Vištienos kebabas: geriausi receptai, gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žodis „barbekiu“beveik kiekvienam žmogui asocijuojasi su gamta, šašlyku, anglimis ir kitais poilsio džiaugsmais. Natūralu, kad gamtoje gaminamas šašlykas turi daug privalumų: yra skanus, turi ypatingą aromatą. Tačiau ne visi turi galimybę išsikepti šašlykų.

Tokiu atveju kepsninę galite pasigaminti orkaitėje, kuri nelabai skirsis nuo ant žarijų kepto mėsos patiekalo. Yra tiek daug vištienos iešmelių receptų ant iešmelių orkaitėje. Visi jie turi savo ypatybes ir skonį, o kai kuriais atvejais gali būti net skanesni nei kepti ant žarijų.

Klasikiniai vištienos iešmeliai

Pirmam receptui nereikės daug neįprastų produktų, nenaudojamas unikalus marinatas ir pan. Viskas bus nepaprastai paprasta ir visiems aišku. Norėdami paruošti šį patiekalą trims žmonėms, reikia paimti tris vištienos filė, dvi paprikas (jei imsite skirtingų spalvų, kepsninė išeis labai ryškiai), vieną ar du svogūnus, mažus.pievagrybiai - 10 vnt. Marinatui šiuo atveju naudojamas nedidelis kiekis alyvuogių arba augalinio aliejaus, paprika (geriausia rūkyta, ji suteiks patiekalui reikiamo savito skonio), ciberžolė, druska ir pipirai.

Gaminimo procesas

Patiekalo gaminimas turėtų prasidėti nuo vištienos filė ruošimo. Mėsą reikia gerai nuplauti ir supjaustyti vidutiniais, maždaug 2 centimetrų storio kubeliais.

Bulgarų pipirai, kad išvalytumėte sėklas, nuimkite kotelį, tada supjaustykite tokiais pat gabalėliais kaip ir vištieną. Jei buvo įsigyti nedideli grybai, juos reikia perpjauti per pusę, jei daugiau, tada į keturias dalis. Kai grybai yra švieži, jų nereikia nulupti, tačiau jei jie pradeda tamsėti, tada grybus patartina nulupti. Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Dabar visi paruošti patiekalai turi būti dedami ant medinių iešmelių. Tai turėtų būti daroma pakaitomis: vištienos filė, paprika, grybai, svogūnai ir vėl mėsa, taip tęskite iki iešmo pabaigos. Paruoštus iešmelius reikia perkelti į gilų indą, gausiai pabarstyti prieskoniais, užpilti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir palikti 2 valandoms. Šis laikas yra optimalus vištienos mėsai, daugiau nereikia.

Pasibaigus marinavimui skirtam laikui, kebabą reikia padėti ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir 20 minučių nusiųsti į orkaitę. Jį reikia virti 200-220 laipsnių temperatūroje. Taip pat galite įdėti rozmarino šakelę ant kepimo skardos, taisuteiks mėsai malonų aromatą.

Tai užbaigia vištienos iešmelių kepimo orkaitėje ant iešmelių procesą. Patiekite šį patiekalą su keptomis arba virtomis bulvėmis. Be to, šašlykas puikiai dera su šviežių daržovių salotomis, pagardintomis alyvuogių aliejumi.

BBQ su dešra, vištiena ir grybais

Šis kebabas patiks visiems, kurie mėgsta dešras. Šiuo atveju rūkyta dešra bus puikus priedas, ji suteiks patiekalui nepakartojamo aromato ir skonio, padarys kebabą sultingesnį, nes vištienos filė laikoma gana sausu produktu.

Reikalingi ingredientai

Prieš pradėdami gaminti, pirmiausia turite nuspręsti dėl produktų sąrašo, juos paruošti ir tik tada pereiti tiesiai prie gaminimo.

Taigi, norėdami virti vištienos krūtinėlės iešmelius, turėsite paimti:

• vištienos filė - 800g;
• grybai - 300 g (rekomenduojama imti mažus grybus, jie turi koncentruotą skonį ir atrodo patraukliau);
• 1–2 paprikos;
• salotinis svogūnas (raudonas) - 2 vnt.

Vištienos mėsa bus marinuota sojos padaže, imbiere, česnakuose ir karyje. Visi kiti maisto produktai turi būti marinuoti sojos padaže, česnakuose, kalendroje ir čiobreliuose.

