Kaip pasigaminti skanų agrastų padažą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelį metų buvo manoma, kad agrastai buvo naudojami tik saldiems konservams ar uogienėms gaminti. Tačiau uogas galima naudoti ir kitiems tikslams. Agrastų padažas yra labai neįprasto skonio. Jį, kaip ir tkemali, galima patiekti su mėsa, makaronais, bulvėmis ir žuvimi. Iš agrastų gaunamas gana aštrus prieskonis, turintis originalų skonį. Paruoštą padažą žiemą galite laikyti hermetiškai uždarytuose induose. Taigi, kaip pasigaminti agrastų padažą žiemai?

Klasikinis receptas

Agrastų padažui pagaminti reikės:

1. Agrastai – 3–3,5 kilogramo.
2. Druska – 50 gramų.
3. Granuliuotas cukrus – 100 gramų.
4. M alti pipirai – du arbatiniai šaukšteliai.
5. Suneli apyniai – du arbatiniai šaukšteliai.
6. Česnako galvutė.
7. Actas ir augalinis aliejus – po 40 gramų.

Uogų ruošimas

Tai kaip gaminate agrastų padažą? Šio patiekalo receptai skiriasi. Klasiką galima virti namuose. Pirmiausia reikia paruošti uogas. Agrastus reikia kruopščiai nuplauti. Tokiu atveju turite pašalinti visas šiukšles ir sugedusias uogas. Galima palikti kuodukus.

Paruoštas agrastas perpilkite į gilų indą ir padėkite ant ugnies. Taip pat verta įpilti stiklinę švaraus vandens. Priešingu atveju keptuvės turinys pradės degti. Uogas reikia virti ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės. Jei agrastas visiškai prinokęs, tai užtruks 10 minučių.

Gaminimo procesas

Norint gauti agrastų padažą, uogas reikia atsargiai išvirti. Vaisiai turi tapti minkšti. Išvirus uogas reikia sutrinti trintuvu. Galutinis rezultatas turėtų būti tyrė. Į gautą masę reikia įpilti druskos, o po to cukraus. Paskutinio komponento kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų ir agrastų veislių. Visiškai ištirpus druskai ir cukrui, į kompoziciją reikia įpilti aromatinių prieskonių. Jei norite gauti aštrų padažą, galite į jį įberti šiek tiek raudonųjų m altų pipirų.

Sudėjus visus komponentus, kompoziciją reikia dar kartą pakaitinti ant silpnos ugnies. Padažas turi virti 10 minučių. Galiausiai į masę reikia įpilti acto ir augalinio aliejaus. Kompozicija turi būti kruopščiai sumaišyta. Agrastų padažas mėsai paruoštas. Jei norite, galite jį susukti. Norėdami tai padaryti, masę reikia išskaidyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais. Talpyklos turi būti uždengtos antklode. Kai stiklainiai atvės, galite juos pertvarkyti vėsioje vietoje.

Imbierų, razinų ir svogūnų padažas

Agrastų padažą galima ruošti keliais būdais. Šiuo atveju gaminant maistą jums reikės:

1. Uogosagrastai - 1 kilogramas.
2. Raudonasis svogūnas – 400 gramų.
3. Gvazdikėlis česnako.
4. Šaukštas augalinio aliejaus.
5. 60 mililitrų vandens.
6. Rudasis cukrus – 170 gramų.
7. M altas imbieras – ½ arbatinio šaukštelio.
8. Karis – du arbatiniai šaukšteliai.
9. B altojo vyno actas - 2 šaukštai.
10. 70 gramų razinų, geriausia be kauliukų.
11. 4 arbatiniai šaukšteliai druskos.

Gaminimo žingsniai

Pradžioje verta paruošti agrastus. Uogas reikia gerai nuplauti ir išvalyti. Juos reikia sudėti į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Svogūnus ir česnakus reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti. Padėkite nedidelį indą ant ugnies. Čia supilkite vandenį ir augalinį aliejų. Į karštą mišinį sudėkite česnaką ir raudonąjį svogūną. Troškinkite daržoves 20 minučių. Tokiu atveju verta stebėti svogūno būklę. Jis neturėtų kepti. Jei reikia, į indą įpilkite šiek tiek daugiau vandens.

Į daržoves reikėtų dėti agrastus, cukrų ir druską. Kompoziciją reikia troškinti apie 10 minučių. Jei rudojo cukraus nėra, galima naudoti b altąjį. Praėjus nurodytam laikui, į padažą supilkite imbierą, karį, razinas ir actą. Mišinį reikia troškinti dar 10 min.. Dėl to masė turi tapti tiršta. Šiame etape turėtumėte išbandyti padažą. Taip subalansuosite skonį pridėdami druskos, cukraus ar prieskonių.

Paskutinis etapas

Agrastų padažas mėsai beveik paruoštas. Galų galegaunama tiršta masė, kurioje yra uogų gabalėlių. Šis padažas turi unikalų saldžiarūgštį skonį. Gatavą produktą galima suskaidyti į stiklainius ir hermetiškai uždaryti. Talpyklos ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti.

Jei pageidaujama, masę galima sutrinti blenderiu. Dėl to padažo struktūra taps vienalytesnė. Susukti masę iš karto neapsimoka. Sumalus trintuvu, padažą reikia dar kartą pakaitinti. Tik po to produktą galima išpilstyti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Gautas produktas turi būti laikomas vėsioje vietoje. Tai gali būti šaldytuvo lentyna arba rūsys. Prieš patiekiant padažo kaitinti nereikia. Pakanka supilti į tinkamą indą. Jei reikia, padažu galima papuošti mėsos ir žuvies patiekalus. Produktas puikiai dera su makaronais ir bulvėmis.