Kepsninė mikrobangų krosnelėje: patarimai, paslaptys, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kebabas – šventas patiekalas visiems, kurie mėgsta mėsą ir leidžia laiką gamtoje. Be jo neapsieina nei vienas piknikas ar kelionė į šalį. Taip, ir žygyje ieškoma būdų, kaip šiuo skanėstu pasilepinti. Bent jau pradžioje (siekiant padidinti entuziazmą) arba pabaigoje (kaip baigiamąjį tašką).

Bet jei mėsa su meile marinuota, o piknikas atšauktas dėl blogo oro? Arba tuo atveju, kai norisi maisto, bet nėra galimybės išeiti į mišką? Yra išeitis: kepsninė mikrobangų krosnelėje. Jei teisingai priartėsite prie proceso, jis pasirodys ne blogesnis nei ant kortos. Nebent kvapas šiek tiek skirsis, nes mikrobangų krosnelėje dūmų negalima. Tačiau net ir šį trūkumą galima įveikti.

Aparatūros reikalavimai

Pasak ekspertų, šašlykus geriausia gauti mikrobangų krosnelėje su griliu – tai praktiškai niekoskiriasi nuo "natūralaus". Kai kurios orkaitės turi net „šašlyko“funkciją, tačiau ne visiems mikrobangų krosnelių savininkams taip pasiseka. Tačiau grilio užtenka (nors kai kurie tvirtina, kad konvekcija yra būtina). Jo dėka jūsų mėsa bus apetitiškai rausvai įdegusi.

Tačiau jei turite vieną iš paprasčiausių įrenginių, nenusiminkite. Galite kepti šašlykus mikrobangų krosnelėje be grilio. Norėdami tai padaryti, turėsite įjungti maksimalią galią - skonis bus identiškas klasikiniam, nors pluta gali pasirodyti silpnai. Sėkmingiausia šiuo atveju yra vištienos versija, kuri daugeliui tinka dėl kitų priežasčių.

Mėsos reikalavimai

Jei norite kepti ant grotelių mikrobangų krosnelėje, tinka visi gabalai, naudojami gaminant maistą ant atviros ugnies. Tačiau yra įspėjimas: mėsa turi būti supjaustyta šiek tiek mažesnė, kitaip eksperimentas gali baigtis nesėkme. Jei gaminate ruošinį specialiai mikrobangų krosnelei, o ne naudojate tą, kuris iš pradžių buvo orientuotas į grilį, geriau imkite minkštesnę ir šiek tiek riebesnę nei įprasta mėsą: vis dėlto mikrobangų krosnelė šiek tiek išdžiovina pluoštus.. Daugelis šefų rekomenduoja kiaulienos iešmelius kepti mikrobangų krosnelėje su krūtinėlėmis, bet ne itin riebius. Bet jautienos kebabui tinka tik veršiena, o mirkyti reikia ilgiau nei kepant ant ugnies.

Mikrobangų krosnelės parinktys

Lengviausias būdas kepti kepsninę yra mikrobangų krosnelėje ant grotelių, kurios tiekiamos su daugumoje grilio įrenginių. Tik pogroteles reikia pakeisti dubeniu, kuriame nutekės sultys ir riebalai. Jei bijote sausumo, į indą galite įpilti vandens, šį žingsnį rekomenduoja daugelis šefų. Tokiu atveju rekomenduojama į vandenį įmesti rozmarino – tai suteiks kebabams mišką primenantį ir dūminį skonį.

Jei nėra kepsninės, kepsninę mikrobangų krosnelėje galima kepti ant įprastos lėkštės, bet ne visiškai plokščia. Ją reikia uždengti folija ir lengvai sutraiškyti. Arba netgi padarykite skylutes, kad perteklius tekėtų po folija.

Dabar apie vietą. Gabaliukus galite tiesiog paskleisti ant grotelių – bus kažkas panašaus į šašlyką. Riekeles galite suverti ant atitinkamo ilgio medinių iešmelių. Pastaruoju atveju tarp jų reikia palikti tam tikrą atstumą, kitaip gabalai išdžius.

O dabar originalūs receptai.

Įmantrūs kiaulienos iešmai mikrobangėje

Mėsą reikia pamarinuoti dviejuose blenderiu išplaktuose pomidoruose be odelių, dideliame svogūne, ryšelyje žolelių ir druskos bei pipirų. Susmulkinta mėsa keturias valandas brandinama gautoje kompozicijoje. Gabalai suveriami ant iešmelių, sukraunami ant grotelių; orkaitė įjungiama į "Grill" režimą maksimalia galia. Jei jis atitinka 1000 W, pakanka 10 minučių. Tada iešmeliai apverčiami, o mikrobangų krosnelė su tais pačiais parametrais nustatoma 5 minutėms. Paskutinis veiksmas yra dar vienas apvertimas ir paskutinio režimo nustatymas.

Vištienos iešmeliai

Dietos mėgėjai gali išbandyti šį receptą. Svaras susmulkintos vištienos marinuoja porąvalandas sulčių, išspaustų iš pusės didelės citrinos, kapotų petražolių kekės, trijų sutrintų česnakų, dviejų šaukštų augalinio aliejaus ir druskos bei pipirų, mišinyje. Tolesnė procedūra yra panaši į aprašytą aukščiau: surišimas, padėjimas ant grotelių ir įdėjimas į mikrobangų krosnelę. Tik tokiomis pačiomis sąlygomis laikmatis nustatomas penkioms minutėms. Tada iešmai pasisuka į kitą pusę, režimas pakeičiamas į kombinuotąjį, o kepimo laikas lieka toks pat.

Ir nepamirškite prieš valgydami palikti paruoštą kebabą „pakvėpuoti“! Kiaulei reikia dešimt minučių pailsėti, o vištai – penkių.

Geriausi marinatai iš ekspertų

Akivaizdu, kad kiekviena šašlykinė turi savo kompozicijas mėsai mirkyti. Tačiau kadangi šašlykus kepame mikrobangų krosnelėje, reikėtų atsižvelgti į jos ypatybes. Galima laikyti tris patikrintus marinatus – jie duoda neabejotinai sėkmingų rezultatų.

Pirmas numeris: įprastas actas, praskiestas vandeniu ir pagardintas pipirais, druska ir mėgstamais prieskoniais. Viskas yra jūsų nuožiūra, nes kiekvienas turi individualų skonį. Mėsą kompozicijoje galima laikyti trumpai, apie porą valandų.

Antras numeris. Sojų padažas, tarkuota imbiero šaknis, išspaustas česnakas ir druska bei pipirai. Vėlgi, santykis yra savavališkas, atsižvelgiant į virėjo ir valgytojų pageidavimus. Rekomenduojama marinuoti nuo trijų iki šešių valandų.

Paskutinis skaičius. Mėsos gabaliukai sumaišomi su įtikinamu kiekiu svogūno (daugiau nei esate įpratę, bent pusantro karto), druska, pipirais irstalo garstyčios. Visą naktį panardinkite kiaulieną į marinatą.

Tačiau visa tai tik asmeninės patirties rezultatas. Galbūt jūs sugalvosite savo būdą, kaip kepti šašlykus mikrobangų krosnelėje. Nepamirškite juo pasidalinti – šis klausimas domina tiek daug!