Skaniausia picos tešla: receptų parinktys, ingredientai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patyrusios šeimininkės puikiai žino, kad sėkmingos picos paslaptis slypi tinkamai paruoštoje tešloje. Juk net labai sultingas ir įdomus įdaras neišgelbės guminio, prastai iškepusio pagrindo. Šiandienos įraše bus pateikti skaniausių picos tešlos receptai.

Su mineraliniu vandeniu

Šiai lengvai pagaminamai tešlai nereikia ilgo infuzijos šiltoje vietoje, vadinasi, ją galima minkyti turint minimalų laisvo laiko kiekį. Tam jums reikės:

• 1 stiklinė mineralinio vandens.
• 3 puodeliai kvietinių miltų.
• 25 g smulkaus cukraus.
• 3 g sausos kepimo sodos.
• Stalo druska.

Lengviausia ir skaniausia picos tešla pagaminama vos per kelias minutes. Išsijoti miltai iš anksto sumaišomi su druska, cukrumi ir soda, o po to supilami ant darbinio paviršiaus čiuožykloje ir padarome jame įdubą. Į susidariusią skylę pilamas mineralinis vanduo, įsitikinant, kad jisant stalo neplito. Viskas kruopščiai minkoma rankomis ir naudojama pagal paskirtį.

Su majonezu

Provanso padažas yra toks universalus, kad plačiai naudojamas ne tik salotoms tepti, bet ir kepiniams. Norėdami iš jo išminkyti skaniausią bemielės picos tešlą, jums reikės:

• 120–150 g kvietinių miltų.
• 60 g majonezo.
• 2g sodos.
• 1 kiaušinis.

Pirmiausia reikia pagaminti majonezą. Jis sumaišomas su žaliu kiaušiniu ir stipriai plakamas. Gauta masė papildoma biriais ingredientais ir gerai išminkoma rankomis. Paruošta, šiek tiek lipni tešla iškočiojama plonu sluoksniu, užpildoma pasirinktu įdaru ir siunčiama į orkaitę.

Su kefyru

Šaldytuve užmirštus rauginto pieno gėrimo likučius aptikusioms šeimininkėms patariama jų neatsikratyti, o panaudoti skaniausiai ir greičiausiai picos tešlai paruošti. Norėdami tai padaryti, jums tikrai reikės:

• 500 g b altų kepimo miltų.
• 7 g sausos kepimo sodos.
• 1 valgomasis šaukštas l. rafinuotas augalinis aliejus.
• 1 žalias vištienos kiaušinis.
• ½ puodelio jogurto.
• Druska.

Išmuštas kiaušinis sumaišomas su puse turimų miltų. Visa tai papildyta soda, augaliniu aliejumi ir kefyru. Gauta masė kruopščiai sumaišoma su likusiais miltais ir naudojama pagal paskirtį.

Su margarinuir grietinė

Iš fermentuoto pieno produktų pagaminta tešla yra labai minkštos ir subtilios tekstūros ir gali konkuruoti su mieline tešla. Norėdami patikrinti šio teiginio teisingumą, jums tikrai reikės:

• 140 g kreminio margarino.
• 75 g neriebios grietinės.
• 4g sausos sodos.
• 2 žali kiaušiniai.
• 1 šaukštelis smulkaus cukraus.
• Druska ir miltai.

Sūdyti kiaušiniai plakami, kol susidaro putos, tada įpilama cukraus ir toliau plakama. Į gautą masę palaipsniui įpilama soda, grietinė ir lydytas margarinas. Visa tai sumaišoma su iš anksto išsijotais miltais iki vientisos masės. Gautą masę iškočiojame kočėlu ir užpildome bet kokiu įdaru. Tai viskas, ko reikia norint pagaminti skaniausią picą su plona plutele.

