Kaip virti ant vandens purius grikius: vandens ir grūdų proporcijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pradedantis virėjas iš savo patirties turėtų suprasti, kaip tinkamai virti palaidus grikius vandenyje. Mūsų straipsnyje mes išsamiai apsvarstysime šią temą. Viskas daroma gana paprastai, o rezultatas – skanus ir sveikas maistas.

Bendrosios rekomendacijos

Šie patarimai yra vienodi visiems gaminimo būdams:

1. Produktai. Geras maistas gaunamas tik iš kokybiškų produktų. Vandenį grikių košei reikia gerti filtruotą, o geriau – š altinį. Be to, jūs negalite sutaupyti aliejaus, jo skonis ir kvapas gatavame patiekale bus labai juntamas.
2. Laikas. Jei patirties dar neužtenka, valandos virtuvėje būtinos. Pirmiausia turite išmokti griežtai laikytis visų intervalų, tiesiogine prasme minutėmis. Geros naujienos yra tai, kad tai truks neilgai. Keletas pakartojimų, kruopšti rezultatų analizė – ir pasirodys jūsų pačių būdas, kaip išvirti grikius ant vandens, trapius ir skanius.
3. Įrankiai. Svarbiausia yra sandariai prigludęs dangtis. Skaniausios košės troškinamos sunkiame keraminiame puodeviryklė ar orkaitė (pamenate ketų? Jų forma sugalvota būtent tam, kad košė būtų skanesnė). Jei norite mažiau egzotiškų metodų, rinkitės nepridegančius indus. Tinka ir storadugnis nerūdijančio plieno puodas. Didelei šeimai patogu virti katile, ypač geri rezultatai gaunami patiekaluose su apvaliu dugnu. Kai kurie žmonės atkakliai tvirtina, kad tobulos košės košės nėra pranašesnės už wok. Jei įmanoma, apsieikite be aliuminio indų ir niekada neimkite emaliuotų, jei emalis patamsėjęs ar nuskilęs. Tokius indus geriau išmesti, sveikas maistas jame niekada neišeis.
4. Kiekis. Tik šviežiai paruoštas maistas yra geras, todėl javus geriau išmatuoti iš anksto. Pradedantiesiems grūdus ir vandenį geriau rinkti su ta pačia stikline, kad atsitiktinė klaida nesugadintų rezultato. Virimo metu grikių tūris padidėja du ar tris kartus. Tai yra, iš vienos stiklinės grikių gaunamos trys porcijos košės. Tokiu atveju puodo tūris turėtų būti apie 1,5-2 litrai.

Proporcijos ir paruošimo ypatybės

Supratus, kaip virti grikius ant vandens, trapią košę iš kitų, kaprizingesnių javų, virti bus daug lengviau.

Kietas vanduo vis tiek gali būti naudojamas kaip paskutinė priemonė, jei jis pirmiausia užvirinamas, įpilant pieno po 1 valg. prie stiklinės vandens.

Pirmiausia reikia išrūšiuoti sausus grikius, atskiriant juos nuo dėmių, lukštų, akmenukų. Beje, žmonėms, kurie neturi pakankamai laiko bendrauti su artimaisiais, ši operacija yrapuiki proga pabendrauti atliekant bendrą reikalą. Tada kruopos kelis kartus perplaunamos š altu tekančiu vandeniu ir džiovinamos kaitinant keptuvėje be aliejaus 3-4 minutes nuolat maišant. Pakaitinimas pagerins gatavo patiekalo skonį ir aromatą.

Kiekvienam metodui reikėtų atsižvelgti į konkrečias rekomendacijas, kaip virti palaidus grikius vandenyje, žingsnis po žingsnio.

Košės virimas ant dujinės viryklės

Ant viršutinės ugnies sunkiau užtikrinti, kad košė nebūtų šlapia. Ant viryklės vanduo iš keptuvės greičiau išgaruoja, todėl imama daugiau nei naudojant kitus gaminimo būdus. Iš to košė gali pasirodyti išvirta. Ant viryklės geriau nebandyti virti košės iš smulkintos mėsos. Greičiausiai pavirs į tyrelę. Trupiai košei reikia rinktis pirmos arba aukščiausios rūšies kruopas. Grūdų spalva taip pat turi reikšmės. Priklausomai nuo terminio apdorojimo gamybos metu ypatybių, jis yra šviesiai arba tamsiai rudos spalvos. Kuo javai lengvesni, tuo labiau jie verda. Patyrę virėjai pataria, kaip virti grikius traškiame ir švelniame vandenyje.

Išvirkite 2,5 valg. vandens, jei dangtelis gerai tinka. Jei yra pastebimas tarpelis, vandens kiekį teks padidinti iki 3 šaukštų, antraip dribsniai neužvirs ir košėje liks kieti miltingi grūdai. Užvirintą vandenį pasūdykite ir įpilkite 1 valg. paruošti grūdai. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs, ir sumažinkite ugnį iki vidutinės 1 minutę, nuimkite putas, išmaišykite. Po minutės sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite penkiolika minučių. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies (dangčio nenuimkite), suvyniokite ir palaikykite šiltoje vietoje dar 20-30 minučių.