Kaip kepti kepsninę

Procesas turėtų prasidėti nuo pagrindinių ingredientų paruošimo ir jų marinavimo. Jei mėsa gerai marinuota, ji pasirodys sultinga, švelni ir skani. Vištieną gerai nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais, perkelkite į gilų dubenį, užpilkite sojų padažu, pabarstykite m altu imbieru (galite įtarkuoti nedidelį kiekį šviežios imbiero šaknies), suberkite tarkuotą česnaką ir karį. Toliau patiekalą reikia pasūdyti pagal skonį ir įberti pipirų, jei mėgstate aštrumą, tuomet galite naudoti raudonuosius arba kajeno pipirus. Atidėkite dubenį bent 2 valandoms.

Dabar galite pradėti ruošti daržoves ir grybus. Visi produktai turi būti gerai nuplauti ir išvalyti. Mažus grybus perpjaukite per pusę, o didelius – į 4 dalis. Salotas ar svogūną supjaustykite griežinėliais, bet jie neturėtų būti per dideli, ne daugiau kaip vištienos gabalėliai. Papriką reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.

Visus minėtus produktus reikia sudėti į atskirą dubenį, į jį supilti apie 30-50 ml sojų padažo, gausiai pabarstyti kalendromis ir čiobreliais. Taip pat reikia paimti kelias česnako skilteles, jas sutarkuoti arba išspausti per česnaką, tada dėti į daržoves. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį, kol vištienos filė pasimarinuos. Tiesiog supjaustykite dešrą apskritimais ir nieko nedarykite su ja, kol produktai nebus suverti ant iešmelių.

Paskutinis pasiruošimas

Kai baigiasi marinavimui skirtas laikas, reikia iš šaldytuvo paimti abu dubenėlius ir paimti medinius iešmelius. Ant jų dedame visus paruoštus produktus, dedame ant kepimo skardos. Kol užsiimate gaminių siūlais, galite įjungti orkaitę ir nustatyti 200-220 laipsnių temperatūrą, leiskiteapšilimas.

Kai visi iešmeliai bus paruošti, kepimo skardą reikia pašauti į orkaitę, patiekalą rekomenduojama kepti apie 15-20 min. Per tiek laiko bus paruošti vištienos krūtinėlės iešmeliai. Jei turite grilio keptuvę, galite ant jos keletą minučių uždėti iešmelius. Tokiu atveju mėsa bus malonios skrudintos spalvos ir aromato. Patiekalą rekomenduojama patiekti su šviežiomis daržovėmis arba kaimiškomis bulvėmis.

Viesmas su ananasais ir vištienos filė

Šis patiekalas patiks žmonėms, mėgstantiems saldžiarūgščius derinius. Jame puikiai dera vištienos filė su ananasais, kurie marinuoti labai originaliame natūralaus jogurto marinate. Šiam patiekalui paruošti reikia 4 vištienos krūtinėlės, 200 g konservuotų ananasų, 150 ml natūralaus jogurto, vienos citrinos, ciberžolės, kario, čiobrelių ir rozmarinų.

Kaip gaminti

Patiekalo gaminimo procesas yra gana paprastas ir standartinis. Mėsa turi būti apdorojama taip pat, kaip ir ankstesniais atvejais. Ananasus rekomenduojama imti žiedais ir kiekvieną žiedą supjaustyti į 4 dalis. Šiuos du ingredientus sudėkite į gilų dubenį, gausiai pabarstykite pasirinktais prieskoniais, įberkite druskos ir pipirų, taip pat geriau naudokite karštuosius kajeno pipirus.

Po to produktus reikia užpilti jogurtu ir išspausti citrinos sultis. Padėkite dubenį kelioms valandoms į šaldytuvą. Atkreipkite dėmesį, kad šašlykinė paprastai marinuojama visą naktį, tačiau tai taikoma tik kiaulienai ar ėrienai. Tuo pačiu atvejupakanka vos dviejų valandų, nes vištiena marinuojasi daug greičiau ir jai nereikia daug laiko, kad pasiektų norimą būseną.

Dabar ant iešmo pakaitomis reikia dėti vištienos filė ir ananasus, taip tęskite iki iešmo pabaigos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite iešmelius 20 minučių. Patiekdami galite pabarstyti smulkinta kalendra, joje puikiai susijungs visi patiekalo ingredientai.

