2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Gelintas cukrus gana dažnai randamas tarp kulinarinių receptų produktų sąrašų. Kas tai yra ir kokia jo paslaptis? Tai turi būti sutvarkyta.
Naujas produktas
Maisto prekių parduotuvių lentynose karts nuo karto pasirodo gaminių, kurie anksčiau nebuvo žinomi. Viena iš šių naujovių – želė cukrus. Kodėl jis reikalingas ir kodėl šis produktas toks populiarus? Pirmiausia reikia pažymėti, kad naujoji medžiaga yra nevienalytė ir susideda iš trijų dalių:
- cukrus,
- stingdantis komponentas agaro, karaginino arba pektino pavidalu,
- citrinų rūgštis kaip natūralus konservantas.
Gana neįprasta sudėtis suteikia gaminiui ypatingą savybę – gebėjimą per trumpą laiką suformuoti stabilią želė pavidalo masę. Veiksmas vyksta per kelias minutes. Toks daugiakomponentis produktas gaminamas iš cukraus ir vaisių trijų skirtingų koncentracijų: 1:1, 1:2, 1:3. Pirmasis skaičius tiesiogiai nurodo sacharozės kiekį, o antrasis – vaisių kiekį. Šios sutartys padeda nustatyti kokybinę produkto sudėtį. Pirmas santykis(1:1) rodo, kad cukraus koncentracija jame yra kuo didesnė, o pastarojoje (1:3) atitinkamai – atvirkščiai. Priklausomai nuo konkretaus poreikio, naudojamas vienoks ar kitoks želė cukrus.
Taikymo sritis
Unikalios naujojo produkto savybės plačiai naudojamos gaminant maistą. Praktiškai želė cukrus naudojamas įvairių kategorijų patiekalams ruošti: uogienėms, marmeladams, desertams, drebučiams ir daugeliui padažų. Neįprastas produktas leidžia juos pagaminti daug greičiau.
Tačiau laiko taupymas nėra vienintelė teigiama gaminio kokybė. Be to, kombinuotas komponentas leidžia reguliuoti cukraus kiekį gatavame produkte. Pavyzdžiui, padažams, kuriuose saldumas nepageidautinas, naudojamas 1:3 želė ingredientas. Tai leidžia pasiekti norimą skonį ir tuo pačiu padaryti prieskonį dietiniu. Be to, kokybė šiuo atveju visiškai nenukenčia.
Vartotojams patinka naujas produktas. Jį vis dažniau naudoja ne tik pramonės įmonės gamybiniais tikslais, bet ir paprastos namų šeimininkės namuose. Konservavimo su tokiu produktu procesas yra labai supaprastintas.
Konservuoti gėrybės
Labai lengva pasigaminti uogienę su stingdančiu cukrumi. Vasaros pradžioje, įsibėgėjus sodo uogų sezonui, braškės itin mėgstamos. Norint dirbti, jums reikia tik trijų komponentų: 5 kilogramams šviežių uogų, 1,5 kilogramo želė ir 1 kilogramo įprastų uogų.cukraus.
Viskas prasideda nuo žaliavų perdirbimo:
- Braškės turi būti išrūšiuotos ir gerai nuplaunamos. Po to kiekviena uoga turi nuplėšti žalią uodegą.
- Įdėkite visus komponentus į gilų baseiną ir padėkite ant viryklės. Kaitinti geriausia ant silpnos ugnies nuolat maišant.
- Kai tik masė užvirs, reikia palaukti 4-5 minutes, o tada iš karto nuimti dubenį nuo viryklės. Uogienė paruošta.
Dabar belieka supilti į sterilizuotus stiklinius indelius ir sandariai uždaryti. Geriausia tokį gaminį susukti metaliniais dangteliais. Tada pakankamai vėsioje patalpoje galima laikyti bent vienerius metus. Tiek laiko pakaks laukti kito derliaus.
Vaisių desertai
Pastaruoju metu namų šeimininkės vietoj uogienės dažnai verda uogienę. Taip pat reikia stingdančio cukraus. Tokio patiekalo receptai labai panašūs vienas į kitą ir skiriasi tik naudojamų uogų ar vaisių rūšimi. Populiariausia konfigūracija gaminama iš obuolių. Iš visų žinomų veislių Antonovka geriausiai tinka maisto ruošimui. Patiekalui paruošti reikės: 1,25 kilogramo šviežių obuolių, 0,5 kilogramo įprasto cukraus ir 20 gramų želė.
Gaminimo procesas:
- Pirmiausia vaisius reikia nuplauti, o tada atsargiai nupjauti nuo jų žievelę.
- Po to supjaustykite gaminius į keturias dalis ir išimkite kaulus kartu su šerdimis. Jei obuolys labai didelis, jį galima supjaustyti į aštuonias ar daugiau dalių.
- Neišmeskite likučių, o sudėkite juos į marlės maišelį ir tvirtai suriškite.
- Sudėkite visus produktus į puodą ir padėkite ant ugnies.
- Lėtai kaitinkite turinį nuolat maišydami.
- Po 15 minučių konfigūracija bus paruošta. Po to jis turi būti išdėliotas į stiklainius ir nedelsiant susuktas po dangteliais.
Pagaminto produkto konsistencija primena tyrę. Vienintelis skirtumas yra tas, kad konfigūroje yra mažų vaisių gabalėlių. Atšaldyta, pasirodo labai skanu.
Rekomenduojamas:
Runkelių cukrus: savybės, kalorijos
Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galima išvysti ne tik cukranendrių, bet ir runkelių cukrų. Šis saldus ingredientas buvo plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis naudojamas daugelio patiekalų gamybai. Perskaitę šiandienos straipsnį, sužinosite apie naudingas šio produkto savybes ir ypatybes
Kuo skiriasi rafinuotas cukrus ir nerafinuotas cukrus?
Kai cukrus pirmą kartą pasirodė ant žmonių stalų, jis buvo rudas. Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti tiek b alto rafinuoto cukraus, tiek granuliuoto cukraus, tiek rudos spalvos. Ar rafinuotas rudasis cukrus yra kenksmingesnis, ar tarp jų nėra skirtumo – analizuosime savo straipsnyje. Taip pat pakalbėsime apie tai, kaip atskirti netikrą nuo tikro rudojo cukraus
Ar palmių cukrus yra sveikas ir kokios jo ypatingos savybės?
Laikydamiesi tinkamos mitybos ir sveikos gyvensenos, visi galvoja apie cukraus keliamus pavojus, bandydami jį pašalinti iš dietos. Tačiau yra ir kitas būdas: naudokite sveikų rūšių saldiklius, kurių skonis yra toks pat malonus, pavyzdžiui, palmių cukrų
Demerara (cukrus): aprašymas, nauda, nauda
Demerara – rudasis cukranendrių cukrus, aukso rudos spalvos, lipnios tekstūros ir kietų, didelių kristalų. Jis turi daugybę unikalių naudingų savybių. O kurie iš jų, mes pasakysime mūsų straipsnyje
Paprasti angliavandeniai: cukrus. Granuliuotas cukrus: kalorijos ir naudingos savybės
Sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be cukraus. Saldūs pyragaičiai, vaisiai, ledai, pyragaičiai – cukrus yra visur. Dauguma žmonių su juo geria kavą ir arbatą. Ir visi žinome apie cukraus pavojų. Tačiau jo naudojimo dar niekas neatšaukė. Straipsnyje bus kalbama apie b altųjų kristalų naudą, jų keliamus pavojus, kalorijas ir maistinę vertę
