Blynai ant vandens: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynai – Maslenicos simbolis, panašus į šiltą saulę, nuo kurios ji dvelkia namų jaukumu. Tačiau atsisveikinimas su žiema jau baigėsi, o paragauti blynų norisi vis. Plonas, ažūrinis su skylutėmis, su uogiene, medumi ir grietine, įdarytas mėsa, varške, vyšniomis ir t.t. Na, kaip nesukelsi apetito?

Kartais norisi išsikepti blynų, bet ne visada po ranka yra pieno, kuris dažnai tampa kepimo pagrindu. Todėl galite gaminti Maslenicos ir uošvių susibūrimų simbolį ant vandens.

Vandens blynų receptus rasite mūsų straipsnyje.

Tradicinis plonų blynelių receptas

Ploni blyneliai ant vandens yra naudingi tiems, kurie nori ką nors išsivirti prie arbatos. Į tokius blynus galite įvynioti bet kokį įdarą, taip pat panardinti į naminę uogienę, grietinę ar kondensuotą pieną. Tai kažkas, kas tiks smaližiams ir sočių pyragų mėgėjams.

Vandens blynų recepte reikalingi šie ingredientai:

• kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• pora vištienos kiaušinių;
• pusė litro vandens;
• 2 šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
• druska – pagalparagauti (vidutiniškai – pusė arbatinio šaukštelio).

Gaminimo žingsniai:

1. Jums reikės gilaus dubens, į kurį būtų sijojami miltai, kad jis taptų oresnis.
2. Druska siunčiama į išsijotus miltus. Maišant.
3. Vanduo kaitinamas ant ugnies, bet vanduo nevirinamas. Šiltas vanduo leis miltams geriau ištirpti nesudarant gabalėlių.
4. Kiaušinius galima išplakti į atskirą indą ir supilti į miltus, arba iš karto sulaužyti į miltus ir viską sumaišyti.
5. Po kiaušinių įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
6. Mišinys dubenyje maišomas, palaipsniui įpilant į jį šilto vandens. Jei skystį pilsite iš karto, bus sunkiau pasiekti vienodumą – tai užtruks šiek tiek ilgiau.
7. Pagaminta tešla neturi būti labai skysta, bet ir ne tiršta. Tinkamiausias konsistencijos apibrėžimas yra klampus, bet skystas.
8. Blynų tešlos geriau nenaudoti iš karto, o palikti 15 minučių prisitraukti. Po to būtinai išmaišykite.
9. Blynus geriau kepti ant vandens specialioje keptuvėje. Tai ne tik patogu, bet ir nereikalauja nuolatinio tepimo.
10. Kiekvienas blynas kepamas iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių 2–3 minutes. Tokiu atveju ugnį geriau kūrenti lėtai.

Klasikiniai tiršto vandens blynai

Daugelis žmonių renkasi storus blynus. Kaip rodoma užsienio filmuose – tiršta, kepta iki auksinės spalvos ir užpilta pleištų sirupu. Ir stebėtina, kad jums visai nereikia išleisti daug pinigųuž tokio maisto gaminimą. Tai ne blynai, kaip daugelis galvoja, o blynai.

Blynų ant vandens receptą lengva sugadinti. Jums reikės:

• kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• 2 kiaušiniai;
• vanduo kambario temperatūroje - 400 ml;
• pusė arbatinio šaukštelio geriamosios sodos, užgesintos actu;
• cukrus - 1,5-2 šaukštai;
• druska – kiekis jūsų nuožiūra;
• augalinis aliejus ir sviestas.

Gaminimo procesas:

1. Kiaušiniai plakami tol, kol susidaro nežymios putos. Į juos dedama cukraus ir druskos, maišoma arba plakama, kol grūdai visiškai ištirps.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite augalinio aliejaus, sodos, išsijotų miltų ir vandens. Norėdami gauti „lengvesnę“tešlą, išplakite ją mikseriu. Norėdami pasiekti panašų efektą su šluotele, turėsite praleisti šiek tiek daugiau laiko.
3. Tešla paliekama šiek tiek apsemti, kol speciali blynams skirta keptuvė kaitinama ir patepama aliejumi (kai kur naudojami lašiniai).
4. Nedidelį kiekį tešlos supilkite į karštą keptuvę (geriau matuoti samčiu), paskirstydami ją per paviršių, pakreipdami keptuvę.
5. Kepkite blyną iš vienos pusės, kol jo kraštai ims tolti nuo paviršiaus. Apverskite į kitą pusę.
6. Iš keptuvės išimti blyneliai aptepami aliejumi.