Su varške

Pagal toliau aprašytą metodą gaunama labai minkšta ir plastiška tešla. Į ją įdėta grietinė ir varškė suteikia malonaus rūgštumo, todėl dera su įvairiausiais įdarais. Norėdami patys išminkyti tokią tešlą, jums tikrai reikės:

• 250 g varškės.
• 110 g nesūdyto sviesto.
• 2 žali kiaušiniai.
• 2 puodeliai kvietinių miltų.
• 5 šaukštai. l. bet kokio riebumo šviežia grietinė.
• 3 arb smulkaus cukraus.
• ½ šaukštelio sausa soda.
• Druska.

Turite pradėti virti skaniausią picos tešlą su apdorojimuvarškės. Jis lengvai pasūdomas ir gerai išminkomas šakute. Į gautą masę, kurioje prieš tai buvo ištirpinta soda, supilamas lydytas sviestas, cukrus ir grietinė. Paskutiniame etape visa tai sumaišoma su išsijotais miltais ir naudojama pagal paskirtį.

Su vandeniu

Ši glotni mielinė tešla yra itin paprastos sudėties ir padidinto elastingumo. Jis lengvai iškočiojamas kočėlu ir organiškai derinamas su daugybe užpildų. Norėdami pradėti tai savo virtuvėje, jums tikrai reikės:

• 11 g momentinių granuliuotų mielių.
• 1 žalias vištienos kiaušinis.
• 1 stiklinė geriamojo vandens.
• 4 puodeliai kvietinių miltų.
• 6 str. l. rafinuotas augalinis aliejus.
• 3 arb smulkaus cukraus.
• 1 šaukštelis valgomoji druska.

Kaip bebūtų keista, bet skaniausios mielinės picos tešlos ruošimas turi prasidėti nuo miltų apdorojimo. Du kartus persijojama ir supilama į gilų dubenį. Ten taip pat siunčiamos granuliuotos mielės, granuliuotas cukrus, šiltas vanduo, kiaušinis ir augalinis aliejus. Gauta masė intensyviai maišoma rankomis, dvidešimt minučių laikoma nuošaliame kampe ir naudojama pagal paskirtį. Kad tešla termiškai apdorojant neburbuliuotų, ją reikia subadyti šakute.

Su mielėmis ir kefyru

Šis purus gerai žinomo itališko pyrago pagrindas taip pat gali pretenduoti į skaniausios picos tešlos titulą. Mielės suteikia jai porėtą ir neįtikėtinai erdvią tekstūrą, irkefyras daro jį ypač šviežią. Norėdami jį gaminti namuose, jums reikės:

• 300 g kvietinių miltų.
• 250 ml bet kokio riebumo šviežio kefyro.
• 8g greitai veikiančių granuliuotų mielių.
• 1 žalias vištienos kiaušinis.
• 3 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus.
• 1 arbatinis šaukštelis smulkus cukrus ir druska.

Visų pirma, turėtumėte pasirūpinti kiaušiniu. Sūdoma, saldinama ir intensyviai suplakama šluotele, palaipsniui įpilant neš alto kefyro ir augalinio aliejaus. Visa tai sumaišoma su sausomis mielėmis ir daug kartų sijotais miltais, suformuojama į rutulį, suvyniojama į polietileną ir kuriam laikui paliekama šiltai.

Su pienu

Ši minkšta ir puri tešla yra puikus pagrindas gaminant garsiąją itališką picą. Norėdami minkyti savo rankomis, jums tikrai reikės:

• 200 ml pasterizuoto karvės pieno.
• 450 g kvietinių miltų.
• 5g greitai veikiančių granuliuotų mielių.
• 2 žali vištienos kiaušiniai.
• 1 šaukštelis smulkaus cukraus.
• 3 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus.
• Druska.

