Kaip virti dietinį vištienos plovą lėtoje viryklėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pilafas yra garsus Azijos patiekalas, tradiciškai gaminamas iš mėsos, ryžių, daržovių ir prieskonių, pridedant riebalų. Originaliuose receptuose naudojama kiauliena arba ėriena, tačiau patiekalo maistinę vertę galima gerokai „palengvinti“ruošiant dietinį vištienos plovą. Ir jei tuo pačiu metu jis gaminamas lėtoje viryklėje, visiškai įmanoma sumažinti aliejaus kiekį arba net apsieiti be jo.

Dietinis plovas

Žinoma, kaloringų riebalų ir angliavandenių turinčių ryžių derinys vargu ar yra dietinis pasirinkimas. Gyvūniniai riebalai kartu su angliavandeniais paverčiami riebalais, kurie toliau nusėda po tokiu skanėstu piktnaudžiaujančio žmogaus oda. Tai rodo ir pagal originalų receptą paruošto azijietiško patiekalo kalorijų kiekis. 100 gramų porcijoje jis gali siekti net 500 kcal! Kaip žinia, suaugusiam žmogui, norinčiam sulieknėti, vidutinis dienos kalorijų kiekis nėra toksdaugiau nei 2000 kcal. Atitinkamai, naudojant tik 300 g tokio skanėsto, limitas bus beveik išnaudotas. Bet tai visai nereiškia, kad tokį skanų ir mylimą patiekalą reikia pamiršti amžiams. Dietinis plovas su vištiena, virtas lėtoje viryklėje, turi beveik perpus mažiau kalorijų, nepažeidžiant patiekalo skonio ir naudos.

Mėsa plovui

Pagrindinis plovo ingredientas yra mėsa. Ir jis, kaip žinote, skiriasi maistine verte ir riebumu. Kaloringiausia yra ėriena. Kiauliena šiuo atžvilgiu jam šiek tiek prastesnė, o jautiena dar mažiau maistinga. Tačiau mažiausiai kalorijų turi vištiena, ypač krūtinė. 100 g vištienos yra tik 150-180 kcal.

Ryžiai plovui

Kitas privalomas ingredientas ruošiant plovą yra ryžiai, kurie yra gana kaloringi (100 g dribsnių yra 360 kcal). Tačiau virti ryžiai sugeria vandenį ir verda, todėl 100 g gatavo patiekalo maistinė vertė ne didesnė kaip 150 kcal.

Klasikiniai apvalūs b alti ryžiai geriausiai tinka plovo gamybai.

Tačiau sveikos mitybos šalininkai pataria vartoti ruduosius ryžius, teigdami, kad juose yra daug įvairių mikroelementų ir jie yra naudingesni. Tokių grūdų kalorijų kiekis nesiskiria nuo b altai poliruotų. Tačiau tokie jo sudėties pokyčiai gali rimtai paveikti plovo išvaizdą ir konsistenciją. Šioje situacijoje kiekvienas gurmanas turi nuspręsti patskas jam svarbiau - plovo apetitas ir skonis ar jo naudingumas.

Daržovės

Trečias svarbus plovo komponentas yra daržovės. Dietinėje šio patiekalo versijoje jie yra labai svarbūs. Juk juose yra minimalus kalorijų skaičius. Šiuo atžvilgiu kuo daugiau jų yra plove, tuo labiau jie „praskiedžia“jo kalorijų kiekį. Tradiciškai į patiekalo sudėtį dedamos morkos ir svogūnai. Šios daržovės pagal klasikinį receptą kepamos dideliame kiekyje riebalų. Bet tai nėra dietos pasirinkimas. Galite, o dar geriau, visai neskrudinti arba kepti su minimaliu kiekiu aliejaus.

Norint sumažinti maistinio plovo kalorijų kiekį, pjaustytas daržoves patartina troškinti tiesiai lėtoje viryklėje su pjaustyta vištiena. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens arba šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Dietinis plovas: receptas

Taigi, siūlome lėtoje viryklėje kepto nekaloringo vištienos plovo receptą. Jo paruošimui jums reikės:

• 300 g vištienos krūtinėlės;
• 150 g ryžių;
• 1 morka;
• 1 svogūno galva;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• ½ šaukštelio m alti pipirai;
• druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis ciberžolė;
• žalumynai ir česnakai pagal skonį.

Prieskoniai

Taip pat verta pasilikti atskirai prie prieskonių ir prieskonių plovui, kurie suteikia šiam patiekalui subtilų skonį, pikantiškumą ir aromatą. Plovas yra rytietiškas patiekalas ir, kaip žinote, Azijos šefaijie tiesiog mėgsta prieskonius ir be jų nepasigamina beveik nė vienas patiekalas. Dietologų teigimu, norintiems sulieknėti žmonėms prieskoniai labai praverčia. Jie žymiai pagerina žarnyno veiklą, pagreitina medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie svorio mažėjimo. Jei pageidaujama, į dietinį plovą taip pat galima dėti kario, suneli apynių, raugerškių ir kitų.

Gaminimo būdas

Pasvarstykime, kaip virti dietinį plovą. Procesas prasideda nuo mėsos perdirbimo. Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Multicooker dubuo lengvai sutepamas augaliniu aliejumi, į jį supilama mėsa ir nustatomas režimas "Kepimas". Toliau paruoškite daržoves. Nuluptas morkas sutriname ant smulkios trintuvės, svogūnus supjaustome pusžiedžiais arba kubeliais. Visos daržovės supilamos į lėtą viryklę su mėsa ir troškinama, kol suminkštės ir suminkštės. Kol mėsa ir daržovės kepa, ryžius reikia 10-15 minučių pamirkyti š altame vandenyje, tada gerai nuplauti, įdėti į sietelį, kad nuvarvėtų vanduo. Vanduo į lėtą viryklę pilamas 2 dalimis vandens 1 daliai sausų ryžių. Užvirinkite režimu „Kepimas“ir suberkite ryžius, suberkite pomidorų pastą, prieskonius ir išmaišykite. Nustatykite „Pilaf“režimą. Gaminimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo prietaiso modelio ir maisto kiekio. Paprastai tai trunka apie 1-1,5 valandos. Nebereikia atidaryti lėtos viryklės ir maišyti dietinį plovą ar atlikti kitus veiksmus. Pats prietaisas garsiniu signalu praneš apie gaminimo pabaigą. Patiekalas gali būti patiekiamas iš karto ant stalo. Arba palikite dietinį plovąmultivarke kurį laiką įjungtas režimas „Šildymas“. Tokiu atveju patiekalas išliks karštas iki valgio.

Yra dar lengvesnių dietinio plovo variantų – vaisių, grybų, jūros gėrybių, baklažanų. 100 g tokių patiekalų kalorijų kiekis gali būti tik 100 kcal.