Gėrimas „Šampanas“: kokteilių receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šampanas yra putojantis gėrimas, kuris primena sodriai žalią butelį su spragsinčiu kamščiu. Mėgstamiausias moterų gėrimas gavo savo pavadinimą Prancūzijos šiaurės rytų regiono, kuriame yra gaminama produkcija, garbei. Pavadinimas „Šampanas“yra patentuotas, ir tik šampano regione gaminamas putojantis vynas pagrįstai gali būti vadinamas šampanu.

Šampano istorija

Senuosiuose Europos laikraščiuose gausu šampano gėrimų receptų. Jo pagrindu pagamintų kokteilių, kuriuose yra brendžio ir apelsinų likerių, galima rasti net seniausiuose receptų rinkiniuose ir kulinarinėse knygose, išleistose dar 1861 m. Panašūs gėrimai taip pat buvo paminėti 1869 m. savaitiniuose laikraščiuose ir Marko Tveno pasakojimuose. Viena garsiausių citatų apie šampaną buvo Jerry Thomas 1862 m. vadove.

Gyventojų skonio pageidavimaito meto gerokai skyrėsi nuo mums šiandien žinomų: prieš kelis dešimtmečius šampanas buvo daug saldesnis nei šiuo metu populiarus sausas gėrimas. 1862 m. išleistoje Thomaso knygoje raginama suplakti visus ingredientus, įskaitant alkoholio butelį, o tai neabejotinai buvo klaida, nes sumaišius gėrimo ingredientus labai sugadinamas kokteilio skonis.

Receptai iš Jerry'io Thomaso knygos

Pirmasis receptas, kuriame aiškiai buvo tam tikrų trūkumų:

• 1/2 šaukštelio cukrus;
• 1 arba 2 lašai Bitter (stiprus alkoholinis gėrimas, turintis ryškų kartaus skonį);
• citrinos žievelės griežinėlis.

Pripildykite stiklinę 1/3 susmulkinto ledo. Išdėstykite ingredientus. Įpilkite putojančio vyno. Gerai suplakite ir patiekite.

Veslesnėje Tomo šampano recepto versijoje (1887 m.) buvo būtini pataisymai:

• paimkite 1 gabalėlį cukraus;
• įlašinkite 1 arba 2 lašus trauktinės;
• padėkite nedidelį ledo gabalėlį ant dugno.

Pripildykite taurę putojančio vyno, apšlakstykite šaukštu ir papuoškite plonu susuktos citrinos žievelės gabalėliu – šampano gėrimas paruoštas, mėgaukitės.

Manoma, kad vyras, vardu Johnas Dougherty, išgarsino šį gėrimą į kompoziciją įtraukdamas brendžio, o vėliau 1889 m. laimėjo Niujorko kokteilių konkursą.

Kiti kokteilių variantai

Puiki vakarėlio idėjasuteikite savo svečiams galimybę eksperimentuoti ruošiant ir parenkant kokteilius. Pirkite alkoholį, kuris bus gėrimo pagrindas, atkreipkite dėmesį į pagrindines natas ir stiprumą, tačiau nepamirškite apie savo biudžetą. Absentas, Campari, Chartreuse, granatų likeris arba apelsinų likeris yra puikios idėjos, taip pat reikia cukraus ir susmulkinto ledo.

Norėdami padaryti įspūdį savo svečiams, įdėkite braškes į šaldiklį, kad galėtumėte naudoti kaip ledą arba pasigaminti puikų kokteilių garnyrą. Kaip eksperimentą galite atvėsinti bet kokius vaisius ar uogas, ryškių spalvų vaisiai atrodys ypač įspūdingai. Nepamirškite apie citrinas ir apelsinus, taip pat paruoškite dviejų rūšių žievelę: džiovintą ir supjaustytą spiralėmis. Stiklines galima iš anksto atvėsinti arba papuošti kraštelius cukrumi, arba galima derinti abu būdus. Tai pabrėš jūsų rafinuotą skonį ir dėmesį detalėms.

Putojančio vyno įpylimas bus neatsiejama dalis, sausas putojantis šiuo metu labai populiarus, tačiau jei nesate rūgščių natų mėgėjas, rinkitės pusiau saldų arba saldų gėrimą. O kaip dėl gėrimo stiprumo? Šampano gėrimo laipsnis skiriasi ir priklauso nuo pridedamų ingredientų bei jų koncentracijos, tačiau dažniausiai neviršija 7 laipsnių. Jūsų svečiams tai patiks!

Kokteilis „Šampanas“

Įprastąja prasme gėrimas priklauso gazuotų, alaus gėrimų „Šampanas“klasei, kurio stiprumas siekia 5,9 laipsnio ir yra skersinis. Tokio gėrimo gamyba yra daug pastangų reikalaujantis ir varginantis procesas, kuris, laikantis visų taisyklių, padeda gauti aukštos kokybės produktą. Burnamasis gėrimas „Šampanas“pasižymi pilnu fermentacijos ciklu, po kurio pridedamas cukrus. Jam būdingos gėlių natos ir ryškus medaus poskonis.

Gėrimas „Šampanas“yra oficialiai pripažintas Tarptautinės barmenų asociacijos ir yra klasika. Stebina ir tai, kad daugiau nei prieš šimtą penkiasdešimt metų išgarsėjęs kokteilis nė kiek neprarado lyderio pozicijų.