2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Adjika yra vietinis Abchazijos patiekalas, turintis turtingą istoriją. Jis atsirado prieš daugelį amžių tarp piemenų, kurie eidavo į ganyklas kartu su kaimene, ir buvo vadinamas apirpil-adžika arba adžiktsatsa, o tai reiškė „pipirų druska“.
Nenustebkite šiuo pavadinimu, nes nuo seno naminė adžika buvo ruošiama paprastos valgomosios druskos pagrindu, pridedant česnako, kalendros, suneli apynių ir daug kitų aštrių kaukazietiškų prieskonių. Vėliau, kai šis nuostabus patiekalas tapo žinomas netoliese gyvenančioms slavų tautoms ir dar labiau išplito, jo pavadinimas buvo sumažintas iki „adjika“, o kompozicija buvo praturtinta pomidorų priedais. Tačiau iš pradžių jis buvo naudojamas kaip pagardas mėsai ar žuviai, pirmiesiems patiekalams ir net desertams. Dėl kaukazietiškų žolelių ir aitriųjų raudonųjų pipirų jis turėjo aštrų aštrų skonį, tačiau gležni slavų skrandžiai nebuvo pripratę prie tokio maisto, todėl pakeitė jo sudėtį, kad prieskoniui būtų suteiktas salsvai sūrus skonis ir malonus pomidorų aromatas. Ją pradėjo ruošti žiemai, o naminė adžika jau tapo žinomu patiekalu posovietinėje erdvėje ir už jos ribų. Dabar jidaugiausia dedama į antruosius patiekalus kaip padažą arba į salotas kaip užpilą.
Klasikinis receptas
Adžikos paruošimas namuose yra labai paprastas procesas, kuriam prireiks 1 kg pomidorų, 3-4 bulgarų ir 5-6 ankštys aitriųjų raudonųjų pipirų, 3 vidutinių obuolių, česnako galvutės ir druskos. Visus ingredientus kruopščiai nuplauname, nuvalome nuo kojelių, bet paliekame sėklas, kad mūsų naminė adžika įgautų įprastą konsistenciją ir gražią ugningai raudoną spalvą su b altomis dėmėmis. Tada pomidorus ir obuolius supjaustome į 4 dalis ir atskirai vieną nuo kito sutriname į tyrę. Tai galima padaryti mėsmale arba maišytuvu. Tuo pačiu metu abiejų rūšių paprikas supjaustykite griežinėliais tiesiai su sėklomis, sumaišykite viename puodelyje, suberkite česnaką ir taip pat sumalkite iki purios būsenos.
Sujungiame abu ruošinius ir, kad mūsų naminė adžika būtų minkšta ir subtilaus skonio, virkite ant silpnos ugnies 3 valandas. Tada supilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve. Tokia naminė adžika visą žiemą džiugins pikantišku skoniu, praturtindama kitus jūsų paruoštus patiekalus. Kadangi naminėje adžikoje itin gausu vitaminų, ji taip pat padės saugoti sveikatą visą š altąjį sezoną. Svarbiausia yra apskaičiuoti jo kiekį nuimant derlių.
Speciali parinktis
Yra ir kitų būdų, kaip gaminti naminę adžiką. Į jį dedama morkų, acto ir cukraus.pakeisti saldžiarūgštį obuolių skonį arba naudoti visus šiuos produktus kartu. Norėdami padidinti aštrumą, galite virti su svogūnais, sutrinti į vienalytę tyrę. Taip pat Abchazijoje yra specialus šio patiekalo receptas, kuris patiekiamas su pieno patiekalais, pavyzdžiui, sūriu ar rūgpieniu, ir jis vadinamas „žaliąja“namine adžika. Jis ruošiamas iš kalendros (0,5 kg), žolelių lygiomis dalimis: krapų, baziliko, mėtų ir pikantiškų, taip pat druskos ir žaliųjų pipirų. Viskas sumalama iki vienalytės košės ir susukama į stiklainius.
Rekomenduojamas:
Naminė gira: receptas, ingredientai
Iki vasaros liko tik pora mėnesių. Kuris praskris taip nepastebimai, kad neturėsi laiko net mirktelėti. Dėl šios priežasties naminės giros receptu jau susidomėjo daugelis. Juk puikiai numalšina troškulį, pagyvina, suteikia jėgų
Adžika iš petražolių žiemai: geriausi receptai ir gaminimo ypatybės
Adjika puikiai tinka prie mėsos, žuvies, bulvių, dribsnių ir keptų daržovių. Pagrindinis šio kvapnaus padažo komponentas – česnakai, pipirai ir žolelės, kurių aromatas patiekalui suteikia ypatingų natų. Didelis kiekvieno recepto produkto naudingų savybių kiekis gali būti išsaugotas ruošiant adžiką be virimo
Skaniausia naminė adžika: receptas su nuotrauka
Šis straipsnis ypač skirtas pikantiškų patiekalų mėgėjams. Juk jame apsvarstysime pačius skaniausius, greičiausius ir paprasčiausiai pagaminamus adžikos receptus, nuo kurių buities nenuplėšys ausis! Taigi pradėkime
Adžika su krienais žiemai: geriausi receptai
Adžika su krienais žiemai – populiarus užkandis, vis dažniau sutinkamas ant rusų šeimininkių stalo. Šiandien pasidalinsime su jumis populiariais ir skaniais adžikos receptais, pasakysime, kaip tinkamai ją virti, ir atskleisime porą svarbių paslapčių
Kaip virti adžiką žiemai: geriausi receptai
Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti virti adžiką, nes tai labai skanus užkandis, kuris gali tapti mėgstamiausiu visai šeimai. Galima pagaminti aštrų ir nelabai, virti ir šviežią, taip pat iš pomidoro ir iš kai kurių kitų ingredientų. Taigi, apsvarstykite keletą variantų, kaip virti adžiką namuose. Visi toliau pateikti receptai yra paruošimo žiemai variantai, tačiau juos taip pat galima naudoti ruošiant padažą, skirtą nedelsiant vartoti
