Solyanka su grybais: receptas ir ingredientų pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Solyanka su grybais – skanus, tirštas, sotus ir kvapnus patiekalas, kurį vienu metu galima laikyti ir pirmuoju, ir antruoju patiekalu. Jie ruošia jį ypatingu būdu: pirmiausia paruošiami visi turimi komponentai, tada jie sujungiami. Tačiau vieno bendro patiekalo recepto nėra. Paprastai „hodgepodge“su grybais yra tiršta, soti daržovių sriuba, virta iš laukinių, džiovintų, šviežių arba kiaulienos grybų. Be to, prie jų galima pridėti įvairių veislių ir dirbtinai išaugintų.

Ingredientų pasirinkimas

Kad baravykas su grybais būtų kuo skanesnis, jo ruošimui reikia naudoti daug įvairių produktų – kuo jų daugiau, tuo geriau. Pagrindinė patiekalo sąlyga – rūgštus skonis, kurį galima gauti įmaišius marinuotų arba raugintų agurkų, sūrymo, citrinos, alyvuogių, alyvuogių ar marinuotų grybų.

Patyręsvirėjai, ruošiantys sotų patiekalą, pirmenybę teikia tokiems grybams kaip pieno grybai, austrių grybai, voveraitės, grybai ar pievagrybiai. Galite pridėti ir kitų grybų, nuo to kekso skonis bus tik turtingesnis. Tinkamai paruoštu patiekalu laikomas toks, kuriame yra ne viena veislė, o kelios. Tačiau nepamirškite, kad švieži grybai pirmiausia turi būti termiškai apdoroti.

Klasikinis grybų kekso receptas

Solianka, paruošta pagal klasikinį receptą, dar vadinama „komanda“, nes ji turėtų būti ruošiama iš skirtingų rūšių mėsos. Be to, į jį dedama grybų, agurkų, kurie suteikia šiek tiek rūgštumo, daržovių, alyvuogių. Gatavas patiekalas pagardinamas grietine.

Maisto gaminimui jums reikės šių produktų:

• mėsa su kaulais - 500 g;
• grybai - 450 g;
• marinuoti grybai - 1 b.;
• bulvės - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• marinuoti agurkai - 3 vnt.;
• b altieji grybai - 200 g;
• alyvuogės - 10 vnt.;
• prieskoniai pagal skonį.

Praktinė dalis

Kombinuoto mėsos maišelio su grybais paruošimo procesas turi prasidėti nuo mėsos paruošimo. Jis turi būti dedamas į š altą vandenį, įpilant šiek tiek lavrushka, ir prasidėti virimo procesas. Tuo tarpu kiaulienos grybus nuplaukite ir supjaustykite į lėkštes.

Buves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną taip pat nulupkite ir susmulkinkite. Agurkai supjaustyti mažais kubeliais. Atidarykite konservuotų grybų stiklainį, nusausinkite sulčių perteklių, nuplaukite turinį. Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite ir susmulkinkite žalumynus. Paruoštas alyvuoges supjaustykite žiedais.

Įkaitintoje keptuvėje troškinkite svogūną iki pusės iškepimo, tada suberkite į jį grybus. Išmaišykite ir kepkite 15 minučių, kad išgaruotų visas skystis. Tada reikia įdėti šiek tiek pomidorų pastos, pagal skonį druskos ir pipirų. Marinuotus agurkus reikia trumpai pavirti verdančiame vandenyje.

Paruoštą mėsos sultinį su sieteliu perkoškite į keptuvę, išimkite mėsą ir išimkite lavrushką. Į keptuvę taip pat reikia įdėti susmulkintų bulvių ir kiaulienos grybų. Trumpai virkite turinį. Į būsimą maišelį sudėkite grybų kepimą, grybus ir sūdytus grybus. Verdame dar apie 10 minučių. Mėsą supjaustykite mažais kvadratėliais ir taip pat sudėkite į mėsą kartu su žolelėmis ir alyvuogėmis. Druska, pipirai ir virkite dar 15 minučių.

Patiekalą patiekite karštą, supilkite į gilias lėkštes ir, jei norite, papuoškite alyvuogėmis.

