2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Jūros gėrybių patiekalai – egzotika, tačiau prieinami šiuolaikiniam žmogui, nepaisant to, kur jis gyvena. Aštuonkojų mėsa yra skani ir nepaprastai sveika. Rusijoje dažniausiai parduodamos šaldytos jūros gėrybės. Taigi jie išlaiko ne tik šviežumą, bet ir svarbius mikroelementus. Kaip virti aštuonkojo skerdeną, jei ji užšaldyta?
Skonio savybės ir savybės
Kiek virti šaldytą aštuonkojį? Laikui bėgant jis bus mažesnis nei tuo atveju, jei ruoštumėte gaminti šviežią. Virimo laikas priklauso nuo jūros gėrybių dydžio. Aštuonkojų mėsa populiari, nes turi ypatingą skonį. Jis švelnus, maistingas, saldaus poskonio. Šį skanėstą labai mėgsta italai, ispanai, japonai. Aštuonkojis yra galvakojis, gyvenantis atogrąžų ir subtropikų jūrose. Jis turi minkštą ovalų korpusą, kuris atrodo kaip maišas, aštuonis ilgus čiuptuvus su siurbtukais. Iš viso jūrose ir vandenynuose gyvena apie du šimtai rūšių.
Didysis aštuonkojis sveria daugiau nei septynis kilogramus, siekia daugiau nei metrą. Tačiau yra ir labai didelių asmenų. Maistui jie naudoja čiuptuvus ir skerdenas. Aštuonkojų mėsos skonis panašus į kalmarų, bet minkštesnis. Šios jūros gėrybės verdamos, įdaromos, kepamos, troškinamos ir netgi valgomos žalios. Aštuonkojų mėsa yra gausus B grupės vitaminų, mikroelementų, mineralų, amino rūgščių, b altymų, omega-3 riebalų rūgščių š altinis. Mėsa stiprina imuninę sistemą, teigiamai veikia širdies ir kitų organų veiklą, aprūpina ląsteles deguonimi, normalizuoja virškinamąjį traktą, lėtina senėjimo procesus. Ir tai ne visas sąrašas.
Kiek laiko gaminti?
Jei aštuonkojis didelis ir ką tik sušaldytas, sveria 2-3 kg, tada jis verdamas apie 25 minutes ant silpnos ugnies po dangčiu. Labai dideli aštuonkojai verdami valandą, bet jei jie švieži. Šiek tiek mažiau užšaldyta. Pakankamai mažas, kad virti penkias minutes. Jei įsigijote šviežią, geriausia įdėti į šaldiklį, kad sustingtų. Taip bus lengviau gaminti.
Gaminimo procesas
Kiek virti šaldytą aštuonkojį? Tai priklauso nuo jūros gėrybių dydžio. Vandenį uždėkite ant stiprios ugnies, pasūdykite, įberkite prieskonių, šiek tiek aliejaus. Vanduo turi lengvai apsemti mėsą. Jei pirkote mažus aštuonkojus pakuotėje, atidarykite ir apžiūrėkite jūros gėrybes. Jei ant jų nėra ledo, jie vienodo dydžio, tuomet aštuonkojų atitirpinti nereikia, o virti reikia nedelsiant.
Jei maišelyje yra nešvarumų, pvz., kitų jūros gėrybių, atitirpinkite jas ir nuplaukite vandeniu. Užvirus supilameaštuonkojus į vandenį, palaukite, kol vanduo užvirs, virkite penkias minutes. Atvėsinkite kiaurasamtyje, dėkite į salotas arba gaminkite kitą patiekalą.
Receptai
Kokius paprastus jūros gėrybių receptus galite įgyvendinti savo virtuvėje? Jei nusipirkote šaldytų aštuonkojų (mažų), tuomet pabandykite pasigaminti salotų. Tam jums reikės:
- aštuonkojis mažas - 150 g;
- salotų lapai - 150 g;
- salierai - 1 vnt.;
- žalias svogūnas - 30 g;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- česnakai, m alti juodieji pipirai;
- lauro lapas – pagal skonį.
Į puodą verdančio vandens įberkite druskos, juodųjų pipirų, lauro lapų, česnako, aštuonkojų. Kai jūros gėrybės iškepa, jas reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Kitame puode išvirkite vištienos filė su morkomis. Vištieną atvėsinkite ir supjaustykite. Nuplaukite salotas, nusausinkite ir patiekite. Tada susmulkinkite svogūną, salierą, sumaišykite su aštuonkoju ir vištiena, pasūdykite, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus.
Kitas įdomus ir paprastas receptas – aštuonkojis su bulvėmis. Maisto gaminimui jums reikės:
- aštuonkojai - 1 kg;
- bulvės - 1 kg;
- petražolės - 1 krūva;
- česnakai - 5 skiltelės;
- citrinos sultys iš 1/2 vaisiaus;
- alyvuogių aliejus;
- druska.