Ažūriniai blynai ant vandens

Ažūriniai blynai išeis ne tik skanūs, bet ir gražūs. Bus sunku juos užpildyti įdaru,bet panirti į uogienę – tiek. Blynų ant vandens su skylutėmis receptas reiškia, kad yra įprastų ingredientų:

• 250-300 ml vandens;
• 2 kiaušiniai;
• 200 g miltų;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• truputį druskos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Išvestis turi būti tešla, su kuria blyne bus lengva padaryti raštuotas skylutes.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Pirmiausia verta persijoti miltus, kad jie prisisotintų deguonies ir suteiktų blynams puošnumo. Išsijoti miltai atidedami.
2. Kiaušiniai sulaužomi į atskirą dubenį, sumušami. Į juos siunčiamas cukrus ir druska ir sumaišomi iki vientisos masės. Signalas, kad laikas sustabdyti procesą, bus visiškas cukraus ir druskos kristalų ištirpimas.
3. Po to į kiaušinių masę palaipsniui pilamas nurodytas skysčio kiekis, toliau maišant. Įpylus vandens, kiaušinių masė turi susidaryti nedideles putas.
4. Tada į tą pačią vietą supilami miltai ir sviestas, o ingredientai toliau maišomi iki vientisos masės.
5. Tešla paruošta. Tačiau tikslas yra sukurti kūrybiškus, ažūrinius blynus, o tam reikia pagalbinio įrankio. Jo vaidmenį atliks įprastas plastikinis butelis su užsukamu dangteliu. Dangtelyje padaroma viena skylutė, o tešla pilama į patį butelį.
6. Tešla iš buteliuko pilama ant įkaitintos ir aliejumi pateptos krepimo aparato formuojant raštą. Pats nesudėtingiausias yra grotelės.
7. Kai tik viršutinis blyno kraštas nutolsta nuo karšto paviršiaus, jisjie paima rankomis arba mentele ir apverčia blyną į kitą pusę, kad iškeptų tolygiai.

Krūva ažūrinių blynų ant vandens užpilama uogiene ar sirupu. Išeis ne tik skanu, bet ir gražu.

Blyneliai be pieno poringi

Blyneliai ant vandens su kiaušiniais yra ploni, bet su mažomis skylutėmis, todėl jie atrodo erdvūs. Tai, kad jiems trūks pieno produkto, jų skoniui visiškai nepakenks. Namų ūkiai net nepastebės ingredientų pakeitimo. Skirtumas tas, kad produktas ant vandens bus šiek tiek plonesnis.

Blynų ant vandens receptas su baigto kepimo nuotrauka bus pateiktas žemiau.

Jums reikės šių dalykų:

• stiklinė vandens - 200 ml;
• 1 kiaušinis;
• kvietiniai miltai - 1/2 puodelio;
• druska – pagal skonį;
• cukrus - 2 šaukštai;
• mažas gabalėlis sviesto;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite vandenį. Jei yra atšaldyto virinto vandens, šį veiksmą galima praleisti. Jei ne, vandenį reikia pašildyti ir atvėsinti.
2. Kiaušinis plakamas su cukrumi ir druska, kol druska visiškai ištirps.
3. Kitas žingsnis – į kiaušinių mišinį įpilti vandens ir maišyti, kol paviršiuje susidarys skaidrios putos.
4. Toliau persijokite miltus. To galima ir praleisti, bet tada tešla pasirodys ne tokia ori, o blynai nebus tokie porėti.
5. Išsijoti miltai lėtai supilami į kiaušinių ir vandens mišinį ir gerai išplakami šluotele,kad nesusidarytų gumbų.
6. Pagaliau supilkite augalinį aliejų, išmaišykite.
7. Paruošta tešla kuriam laikui atidedama į šalį ir keptuvė paruošiama – ji turi būti gerai įkaitinta. Kai tik jis paruoštas kepti, jo paviršius ištepamas sviesto kubeliu.
8. Sriubos samčiu sumaišykite sustingusią ir nusistovėjusią tešlą, surinkite į ją nedidelę dalį ir tolygiai supilkite į keptuvę, kad ji visiškai padengtų paviršių.
9. Viena pusė kepama apie 2–3 minutes ant silpnos ugnies. Signalas apversti bus blyno kraštas, kuris atsiskyrė nuo keptuvės.
10. Paruoštos auksinės „saulės“, išteptos sviestu.

Plakiniai blynai ant vandens (su nuotrauka)

Skanius blynus galima virti ne tik ant vandens, bet ir ant verdančio vandens. Tokiu būdu išsijoti miltai išverdami, sugeria ir neišskiria drėgmės iki pat kepimo momento. Rezultatas – ne tik blynai, bet ir erdvūs bei lengvi pyragaičiai.

Blynų ant vandens su kiaušiniais receptui reikia verdančio vandens.

Pagrindines sudedamąsias dalis bus šie produktai:

• verdantis vanduo - 300 ml;
• vanduo kambario temperatūroje - 250 ml;
• sijoti kvietiniai miltai - 250g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• pora šaukštelių cukraus;
• mažas gabalėlis sviesto tepimui;
• soda ir druska pusei arbatinio šaukštelio.

