Subtilūs trapios tešlos sausainiai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Trumpos duonos tešla naudojama sausainiams, pyragų sluoksniams ir kitiems desertams gaminti. Jo istorija yra įsišaknijusi tolimoje praeityje. Šio produkto gimtinė yra Didžioji Britanija ir Škotija. Būtent ten pirmą kartą (XII a.) iš šios tešlos buvo pradėti kepti desertai.

Trumpos duonos tešla

Švelnus, trapus ir kvapnus – visa tai apie trapią tešlą. Daugelis vis dar prisimena šį skonį iš vaikystės. Įvairių formų sausainiai su traškiu cukrumi ant viršaus. Atrodė, kad nėra nieko skanesnio už šį skanėstą.

Klasikinis šios tešlos receptas susideda iš sviesto (margarino), cukraus ir miltų. Į jį nebuvo dėta nei kiaušinių, nei kepimo miltelių. Šiuolaikiniuose receptuose yra daug daugiau ingredientų, tačiau pagrindai išlieka tie patys.

Anksčiau tokius saldainius puošdavo tik cukraus pudra. Tačiau dabar galite rasti daugybę kepimo variantų, kurie dekoruoti neįtikėtiniausiais būdais. Teminiai cukraus pudros paveikslai ir įvairūs riešutų bei saldumynų pavidalo priedai daro trapius pyragus dar neįprastesnius.

Trumpos duonos pyragas: paprastas receptas

Šis receptas kilęs iš vaikystės. Visi prisimins sekmadienio rytą ir kepinių kvapą. Būtent taip kvepia minkšti trapios tešlos sausainiai. Suaugusieji šį vanilės kreminį kvapą prisimena kaip namų ir komforto aromatą.

Šiam desertui paruošti reikės dviejų kiaušinių, trijų stiklinių miltų, pakelio sviesto (200-250 gramų), cukraus ir kepimo miltelių (0,5 arbatinio šaukštelio). Jums reikia maždaug 2 puodelių cukraus, įskaitant pabarstukus.

Kepimas prasideda nuo to, kad sviestas turi būti paliktas kambario temperatūroje 20-30 minučių. Taip jis bus minkštas ir elastingas.

Toliau reikia sum alti cukrų ir kiaušinius. Kai sviestas tampa minkštas, jį reikia sumaišyti su kiaušiniais ir cukrumi.

Miltus ir kepimo miltelius į ankstesnį mišinį reikia berti lėtai. Viską išmaišyti iki tirštos konsistencijos be gabalėlių. Įdėkite tešlos rutulį į maistinę plėvelę ir šaldykite 20-30 minučių.

Tešlą reikia iškočioti ant miltais pabarstyto stalo. Sausainio storis priklauso nuo to, kokį skanėstą norite gauti. Pavyzdžiui, sausų trapių sausainių tešlos sluoksnis turi būti plonas. Minkštesnis desertas bus storesnis nei 1 centimetras.

Aromatiniai saldainiai kepami 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15-20 minučių. Klasikinis trapių sausainių variantas apibarstomas cukrumi. Saldumynai patiekiami su arbata arba šiltu pienu.

Namų šeimininkės savo atsiliepimuose teigia, kad šis paprastas receptas labai padedaprie arbatos nėra saldumynų, bet labai norisi įtikti artimiesiems. Jis paruošiamas greitai, o visi komponentai visada yra šaldytuve.

„Minutė“

Kiekviena šeimininkė turi keletą paslapčių, kaip greitai ir skaniai pamaloninti artimuosius. Per kelias minutes galite paruošti skanų skanėstą arbatai. Greičiausias ir lengviausias receptas – švelnūs trapios tešlos sausainiai. Trims porcijoms reikės šių produktų: vienos pakuotės sviesto, 150 gramų cukraus, 60 ml pieno ir 3 puodelių miltų. Pagal skonį galima dėti vanilino. Kai kurie virėjai sviestą pakeičia margarinu. Tačiau tai mažiau naudinga.

Visos namų šeimininkės pirmiausia suminkština sviestą kambario temperatūroje. Jis turi būti sumaišytas su cukrumi. Teks intensyviai maišyti, kad neliktų cukraus grūdelių. Pieną taip pat reikia šiek tiek pašildyti arba pridėti iki kambario temperatūros.

Į gautą masę pamažu dedami miltai. Tešla turi būti kieta, bet lanksti. Ją reikia gerai išminkyti ir palikti „pailsėti“šaldytuve 20-30 minučių.

Trapios tešlos sausainiai iškepa labai greitai. Pabarstykite cukrumi arba grūstais riešutais. Patiekite atšaldytą.

Šis desertas neabejotinai yra sveikesnis nei bet kuris kitas parduotuvėje pirktas variantas. Trapios tešlos sausainiuose energijos užtenka visoms žmogaus išlaidoms padengti. Tuo pačiu metu tokiuose saldumynuose yra daug B grupės ir PP vitaminų.