Buves nulupkite, supjaustykite, išvirkite. Mėsą išvirkite ir supjaustykite (mažų aštuonkojų negalima pjaustyti). Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite bulves, aštuonkojus, užpilkite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, pabarstykite česnaku ir žolelėmis, druska. Keptireikia orkaitėje, kol baigs.
Kaip valyti aštuonkojį rašalu? Jei tai nebus padaryta teisingai, galite sugadinti patiekalą. Išimkite rašalo maišelį nuo vidurio. Jei aštuonkojis šviežias, tada nuplaukite vandeniu, pašalinkite gleives nuo čiuptuvų, atskirkite nuo jų galvą, taip pat pašalinkite „snapą“ir akis. Mėsą nuplaukite vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu arba užvirinkite, tada nuimkite odą, skerdeną kelioms dienoms nusiųskite į šaldiklį. Taip siekiama užtikrinti, kad mėsa būtų minkšta, o ne kieta.
Patarimai
Kiek virti šaldytų aštuonkojų, jei jie dideli? Tokiu atveju terminis apdorojimas neturėtų būti per ilgas, kaip su mažomis jūros gėrybėmis, jei nenorite, kad aštuonkojis būtų raumeningas ir neskanus. Virimo metu pagrindinė užduotis yra pavojingų mikroorganizmų sunaikinimas. Jei aštuonkojis per didelis, geriau jį supjaustyti gabalėliais ir virti atskirai. Taigi, kepkite skerdeną 1 kg.
Instrukcija:
- Paimkite didelį puodą, įpilkite vandens, užvirinkite, pagardinkite jūros druska.
- Kai vanduo užvirs, panardinkite į jį mėsą, tada išimkite, pakartokite tai tris kartus.
- Aštuonkojus virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada palikite atvėsti tame pačiame vandenyje.
Druska dedama prieš gaminimą, o ne gaminant ar po jo, kitaip mėsa bus kieta. Sušaldyti aštuonkojai (labiau išvirti) po virimo bus minkštesni nei švieži. Paskutinius prieš šį procesą geriau užšaldyti. Kepimo metu ugnis yra minimali, jau reikia panardinti skerdenasvirinto vandens iki rausvos spalvos ir besisukančio. Atminkite, kad po terminio apdorojimo plėvelė lengviau pašalinama, jei mėsa panardinama į ledinį vandenį.
Rekomenduojamas:
Kiek kepti bulves orkaitėje: naudingi patarimai. Kiek laiko kepti bulves orkaitėje
Nr. Tačiau patiekalai iš jo taip pat gali būti naudingi, ypač jei juos gaminsite ne keptuvėje, o orkaitėje. Kaip tik taip pasirinkti tinkamą temperatūrą ir kepimo laiką, žino ne visi. Todėl pirmiausia reikia išsiaiškinti, kaip ir kiek kepti bulves orkaitėje, o kartu susipažinti su pačiais sėkmingiausiais receptais, kurie, be jokios abejonės, užims vietą kiekvienos šeimininkės užrašų knygelėje.
Kiek virti minkštai ir kietai virtus kiaušinius: naudingi patarimai
Prekybos centrų lentynose yra didžiulė kiaušinių įvairovė. Putpelės, vištiena, stručiai, praturtinti… Ką rinktis? Ir svarbiausia – kaip teisingai jas virti, kad gaminio nauda ir skonis būtų kuo didesnis?
Kiek laiko reikia virti bulves? Patarimai, kaip virti bulves
Kiek laiko reikia virti bulves? Atsakymas į šį neatidėliotiną klausimą tiesiogiai priklausys nuo to, ką norite virti iš šios šakniavaisių. Kiekvienam kulinariniam šedevrui, kuriame yra bent nedidelė dalis šios populiarios daržovės, reikia savo gaminimo būdo. Natūralu, kiek bulves reikia virti, priklauso nuo būdo. Pavyzdžiui, purios bulvių košės kepimo laikas skirsis nuo salotinių bulvių ruošimo laiko ir būdo
Ar galima virti šaldytą mėsą ir keli jos atšildymo būdai
Atrodytų, kodėl reikia kvailioti ieškant atsakymo į klausimą, ar galima virti šaldytą mėsą, ir ieškoti būdų, kaip atšildyti. Kas atsitiks, jei nepaisysime šio ingrediento temperatūros ir iškart įdėsime į keptuvę? Atidžios šeimininkės ir kilmingi virėjai tvirtina, kad šaldyta mėsa neduos skanaus ir (kas ne mažiau svarbu) gražaus sultinio, jei pirmą patiekalą pradėsite termiškai apdoroti neatšildydami produkto
Kiek virti manti. Kiek virti manti lėtoje viryklėje. Manti gaminimo receptas
Kas neragavo nuostabiai skanių kvapnių mantų? Dauguma šeimininkių juos gamina pagal savo receptus, lepindamos visą šeimą. Paprastai jie garinami specialiame inde, vadinamame greitpuodyje