Mielės ištirpinamos šiltame piene ir trumpam uždedamos ant ugnies. Pažodžiui po dvidešimties minučių išplakta tešla papildoma išplaktais kiaušiniais, cukrumi, augaliniu aliejumi ir druska. Visa tai kruopščiai sumaišoma su išsijotais miltais, susukama į rutulį, uždengiama švariu rankšluosčiu ir paliekama nuo skersvėjų. Po kurio laiko išklojama pati skaniausia picos tešlaant darbinio paviršiaus iškočiokite plonu sluoksniu ir užpildykite pasirinktu įdaru.

Su alumi

Mažai žmonių supranta, kad populiarus svaiginantis gėrimas gali būti naudojamas kaip tešlos ingredientas. Kad iš jos būtų pagrindas skaniai picai, jums reikės:

• 115 ml alaus.
• 135 g sviesto.
• 365 g kvietinių miltų.
• Soda ir virtuvinė druska.

Aliejus kaitinamas vandens vonelėje ir derinamas su alumi. Visa tai papildoma soda ir druska, o po to gerai išminkoma, dalimis suberiant išsijotus miltus. Gauta elastinga tešla iškočiojama plonu sluoksniu, aptepama padažu, įdaroma ir siunčiama į karštą orkaitę.

Su pienu ir augaliniu aliejumi

Šis minkštas bemielis pagrindas visų mėgstamiems kepiniams gali būti drąsiai vadinamas skaniausia picos tešla. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 415 g kvietinių miltų.
• 130 ml pasterizuoto karvės pieno.
• 35 ml rafinuoto augalinio aliejaus.
• 2 žali vištienos kiaušiniai.
• Soda ir virtuvinė druska.

Iš išplaktų kiaušinių pridedamas pienas ir augalinis aliejus, o po to vėl suplakami. Gautas skystis kruopščiai sumaišomas su sūdytais miltais ir žiupsneliu sodos. Taip paruošta tešla iškočiojama į rutulį, supakuojama į maistinį polietileną ir paliekama ketvirtį valandos kambario temperatūroje. Praėjus nurodytam laikui, jis apdorojamas kočėlu ir naudojamas pagalpaskirties vieta.

Su pienu ir grietine

Ši paprasta tešla yra puikus pagrindas kepti picą. Norėdami minkyti jį savo virtuvėje, jums reikės:

• 165 g kvietinių miltų.
• 1 žalias vištienos kiaušinis.
• 1 valgomasis šaukštas l. tiršta nerūgšti grietinė.
• 3 šaukštai l. pasterizuotas pienas ir lydytas sviestas.
• Soda ir virtuvinė druska.

Giliame dubenyje sumaišykite žalią kiaušinį, grietinę, pieną ir lydytą sviestą. Visa tai sūdoma, papildyta soda ir intensyviai minkoma rankomis, palaipsniui įdedant pakartotinai sijotus miltus.

Su itališkomis žolelėmis

Ši kvapni ir labai minkšta tešla bus puikus pagrindas skaniai picai gaminti. Norėdami minkyti savo rankomis, jums tikrai reikės:

• 400 g b altų miltų.
• 200 ml filtruoto vandens.
• 50 ml rafinuoto augalinio aliejaus.
• 15 g džiovintų itališkų žolelių.
• 3g smulkaus cukraus.
• 1 maišelis granuliuotų mielių.
• Virtuvės druska.

Pirmiausia reikia padirbti su miltais. Jis kelis kartus sijojamas, kad pašalintų šiukšles ir užpildytų oro burbuliukais. Kitame etape taip apdoroti miltai supilami į gilų dubenį ir sumaišomi su sausais ingredientais. Viską gerai išmaišykite, palaipsniui įpilkite šilto vandens ir augalinio aliejaus. Gauta tešla uždengiama linine servetėle ir valandą nuvaloma šiltoje vietoje, atokiau nuo skersvėjų. Pasibaigus nurodytam laikui, jis padalijamas į tris identiškas dalis. kiekvienas iš jųplonai iškočiojamas ir naudojamas kaip picos pagrindas.