Prancūziški sausainiai "Sabie"

Daugelis mano, kad tobuli trapios tešlos pyragaičiai gaminami Prancūzijoje. Jie vadina jį „Sablie“. Šie saldainiai ruošiami pagal senus nacionalinius receptus, o vėliau supakuojami į skardines. Toks skanėstas yra nuostabi dovana ir priminimas apie šią šalį.

Šį desertą lengva pasigaminti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų: 100-120 gramų vidutinio riebumo sviesto, vieno vištienos kiaušinio, stiklinės kvietinių miltų, cukraus arba miltelių - pusės stiklinės, žiupsnelio druskos.

Minkštą sviestą reikia plakti šaukštu arba trintuvu iki oro. Toliau į šią masę suberkite cukrų ir druską. Dar kartą išplakti ir įmušti kiaušinį. Subtilūs trapios tešlos sausainiai, kurių receptas aprašytas straipsnyje, pasirodys skanūs tik gerai sumaišius visus ingredientus.

Miltai palaipsniui dedami į tirštą tešlą. Jis turi būti dedamas į maistinę plėvelę ir 1-2 valandas šaldytas. Tada tešlą reikia dar kartą minkyti ir iškočioti cilindro pavidalu.

Klasikinė sausainių versija yra 1 centimetro storio griežinėliai (kaip batono gabalėliai). Sausainiai kepami orkaitėje 20-25 minutes. Tada neskubėkite traukti iš orkaitės, leiskite atvėsti lėčiau.

Prancūziškoje versijoje sausainiai patiekiami be papuošimų ar pabarstukų. Galima valgyti su uogiene, medumi ar tiesiog arbata. Šie subtilūs trapios tešlos sausainiai pagyvins kiekvieną ryto ar popietės užkandį.

Virėjai labai gerai kalba apie receptągerai. Tai puikus visų komponentų derinys (taip sakoma). Rezultatas – švelnus ir trapus nuostabaus kreminio skonio sausainis.

Cukriniai sausainiai

Vaikai labai mėgsta saldumynus. Kiekviena mama nori, kad bet kokie desertai būtų ne tik skanūs. bet ir naudinga. Štai kodėl dauguma mamų mažiesiems smaližiams renkasi trapius, minkštus trapius sausainius, kuriuos galima pasigaminti namuose.

Šių skanėstų paruošimas neužima daug laiko, be to, reikalauja minimalių išlaidų. Cukriniams trapios tešlos sausainiams reikia paimti: šiek tiek mažiau nei stiklinę miltų (150 gramų), cukraus arba miltelių 80–100 gramų, vieną kiaušinį ir porą šaukštų pieno.

Šie paprasti ingredientai gamina skanius ir saldžius sausainius visai šeimai. Galite virti juos visus kartu ir tai užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių.

Ruošimas prasideda sumaišant sviestą ir cukraus pudrą. Šią masę reikia išplakti iki vientisos masės. Tada įpilkite pieno, vanilės ir kiaušinio. Dar kartą plakite masę.

Tada tešlą reikia perkelti į konditerinį maišelį. Jei tokio įrenginio nėra, galite paimti įprastą pakuotę ir nupjauti nuo jos kampą. Tešlą paskirstome ant pergamentinio popieriaus su skirtingomis gražiomis figūrėlėmis. Gali būti rožės arba įdomios figūros.

Produktas kepamas 20-25 minutes iki auksinės rudos spalvos. Kai pyragas atvės, jį reikia pabarstyti cukraus pudra.

Švelnūs trapios tešlos sausainiai, kurių receptas su nuotrauka buvo aukščiau, galitenaudoti kaip desertą arba kaip popietinį užkandį. Jį galima valgyti su arbata, kava ar pienu.

Meilės atsiliepimuose teigia, kad joms patinka šis receptas. Namų ūkiai mielai suvalgo kepinius per kelias minutes. Receptą lengva įgyvendinti.

Naminis

Kai kurie žmonės nori rasti kvapnų ir skanų trapios tešlos variantą. Kepimas namuose visada yra sveikas ir skanus. Tačiau daugelis namų šeimininkių neturi pakankamai laiko ir energijos kulinariniams šedevrams paruošti. Naminiai trapios tešlos sausainiai yra greitas ir paprastas skanių pyragų pasirinkimas.

Trupius trapius naminius sausainius galite pasigaminti iš sviesto (100 gramų), dviejų kiaušinių, stiklinės cukraus, pusės arbatinio šaukštelio sodos, žiupsnelio druskos ir šaukštelio cinamono.

Mikseriu išplakite kiaušinius, druską, cukrų ir cinamoną. Tada supilkite minkštą sviestą ir vėl plakite. Atėjo laikas gesintai sodai ir miltams. Juos reikia pridėti palaipsniui. Tešla turi būti kieta.

Iš jo formuojame kamuoliukus ar kitas figūrėles. Juos paskirstome ant pergamento ir kepame orkaitėje. Gležnus trapius sausainius, kurių receptas buvo nurodytas aukščiau, galite pabarstyti riešutais arba cukraus pudra.

