2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip virti vėgėlę. Tai labai skani gėlavandenė žuvis. Skirtingai nei tipiški upių ir ežerų gyventojai, joje yra nemažai kaulų. Jo filė skoniu primena riebų upėtakį. Todėl gaminant pyragus dažnai naudojama dėmėtos spalvos žuvis, nes sultys labai gerai sugeria tešlą. Vėgėlė taip pat gerai tinka vadinamojoje „triguboje ausyje“. Šios žuvies kepenys yra padidintos, iš jų galima paruošti nepaprastai skanų paštetą. Jei aptikote ikrus, taip pat neskubėkite jų išmesti – galite paruošti gerą užkandį.
Nusprendę, kaip virti vėgėlę, ją reikia atitinkamai supjaustyti. Jei žuvis jauna ir maža, ją nuvalome nuo žvynų. Jei vėgėlė jau pasenusi, jos oda sutirpusi ir bus stipriai sukramtoma, o minkštimas tokiame kiaute blogai iškeps. Todėl prasminga nesivargti valant svarstykles, o visiškai pašalinti odą nuo skerdenos. Tai yradaroma paprastai. Padarome pjūvį prie galvos, nuplėšiame odą ir sutraukiame ją kaip kojinę. Toliau perpjauname pilvuką, išimame kepenėles ir (jei pasiseks) ikrus, likusius vidų išmetame. Pelekai ir uodega taip pat patenka į šiukšliadėžę. Jei turite reikalų su šaldyta filė, ją reikia perkelti iš šaldiklio į apatinę šaldytuvo lentyną.
Na, dabar pagalvokime, kaip kepti žuvį. Vėgėlė labai skani, jei kepama orkaitėje. Be to, tai yra lengviausias ir greičiausias būdas. Jei svečiai jau prie slenksčio, be šio recepto neapsieisite. Svogūną ir didelį pomidorą supjaustome plonais apskritimais, smulkiai supjaustome krapus ir petražoles. Daržovių mišinį pasūdykite, pipiruokite, išspauskite pusės citrinos sultis. Paruoštą vėgėlės skerdeną iš vidaus ir išorės įtriname druska ir pipirais, patepame augaliniu aliejumi. Į pilvą dedame kelis šaukštus daržovių mišinio. Kepimo skardą padengiame folijos gabalėliu. Ant jo dedame pusę likusio daržovių mišinio. Mes dedame savo žuvį ant statinės ant šios pagalvės. Ant viršaus uždėkite likusias daržoves. Foliją suvyniojame į voką. Nevyniokite žuvies sandariai – kepimo metu turi būti laisva sulčių ir aromatų cirkuliacija. Kaip virti vėgėlę orkaitėje? Tiesiog įkiškite kepimo skardą į iki 180 oC įkaitintą orkaitę ir palaikykite ten apie 40 minučių. Likus ketvirčiui valandos iki visiško kepimo, atsargiai išskleiskite foliją, kad žuvis apskrustų.
Filės gabalėlius galite tiesiog apvolioti miltuose ir kepti augaliniame aliejuje. Bet jei norite patiekti žuvį ant šventinio stalo ir galvojate, kaip gamintivėgėlė skanu, šiek tiek apsunkinkime užduotį ir pakepkime tešloje. Norėdami tai padaryti, trintuvu sutrinkite du svogūnus. Įpilkite 2 žalius kiaušinius ir 2 šaukštus grietinės. Išmaišykite ir pradėkite dėti miltus. Jo kiekį nustatome iš akies – tešla turi išeiti kaip blynai – vidutiniškai tiršta. Paruoštus filė gabaliukus apšlakstykite citrinos sultimis, pamerkite į tešlą ir apkepkite iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje.
Kitas būdas virti vėgėlę – troškinti ją grietinėje. Pirmiausia filė gabaliukus apvoliokite miltuose, sumaišytuose su druska ir pipirais, ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite žuvį į lėkštę. Į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas, pakepinkite aliejuje. Supilkite grietinę ir virkite apie penkias minutes ant silpnos ugnies. Tada sudėkite žuvies gabalėlius į padažą ir troškinkite po dangčiu 10 minučių.
Rekomenduojamas:
Daržovių padažas įvairiems patiekalams: geriausių receptų pasirinkimas
Turime ribotą garnyrų pasirinkimą. Bulvės, dribsniai, makaronai… Kaip įsitikinti, kad garnyras nebūtų nuobodus? Padažas ne tik padarys sausą košę sultingesnę, bet ir neatpažįstamai pakeis pažįstamą patiekalą. Padažai būna įvairūs – mėsiški, kreminiai, grybiniai. Daržovių padažas, kuriam skirtas šis straipsnis, padės jums pasninko dienomis arba laikantis vegetariško gyvenimo būdo
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Ruginiai makaronai namuose. Geriausių receptų pasirinkimas
Visi žino, kad makaronus galima pasigaminti namuose, tačiau daugelis šeimininkių apsiriboja tik aukščiausios kokybės miltais, nes nepasitiki alternatyvomis dėl informacijos stokos. Praktiškai paaiškėja, kad ruginiai makaronai yra ne mažiau skanūs nei klasikiniai, o virti juos namuose yra gana paprasta
Kaip kepti karpius. Geriausių receptų pasirinkimas
Ar norite pamaloninti savo namų ūkį prabangiu maistu? Tuomet siūlome kepti karpius. Linkime kulinarinės sėkmės
Samsa su mėsa. Geriausių receptų pasirinkimas su nuotraukomis
Klasikinis ir vienas populiariausių Vidurinės Azijos patiekalų – samsa su mėsa – tradiciškai turėtų būti kepamas specialioje atviroje orkaitėje, vadinamoje tandyru. Nedalyvaujant šiam „kaitinimo aparatui“, patiekalas laikomas netikru. Tačiau smalsūs kulinarijos ekspertai iš savo patirties išsiaiškino, kad samsoje svarbiausia yra tinkama tešla ir įdaras, o visai ne kepimo būdas
