Gėnios sūrymo sausainiai. Žingsnis po žingsnio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pasninko laikotarpiu visada ateina momentas, kai norisi kažko neįprasto ir „draudžiamo“. Tai ypač pasakytina apie saldumynus ar sodrius kepinius. Šiais momentais šeimininkės ieško alternatyvų ir sėkmingų paprastų receptų, kurie leistų iš turimų ir įraše leidžiamų produktų (ne gyvūninės kilmės) pagaminti ką nors saldaus ir skanaus.

Tikras išsigelbėjimas yra sūrymo sausainių receptas. Svarbu, kad galite paimti bet kokį sūrymą: iš agurkų, raugintų kopūstų, pomidorų ar sūraus lėkštės. Sausainių skonis primins trapios tešlos, bet bus daug aromatingesnis, skanesnis ir lengvesnis.

Reikalingi ingredientai sūrymo sausainiams gaminti

• 760 g kvietinių miltų (apie 5–6 puodeliai).
• 180 ml augalinio aliejaus.
• 260 ml sūrymo (beveik pilna stiklinė).
• 180 g granuliuoto cukraus.
• Didelis žiupsnelis druskos.
• Vanilinis cukrus.
• Pusė šaukštelio kepimo sodos.

Gaminimo procesas

Patyrusios šeimininkės pataria prieš gamindamos sausainiusant sūrymo nedelsiant pasverkite ir padėkite visus produktus priešais save. Taip pat iš anksto paruoškite patogų maišymo dubenį.

Pirmajame gaminimo etape sumaišomi skysti produktai: augalinis aliejus ir sūrymas. Tada įpilama granuliuoto cukraus ir vanilino. Š altame pagrinde cukrus greitai neištirps, todėl palikite mišinį kuriam laikui. Šiuo metu netaupykite laiko. Geriau leiskite cukrui ištirpti, nei valgyti sausainius ir „mėgautis“kristalų girgždėjimu ant dantų. Jei nėra laiko laukti, tiesiog pakeiskite granuliuotą cukrų milteliais.

Lėtai įmaišykite saldų sviesto ir sūrymo mišinį. Maišymo procese reikia palaipsniui įpilti miltų. Nepamirškite persijoti, kad agurkų sūrymo sausainiai būtų lengvesni ir erdvesni. Įpilkite soda kartu su miltais. Konsistencija ir išvaizda tešla turėtų būti labai panaši į trapios tešlos pyragą.

Uždenkite tešlą lėkšte arba suvyniokite į maišelį ir palikite pusvalandį pailsėti. Jei trapius tešlos pyragus reikia valyti š altai, kad sviestas sukietėtų, tai sūrymo tešlai tokio ilgo poilsio nereikia. Sėkmingai įkaitinti orkaitę ir paruošti sausainių formeles prireiks 20–25 minučių.

Slapukų formavimas

Kai sūrymo sausainių tešla stovės, ji išsiplės ir taps puresnė. Atkreipkite dėmesį, kad tai yra be mielių ir vištienos kiaušinių. Tešlos gabalėlį padaliname į dvi dalis ir kiekvieną iškočiojame į maždaug 1 cm storio blyną, tada ateina eilė parodyti kulinarinę fantaziją ir fantaziją. Formosslapukams galite naudoti visiškai kitokius. Jei neturite pakankamai laiko arba nėra po ranka formelių, tešlą galite tiesiog supjaustyti kvadratėliais arba rombais.

Formuotus sausainius išdėliokite sūryme ant kepimo skardos, kurią iš anksto padengiame kepimo popieriumi. Popierių galite lengvai patepti augaliniu aliejumi arba tiesiog pabarstyti miltais.

Kepimas

Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių. Stenkitės sausainius išdėstyti taip, kad tarp jų liktų pakankamai vietos. Kepant jie išsiplės. Agurkų sūrymo sausainių gaminimo laikas yra 12-15 minučių. Per daug kepti neverta, nes sausainiai netaps traškūs ir trupiniai, o kieti ir beskoniai.

Kaip aptarnauti

Svarbu pažymėti, kad daugelis namų šeimininkių bijo virti sausainius sūryme. Jiems atrodo, kad kepiniai kvepės agurkais ar raugintais kopūstais. Tai visiškas nepatyrusių virėjų klaidingas supratimas. Sausainiai nepanašūs į kitus gerai žinomus kepinius, bet ir nekvepia agurkais. Prie arbatos, vaisių sulčių ar naminio kompoto tiks sūrymo sausainiai (nuotrauka pridedama).

Patarimai ir gudrybės

Jei naudojamame sūryme yra žalių lapų, gvazdikėlių ir pan., patariame prieš dedant į tešlą nukošti.

Prieš pildami į tešlą, būtinai patikrinkite sūrymo druskingumą. Jei marinatas, kuris buvo užpiltas ant agurkų, yra per sūrus, įpilkite mažesnį kiekį.

PateikiteSlapukai leidžiami ne tik gavėnios metu. Jis patiks svečiams bet kuriuo metų laiku.

Smagu, kad tokie sausainiai labai ilgai išlieka minkšti ir traškūs. Laikotarpis truks dar ilgiau, jei sausainiai bus dedami į stiklinį indą su gerai užsidarančiu dangteliu.

Tešla pakankamai tiršta. Jūs neturėtumėte to bijoti. Rekomenduojama maišyti mediniu šaukštu arba mentele.

Jei labiau mėgstate sūrius pyragus, tiesiog sumažinkite granuliuoto cukraus kiekį ir įpilkite šiek tiek daugiau sūrymo. Taip sausainiai bus sūrūs ir skonis kaip krekeriai.

Sausainiai atrodys kaip krekeriai, net jei pjaustydami tešlą supjaustysite ilgomis plonomis juostelėmis. Kepdami pagaliukai taps puresni. Iškepus galima juos pabarstyti trupučiu druskos. Gaunamos sūrios traškios riekelės, kurios gali pakeisti duoną ar krekerius.

Visiškai ne sugadins, o, priešingai, bus naudinga, į tešlą įberkite šaukštą m alto cinamono, imbiero ar kakavos. Taip pat galite įdėti cukruotų vaisių, medaus vietoj cukraus ir riešutų. Prieš dedant į tešlą, džiovintus vaisius ir cukruotas vaisius patartina mirkyti 10-20 minučių.

Sveikesnis ir nekaloringesnis sūrymo sausainis gaunamas, jei dalį miltų pakeisite įprastais avižiniais dribsniais.

Į tešlą galite įdėti saulėgrąžų branduolių (sūdytų arba įprastų). Iš jų kepiniai bus ne tik gražios išvaizdos, bet ir neįtikėtinai naudingi. Be to, branduoliai gali pakeisti kaloringesnius riešutus.

Jeireceptas neriboja pasninko ar dietos, tuomet į tešlą galima įpilti šiek tiek sviesto, kondensuoto pieno, porą šaukštų grietinės. Rezultatas – nuostabiai sotūs, nepaprastai saldūs ir skanūs šventiniai sausainiai.