2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Vyno gaminių mėgėjų tarpe yra nuomonė, kad sausas vynas – tai gėrimas, į kurį nepridedama nei vandens, nei cukraus. Profesionalai turi savo gradaciją. Jie klasifikuoja vynus pagal alkoholinio misos fermentacijos ir jos pavertimo galutiniu produktu stadiją. Stalo arba sausas vynas – pagrindinis specialistų darbo rezultatas. Būtent iš jo jie gauna platų senovinių, įprastų ir kolekcijų gėrimų asortimentą.
Pasak prancūzų chemiko Louiso Pasteuro, kuris stovėjo prie imunologijos ir mikrobiologijos ištakų, sausas vynas yra gryniausias, naudingiausias ir sveikiausias produktas. Šiame natūraliame gėrime yra etilo alkoholio, pagaminto iš vynuogių cukraus, kurio procentas svyruoja nuo devynių iki keturiolikos. Pagal savo cheminę sudėtį sausi vynai yra sudėtingas produktas. Be vandens ir etilo alkoholio, juose yra vertingų organizmui organinių rūgščių, taip pat gliukozės, fruktozės, vitaminų, fermentų ir mineralinių elementų.
Nuo senų laikų sausas vynas buvo rekomenduojamas kaip gydomasis gėrimas. Gydytojai naudojo jo antiseptines ir raminančias savybes. Jie taip pat naudojokaip kitų vaistų skiediklis.
Šiuolaikiniai mokslininkai įrodė, kad nuolatinis sauso vyno vartojimas, jei jo kiekis neviršija pagrįstų ribų, apsaugo nuo kraujagyslių ir širdies raumens ligų. Šis vynuogių gėrimo gebėjimas siejamas su jame esančių biologiškai aktyvių elementų – kvarcetino ir flavonoidų – kiekiu. Raudonasis vynas (sausas) turi savybę užkirsti kelią vėžinių navikų ir diabeto vystymuisi. Padidina hemoglobino kiekį, valo kraują ir pailgina gyvenimo trukmę. Visi šie procesai vyksta dėl aktyvių gėrimo komponentų, kurie yra galingi antioksidantai.
Sausieji vynai klasifikuojami pagal jiems gaminti naudojamas vynuogių rūšis. Gėrimą galima gauti fermentuojant Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrette ir kitų sultis. Šiuo atveju ekspertai tai priskiria sausų raudonųjų vynų grupei.
Galutinį sulčių fermentacijos produktą galima gauti iš b altų, raudonų arba rožinių veislių. Prie sauso b altojo vyno jis bus priskiriamas tuo atveju, jei anksčiau nuo uogų buvo pašalinta odelė, o susidariusios sultys praktiškai neturėjo spalvos. Šiuo atveju naudojamos tokios vynmedžių veislės kaip Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat ir kt.
Sausų vynų asortimento sąrašas suskirstytas į:
1. Įprasta. Jie nėra brandinami ir laikomi paruoštais valgyti iškart po to, kai pašalinamos likusios mielės,fermentacijos procesas visiškai baigtas, filtruojama ir nuskaidrinama.
2. Vintažinis. Šie gėrimai brandinami tam tikrą laikotarpį, ilgesnį nei vienerius metus. Šie vynai gali būti gaminami iš kelių arba iš vienos vynuogių veislės.
Ir galiausiai kolekcinis. Šie produktai daugelį metų brandinami vyno saugykloje.
Rekomenduojamas:
Restoranas „Saulėtasis akmuo“(Kaliningradas): aprašymas, meniu, apžvalgos ir kita naudinga informacija
Maitinimo įstaigų nėra! Pavyzdžiui, Kaliningrado mieste yra restoranas, primenantis viduramžių pilį. Būdami ten įsivaizduojate save kaip gražią damą ar klaidą riterį. Ši įstaiga turi šviesų ir spindintį pavadinimą – „Saulės akmuo“. Kaliningrade apie jį žino nemažai vietos gyventojų. Susipažinkime su šia vieta
Kavinė "Roma" (Neftekamskas): meniu, aprašymas ir kita naudinga informacija
Kavinė „Roma“Neftekamske – skaniausias ir įvairiausias meniu mieste. Juk čia galima užsisakyti ne tik populiarių japoniškų, bet ir europietiškų bei autorinių patiekalų. Jei neturite laiko joje apsilankyti, galite pasinaudoti Neftekamsko kavinės „Roma“pristatymo paslauga. Susipažinkime su šia nuostabia vieta iš arčiau
Sausas ir pusiau sausas vynas: skirtumai, su kuo jie derinami, naudojimo ypatybės
Paprasti vyno žinovai laikosi nuomonės, kad rimtai reikia žiūrėti tik į brandintus senovinius gėrimus, o lengvi jauni variantai negali būti sudėtingi ir turtingi. Tačiau daugelis meistrų įsitikinę, kad lengvų sausų ir pusiau sausų vynų degustacija suteikia maksimalią naudą ir malonumą. Skirtumai tarp jų slypi technologijos niuansuose: sausame cukraus visiškai nėra, o pusiau sausame išsilaiko nedidelis jo kiekis – nuo penkių iki trisdešimties gramų litre
Sausas davinys. Sausas Rusijos armijos davinys. Amerikietiškas sausas davinys
Kas yra sausas davinys? Atsakymą į pateiktą klausimą rasite pateikto straipsnio medžiagoje. Be to, papasakosime apie tai, kokie individualūs mitybos rinkiniai egzistuoja šiandien, taip pat kaip jie skiriasi įvairiose šalyse
Duonos vynas. Kuo skiriasi degtinė ir duonos vynas? Duonos vynas namuose
Daugeliui šiuolaikinių rusų, o juo labiau užsieniečiams, žodis „polugar“nieko nereiškia. Todėl kai kurie šio atgaivinto gėrimo pavadinimą laiko rinkodaros triuku, nes kas pusmetį lentynose atsiranda vis naujų stipriųjų alkoholinių gėrimų
