Kremo blynai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blyneliai su kremu, bet kokiu pagrindu, visada pasirodo labai švelnūs, švelnūs ir minkšti. Šis skanėstas puikiai tiks sotiems, skaniems pusryčiams. Ir jei užpildysite šiuos sodrius pyragus mėgstamu saldžiu skanėstu, gausite vieną geriausių desertų.

Keli žodžiai apie blynus

Tai turbūt vienas paprasčiausių tradicinių rusiškų patiekalų, kurį labai mėgsta visi: nuo jaunų iki senų. Be to, kreminių blynų receptas yra toks pat paprastas, kaip ir paprastų, gerai žinomų tortilijų paruošimas. Tik šiuo atveju ažūriniai gaminiai pasirodo daug švelnesni, švelnesni ir didingesni.

Tiesą sakant, maistingus kreminius blynus piene ir verdančiame vandenyje turėtų išmokti virti visos be išimties šeimininkės. Juk šie porėti, lengvi ir itin subtilūs gaminiai gali padėti netikėčiausiose situacijose.

Toks skanėstas gali veikti kaip karštas užkandis ir tapti neprilygstamu desertu ir netgi užimti pagrindinio skanėsto vietą. O tokios skanios kreminio blynų skonio savybės gaunamos į tešlą įpylus verdančio vandens. Apskritai, kaip įprasta, viskas išradinga yra paprasta.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra daug įvairių choux konditerijos blynų receptų. Ir jie visi turi tik vieną bendrą bruožą - verdančio vandens naudojimas procese. Tačiau į tešlą pilant karštą vandenį reikia būti atsargiems – neteisingos manipuliacijos gali tiesiog sugadinti blynų pagrindą. O kad taip nenutiktų, tereikia žinoti keletą paprastų gudrybių.

• Šių blynų tešlą geriausia minkyti mikseriu arba blenderiu. Dėl didelio greičio naudojimo mišinys yra tikrai erdvus ir vienalytis. Žinoma, galima tešlą plakti rankomis, bet tada procesas užtruks per ilgai. Atminkite, kad gabalėlių nebuvimas masėje yra būtina sąlyga norint gauti gražius, ažūrinius pyragus.
• Ruošiant kreminius blynus, patartina rinktis aukščiausios rūšies miltus. Bet jei neturite, galite lengvai jį pakeisti grikiais arba nesmulkintais grūdais.
• Žinoma, svarbų vaidmenį gaminant blynus atlieka paviršius, ant kurio jie bus kepami. Kad ir kokia moderni šiuolaikinė pramonė vilioja moderniais prietaisais, ketaus keptuvė vis tiek yra geriausias pasirinkimas. Jo storos sienelės puikiai išlaiko šilumą ir tolygiai paskirsto temperatūrą visame paviršiuje.
• Norėdami pasiekti maksimalų produktų subtilumą, turite tinkamai paruošti tešlą. Pavyzdžiui, gerą efektą galima pasiekti, jei kiaušinių b altymus išplakame atskirai, o po to pridedame prie likusių ingredientų. Po šio manipuliavimo neturėtumėte naudoti maišytuvo, kitaip visos pastangos nueisNr.
• Prieš pradedant kepti kreminius blynus, keptuvę reikia tinkamai paruošti. Jį reikia kruopščiai nuplauti, sausai nušluostyti ir gerai pašildyti. Priešingu atveju ploni blynai prilips prie paviršiaus ir suplyš vartydami.
• Gaminant choux tešlą įprasta naudoti arba labai karštą vandenį, arba pieną. Tačiau skystų komponentų virti nereikia. Labai svarbu prieš verdant spėti nukelti pieną ar vandenį nuo ugnies. Supilkite skystį į likusius ingredientus labai lėtai, mažomis porcijomis. Dėl laipsniško papildymo masė tikrai vienalytė ir lygi.

Smulkinti blynai piene su skylutėmis

Iš visų žinomų patiekalo variantų šį skanėstą paruošti lengviausia. Tačiau, nepaisant proceso paprastumo, tokie blynai visada būna labai ploni, minkšti, sodraus pieno skonio.

Be to, pyragaičiai išeina nepaprastai gražūs dėl išsibarsčiusių mažų skylučių. Ir pagrindinio ingrediento riebumas nevaidina jokio vaidmens – nuo jo priklauso tik gatavo patiekalo kalorijų kiekis.

Esminiai produktai

Taigi, norint pagaminti skanius kreminius blynus su skylutėmis, jums reikės:

• litras pieno;
• 4 kiaušiniai;
• 3 šaukštai cukraus;
• tas pats kiekis augalinio arba alyvuogių aliejaus;
• 2, 5 puodeliai miltų;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos.

Iš anksto išimkite iš šaldytuvo visus reikalingus produktus, kad jie įgautų kambario temperatūrą.

Jei norite blynus įdaryti pikantišku įdaru, cukraus kiekį recepte sumažinkite iki vieno šaukšto. Beje, atminkite, kad proceso metu miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau – viskas priklauso nuo originalių gaminių kokybės.

Gaminimo būdas

Pirmiausia išmatuokite stiklinę pieno ir supilkite į indą, patogų tešlai minkyti. Tada nusiųskite į jį druską, cukrų ir kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir supilkite aliejų. Šiame etape į mišinį įpilkite dar stiklinę pieno ir vėl gerai išmaišykite. Mišinį patartina išplakti mikseriu ar blenderiu, kad vėliau joje neatsirastų nė vieno gumuliuko. Dabar pamažu suberkite išsijotus miltus ir toliau dirbdami tešlą.

