2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Vis daugiau žmonių linksta į sveiką gyvenimo būdą, teisingai maitinasi ir vengia maisto, kuriame yra daug natrio, ir nesveikų priedų. Tačiau saldumynų dar niekas neatsisakė. Atsižvelgiant į palmių cukraus naudą ir žalą, verta atidžiau pažvelgti į jo savybes.
Tai mažai žinomas saldiklio tipas, produktas, gaunamas iš Arengos palmių, Indijoje vadinamas „gur“, o Amerikoje ir Europoje „jeggery“, kuris taip pat gali būti pagamintas iš cukranendrių ir datulių palmių. Palmių cukrus gaunamas tirštinant gėlių sulą, verdant žemoje temperatūroje, kol susidarys sirupas.
Džiovinumo sudėtis ir savybės
Palmių saldiklio saldumas pateikiamas sacharozės, gliukozės, fruktozės pavidalu, kurių procentinė dalis priklauso nuo palmių veislės ir produkto apdorojimo būdo. Jaggery yra praturtintas mineralais (60 kartų daugiau nei įprastas cukrus): kalcio, kalio, fosforo, geležies ir, kaip parodė tyrimai, gausu vitaminų A, C, B1, B2, B6. Tai aplinkai nekenksmingas produktas, betrąšos ir pesticidai. Atsižvelgiant į palmių cukraus cheminės sudėties įvairovę, produkto nauda neapsiriboja jo maistine sudėtimi.
Energija
Palmių cukraus angliavandeniai yra idealios struktūros, gerai įsisavinami organizme ir efektyviai papildo energijos sąnaudas, kai vartojama minimaliais kiekiais. Ši produkto savybė yra gana paklausi dėl didelių kalorijų sąnaudų ir greito nuovargio. Tačiau tuo pačiu palmių cukrus padeda atsikratyti antsvorio.
Virškinimo atstatymas
Jaggery normalizuoja virškinimą, aktyvindamas virškinimo fermentus ir naikindamas nepalankią bakterinę žarnyno mikroflorą žarnyne. O maistinių skaidulų buvimas pašalina vidurių užkietėjimą ir virškinimo sutrikimus.
Valančios savybės
Palmių cukrus padeda efektyviai išvalyti organus: kvėpavimo takus, žarnyną, stemplę, plaučius, skrandį. Dėl jo įtakos kosulys ir peršalimas praeina.
Sezoninės savybėsUnikalios žagarų savybės sukuria vėsinantį organizmą vasarą ir šildant žiemos sezoną.
Maisto produktai, kuriuos galima derinti su drožlėmis
Palmių cukrus gali būti priskiriamas prie universalių produktų, vargu ar galima įvardinti skonį, su kuriuo jis nebūtų derinamas. Jeggery pairing:
- bet kokios rūšies mėsa ir paukštiena;
- jūros gėrybės, žuvis;
- daržovės ir grybai;
- pupos, javai;
- pieno produktai;
- bet kokie vaisiai ir uogos;
- kaip padažų ir prieskonių dalis.
Būdainaudoti
- Jeggery tinka sumuštiniui, kai jis minkštas.
- Palmių cukraus pudra dedama į desertus ir gėrimus.
- Kaip grikių, kukurūzų, ryžių, kviečių košės padažų dalis.
- Rytų ir kitose virtuvėse daržovės, vaisiai, ankštiniai augalai gardinami palmių cukrumi.
- Neapdorotas produktas dedamas į arbatą ir kavą.
- Kepinių, taip pat mėsos receptuose, kaip priedas, džemperis suteikia šiems patiekalams išskirtinai švelnų skonį.