Patiekalas su džiovintais grybais

Solyanka su džiovintais grybais taip pat turi unikalų skonį. Jį paruošti lengva ir paprasta. Su šiuo patiekalu galite paįvairinti įprastus pietus ar vakarienę, patiekdami jį kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą, pavyzdžiui, prie mėsos.

Maisto gaminimui jums reikės šių komponentų:

• džiovinti grybai - 50g;
• grybai - 150 g;
• konservuoti grybai - 120g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• morka - 1 vnt.;
• bulvės - 4 vnt.;
• marinuoti agurkai - 2 vnt.;
• prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio rekomendacijos

Pradėkite gaminti skanius grybus, džiovintus grybus pamirkydami karštame vandenyje. Procedūra turėtų trukti apie dvi valandas. Praėjus nurodytam laikui, vandenį reikės nupilti, o grybus supjaustyti mažais gabalėliais.

Šiuo metu reikia nulupti bulves, supjaustyti jas mažais kubeliais ir mesti į puodą su karštu vandeniu. Nulupkite svogūnus ir morkas. Susmulkinkite svogūną ir sudėkite į karštą keptuvę. Morkas sutarkuokite trintuvu ir taip pat suberkite į svogūną. Grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir taip pat pakepinkite keptuvėje. Po 5 minučių įpilkite nedidelį kiekį pomidorų pastos, taip pat iš anksto paruoštą marinuotą agurką, supjaustytą mažais kubeliais.

Atidarykite marinuotų grybų stiklainį, nusausinkite sulčių perteklių ir šiek tiek susmulkintus grybus, sudėkite į keptuvę prie anksčiau troškintų ingredientų. Kol bulvės keptuvėje šiek tiek išvirs, iš keptuvės paruoštą kepinį galima pilti į keptuvę. Tada keksas turi būti pasūdytas, pabarstytas pipirais ir pagardintas iš anksto supjaustytomis žolelėmis, petražolėmis ir džiovintais grybais. Po kelių minučių galėsite išbandyti „hodgepodge“.

Sriubą su grybais patiekite karštą, atskiruose giliuose dubenėliuose, jei norite, įdėkite citrinos griežinėlį arba papuoškite kaparėliais ir alyvuogėmis.

Lėtoje viryklėje gaminamas patiekalas

Solianka su grybais lėtoje viryklėje, paruošta pagal šį receptą, yra labai skani ir soti. Galite gaminti tiek iš raugintų, tiek iš šviežių kopūstų. Sėkmingas daržovių ir grybų derinys sukuria nepakartojamą aromatą ir šiek tiek rūgštų skonį. O dėl lėtos viryklės patiekalą galima paruošti labai greitai.

Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

• kopūstai - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• morka - 1 vnt.;
• grybai - 250 g;
• marinuoti agurkai - 3 vnt.;
• česnakai - 3 dantys;
• prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Norėdami paruošti mišinį su grybais, turite pradėti nuo turimų produktų paruošimo. Tam galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus grybus. Bet kokiu atveju jas reikia lengvai nuplauti ir supjaustyti plonomis plokštelėmis.

Svogūnus ir morkas reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti. Įjunkite multivarką „kepimo“režimu ir saulėgrąžų aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus, kol pusiau iškeps, o po to – trintuvu susmulkintas morkas. Po kelių minučių į keptuvę reikia įdėti pomidorą arba adžiką. Užpilo pasirinkimas priklauso nuo šefo pageidavimų. Po kurio laiko į troškintą masę dedami iš anksto supjaustyti grybai.

Česnaką reikia nulupti ir susmulkinti peiliu arba presu. Agurkai supjaustyti mažais kubeliais. Paruoštus ingredientus taip pat reikia dėti į kepimą. Palaikykite dar kelias minutes ir galėsite išjungti daugiafunkcinę viryklę.

Norimą kiekį kopūstų reikia susmulkinti ir lengvai sutrinti rankomis. Multicooker dubenyje turėtųSuberkite pjaustytą kopūstą, šiek tiek druskos, pipirų ir pagal skonį pagardinkite. Tada jį reikia nustatyti į "gesinimo" režimą, uždaryti ir palaukti valandą, kol patiekalas iškeps. Gaminant turinį reikia sumaišyti du kartus, paskutinį kartą įdedant šiek tiek smulkintų žalumynų.