Neįprasti krevečių ir vištienos iešmeliai

Daugeliui šis patiekalas bus tikras atradimas, nes mažai kas supranta, kad vištiena puikiai dera su krevetėmis. Tokiu atveju kiekvienas galės išbandyti šį neįtikėtiną kebabą ir įsitikinti, kad tai vienas skaniausių patiekalų, kokį tik esu ragavęs. Norint iškepti 12 šašlyko iešmelių, reikia paimti 24 krevetes, 500 g vištienos šlaunelių, 200 g konservuotų arba šviežių ananasų, dvi paprikas. Marinatas čia – čili kečupas, rūkyta paprika, čiobreliai, rozmarinai, peletrūnai ir druska.

Šašlykų gaminimas

Virimas turėtų prasidėti nuo krevečių paruošimo, kurios turi būti visiškai nuvalytos nuo lukšto ir uodegos, o tada perkeltos į gilų dubenį. Dabar pradėkime ruošti vištieną. Reikia paimti nedidelį ir aštriausią peilį, kuriuo atsargiai atskirtumėte mėsą nuo šlaunies kaulo. Šią procedūrą reikia atlikti labai atsargiai, nes šašlyko gabalėliai turi būti sveiki ir gražūs. Mėsą reikia supjaustyti tokiais pat gabalėliais kaip ir krevetes, ir įdėtitas pats laivas.

Jei pirkote ananasus kubeliais, su jais nieko daryti nereikia. Jei perkate šviežią ananasą, jį reikia supjaustyti gabalėliais, kaip ir visus kitus produktus. Nuluptą papriką supjaustykite vidutiniais kubeliais. Sudėkite visus produktus į vieną konteinerį.

Dabar turime marinuoti kepsninę: į dubenį su ingredientais supilkite apie 150 g kečupo ir suberkite visus reikiamus prieskonius. Indą uždenkite maistine plėvele arba dangteliu, maistą dvi valandas palaikykite š altai. Toliau seka standartinė procedūra – visus ingredientus suverti ant iešmelių ir kepti orkaitėje 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Vištienos iešmelius iškepus orkaitėje ant iešmelių, labai rekomenduojama kepti ant grilio keptuvės. Taip pat galite naudoti įprastą keptuvę, jei ji sausa ir labai karšta.

Geriausias vištienos iešmelių padažas

Padažas būtinas bet kokiam kepsniui. Ir visai nesvarbu, kur jis buvo kepamas: ant grotelių, grilyje ar orkaitėje. Prie vištienos iešmelių geriausiai tinka pomidorų padažai. Viena populiariausių bus BBQ padažo variacija. Norėdami jį paruošti, turite paimti 200 g kečupo, 50 g žaliųjų svogūnų, tiek pat petražolių ir vieną gana didelę raudonąją aitriąją papriką.

Svogūną ir petražoles susmulkinkite, o čili pipirą susmulkinkite, kubeliai turi būti nedideli. Jei susidurs didelės aitriosios paprikos dalys, tokiu atveju tai bus labai sunkunaudoti. Visi ingredientai turi būti sumaišyti. Jei nemėgstate aštrių patiekalų ir padažų, tuomet pipirus galite pakeisti smulkintu česnaku.

Kitos rekomendacijos

Kad vištienos iešmeliai ant iešmelių būtų skanūs ir sultingi, turėtumėte žinoti kai kurias gaminimo ypatybes:

1. Mėsa turi būti marinuota mažiausiai dvi valandas.
2. Neilginkite recepte nurodyto kepimo laiko, antraip mėsa bus perdžiūvusi ir praras visas sultis.
3. Kebabą kepant keptuvėje įgauna malonų aromatą ir spalvą, jis tampa panašus į kepamąjį ant grotelių.
4. Jei ketinate kepti kebabą po terminio apdorojimo orkaitėje, iš pradžių jo nereikia visiškai iškepti, jis turi būti šiek tiek drėgnas. Mėsa bus paruošta jau keptuvėje.

Dabar žinote daugybę vištienos iešmelių orkaitėje receptų, jie visi paprasti ir savaip originalūs. Vadovaudamiesi receptais ir rekomendacijomis tikrai galėsite iškepti labai skanų šašlyką, kuris nelabai skirsis nuo kepamų ant žarijų.