Kaip virti purius ryžius?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiek skanių ir maistingų patiekalų galite gaminti su ryžiais! O kai yra trapus, tai puikus garnyras, tinkantis prie daržovių, mėsos, žuvies. Be to, ryžiai labai naudingi žmogaus organizmui. Jame yra B, E, PP grupių vitaminų, taip pat vario, magnio, fosforo, kalio, geležies, kalcio, mangano, cinko, seleno. Kaip virti purius ryžius, kad jie išliktų skanūs ir išlaikytų naudingas savybes? Atrodytų, klausimas yra menkas. Tačiau dažnai ryžiai nėra tobuli. Yra keletas punktų, į kuriuos atsižvelgiant galite pasiekti tobulumo šiuo klausimu.

Visų pirma, norėdami gauti purius ryžius, turite pasirinkti tinkamą grūdų rūšį. Visiškai skirtingiems patiekalams gaminti naudojamos skirtingos veislės. Taigi, ryžiai gali būti apvaliagrūdžiai, vidutinio grūdo ir ilgagrūdžiai. Tarp jų rūšys skiriasi virimo laiku, apdorojimo būdu, naudingomis savybėmis ir net forma bei spalva. Apvaliagrūdžiai ryžiai greitai sugeria vandenį, todėl verdant stipriai prilimpa. Dėl šios priežasties iš tokių grūdų negalima virti trapių ryžių. Ši veislė labiau naudojama pudingams, sušiams ar troškinimams gaminti. Vidutinio grūdo ryžiai puikiai sugeria vandenį.turi daug krakmolo ir yra klampus. Dera su rizoto ar sriubomis. Tačiau ideali veislė trapiam ryžių garnyrui gaminti yra ilgagrūdžiai. Kepant jis nesulimpa, todėl tai puikus garnyras prie žuvies, mėsos ir daržovių.

Pasirinkę veislę, galite pereiti prie paties gaminimo proceso. Svarbiausia taisyklė: ryžius reikia kruopščiai nuplauti, kol vanduo taps skaidrus, kad nuplautų luobelę, krakmolo perteklių ir dulkes, o tada pamirkykite š altame vandenyje.

Keli variantai, kaip virti purius ryžius:

1. Kruopščiai nuplaukite javus, palikite 60 minučių š altame vandenyje. Tada, kai beveik visiškai susigers, įpilkite dar šiek tiek vandens ir padėkite ant lėtos ugnies 5 minutes. Nereikia maišyti. Taigi ryžiai greitai išvirs, nesudegs ir išliks trupiniai.

2. Ryžius gerai nuplaukite, padėkite į š altą vandenį 15 minučių. Išmeskite javus ant sietelio, kad vanduo būtų visiškai stiklinis. Ryžius suberkite į įkaitintą keptuvę ir maišydami palaukite, kol išgaruos likęs vanduo. Tada galite perkelti jį į keptuvę ir užpilti sultiniu, pavyzdžiui, daržovių. Kai užvirs, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Trapūs ryžiai paruošti!

3. Tokiu būdu galite virti bet kokios veislės ryžius, ir jie vis tiek bus trapūs ir skanūs. Metodas vadinamas „armija“. Nuplautus ryžius supilkite į verdantį vandenį ir palaukite, kol užvirs. Tada nedelsdami sudėkite ant sietelio ir vėl nuplaukites altas vanduo. Kai visas vanduo nutekės, ryžius reikia vėl sudėti į š altą vandenį ir virti nemaišant, kol suminkštės.

Tai yra, kaip matote iš siūlomų gaminimo variantų, purius ryžius galima virti mirkant arba panardinant. Pirmasis variantas, žinoma, yra sunkesnis, bet vis tiek verta pabandyti. Svarbiausia yra laikytis aukščiau pateiktų rekomendacijų ir laikytis reikiamų proporcijų: vandens turi būti dvigubai daugiau nei javų. Tokiu atveju ryžiai pasirodys skanūs ir trapūs, o visa šeima galės mėgautis gerai pagamintu patiekalu.