Košės virimas lėtoje viryklėje

Lengviausias būdas yra pasakyti, kaip lėtoje viryklėje (pavyzdžiui, „Polaris“) virti trupinius grikius. Tačiau tiesa ta, kad tokiu būdu jūs negalite suprasti kulinarinio amato subtilybių.

1 valgomasis šaukštas grūdai pirmiausia pašildomi multivarke be vandens ir aliejaus. Tada reikia užpilti 2 valg. vandens, įberkite druskos ir maišykite, kol visa druska ištirps. Pasirinkite režimą „Košė“(kai kurios multivarkos turi specialų režimą, jis vadinamas „Grikiai“). Jei dizainas reikalauja rankiniu būdu nustatyti laiką, reikia pasirinkti „40 minučių“. Kai pasigirs signalas, patiekalas bus paruoštas. Dabar galite atidaryti dangtį, sumaišyti košę ir patiekti.

Virkite košę mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra patogus virtuvės prietaisas. Tačiau šildymo procesas jame skiriasi nuo įprasto. Todėl jūs turite žinoti, kaip mikrobangų krosnelėje ant vandens skaniai išvirti trapius grikius.

Vanduo šiuo atveju neturi kur dėti, todėl ima mažiau, 2 valg. vandens 1 valg. grikiai. Taip pat sutrumpėja kepimo laikas. Atkreipkite dėmesį, kad pirmiausia įberiama tik pusė druskos.

Vanduo pilamas į specialų mikrobangų krosnelei tinkamą indą su dangčiu ir užvirinamas.esant maksimaliai galiai. Šiuolaikinėse krosnyse tai užtrunka apie 3,5 min. Senos krosnys turi mažiau galios, vanduo jose verda 7 minutes. Dabar reikia nuimti dangtį, suberti paruoštus grūdus, pusę druskos ir virti puse galios 4 minutes. Tada reikia išbandyti košės pusgaminį ir, jei norite, pridėti antrąją pusę druskos ir 1 šaukštelį. aliejai. Jei vanduo išgaravo, galite įpilti 0,5 a.š. verdančio vandens (niekada nepilkite š alto vandens!). Išmaišykite, vėl uždenkite ir virkite dar 4 minutes.

Paruošta košė turi prakaituoti. Mikrobangų krosnelė turi būti nustatyta minimalia galia ir košę palaikyti po dangčiu dar 10 minučių.

Virkite košę nekaitindami. Ko tau reikia?

Sveikos gyvensenos šalininkai tikriausiai norės sužinoti, kaip birius grikius išvirti vandenyje nekaitinant. Proporcijos turi būti laikomos labai tiksliai. Jokiu būdu neturėtumėte daryti klaidų šiuo klausimu. Taigi trims košės porcijoms reikės

• 1 valgomasis šaukštas švarūs sausi grūdai;
• 1, 5 valg. verdantis vanduo.

Košės virimas nekaitinant

Geriau imti puodą storu dugnu. Javus galite virti toje pačioje keptuvėje, kurioje jie buvo kepti. Kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos ir, jei norite, 1 arbatinį šaukštelį. sviesto, gerai išmaišykite ir uždarykite dangtį. Paprastai po to rekomenduojama keptuvę apvynioti, tačiau eksperimentiškai nustatyta, kad tai būtina tik š altuose namuose. Jei oro temperatūra virtuvėje ne žemesnė kaip 22-24 laipsniai,užtenka indą su koše uždengti rankšluosčiu ir palikti kelioms valandoms. Laikas, per kurį javai užims visą vandenį, priklauso nuo grikių kokybės. Keturių valandų tikrai pakanka, dažniausiai prireikia dviejų ar trijų valandų. Per tą laiką negalite žiūrėti po dangčiu ir nereikia, nieko daugiau nereikia daryti, norint virti košę.

Taip paruošite pusryčius. Šiuo atveju dėmesys reikalingas tik pradžioje. Jei procesas pradedamas teisingai, košė pati verda visą naktį. Grūdai lieka visiškai nepažeisti, tik nuo karščio ir vandens ant kiekvieno atsidaro mažas b altas taškelis.

Maža išvada

Dabar, kai visi supranta, kaip virti birius grikius vandenyje, gaminimo receptai yra apgalvoti, kiekvienas gali juos paversti realybe namų virtuvėje. Košę galima patiekti su trupučiu cukraus, su pienu arba kaip garnyrą. Pagardinama sviestu arba augaliniu aliejumi, apkepintais svogūnais, grybų padažu. Dera ne tik prie mėsos patiekalų, bet ir prie daržovių troškinio. Nevalgyta košė puikiai išsilaiko šaldytuve. 3-4 dienas jis išlaiko visas savo skonio ir maistines savybes. Galite naudoti sriubai pagardinti. Juk ši košė daug skanesnė nei sorų ar ryžių. Iš jo gaminami ir blynai, ir troškiniai, o vandenyje virti trapūs grikiai yra svarbi kai kurių orkaitėje kepamų mėsos patiekalų dalis.