Gydymas
Yra daug būdų, kaip gydyti įprastas ligas pagal liaudiškus receptus su palmių cukrumi:
- kartu su imbieru: šalina uždegimą, šalina skreplius, gydo peršalimą ir kosulį;
- pridėjus ciberžolės, palmių cukrus gali palengvinti astmos priepuolius;
- migrena, galvos skausmai išnyksta, kai derinate žagarus su sezamo sėklomis;
- recepte su baziliko ekstraktu palmių cukrus tampa nepakeičiama peršalimo priemone;
- mažas gabalėlis, nuplautas vandeniu, padės nuo menstruacijų sutrikimų;
- šios rūšies cukrų vartojimas atleidžia organizmą nuo saldumynų poreikio, o šiuo atžvilgiu mitybos įpročius pakeitę žmonės galėjo sustabdyti arba visiškai pašalinti patologijas.
Žala
Jei kalbėtume apie tokį produktą kaip palmių cukrus, žala iš jo galima tik esant individualiam netoleravimui, sukeliančiam alergines reakcijas. Priešingaiiš kitų cukraus rūšių palmės yra visiškai nekenksmingos.
Kartais sunku kalbėti apie cukraus, kaip grynųjų angliavandenių š altinio, naudą, todėl išimtys yra patologijos, antsvoris, endokrininės sistemos sutrikimai, skydliaukės veikla ir tie atvejai, kai jis, kaip ir bet kuris kitas produktas, turėtų būti vartojamas saikingai. Kai kuriems žmonėms nepatinka drožlių išvaizda, kiti negali sau leisti didelės kainos. Visiškai atsisakyti įprasto b altojo cukraus gali būti sunku. Tačiau jaggery naudojimo pranašumai nusveria visus galimus trūkumus. Ir nors paprastas cukrus yra pakartotinai apdorojamas, o jame lieka tik kalorijos, palmių cukrus yra puiki alternatyva.
Rekomenduojamas:
Ar palmių aliejus kenkia žmonėms? Kokią žalą daro palmių aliejus?
Rusijoje žurnalistai, maisto pramonės darbuotojai, Valstybės Dūmos deputatai išsako nuomonę, kad palmių aliejus nėra virškinamas, kenkia širdžiai ir sukelia piktybinį auglį. Trumpai apsvarstykite palmių aliejaus žalą žmonių sveikatai: ar tai tikrai egzistuoja, ar tai mitas?
Kuo skiriasi rafinuotas cukrus ir nerafinuotas cukrus?
Kai cukrus pirmą kartą pasirodė ant žmonių stalų, jis buvo rudas. Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti tiek b alto rafinuoto cukraus, tiek granuliuoto cukraus, tiek rudos spalvos. Ar rafinuotas rudasis cukrus yra kenksmingesnis, ar tarp jų nėra skirtumo – analizuosime savo straipsnyje. Taip pat pakalbėsime apie tai, kaip atskirti netikrą nuo tikro rudojo cukraus
Paprasti angliavandeniai: cukrus. Granuliuotas cukrus: kalorijos ir naudingos savybės
Sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be cukraus. Saldūs pyragaičiai, vaisiai, ledai, pyragaičiai – cukrus yra visur. Dauguma žmonių su juo geria kavą ir arbatą. Ir visi žinome apie cukraus pavojų. Tačiau jo naudojimo dar niekas neatšaukė. Straipsnyje bus kalbama apie b altųjų kristalų naudą, jų keliamus pavojus, kalorijas ir maistinę vertę
Polifenoliai – kokios tai medžiagos ir kokios jų savybės? Produktai, kurių sudėtyje yra polifenolių
Cheminės medžiagos polifenoliai turi ryškų antioksidacinį poveikį. Daugybė tyrimų įrodė jų poveikį žmogaus organizmui. Fitochemikalai gali sumažinti daugelio ligų riziką, todėl svarbu žinoti, kuriuose maisto produktuose jų yra daugiausia
Kaip atpažinti palmių aliejų piene? Kaip namuose nustatyti palmių aliejaus buvimą piene?
Ar kada nors pagalvojote, kad gamintojai gali pridėti įvairių užpildų augalinių riebalų pavidalu į paprastus ir žinomus maisto produktus, kad padidintų gatavo produkto išeigą? Šiandien tai vyksta visur, o rasti natūralių produktų darosi vis sunkiau. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip atpažinti palmių aliejų piene ir pieno produktuose