Saldūs sausainiai

Galima paminėti dar vieną skanių kepinių variantą. Šeimininkės įvertins šiuos saldumynus, nes juos pamėgs ir suaugusieji, ir vaikai. Jie iškepa greitai ir lengvai. Trapios tešlos sausainiams nereikia daug ingredientų.

Ingredientai ir paruošimas

Patiekalui paruošti reikia paimti pakelį sviesto, pusę kilogramo miltų, stiklinę cukraus, vieną kiaušinį, žiupsnelį druskos, maišelį vanilinio cukraus ir 50 ml pieno. Visų ingredientų reikia 3 porcijoms pagaminti. Jei jums reikia daugiau slapukų, komponentų skaičius turi būti padidintas lygiomis dalimis.

Kol sviestas kambario temperatūroje minkštėja, išplakite kiaušinį, cukrų ir pieną. Tada į gautą masę suberkite miltus. Tešlą gerai išplakti ir išmaišyti. Jis turi būti dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.

Tešlai "pailsėjus" ją galima iškočioti. Slapukai gali būti formuojami įvairiais būdais. Pavyzdžiui, iškirpkite figūrėles ar apskritimus. Taip pat nepamirškite apie seną mūsų močiučių būdą (tešlą perleiskite per mėsmalę).

Orkaitę reikia įkaitinti iki 180-200 laipsnių. Suformuotus sausainius dėkite ant pergamento ir kepkite 20-25 minutes.

Kai pyragas atvės, galite jį papuošti. Daugelis namų šeimininkių nori palikti desertą originalioje formoje. Tačiau jei skanėstas ruošiamas šventei, tuomet galite naudoti įvairių spalvų glazūrą. Jis pasirodys skanus ir gražus. Tačiau tai žymiai padidins jo kalorijų kiekį.

"Zebra" arba "Serpentinas"

Tradicinės trapios tešlos kepimo galimybės greitai nusibosta. Štai kodėl virėjai dažnai ieško neįprastų skanių naminių saldumynų variantų. Tam puikiai tinka tradicinės trapios ir šokoladinės tešlos derinys. Švelnus smėlissausainių tešla tokiu nestandartiniu aiškinimu ruošiama pagal klasikinį receptą.

Žingsnis po žingsnio receptas

Desertui pagaminti reikia šių komponentų: dviejų kiaušinių, pusės kilogramo miltų, stiklinės cukraus, 10 g kepimo miltelių, pakelio margarino arba sviesto ir 4 šaukštų kakavos. Šie produktai yra beveik kiekviename šaldytuve.

Trumpos tešlos, minkštų, skanių sausainių ruošimas prasideda sumaišant sviestą, kiaušinius ir cukrų. Visus komponentus geriausia išplakti mikseriu. Tai užtruks mažiau laiko ir pastangų.

Toliau reikia suberti miltus, kepimo miltelius ir vėl viską išmaišyti. Tešlai reikia leisti pastovėti (geriausia šaldytuve arba š altoje vietoje). Po to galite gaminti sausainius. Kiekvienas pasirenka savo formą. Įdomiai atrodo išraižytos įvairios figūros, tačiau galite naudoti ir klasikinį metodą. Pavyzdžiui, supjaustykite griežinėliais arba tiesiog suformuokite tešlos gumulėlius.

Saldainiai kepami orkaitėje apie 20 minučių. Pirmiausia jis turi būti pašildytas. Iškepusį kepinį galima papuošti. Tai lengva padaryti su cukraus pudra, žemės riešutais, cinamonu ar konditerijos kremu. Tokie saldumynai patiks visiems svečiams.

Daugelis šeimų mieliau gamina šį pyragą sekmadieniais. Kvapiais sausainiais mėgaujasi visa šeima.

Minkštas trapios tešlos pyragas

Įprastuose kepimo variantuose trapios tešlos sausainiai turi būti trupiniai. Tačiau daugelis renkasi minkštesnius šio pyrago variantus. Ši tešla yra labai paprasta ir lengvai paruošiama.

Kaip gaminti

Kepimuireikia komponentų: pakelio sviesto, 100 gramų cukraus, poros kiaušinių, stiklinės miltų ir žiupsnelio druskos. Kad tešla būtų minkšta, reikia paimti tik trynius, be b altymų. Cukrus turi būti pakeistas cukraus pudra, todėl konsistencija bus minkštesnė.

Gaminimo procesas prasideda sumaišant sviestą su cukraus pudra. Tada į mišinį supilkite trynius ir vėl išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus ir suformuokite tešlos rutulį.

Jei norite gaminti šokoladinius sausainius, turite įdėti šaukštą kakavos. Tešla iškočiojama iki 1-2 centimetrų storio. Iškirpkite figūrėles ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių. Kol pyragas dar šiltas, galite pabarstyti cinamono cukrumi.

Išvada

Kiekviena šeimininkė turi savo specialų trapių trapių sausainių receptą. Jis specialiai paruoštas visai šeimai, atsižvelgiant į namų ūkio pageidavimus. Daugelis virėjų mieliau sviestą keičia margarinu, o kiaušinius – vien tryniais. Tai suteikia sausainiams tam tikrą tekstūrą ir skonį.