Maistinė grūdų vertė. Grūdų sudėtis ir nauda

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Javai visada buvo vienas svarbiausių žmonių maisto produktų. Jas pradėta valgyti dar prieš vystant žemės ūkį. Po to žmonės išmoko gaminti įvairius patiekalus iš grūstų grūdų, o šiandien patiekalų iš dribsnių gaminimo receptų sunku suskaičiuoti.

Grūdai vertinami kaip svarbūs subalansuotos mitybos elementai. Juose esantys vitaminai, mikro-, makroelementai ir skaidulos leidžia pripildyti organizmą naudos.

Šiame straipsnyje aptariama dribsnių, dažniausiai ant daugelio žmonių stalo, sudėtis ir maistinė vertė. Be to, bus galima suprasti, kaip grūdai veikia organizmą, taip pat kokią naudą jie gali atnešti žmonių sveikatai.

Grikiai

Grikiai, be perdėto, yra unikalus produktas. Pagal maistinę vertę grikiai yra nepakeičiami racione. Jo cheminė sudėtis apima šias medžiagas:

• vitaminai B, E ir K;
• manganas;
• selenas;
• geležis;
• kalcis;
• kalis;
• magnis;
• fosforas;
• cinkas;
• natris;
• varis.

Tokia turtinga kompozicija suteikia žmogaus organizmui tinkamą sotumą be jokių neigiamų pasekmių. Verta paminėti, kad grikiai yra būtinas produktas sportininkų ir žmonių, kurie mėgsta tinkamą mitybą, racione.

Grikių nauda žmogui yra ta, kad jie padeda išvalyti organizmą nuo radioaktyviųjų medžiagų. B altymai, kurie yra grūdų dalis, yra lengvai virškinami, o skaidulos valo žarnyną. Taip pat grikiai geba išvalyti kepenis nuo susikaupusių toksinų ir sumažinti cholesterolio kiekį. Šie dribsniai puikiai tinka dietiniams patiekalams ruošti. Svoriui mažinti yra įvairių dietų, kurių pagrindinis produktas yra grikiai, nes jie teigiamai veikia svorio metimą.

Bulgur

Kokie grūdai, ne visi žino. Bulgur gali atnešti neįtikėtiną naudą organizmui, nes jo cheminėje sudėtyje yra daug:

• vitaminai B, E ir K;
• kalcis;
• kalis;
• fosforas;
• geležis;
• magnis;
• manganas;
• selenas;
• cinkas;
• natris;
• varis.

Bulguras naudingas tuo, kad jo naudojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų darbą. Reguliariai naudodami galite atsikratyti nemigos ir įveikti dirglumą. Šios kruopos gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl patiekalai iš jų yra nepamainomi žmonėms, kenčiantiems nuodiabetas. Taip pat bulguro pagalba galite efektyviai išvalyti žarnyną nuo susikaupusių toksinų ir toksinų.

Dabar, žinodami, kokie dribsniai – bulguras, vartotojai tikrai turėtų juos įtraukti į savo racioną, nes vartodami šios rūšies grūdus galite ne tik numalšinti alkį, bet ir gerokai padidinti imunitetą.

Perlinės kruopos

Iš pirmo žvilgsnio nepastebimi perlinių miežių grūdai teikia neįtikėtiną naudą žmogaus organizmui. Miežių košė yra vienas iš seniausių patiekalų, atsiradusių rusų virtuvėje. Miežių maistinė vertė yra turtinga jų cheminė sudėtis, kurią sudaro šie elementai:

• vitaminai B, A, PP, E ir K;
• kalcis;
• natris;
• kalis;
• fosforas;
• selenas;
• manganas;
• geležis;
• magnis;
• cinkas;
• varis.

Miežių pranašumas yra tas, kad į sudėtį įeinantys komponentai reguliuoja smegenų veiklą, užtikrina gerą medžiagų apykaitą, gerina regėjimą, didina imunitetą ir atkuria odos būklę.

Miežių kruopos gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, išvalyti kraujagysles, padidinti hemoglobino kiekį ir pagerinti virškinamojo trakto būklę. Miežiai taip pat laikomi puikiu antioksidantu.

Manų kruopos

Anksčiau buvo manoma, kad manų kruopos yra pats naudingiausias produktas, todėl nuo vaikystės buvo maitinami ir tebemaitinami vaikai, tikintis prisotinti jų organizmą naudingu.medžiagų. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad manų kruopos yra kelis kartus skurdesnės už kitus grūdus pagal savo cheminę sudėtį. Tiesą sakant, manų kruopos yra kviečių dalelės, kurios lieka miltų gamybos procese. Manų kruopas galima palyginti su aukščiausios kokybės miltais. Reikėtų atsižvelgti į šių javų cheminę sudėtį. Apima:

• vitaminai B, PP ir E;
• kalcis;
• chloras;
• geležis;
• fosforas;
• magnis;
• siera;
• cinkas.

Tačiau, nepaisant to, kad grūdų maistinė vertė yra mažesnė nei kitų grūdų, manų kruopos vis tiek turi savo privalumų. Tai puikus produktas žmonėms, kurie sunkiai virškina b altymus ar skaidulas. Šį reiškinį galima pastebėti, pavyzdžiui, tiems, kuriems neseniai buvo atlikta operacija, arba esant blogai inkstų būklei.

Manų kruopos gali ilgam numalšinti alkį, tai taip pat geras pusryčių pasirinkimas. Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja manų kruopų valgyti dažniau nei kartą per savaitę.

Ryžių kruopos

Javų sudėtį ir naudą sunku pervertinti. Ryžiai nuo seniausių laikų buvo laikomi vienu naudingiausių kultūrų, nes jų cheminėje sudėtyje yra toks medžiagų rinkinys:

• vitaminai B, H ir PP;
• varis;
• fosforas;
• magnis;
• selenas;
• kob altas;
• manganas;
• molibdenas.

Javų grūdų maistinė vertė slypi gebėjime pagerinti visų vidaus organų ir sistemų darbą. Reguliarusryžių naudojimas prisideda prie to, kad pradeda atsigauti visos funkcijos, o tai pagerina viso žmogaus būklę.

Ryžiai palaiko vandens ir druskos pusiausvyrą, todėl juos reikėtų įtraukti į žmonių, turinčių problemų su inkstų, kepenų ir urogenitalinės sistemos ligomis, racioną. Ryžiai yra visiškai be glitimo, todėl ryžių košė yra saugiausia kūdikių pirmajam maistui. Japonijos gyventojai tvirtina, kad reguliariai vartojant ryžius pagerėja centrinės nervų sistemos, virškinimo trakto darbas, susikaupimas, intelektas.

Išvada

Beveik visų grūdų cheminė sudėtis panaši, tačiau skiriasi maistine verte. Remdamiesi tuo, galime daryti išvadą, kad grūdai įvairiai veikia žmogaus organizmą.

Javų įtraukimas į dietą gali suteikti organizmui tinkamą gyvybiškai svarbių medžiagų atsargų papildymą. Vos viena porcija bet kokios košės per dieną dėl maistinės grūdų vertės padeda pagerinti virškinimo trakto veiklą, gerina medžiagų apykaitą, normalizuoja organizmo sistemų būklę, taip pat ilgam numalšina alkį.