Adžika su krienais žiemai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis šeimininkių, auginančių didelius pomidorų derlius, iš jų ruošia įvairius konservus žiemai, įskaitant kečupą ir adžiką. Bet jei palyginsime šiuos du patiekalus, tai adžika su krienais žiemai turi daug daugiau privalumų ir pranašumų nei pomidorų pasta ar kečupas. Pirma, adžikos skonis yra ryškesnis, sodresnis ir pikantiškesnis. Antra, jis laikomas daug ilgiau nei kiti pomidorų dariniai. Be to, adžika puikiai dera su mėsos ir net kai kuriais žuvies patiekalais, dera su sūriu ar mėsos kepiniais ir netgi gali būti kaip garnyras.

Šiuo metu yra daug variantų, kaip išvirti adžiką žiemai su krienais. Mes atrinkome jums geriausius receptus. Šiandien pasidalinsime tikrosios adžikos gaminimo paslaptimis. Iš karto pastebime, kad su daugeliu receptų, kaip sakoma, teks padirbėti, tačiau rezultatas vertas sugaišto laiko ir pastangų.

Žalia adžika su krienais ir česnaku žiemai

Recepto pagrindas yra pomidorai, todėl iš karto paruošiame jų pakankamai. Taip pat maisto ruošimui reikės saldžiųjų ir karčiųjų pipirų,kelių galvų česnako, krienų šaknų, druskos, žinoma, ir cukraus. O kad adžika išlaikytų kuo ilgiau, naudojame 9% actą.

Maisto gaminimas

Adžiką iš pomidorų su krienais žiemai pradedame virti nuo pomidorų ir paprikų plovimo. Iš sėklų išvalome bulgarų pipirus ir karštą trauktinę ir kartu su pomidorais siunčiame į mėsmalę. Krienų šaknis taip pat nulupama ir perbraukiama mėsmale.

Kaip žinote, krienai yra labai kaustinė šaknis, akys nepasakys „ačiū“, todėl prieš siųsdami į mėsmalę, ant kaklo uždėkite plastikinį maišelį. Sum alta krienų šaknis tokiu atveju iškart pateks į uždarą erdvę ir nesukels gleivinės dirginimo. Iš maišelio greitai perkelkite į pomidorų masę ir gerai išmaišykite. Be to, dirbdami su m altais krienais nepamirškite netrinti akių ir neliesti veido.

Belieka tik susmulkinti česnaką. Tai galima padaryti mėsmale, trintuvu ar česnako spaudimu. Pagal skonį pasūdykite ir įberkite cukraus. Šiame recepte nėra tikslaus ingredientų skaičiaus, nes kiekviena šeimininkė žiemai gamina adžiką su krienais pagal savo skonį. Kažkam patinka saldesnis variantas, o kiti, priešingai, renkasi energingą, deginantį ruošinio skonį.

Actas šiame recepte reikalingas ne tik tam, kad pailgintų konservų gyvavimo laiką, bet ir atsipirktų už per didelį aštrumą, kurį suteikia krienų šaknis. Keisdami acto kiekį galite pakeisti adžikos pikantiškumą.

Žalia adžika su krienais žiemai nereikiamaisto gaminimas. Tiesiog sterilizuojame stiklainius, išdėliojame gatavą gaminį ir susukame. Geriau naudoti sterilizuotus skardos dangčius. Bankų apversti nereikia. Tiesiog atiduodu juos saugojimui.

Virtos adžikos su krienais receptas žiemai

Kitas skanaus pasiruošimo žiemai receptas taip pat vadinamas „adjika“, tačiau kai kurios šeimininkės dažnai naudoja kitokį pavadinimą – „krienai“. Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:

• Pomidorai – apie vieną kilogramą (rinkitės mėsingiausius ir sultingiausius).
• Didelės salotinės paprika – apie dešimt gabalėlių (400-500 g).
• Pora mažų aitriųjų paprikų.
• Česnakai – 100 g
• Cukrus – 50 g
• 150 ml 9 % acto.
• Druska.
• Krienų šaknis (susmulkinus turėtų būti 150 g).
• 200 ml augalinio aliejaus.