Gaminimo veiksmai yra tokie:

1. Miltus persijokite į dubenį, plona srovele supilkite į jįpaprastas vanduo. Maišant.
2. Į verdantį vandenį įpilkite sodos ir nedelsdami išmaišykite. Į miltų mišinį pilamas verdantis vanduo, greitai maišant šluotele.
3. Į atskirą indą įmuškite kiaušinį, sumaišykite su cukrumi ir druska ir plakite, kol pastaroji ištirps.
4. Kiaušinių masė supilama į miltus ir vandenį ir paliekama po dangčiu 20 minučių prisitraukti.
5. Pasibaigus skirtam laikui, lengvai išmaišykite tešlą ir kepkite įkaitintoje keptuvėje įprastu būdu.

Paruošti kreminio kremo blynai skaniausi ką tik išvirti, tai yra karšti. Pagardinti kondensuotu pienu ar uogiene, blynai suteiks daugiau malonumo.

Mineralinio vandens kepimo receptas

Gazuoto mineralinio vandens gerbėjai gali virti blynus ant mineralinio vandens. Šis vandens blynų receptas yra labai paprastas.

Jums reikės:

• 200g stiklinė miltų;
• 2 stiklinės beskonio mineralinio vandens;
• pusė šaukštelio druskos;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• šaukštas granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio „mineralinių“blynų ruošimas:

1. Laisvai tekantys komponentai siunčiami į išsijotus miltus, o tada plona srovele pilamas gazuotas vanduo, gerai išmaišomas.
2. Supilkite augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
3. Pagaminta tešla turi būti gana skysta.
4. Blynus kepkite iš abiejų pusių įprastu būdu.

Blynai ant mineralinio vandensbus plonas ir purus. Jie puikiai tinka gardiems priedams įvynioti.

Ploni blyneliai su vandeniu ir be kiaušinių

Būna ir taip, kad šaldytuve nėra nei pieno, nei kiaušinių… Bet ir tai nebus priežastis neigti sau malonumo valgyti blynus. Blynai ant vandens ir be kiaušinių – tai tikra.

Būtina:

• pusė litro atvėsinto virinto vandens;
• 200g kvietinių miltų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• soda ir druska pusei arbatinio šaukštelio.

Vandens blynų virimo receptas:

1. Miltai, soda, cukrus ir druska sumaišomi.
2. Vanduo į sausą mišinį įpilamas mažomis porcijomis, pakeliui maišant.
3. Įpilkite sviesto ir išmaišykite. Tešla paruošta kepti.
4. Blynai kepami įprastu būdu ant karštos keptuvės.

Prabangūs blynai

Su mielėmis galima gaminti didelius blynus.

• miltai - 500 g;
• 5g sausų mielių;
• 400 ml šilto virinto vandens;
• pora šaukštų augalinio aliejaus;
• cukrus ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Visi ingredientai sumaišomi vienas su kitu iki vientisos masės. Tačiau paruošta tešla naudojama ne iš karto, o paliekama 40 minučių infuzuoti. Tiek laiko pakanka, kad masė padvigubėtų.
2. Primygtinus blynai kepami. Kadangi tešla pasirodys tiršta, ji nesiskirstys ant keptuvėsgausite purius blynus.

Informacija tiems, kurie skaičiuoja kalorijas

Užgavėnių metas tiesiog įpareigoja suvalgyti blyną ar du. Bet ką daryti tiems, kurie skaičiuoja kalorijas? Taip, ir tradicinis ingredientų rinkinys – pienas, cukrus, sviestas – kelia susirūpinimą.

Bet blynai ant vandens „nepataikys į figūrą“, nes 100 g kepinio yra 150 kcal. Taigi pora blynų nepakenks.

Keli patarimai

1. Miltų sijojimas užtruks daugiau laiko, bet taip tešla taps puresnė.
2. Visas šaldytuve laikomas maistas turi būti pašildytas iki kambario temperatūros, todėl išimkite jį likus kelioms valandoms iki gaminimo.
3. Kad tešloje nesusidarytų gumuliukų, į miltus mažomis porcijomis arba plona srovele, lygiagrečiai maišant, pilamas vanduo.
4. Kad keptuvė nuolat neteptų riebalais, į tešlą įpilama augalinio aliejaus.
5. Blynai – tai patiekalas, kurį galima gaminti saldų arba pikantišką, todėl šie ingredientai yra neprivalomi.

Blynų priedai

Blynų įdarams galite naudoti daugybę įvairių produktų. Pavyzdžiui, galite kepti blynus ant vandens:

• varškė;
• kiaušinis;
• sūris ir kumpis;
• mėsa;
• bulvės ir kopūstai;
• ikrai;
• grybai;
• vaisių gabalai ir daržovės.

Skanūs blynai, ką tik iš keptuvės ir patepti sviestu.

Priedai prie blynų

Blynus galima ne tik įdaryti, bet ir panardinti į skanius priedus:

• grietinė;
• uogienė ir uogienė;
• sirupas;
• kondensuotas pienas.

Blyneliai skanūs ne tik su arbata, bet ir su kakava, želė ir pienu.

Pabaigoje

Blynai ant vandens nėra prastesni už blynus ant pieno. Taigi nėra jokios priežasties neigti sau tikrai rusiško delikateso. Straipsnyje pateikti receptai padės svečius ir artimuosius pavaišinti skoniu.