sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite kalendra (smulkiai pjaustyta).

9. Kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Dal

Jei jus domina garsūs Indijos patiekalai, atkreipkite dėmesį į dal. Tai tyrinė sriuba iš ankštinių augalų su prieskoniais, prieskoniais ir žolelėmis. Net neturtingi Indijos piliečiai turi turėti dalą ant stalo. Atkreipkite dėmesį, kad šiuo pavadinimu yra įvairių indiškų patiekalų, kurių receptai labai skiriasi. Mes apsvarstysime klasikinę virimo versiją. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

• 3 vnt. pomidorai (geriausia rožiniai);

• stiklinė lęšių (raudonų);

• trys stiklinės vandens;

• trys česnako skiltelės;

• vienas svogūnas (geriausia b altas);

• 2 valg. l. citrinos sultys ir toks augalinio aliejaus kiekis;

• 1 lauro lapas;

• druska;

• petražolės papuošimui;

• 1 arb. ciberžolė;

• po 0,5 arbatinio šaukštelio. garstyčių (sėklos), ožragės, sezamo ir kmynų (sėklos).

Maisto gaminimas davė

1. Pirmiausia pasirūpinkite lęšiais:kelis kartus kruopščiai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.
2. Tada lęšius užpilkite 3 puodeliais vandens ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių.
3. Kol kepa lęšiai, pasirūpinkite pomidorais. Pomidorus gerai nuplaukite, nušluostykite ir kiekviename iš jų padarykite įpjovas (kryžius)
4. Tada nusiųskite pomidorus į keptuvę su lęšiais ir blanširuokite apie tris minutes. Po to pomidorus išimkite, atvėsinkite minutei panardindami į š altą vandenį.
5. Tada perkelkite juos ant lentos, nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite mažais kubeliais.

Dal kepimas ir virimo pabaiga

1. Dabar laikas kepti. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite svogūną ir česnaką. Pirmąją daržovę nusiųskite į keptuvę, šiek tiek pakepinkite ir sudėkite antrąją. Kai svogūnas apkeps, suberkite garstyčių sėklas ir išmaišykite.
2. Toliau suberkite ciberžolę, sumažinkite ugnį ir vėl išmaišykite.
3. Pridėkite kmynų ir ožragės. Viską gerai išmaišykite.
4. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite sezamo sėklas. Tada vėl išmaišykite ir sudėkite į lęšius.
5. Patiekalą troškinkite dar 5 minutes ir sudėkite pomidorus.
6. Toliau pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, lauro lapų ir druskos. Virkite septynias minutes ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami papuoškite petražolėmis.

Golgapas

Apibūdinant Indijos nacionalinius patiekalus, neįmanoma nepaminėti golpano. Tai labai populiarus patiekalas šalyje. Kas taiyra? Tai giliai kepti tešlos rutuliukai.

Maisto gaminimui jums reikės:

• manų kruopos ir miltai (po vieną stiklinę);

• 60 ml vandens (š alto);

• augalinis aliejus (250 ml gruzdinimui ir 1 a.š. tešlai).

Kad suprastumėte, golgape yra indiškas patiekalas, kurį gali gaminti net vaikas. Kadangi viskas daroma labai paprastai. Vienintelė vieta, kur prireiks suaugusiojo pagalbos, yra rutuliukų nuleidimas ir išėmimas iš karšto aliejaus. Taigi, pažiūrėkime, kaip ruošiamas toks patiekalas.

Gaminimo procesas

1. Pirmiausia sumaišykite miltus ir manų kruopas, išmaišykite. Tada įpilkite aliejaus (1 valgomasis šaukštas), gerai išmaišykite ir mišiniu patrinkite rankomis.

2. Tada į tešlą mažomis porcijomis pilkite vandens (nepamirškite nuolat maišyti).

3. Tada minkykite tešlą penkias minutes. Tada uždenkite ir palikite 15 minučių.

4. Į puodą supilkite aliejų (jis turi gerai sušilti). 5. Tada tešlą iškočiokite plonu sluoksniu (apie du mm).

6. Paimkite stiklinę, išpjaukite apskritimus. Tada kiekvieną dar kartą iškočiokite, kol bus maždaug 1 mm storio.

7. Dabar po vieną apskritimą nuleiskite į aliejų, laikykite kiaurasamčiu, kol balionas išsipūs. Po to galite nuleisti kitą. Vienu metu galima virti šešis rutuliukus. Šiuos produktus reikia apversti, kad jie tolygiai iškeptų.

8. Gatavi rutuliukai turi būti šviesiai rudi. Galite įdaryti golgape bulvių košebulvės. Norėdami tai padaryti, pradurkite kiekvieną gaminį ir įdėkite įdarą.

Jalebi

Apibūdinant indiškus patiekalus, kurių receptai pateikti aukščiau, negalima paliesti desertų temos. Dabar pažiūrėkime, kaip virti jalebi. Pirmiausia pagaminkite tešlą ir sirupą. Bandymui reikia:

• 2 arb. kefyras arba jogurtas;

• šiltas vanduo (1,5 puodelio);

• du puodeliai miltų;

• pusė arbatinio šaukštelio kepimo sodos;

• 1,5 arb. manų kruopos.

Sirupui:

• vienas arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;

• šiltas vanduo (dvi stiklinės);

• cukraus (keturi puodeliai).

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia gaminame tešlą. Iš pradžių sumaišykite miltus ir manų kruopas, įpilkite jogurto, sodos ir vandens.

2. Mišinį gerai išmaišykite maišytuvu.

3. Po to ploną tešlą kelioms valandoms padėkite į šiltą vietą (reikia, kad ji surūgtų, pradėtų gurgėti ir taptų klampi).

4. Kol tešla kyla, paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį su sultimis (citrina) ir cukrumi.

5. Virkite penkias minutes ir išjunkite ugnį. Tada leiskite sirupui atvėsti.

6. Produktams kepti reikės konditerinio maišelio, kurio galiukas turi būti nupjautas, kad plona spirale būtų galima išspausti tešlą.

7. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Išspauskite ten tešlą naudodami konditerinį maišelį, sukurdami įvairius raštus. Kepkite visus gaminius iš abiejų pusių trisdešimt sekundžių.

8. Visi jalebisPirmiausia padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Tada panardinkite produktus 15 sekundžių į sirupą. Štai ir viskas, desertas paruoštas.

Išvada

Dabar žinote keletą indiškų patiekalų. Mes pasidalinome su jumis jų receptais. Tikimės, kad mūsų rekomendacijų dėka galėsite palepinti savo artimuosius gardžiu ir originaliu maistu.