Likusį pieną pakaitinkite ant vidutinės ugnies iki maksimalios virimo temperatūros. Atsargiai supilkite karštą skystį dalimis, kruopščiai išmaišykite mišinį po kiekvieno pridėjimo. Kai puode liks labai mažai pašildyto pieno, supilkite į jį paruoštą sodą, greitai išmaišykite ir taip pat supilkite į tešlą. Greitis šiame etape yra labai svarbus – visi komponentai turi liestis su karštu skysčiu.

Jei po garinimo tešloje atsiranda gumuliukų, neskubėkite jos išmesti. Padėtį galite išgelbėti, jei masę atsargiai pertrinsite per sietelį.

Subtilybėskepimas

Kepti kreminius blynus su pienu reikia tik ant karšto paviršiaus, pilant truputį mišinio ir tolygiai paskirstant plonu sluoksniu. Nepamirškite produktų laiku apversti, kad pyragaičiai nesudžiūtų ir netaptų per daug trapūs. Tačiau net jei atsitiko, kad baigsite sausais blynais, nepanikuokite. Galite išsaugoti produktus tiesiog sutepdami juos tirpintu sviestu.

Daugelis skylučių kreminio kremo blynuose susidaro, kai jie kepami karštoje keptuvėje ir aukštoje temperatūroje. Tačiau juos reikia iškepti labai greitai, o tam reikės tam tikrų įgūdžių ir visų reikalingų įrankių po ranka.

Plakiniai blynai verdančiame vandenyje su skylutėmis

Pagrindinė šio recepto paslaptis slypi būtent naudojant virintą vandenį. Sąveikaujant su soda, verdantis vanduo suteikia blynams tų pačių skylučių, kurias mėgsta visi gurmanai.

Pagrindinė jūsų užduotis minkant tešlą – kuo greičiau apdoroti masę. Juk svarbiausia, kad visas mišinys spėtų užvirti, kol vanduo atvės.

Blynai piene ir verdančiame vandenyje visada būna ažūriniai, bet kuo karštesnė keptuvė, tuo daugiau duobių atsiras kepiniuose.

Sudėtis

Norėdami paruošti šį skanų, kvapnų patiekalą, jums reikės:

• stiklinė pieno;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 kiaušiniai;
• stiklinė verdančio vandens;
• dvigubi miltai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos.

Nepaisant stebėtinai plonos tekstūros, kreminiai blynai verdančiame vandenyje neplyšta kepdami, lengvai apverčiami ir visai neprilimpa prie paviršiaus.

Kaip jau spėjote, tešla šiems produktams ruošiama pieno pagrindu, tačiau tuo pat metu papildomai užplikoma karštu vandeniu, todėl jie iš tikrųjų pasirodo itin švelnūs, elastingi. ir skanu.

Nurodytas ingredientų kiekis pagamins maždaug 20-23 plonus blynus.

Procesas

Pirmiausia supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės. Kol jis užvirs, turėsite laiko paruošti likusių ingredientų mišinį.

Giliame dubenyje sumaišykite šiltą pieną su kiaušiniais ir cukrumi. Plakite mišinį, kol visi kristalai ištirps.

Dabar eilė miltams, kuriuos reikia išsijoti. Jis turėtų būti pilamas palaipsniui, minimaliomis porcijomis. O išvirtą tešlą reikia stropiai maišyti, atsikratant net mažiausių gumuliukų.

Tada į mišinį supilkite augalinį aliejų. Šiuo metu jau galite dėti keptuvę ant ugnies.

Į išminkytą tešlą supilkite soda. Iki to laiko vanduo jau turėtų užvirti. Išmatuokite stiklinę verdančio vandens ir supilkite į masę. Sumaišykite ingredientus kuo greičiau, kad skystis tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje. Tai yra tešlos paruošimaskreminiai blynai yra paruošti. Patartina leisti jam „pailsėti“bent 5 minutes, o tada pradėti formuoti plonus, gležnus pyragus.

Kepkite blynus ant karšto paviršiaus. Nepamirškite, kad kuo storesnės keptuvės sienelės, tuo tolygiau ir geriau iškeps produktai. Beje, kiekvieną kartą tepti paviršiaus neverta, nes tešloje yra pakankamai augalinio aliejaus. Nors pagalbinio apdorojimo poreikį galite nustatyti patys. Svarbiausia, kad blynai lengvai atsiskirtų nuo keptuvės ir nepridegtų. Beje, juos apversti reikia labai greitai, be patirties šiuo klausimu neapsieisite.

Formavimas ir pateikimas

Žinoma, jei norite kepti plonus blynus, tuomet į keptuvę reikia pilti labai mažai tešlos. Jei norite gauti dar rafinuotesnę tekstūrą, į pagrindą galite įpilti šiek tiek daugiau verdančio vandens.

Turėdami labai mažai laiko įsisavinti receptą, labai greitai išmoksite virti idealios struktūros, malonaus aromato ir nepamirštamo skonio kreminius blynus.

Geriausiai patiekite šviežiai iškeptus, karštus produktus kartu su visų rūšių užpildais. Pavyzdžiui, į ažūrinius blynus galite įvynioti tirpintą šokoladą, uogienę, fudge ar parduotuvėje pirktus priedus. Arba galite tiesiog užpilti saldžius pyragus su uogų ar vaisių sirupu.

Jei kepėte neutralaus skonio blynus, galite juos įdaryti tarkuotais virtais kiaušiniais su žolelėmis, kepta m alta mėsa ar grybais. Apskritai šiuoKlausimas, viskas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.