Gaminimo procesas

Pradėkite, kaip įprasta, paruoškite daržoves. Pomidorus nuplauname, nuo česnako nuimame odelę ir vidinę b altą pertvarą, papriką nulupame nuo sėklų, krieno šaknį atsargiai nuvalome. Daržoves reikės supjaustyti mažais gabalėliais, kad blenderiu (būtent jį naudosime šiame recepte) būtų lengviau jas sum alti. Visas daržoves sumalkite į vienalytę masę, įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus ir druskos.

Adžiką su krienais žiemai virti pagal šį receptą rekomenduojama puode storu dugnu. Dedame ant vidutinės ugnies. kaipkai tik masė pradeda virti, iškart sumažiname ir vieną valandą verdame adžiką ant silpnos ugnies. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų iš apačios. Actas pilamas pačioje virimo pabaigoje, kai iki nustatyto ugnies išjungimo laiko lieka maždaug penkios minutės.

Dėl virimo adžika tampa tiršta ir labai kvapni. Užkandį išdėliojame į sterilizuotus stiklainius ir susukame skardiniais dangteliais. Čia jau reikės stiklainius apversti, apvynioti antklode ir leisti pastovėti dvylika valandų. Tada adžiką galite padėti laikyti rūsyje, sandėliuke arba nunešti į rūsį į vasarnamį.

Ajika ant žolelių

Labai neįprastas, bet populiarus ir daugelio šeimininkių mėgstamas receptas – adžika su žolelėmis. Paruošimo būdas ir komponentai yra beveik tokie patys kaip ankstesnėse dviejose versijose. Tačiau yra keletas slaptų manipuliacijų, kurios išskiria žolinę adžiką.

Iš ko pagaminta ši adžika žiemai? Pomidorai, krienai, česnakai, saldžiosios paprikos, druska, actas yra pagrindiniai ingredientai. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šiame recepte yra aromatinių žolelių: petražolių, krapų, kalendros ir gana daug.

Kaip gaminti

Visos daržovės išvalomos, nuplaunamos ir susmulkinamos trintuvu arba mėsmale. Bet žalumynus reikia tik supjaustyti, ir gana dideliais gabalėliais. Taip bus išsaugotas ne tik originalus žolelių aromatas, bet ir naudingi vitaminai. Pagal šį receptą virti nereikia. Gautą masę pasūdyti, supiltisusmulkintą česnaką, žoleles, cukrų ir gerai išmaišyti. Išdėliojame į stiklainius, užsukame įprastais plastikiniais dangteliais ir dedame į šaldytuvą trims dienoms.

Tada atidarome stiklainius, įpilame reikiamą kiekį acto, vėl užsukame dangtelius ir dedame į rūsį ar sandėliuką ilgalaikiam saugojimui. Bankų nereikia sterilizuoti, galima naudoti bet kokius dangčius, netgi nailoninius.

Įdomūs faktai ir patarimai

• Adžika su krienais yra ne tik skanus ir kvapnus užkandis, bet ir labai sveikas. Aitriosios paprikos ir krienų šaknys „pagreitina“kraują, o tai įgalina organizmą kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis bei kraujo krešulių susidarymu. Tai puiki priemonė nuo peršalimo.
• Adžiką išrado kulinarijos specialistai iš Abchazijos, o ne iš Gruzijos, kaip įprasta manyti. Adžikos tėvynėje šis žodis verčiamas kaip „pipiruota druska“.
• Pagrindiniai užkandžio ingredientai yra visai ne pomidorai, kaip daugelis galvoja, o česnakai ir krienų šaknys. O adžika savo ugningą spalvą skolinga ne pomidorams, o aštriems raudoniesiems pipirams.



• Adjika yra puikus būdas palaikyti vyrų sveikatą. Gydytojai teigia, kad vyras, norintis išlaikyti gerą seksualinį gyvenimą, tiesiog privalo bent porą kartų per mėnesį suvalgyti aštrų ir kvapnų užkandį.
• Patogiausia talpa adžikai pakuoti - 0,5 litro stiklainiai. Vieno tokio stiklainio užtenka vienos šeimos vakarienei.